Download Genética y Desarrollo del Pollo de Engorde del Futuro

4to Seminario Latinoamericano
de Incubación Jamesway
Genética y Desarrollo del
Pollo de Engorde del Futuro
Robin L. Jarquin
Genética Avícola
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Retos y Desafíos
Oportunidades
Datos Mundiales y de Panamá
Disponibilidad de granos
Avance Genético (Pasado- Presente-Futuro)
Avances en Manejo y Tecnología
Impacto Ambiental
Panamá – avance de la carne de aves en la dieta
de la población
U.S. Broiler Market
Y que
pasara
en el
2012?
U.S. Broiler Costs per Live Pound, January 2011
(U.S. Agricultural Statistical Reporting Service)
(651 million birds)
Cents/lb
% of total
Cents/Kg
Chick
4.82
11.63%
10.63
Grower
6.06
14.62%
13.36
Feed
26.97
65.08%
59.46
Milling
1.50
3.62%
3.31
Vaccines & medicine
0.04
0.10%
0.09
Catch/Haul
1.45
3.50%
3.20
Miscellaneous
0.60
1.45%
1.32
TOTAL
41.44
100.00%
91.36
Cost Item
Adapted From Havenstein et al.
1957
2001
Initial embryo development
Multi-stage setter.
2010
CO2 @ 0.85-1.2%, 8,500-12,000 ppms.
Single Stage
Alimento para producir un pollo de2.5 Kg
1980
2010
Trait
1980
1990
2000
2010
2020
FCR
2.40
2.20
2.00
1.80
1.60
Peso Vivo de Pollo vs. Mortalidad en
los EE.UU.
6.00
6
5.50
5.5
Lbs.
5.25
5.00
5
4.75
4.50
4.5
4.25
4.00
4
1988
1990
1992
1994
1996
1998
Live Wt. (Lbs.)
2000
2002
2004
Mortality
(Reporte Anual de Agri Stats –
2006
2008
% Mortality
5.75
Avances en Desarrollo Genético
del Pollo de Engorde
• Mejoramiento en los próximos 10 años:
• Conversión alimenticia: ↓ 0.20 (20 puntos)
• % de rendimiento en canal: ↑ 3% de peso vivo
• Peso vivo: alcance 10 días más temprano.
• Costo de producción: ↓ U$D: 0.08/ave
Buscando el Equilibrio
Economia
Ambiente
•Eficiente
•Bajo Costo
•Alto Rendimiento
•Rentable
Bienestar animal y
etica
•Respetuoso
•Orientado a la salud
•Produciendo calidad
Sustainable
Breeding
System
•Reducir Insumos
•Reducir desechos
•Crecimiento
eficiente
•Reducir impacto
ambiental
Bienestar Anima
Source: Charlie Arnot, CMA Consulting LLC
¿Como Lograr Futuros Avances?
• Conversión
Alimenticia
• Producción
de Huevo
• Peso Vivo
• Nacimientos
• Viabilidad
• Resistencia
• Rendimiento
• Fertilidad
Estructura Genetica
Investigación
Pedigree
GGP
Grandparent
Parents
A,B & C,D
A,B & C,D
AxB & CxD
A,B & C,D
(AxB) & (CxD)
4-6- WAY CROSS BROILERSPARENT
Información Genética
FULL SIB
Quantita
tive
Genetici
sts
New
Product
Manage
rs
Genomi
cs
Speciali
sts
GRAND
SIRE
Statistic
al
Genetic
ists
DAM’S
HALFSIB
SIRE’S
HALFSIB
SIRE
Molecul
ar
Genetic
ists
GRAND
DAM
DAM
SELF
DAM’S
FULLSIB
SIRE’S
FULLSIB
PATERNAL
COUSINS
MATERNAL
COUSINS
HALF SIB
Pollitos Pedigree
Métodos de Selección Tradicional
Tecnologías de Selección
Conversión
Alimenticia
Gait scoring
ECG
Lixiscope
Tecnologías de Selección
Filet Shape
Ultrasound
FCR Group Testing
Genomics
Innate Immunity
Testing
Blood O2 Testing
Mejoramiento Aviar en Viabilidad,
Bienestar y Acondicionamiento
• Avances en acondicionamiento del esqueleto
y fisiología
• Avances en el sistema inmune:
– Mejor viabilidad del ave
– Menos carga de patógenos humanos
• Avances en huevos y nacimientos
Selección para Mejor Conversión
Alimenticia y Calidad de Carne
• Uso de alimentos más económicos.
• Mayor rendimiento del ave.
– Conversión Alimenticia.
– Costo por ave (gallina y pollo de engorde).
