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Cena de Gala de
Fin de Año
RIGUROSA RESERVACIÓN · CUPO LIMITADO
Av. Juárez Mza. 217 Lote. 2, Col. Ejidal entre diagonal 65 y 70, Playa del Carmen Q. Roo.
aluxrestaurant.com
contacto@aluxrestaurant.com
Tel. 044 (984) 158 3840
Cena de Gala de Fin de Año 2016
Mil Hojas del Huerto
Pradera & Mar
Crema Tibia de Calabaza al Roquefort
Portobelo Alux (Veggie)
Cielo & Mar
Tentación de Chocolate
Pasta Philo, cremoso de chícharo y coliflor con mascarpone, pera
asada, piñón rosado, concassé de tomate perfumado al tomillo,
tierra de hongos, aceite de trufa, reducción de balsámico y queso
brie asado.
Callo de hacha, calabaza local, queso roquefort, salteado de
pimientos y elote tierno, verdolaga, poro frito, huazontle y pepita
de calabaza.
Dúo muslo de pato confitado, salsa de maracuyá, puré de manzana
y anís, con Ensalada de King Crab (mayonesa de echalot,
germinado de soya, pepino, cítricos, coles mixtas, mix de
lechugas, arúgula, aguacate, espinaca baby, manzana, zanahoria,
betabel, aderezo de frambuesa y champagne).
Dúo jabalí glaseado, salsa de moras, puré de camote con esencia de
miel, con Ensalada de King Crab (mayonesa de echalot, germinado
de soya, pepino, cítricos, coles mixtas, mix de lechugas, arúgula,
aguacate, espinaca baby, manzana, zanahoria, betabel, aderezo
de frambuesa y champagne).
Relleno de quinoa, corazón de alcachofa, poro al vino blanco,
perejil, polenta asada, vegetales al sartén, espinaca tibia y mix de
semillas.
Esfera de chocolate, panacota de cajeta, crumble de vainilla y
arándano, helado de queso y frutos rojos.
Las tradicionales doce uvas & copa de vino espumoso
Precio $195000 mxn más servicio (por persona)