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Maison Philipponnat
Champagne, FRANCIA
La familia Philipponnat se implantó en Ay y Mareuil sur Ay en 1522. Sus ancestros -propietarios
de viñedos, negociantes y vinificadores- fueron proveedores de Luis XIV, magistrados y otros
dignatarios de la región de Ay, en la época en que los grandes vinos de Champagne aún no eran
espumosos. En el transcurso del siglo XIX crearon su propia marca. Actualmente, la casa está
dirigida por Charles Philipponnat, descendiente directo de esta noble familia.
En el corazón de los Premiers y Grands crus, Philipponnat se enorgullece de poseer 17 Ha de
los más bellos viñedos de Pinot Noirs en los territorios pizarrosos de Mareuil, Ay, Mutigny y
Avenay, todos magníficamente orientados hacia el sur y de los cuales destacan los antiguos y
célebres viñedos de Clos des Goisses y de Léon.
En las viñas, una suma de detalles y el trabajo humano marcan la diferencia. Los grandes
principios de la casa Philipponnat son: rendimientos moderados, una media de edad elevada,
el uso exclusivo de abonos orgánicos, la viticultura racional y la vendimia en el momento de
plena madurez de la uva. Las vinificaciones se efectúan de la forma más natural posible y sus
vinos envejecen durante mucho tiempo a una temperatura constante de 12 ºC en la oscuridad
de sus bodegas.
Estos grandes vinos están destinados a los conocedores que buscan Champagnes de gran
personalidad y a la Gastronomía. Su estilo, vinoso y fresco a la vez, permite múltiples y
fantásticas alianzas gastronómicas.
" La Champagne au Coeur "
Código F080
Los Vinos del Mundo
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