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Boletín nicovita Camarón de Mar Los efectos benéficos de un... VOLUMEN 2 – EJEMPLAR 08 Agosto, 1997 ALIMENTO BALANCEADO PARA ACUICULTURA DE CAMARONES Victor Talavera El balance no es un estado estático, sino un estado dinámico de muchas alternativas sobreponiéndose; aún en algunos factores que parecen grandemente excesivos, ellos están balanceados por otros. Un alimento balanceado para Acuícultura esta diseñado, balanceado y producido para satisfacer los requerimientos nutricionales de la especie en particular. Para lograrlo es necesario considerar los aportes nutricionales del medio; sea porque este presentes en el medio, caso típico de varios minerales y de la productividad natural del medio en el que se desarrolla la especie, por lo que se podrán producir desde alimentos suplementarios a alimentos completos. Un alimento suplementario es el que aporta los nutrientes que le faltan a la productividad natural para satisfacer el requerimiento de la especie; el requerimiento estará en relación directa con el nivel de producción en un volumen dado; por lo que existirán alimentos suplementarios que permitirán estrategias de producción de 500 a 600 Kg./Ha. campaña, a mucho mas de 2,500 Kg. Un alimento completo será aquel que no dependa de la productividad natural para el aporte de ningún nutriente requerido por la especie y para el nivel de producción deseado, se entiende que todos los nutrientes requeridos deben estar en el alimento. Lo anterior nos permite elaborar y se observa en la práctica, la presencia de una gran gama y variabilidad de alimentos, magnificados por consideraciones de tamaño y estado fisiológico del camarón y condiciones especiales del medio ambiente. En forma genérica los alimentos para acuícultura del camarón deben tener estabilidad en el agua superior a 2.5 horas, atractabilidad, palatibilidad, alta digestibilidad, libre de tóxicos para el camarón y el hombre, y una tasa de conversión del alimento a peso vivo del camarón cercana o inferior a 1.1, lográndose de esta manera una mínima contaminación del medio y contribuir a la sustentabilidad de la industria y del medio ambiente. La selección, formulación y manejo de los ingredientes, no solo es importante en cuanto a sus aportes nutricionales, sino que son labase para mantener la calidad del alimento por mejor selección de parámetros nutricionales de los ingredientes, su cada vez mejor proceso con la meta de lograr una mejora de la eficiencia de utilización del alimento por el camarón y que resulte costo-efectiva. El alimento por lo tanto es básicamente el transportador de los nutrientes que requiere el animal, sin embargo actualmente existe una alta presión porque contribuya además a disminuir los efectos negativos del estrés, a través del uso de suplementos del vitamina C, astaxantina, vi-tamina E, que favorezcan desarrollo de inmunidad como uso de B-glucanos y que contrarresten enfermedades a través del uso de antibióticos. Tan importante como la producción de un alimento balanceado es tanto o más importante que el productor de camarones haga un buen uso del alimento al entregar el alimento al estanque y al camarón, en la cantidad correcta, para satisfacer el consumo real del camarón. Las figuras de una óptima Conversión Alimenticia, indican que son cercanas a 1:1, cuando muchas de las variables que intervienen en el sistema de producción están en control, entre las cuales la entrega del alimento es vital. Debemos insistir en que el productor de camarones tenga un método para cuantificar el consumo de alimento por los camarones en los estanques. Los métodos mas usados son: el uso de los “muestreadores” de alimento para verificar el correcto uso de las tablas de alimentación y/o la Volumen 2 Edición 08 Agosto 1997. 1 Boletín nicovita Camarón de Mar Los efectos benéficos de un... entrega total del alimento en “comederos” cocido como “sistema peruano de alimentación del camarón” que consiste en la entrega total del alimento en los “comederos” y su continua evaluación a través del chequeo por el alimentador (persona que decide la cantidad a entregar de alimento al comedero) de que falta o sobra alimento. El sistema de comederos ha permitido sustentar la producción acuícola con menos errores de interpretación y por lo tanto lograr constancia en las Conversiones Alimenticias a pesar en muchos casos de las altas mortalidades producidas por “síndrome de Taura”, vibriosis y hepatopancreatitis necrotizante. Paralelamente al efecto de entregar la cantidad cercana a la “real” de alimento que requiere el camarón en el estanque, el “consumo real” del alimento se está convirtiendo en un estimado de la biomasa y población, permitiendo la predicción de la probable cosecha. Al ser un método de una evaluación continua permite el análisis, evaluación y corrección de problemas cuando el consumo se detenga o incremente dramáticamente. Es importante mencionar que otros métodos de estimación de la biomasa y supervivencia (muestreos poblacionales y cubos de control de sobrevivencia) permiten ajustar los cálculos hallados con los “comederos” y/o “muestreadores”. nicovita observa algunas mejoras notables en los resultados de producción comercial de camarones en Latinoamérica, y como una industria de Alimentos Balanceados comprometida con el productor continua mejorando y avizora nuevas y mejores posibilidades futuras por un incremento del conocimiento del total de los nutirentes requeridos, sus cantidades, su digestibilidad o valor nutricional, los efectos negativos de lo procesos, etc., lo cual se traducirá en una industria camaronera fuerte y sostenible en el futuro. BALANCE: Cada cosa tiene su lugar. Cada cosa tiene su estación. Como los eventos giran, el balance es conocer lo que está aquí, lo que está viniendo, y como estar en perfecta armonía con ello. ® àlicorp Trabajando por la salud y la naturaleza BOLETÍN nicovita Edición Tumpis Editores Víctor Talavera vtalavera@alicorp.com.pe Dagoberto Sánchez dsanchezc@alicorp.com.pe Luis Miguel Zapata lzapatav@alicorp.com.pe Dirección nicovita - Lima Av. Argentina 4695, Callao 1, Perú Teléfono (511) 315 0800 Fax (511) 315 0837 nicovita -Tumbes Av. Tumbes Norte 1485 - Urbanización Salamanca Tumbes - Perú. Telefax (5174) 52 5156 Volumen 2 Edición 08 Agosto 1997. 2