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Trenolin® Frío DF Enzima líquida para maceración y desfangado a partir de 5°C Características La combinación óptima de actividad pectinasas en la enzima Trenolin® Frío DF hace posible una degradación eficaz a partir de 5°C de temperatura: Hidrólisis rápida y eficaz de la pectina en uvas estrujadas blancas y tintas durante la maceración Mejora del rendimiento de prensado Aumento de la liberación de percusores aromáticos durante la maceración de uvas blancas Favorece la extracción del color durante la maceración en frío de uvas tintas Desfangado óptimo por la degradación completa de la pectina Trenolin® Frío DF está libre de actividad cinamil esterasa. Admitido por las leyes actuales. Su pureza y calidad se analizan en laboratorios especializados. Dosis y aplicación Hidrólisis de la pectina en uvas estrujadas para mejorar el prensado: Temperatura 10°C 8°C 5°C Dosis (ml/100 kg) 2-4 3-6 5-10 Tiempo (h) 1-2 2-3 4-6 Degradación de la pectina en mostos para acelerar la clarificación: Temperatura 10°C 8°C 5°C Dosis (ml/hl) 1-3 3-5 5-8 Tiempo (h) 2 3 4 Trenolin® Frío DF se disuelve en una pequeña cantidad de agua y se añade directamente al mosto procurando una buena homogenización. Es recomendable una dosificación continua. Con tiempos de reacción más largos se puede reducir la dosis. Para comprobar la eficacia de la enzima se recomienda hacer la prueba de pectina con alcohol. Envases Botella 1 kg. Conservación Se debe almacenar en un lugar frío. Las botellas abiertas deben cerrarse herméticamente y consumirse en un corto plazo de tiempo. Erbslöh España, S.L. • Mártires, 2 • 50003 Zaragoza, España Tel./fax: 902 103 714 • info@erbsloeh.es • www.erbsloeh.es Versión 001 – 07/2016 LP – impreso 17.08.2016
