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Menu Clásico Formal
Menu Clásico Formal
Recepción
Bars/Stands
(una opción)
Barra de campo
Fiambres: Salame, Pernil de Jamón Crudo, Queso sardo, Queso Gruyere.
Queso Azul. Empanadas de Carne Tradicionales.
Barra Tex-Mex
Tacos de carne. Para acompañar: Guacamole, frijoles refritos , sour cream .
Para picar: Nachos con salsa cheddar. Para degustar: Tequila.
Sushi bar
Sashimi de Salmón, New York Roll (salmón, palta), California Roll (kani kama,
palta, pepino), Philadelphia Roll (salmón ahumado, philadelphia, palta), Ebi
Phila Maki (langostino), Niguiri (salmón).
Para acompañar: Wasabi, Gengibre, Nabo, Soja. Para degustar: Sake.
Oriental Wok
Chop suey de carne, chop suey de pollo. Para acompañar: arroz. Para picar:
Baozi (panes orientales rellenos al vapor). Para degustar: Té de Jazmín.
Bandejeados
Pinchos/brochettes
Shakitori de Lomo
Pincho de lomo y vegetales laqueados con salsa Teriyaki .
Satay de Pollo
Pincho de pollo adobado con sala asiática.
Mollejitas Asadas
Pinchos de mollejas a las brasas.
Conos
Cracks de Mar
Fritura de langostinos rebozados en panko y coco. Rabas a la romana.
Smoked Potatoes
Papas fritas sazonadas con pimentón ahumado.
Menu Clásico Formal
Cajitas
Ragout de Cordero
Ragout (cazuela) de cordero. Servido en prácticas cajitas descartables,
para comer informalmente.
Pollo Thai
Pollo salteado con curry asiático.
Lomo champignon
Cazuela de lomo y hongos champignon.
Copas
Caesar Salad
La tradicional receta de la familia Cardini servida en su mínima expresión
dentro de una copa de cristal.
Ciervo con Salsa de Grosellas
Escalope de ciervo con salsa de grosellas y micromix de brotes.
Cucharas de degustación
Lichi Roll
Roll de salmón, philadelphia, lichi con salsa de maracuyá.
Tataki de Atún en Salsa Ponzu
Tataki de atún rojo en salsa ponzu .
Rotolo de Papa más Aire de Parmesano
Espinaca, panceta y tomate seco envuelto en láminas de papa más aire de
parmesano.
Shot
Anticucho de Abadejo a la Huancaina
Chachete de Abadejo con salsa huancaina.
Caprese
Espuma de albahaca, cherry, boconccino.
Con base propia
Bruschetta Mediterránea
Pistou de tomate seco, albahaca y parmesano, más queso brie.
Canape Clásico I
Pavita, lechuga, tomate en pan blanco.
Ostras Gratén
Ostra gratinada con salsa Mornay sobre chiffonade de espinaca.
Tostón de Mar
Base de plátano frito más ceviche fresco.
Menu Clásico Formal
Menú Clásico
Primer plato.
(1 a elección)
Crepes de rúcula rellenos de hongos y parmesano con mayonesa de hierbas.
Bruschettas de hongos y panceta crocante con mesclun de hojas finas.
Empanadas de cordero patagónico (corte a cuchillo, zanahoria, cebolla y mix de especias)
Pate, de nuestra cocina, sobre tostadas de campo, hojas finas y mousselín de hierbas.
Roll de muzarella, jamón crudo, confit de tomate y hojas verdes, en salsa de rúcula.
Terrine de pimientos, portobello y langostinos con salsa de páprika (caliente)
Chesse cake de camarones envuelto en salmón ahumado.
Segundo plato
(1 a elección)
Lomo con salsa de pimientos asados y papas salteadas con ajo y romero, decorado con salsa de
rúcula.
Suprema a la crema de verdeo con papas del bosque (papas con piel salteadas con hongos portobello y ciboullette), decorado con hojas de ciboullette y salsa de confit de tomate.
Lomo envuelto en prosciuto con salsa de arándanos y malbec, acompañado de papas a la crema de
campo (aromatizada con selección de hongos).
Suprema de pollo envuelta en panceta ahumada, rellena de salvia y mozzarella; con salsa crema de
mostaza, acompañada de hojas verdes finas.
Postre
(1 a elección)
Chesse cake de dulce de leche, bananas con salsa de caramelo, crocante de chocolate y sésamo.
Parfai de chocolate, salsa de frutos del bosque y crocante.
Torre de manzana, helado de crema con salsa de higos, chip de manzana y menta.
Brownie con helado de crema, culis de frutillas y frutas de estación.
Domo de chocolate relleno con dulce de leche, salsa de frambuesas y tuil.
Mouse de dulce de leche sobre salsa de café a la crema, dentelle y menta
Gazpacho de ciruelas / frutos del bosque con helado de limón, decoración de caramelo, nueces y
merenguitos.
Menu Clásico Formal
Mesa Dulce
Torre de Profiteroles.
(Rellenos de dulce de leche, con hilos de chocolate).
Torta Brownie.
(Con Mouse de chocolate blanco, negro y merengue).
Chesse Cake
Mouse de frutos del bosque.
(Con faja de chocolate).
Tiramisú
Torta Bomba.
(Rellena de Mouse de chocolate negro y dulce de leche, cubierta en baño de chocolate).
Mini Semiesfera de chiboust de chocolate al whisky
Selva Negra.
Mini tarteletas frutales.
(Rellenas con crema pastelera y frutas de estación).
Mini Lemon Pie.
Shot
(Con mousse de dulce de leche, salsa de chocolate y crema al whisky).
Shot
(Con maracuyá y crema chantilly).
Platos de frutas de Estación.
Crepes de dulce de leche y crema chantilly
Torta Alusiva
(Rogel cubierto de merengue con altura de caramelo y flores).
Menu Clásico Formal
Fin de fiesta
Pizza y cerveza.
Pasta party.
Churros con chocolate.
Café con leche con pastelería.
(Medialunas, budines, cañoncitos de pastelera, triangulitos de
coco y dulce de leche).
Mate con Pastelitos.
Bebida sin Alcohol
Gaseosa de Primera Línea Regular y Diet, Agua con y sin Gas, Jugo
de Naranja.
Incluye
Platos de Sitio
Fundas y lazos