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LINGOTE DE CONFIT DE PATO
Junio 2013
INGREDIENTES: Muslos de pato y sal. Conservador: Nitrito sódico.
DECLARACIÓN DE ALÉRGENOS: El producto no contiene alérgenos según
las directivas 2000/13/CE, 2003/89/CE, 2006/142/CE, 2007/68/CE
Producto sin gluten. Apto para celiacos
DECLARACIÓN DE OGM: El producto no contiene organismos modificados
genéticamente para declarar, según lo definido por los Reglamentos CE 1829/2003 y
1830/2003.
FORMATO PRESENTACIÓN:
Código EAN
8 423785 700163
Envase y presentación
Barqueta termosellada
Dimensiones (mm)
190 x 140 x 35
Peso neto
500 ± 2,0 g
Peso bruto
520g
LOGÍSTICA:
Caja
Palet
Unidades
Medidas (mm)
Peso bruto (kg)
Código EAN
4 unidades
255 x 155 x 130
2,200
8 423785 708169
128 cajas
1200 x 800 x 1120
303
(16 cajas x 8 alturas)
DETERMINACIONES MICROBIOLÓGICAS:
Cumple las especificaciones del R.D. 3484/2000 para comidas preparadas GRUPO
B (comidas preparadas con tratamiento térmico).
Recuento total aerobios mesófilos n=5 m=1.0E+04 c=2 M=1.5E+05
Enterobacterias (lactosa positiva) n=5 m=10 c=2 M=100
Testigos de falta de higiene:
Escherichia coli Ausencia/g
Staphylococcus aureus n=5 m=10 c=1 M=100
Patógenos:
Salmonella n=5 c=0 Ausencia/25g
Listeria monocytogenes n=5 c=0 Ausencia/25g
Canard, S.A. Polígono La Solanilla. 42.146 ABEJAR (Soria), España.
Tfno.: +34 975 373 329. Fax: +34 975 373 379. www.malvasia.com.es
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Aclaraciones:
n= número de unidades de que se compone la muestra
c= número de unidades de la muestra cuyo número de bacterias podrá situarse entre n y M, la
muestra seguirá considerándose aceptable si las demás unidades de que se compone tienen un
número de bacterias menor o igual a m
m= valor umbral del número de bacterias: el resultado se considera satisfactorio si todas las unidades
de que se compone la muestra tienen un número de bacteria igual o menor que m.
M= valor límite del número de bacterias: el resultado se considerará no satisfactorio si una o varias
unidades de las que componen la muestra tienen un número de bacterias igual o mayor que M (nivel
máximo de aceptabilidad)
En cuanto a los límites de los aditivos que utilizamos, para PRODUCTOS
CÁRNICOS tenemos:
Conservador: Nitrito sódico (<100 ppm)
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
Valores energéticos medios por 100g de producto
Valores nutricionales medios por 100g de producto:
1335kJ – 321kcal
•
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•
Grasas
Ácidos grasos saturados
Hidratos de carbono
Azúcares
Proteínas
Sal
24g
8g
2g
2g
24g
1g
MÉTODOS DE CONSERVACIÓN Y CADUCIDAD
Conservar en refrigeración para su conservación.
La fecha de consumo preferente es de 6 meses.
INSTRUCCIONES PARA EL CONSUMIDOR SOBRE CONSUMO Y/O
PREPARACIÓN
El confit de Pato es la carne procedente del pato cebado que ya está cocinada. Es
muy cómodo: para degustar el confit lo más sencillo es calentarlo ligeramente para
eliminar el exceso de grasa y después dorarlo al gusto en el horno. El lingote es una
nueva presentación de confit de muslo de pato deshuesado.
Canard, S.A. Polígono La Solanilla. 42.146 ABEJAR (Soria), España.
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LABORATORIO EXTERNO DE EVALUACIÓN:
Además de los controles de calidad realizados por el Dpto. de Calidad de la
empresa, en sus instalaciones, sometemos periódicamente a este producto a los
ensayos del:
Analiza Control de Calidad, S.L. (ANALIZA calidad)
Centro Europeo de Empresas e Innovación. Módulos 28-29
Aeropuerto de Burgos. 09007 BURGOS
Tel: 00 34 947 041 479
Fax: 00 34 947 041 480
www.analizacalidad.com
En caso de requerir información adicional sobre este producto contacte con el
departamento de Calidad de Canard, S.A.
Canard, S.A. Polígono La Solanilla. 42.146 ABEJAR (Soria), España.
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