Download Curso Ejercicio: fisiología, nutrición y suplementos

Curso
Ejercicio:
fisiología,
nutrición y
suplementos
Mayo
2015
Ejercicio: fisiología, nutrición y suplementos
Mayo 2015
COA Nutrición
Datos curriculares
Nombre del curso:
Ejercicio: fisiología, nutrición y suplementos.
Coordinador académico:
Dr. Iván Torre Villalvazo.
Docentes adjuntos:
Lic. Aglahed Carrillo Ramos.
Mtro. Jonathan De La O Duarte.
Duración Total:
36 horas (9 sesiones sabatinas de 4 horas cada una: 9:00 – 13:00 hrs).
Fecha de realización:
Del 30 de mayo al 01 de agosto de 2015, entrega de constancias el 08
de agosto.
Modalidad:
Presencial.
No. de participantes:
Máximo 20 participantes.
Perfil del participante:
Licenciados en nutrición, dietistas, profesionales de la salud o estudiantes
del último año de la licenciatura en nutrición o afines.
Objetivo general:
Al finalizar el curso, la y el participante integran indicaciones de actividad
física en el tratamiento nutricional de pacientes con base en las
características de algunas enfermedades.
Metodología de enseñanzaaprendizaje
Metodología de evaluación
Exposiciones teóricas de los docentes, revisión de bibliografía para
reconstrucción de lecturas, aprendizaje con base en el análisis de casos
prácticos. Aprendizaje mediante proyectos, con el diseño de propuesta de
Integración de la actividad física en el tratamiento nutricional.
Calificación promedio mínma de 8 distribuida de la siguiente forma:
o 30% Evaluación formativa:
! 20% Estrategias nutricionales para el aumento del
rendimiento, fuerza y resistencia durante el ejercicio.
! 10% Reconstrucción de lecturas.
o 70% Evaluación integradora:
! 40% Integración de la actividad física en el tratamiento
nutricional.
! 30% Examen.
Asistencia del 90 por ciento para tener derecho a evaluación integradora.
Ejercicio: fisiología, nutrición y suplementos
2
Mayo 2015
COA Nutrición
Contenido temático
Ejercicio: fisiología, nutrición y suplementos
Tema
1
2
3
4
5
Docentes /Fechas
1.1 Bases bioquímicas generales.
1.1.1 Metabolismo energético.
1.1.1.1 Bioenergética.
1.1.1.2 Balance energético.
1.1.1.3 Regiones cerebrales involucradas en la regulación del
balance energético.
1.1.2 Tejido adiposo.
1.1.2.1 Tejido adiposo subcutáneo.
1.1.2.2 Tejido adiposo visceral.
1.2 Bioquímica del ejercicio.
1.2.1 El músculo y su relación con el ejercicio.
1.2.1.1 Tipos y función de fibras.
1.2.1.2 Participación en la actividad física.
1.3 Regulación metabólica y actividad física.
1.3.1 Regulación hormonal del metabolismo durante la actividad
física.
1.3.2 Regulación fina del metabolismo durante la actividad física:
AMPK, irisina.
1.4 Ejercicio y prevención de enfermedades crónicas.
1.5 Adaptaciones fisiológicas durante el ejercicio.
1.5.1 Cardiocirculatorio. Gasto cardiaco. Relación con la tensión
arterial.
1.5.2 Respitatorias. Ventilación pulmonar.
1.5.3 Hematológicas. Volumen sanguíneo.
1.5.4 Renales. Modificaciones de la hemodinamia renal.
1.5.5 Adaptaciones metabólicas. Sensibilidad a la insulina.
1.5.6 Capacidad de adaptación del sistema esquelético.
1.6 Rendimiento físico.
1.6.1 Demanda frente a capacidad.
1.6.2 Procesos aeróbicos y anaeróbicos.
1.6.3 Producción, distribución y eliminación del lactato.
1.6.4 Potencia aeróbica máxima, anaeróbica máxima, fuerza
muscular, rendimiento deportivo.
1.7 Evaluación del rendimiento físico.
1.7.1 Pruebas de potencia aeróbica máxima.
1.7.2 Evaluación de la potencia anaeróbica.
1.7.3 Fuerza muscular.
1.8 Factores que afectan el rendimiento físico: altura, tabaquismo,
alcohol.
1.9 Fatiga y su relación con la nutrición: general, muscular y periférica.
2.1 La nutrición durante el ejercicio.
2.1.1 Tipos de ejercicio aeróbico, anaeróbico, resistencia y fuerza.
2.1.2 Uso de fibras musculares y nutricionales.
2.1.3 Estrategias nutricionales para el aumento del rendiemiento,
fuerza y resistencia.
Ejercicio: fisiología, nutrición y suplementos
3
Mayo 2015
Dr. Iván Torre
Villalvazo
(INCMNSZ)
30/mayo
Dr. Iván Torre
Villalvazo
(INCMNSZ)
06/junio
Lic. Aglahed
Carrillo Ramos
(INCMNSZ)
13/junio
Lic. Aglahed
Carrillo Ramos
(INCMNSZ)
20/junio
Dr. Iván Torre
Villalvazo
(INCMNSZ)
27/junio
COA Nutrición
6
7
8
9
2.2 Interacción de los suplementos alimenticios durante la actividad física.
2.2.1 Carnitina.
2.2.2 Creatinina.
2.2.3 Proteína.
2.2.4 Óxido nítrico.
2.2.5 Glutamina.
2.2.6 Hormona del crecimiento.
2.2.7 Antioxidantes.
2.3 Vigorexia.
2.3.1 Motivación para ejercitarse (imagen personal, salud,
endorfinas).
2.3.2 Cuando el ejercicio se vuelve una adicción.
2.3.3 Consecuencias de la vigorexia y estrategias para cambiarla.
2.4 Integración de la actividad física en el tratamiento nutricional.
2.4.1 Paciente sano: sedentario y activo.
2.4.2 Obesidad.
1.4.2.1 Protección del músculo.
1.4.2.2 Riesgos ortopédicos.
2.4.3 Riesgo cardiovascular.
2.4.4 Diabetes mellitus tipo 2.
2.4.5 Niños y niñas con riesgo metabólico.
2.4.6 Adultos mayores.
Clausura de Curso
ENTREGA DE CONSTANCIAS
Ejercicio: fisiología, nutrición y suplementos
4
Dr. Iván Torre
Villalvazo
(INCMNSZ)
04/julio
Mtro. Jonathan De
La O Duarte
(SEIEM)
11/julio
Lic. Aglahed
Carrillo Ramos
(INCMNSZ)
18/julio
Lic. Aglahed
Carrillo Ramos
(INCMNSZ)
25/julio
COA/ULSA
08/agosto
Mayo 2015
COA Nutrición