• Calidad de carne.
– Uniformidad (pollo, canal, trozos).
– Color y pigmentación.
Uso de Nuevas Tecnologías
Digital X-Ray
Calidad de Carne
Selección para Mejor Esqueleto
• Observación Visual (ave vivo y
necropsia)
• Utilización de nueva tecnología
• Evaluación de tendencias familiares
Selección para Mejor Fisiología
• Medición de eficiencia de corazón y
pulmones:
– Acondicionamiento cardio-vascular
– Utilización de oxímetro
• Selección contra ascitis:
– Estudios con cámara hipobárica
• Elevación simulada: 2895 msnm.
• Ascitis es muy heredable (valor de 0.45)
Selección para Mejor Fisiología
Medición de Oxigeno en la Sangre
Aves con bajo nivel de oxigeno en la sangre son
eliminadas
Selección para Mejor Sistema Inmune
& Reducción de Patógenos
• Resistencia a Salmonella (heredable)
• Resistencia a Campylobacter (quizás genética)
• Resistencia a coccidiosis (heredable)
• Resistencia a Enfermedad de Marek (heredable)
• Resistencia a Influenza Aviar (heredable)
Medidas son difíciles y los genes de resistencia
pueden tener una correlación negativa.
Selección para Mejor
Producción y Mejores Nacimientos
• Mejor viabilidad
– Hembra y Macho
• Características de producción:
– Producción de huevo
• Huevos totales
• Calidad de cascarón
– Fertilidad
– Nacimientos totales
Selección y Viabilidad
• Registro ave/familiar
(pedigree)
• Registro de parvada
(GGP, GP)
• Registro de clientes (GP,
Rep.)
20.00%
18.00%
17.10%
16.00%
15.38%
14.79%
14.75%
14.00%
14.20%
13.64%
13.86%
14.13%
12.73%
12.46%
12.96%
12.00%
12.68%
11.24%
10.00%
10.91%
9.92%
8.00%
94
95
96
97
98
99
00
01
02
03
04
05
06
07
08
Mortalidad de Gallina
(1994-2009)
pr
-9 A
0
Cambios en Porcentaje de
Nacimientos 1994-2009
(Reporte Anual de Agri Stats –
Cobb500™ SF & FF Producción de Huevos
1994-2009
14 huevos mas por hembra alojada!
170
165
160
155
150
145
140
135
130
125
120
115
110
1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
HE/HH
TE/HH
Chix/wk
Linear (HE/HH)
Linear (TE/HH)
Linear (Chix/wk)
Calidad de Carne
• Rendimiento de
Canal
• pH
• Color
• Uniformidad
Fillet Measurements
Width of fillet at the widest point
Length of fillet at the longest point
Thickness at the thickest point
Length between thick and middle
thickness points
Thickness midway between thick
and thin measurement points
Length between middle and thin
thickness points
Thickness 1” up from the tip
Fillet slope calculations
Bottom Slope – slope between
middle thickness measurement and
thin end thickness measurement
Top Slope – slope between thick
end thickness measurement and
middle thickness measurement
Overall Slope – Slope between the thick end thickness
measurement and the thin end thickness measurement
Reducción de emisiones debido a
mejoramiento genético (DEFRA/A. Williams)
Layer hens
Reduction in
emissions/yr
1.3%
Reductions in
emissions: 20yrs
25%
Broilers
1.1%
23%
Pigs
0.8%
15%
Dairy
0.8%
16%
Beef
<0.05%
<1%
Sheep
<0.05%
<1%
Reductions in global warming potential (GWP) per unit product, 2006.
Futuro Genético para Pollos
Seleccion Genomica y Marcadores
Geneticos
Tras el Genoma del Pollo
Selección Genética en el Siglo 21
Selección Tradicional + Selección Molecular
• Rol de selección tradicional continua:
– Identificación y medición de características criticas en
líneas puras.
• Basada en desempeño del ave individual y características
familiares.
• Rol de selección molecular pueda ayudar:
– Predicción de desempeño de ave y/o de línea genética
por identificación de gen(es).
• Un solo gen puede tener varias funciones y estar relacionado
con 10,000 o mas otros variantes genéticos.
Beneficios de Marcadores Genéticos
Beneficio
Ejemplo
Precisión de selección
Uso del genotipo
Características limitadas por sexo
Macho: producción de huevo
Características de baja heredabilidad
Fertilidad
Características difíciles de medir
Enfermedades
Selección mas fácil
Color de plumaje/grasa
Predecir heterosis entre cruces
Producción de Huevo
Introducir genes en nuevas mezclas de líneas
Tipo de plumaje
¡Gracias!