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GUINDILLAS VASCAS 2KG.
TARRO
GUINDILLAS PRIMERA
-FICHA TECNICA
DESCRIPCION
Conservas de pimiento obtenidas a partir de frutos Capsicum en los cuales todos los
ingredientes han sido sometidos a una buena selección y a un cuidadoso proceso de
elaboración dando por resultado un producto de buena calidad.
INGREDIENTES
Guindillas verdes, agua, vinagre, sal, acidulantes E-330
ESPECIFICACIONES DE LAS VARIABLES FISICO-QUIMICAS
A- Ph: +/-3
B- Sal: +/-3,5%
ESPECIFICACIONES MICROBIOLÓGICAS
A- Producto esterilizado, con esterilización técnica o industrial, conforme a C.A. Español
Cap. V Apdo. 2.05.07
B- Estándares Microbiológicos adoptados ( NORMA AFNOR: NF-V 08-401 )
Se lleva a cabo un CONTROL DE LA ESTABILIDAD: Incubación del producto 7 días a
37ºC.
El producto se considerará estable cuando se cumplen los siguientes puntos:
a) Ausencia de deformación del envase después del periodo de incubación
b) Ausencia de modificaciones de olor, aspecto y textura del producto con
respecto a la muestra testigo.
c) Diferencia del pH < 0,5 Unidades en relación al testigo
C- Microorganismos:
• Bacterias Aeróbias Mesófilas: < 10 UFC/g
• Bacterias Aeróbias Termófilas: < 10 UFC/g
• Anaerobios mesófilos: < 10 UFC/g
• C.Sulfito reductores: < 10 UFC/g
• Levaduras: < 10 UFC/g
• Lactobacillus: < 10 UFC/g
ESPECIFICACIONES ORGANOLÉPTICAS
A- Color: Típico
B- Textura y consistencia: Típica
C- Sabor y aroma: Típico
ALMACENAMIENTO Y VIDA UTIL
Vida útil: 3 años
GUINDILLAS VASCAS 2KG.
TARRO
GUINDILLAS PRIMERA
-FICHA TECNICA
ETIQUETADO
Según la normativa especifica vigente ( RD.1334/1999 )
FORMATOS Y PRESENTACION
FORMATO
EAN
GUINDILLAS VASCAS 2KG. TARRO
8411916200798
DIMENSIONES
CAPACIDAD (ml)
PESO BRUTO (Kg)
PESO NETO (Kg)
PESO ESCURRIDO
(Kg)
L
A
H
1950
2,7
1,8
,7
200
110
-
UNIDADES
PESO (kg)
L
A
H
6
15
21
25
36
UNIDADES
PESO (kg)
CAJAS ALTO
MANTO
L
A
H
54
837
6
9
145
120
80
CAJA
PALET