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COMITÉ DE HONOR
D. Aquilino Alonso Miranda
Consejero de Salud de la Junta de Andalucía
Dª Rosario Andújar Torrejón
Dª. Francisca Díaz Alcaide
Directora Gerente del Área de Gestión Sanitaria de
Osuna.
Alcaldesa Iltre. Ayuntamiento de Osuna
D. Manuel Ramos Martos
D. José Mª Rueda Segura
Director de Enfermería del Área de Gestión Sanitaria de
Osuna
Presidente del Excmo. Colegio Oficial de Enfermería de
Sevilla
D. Carlos Chavarría Ortiz
Director Gerente Fundación Pública de estudios
universitarios Fco Maldonado de Osuna
Dª Antonia García Parejo
D. Cristóbal Toro Ibáñez
Jefe U.G.C de Pediatría del Hospital la Merced de Osuna
D. Jorge Marín Martín
Jefe U.G.C de M. Interna del Hospital la Merced de
Osuna.
Directora E. Universitaria de Osuna
COMITÉ CIENTÍFICO
D. Pedro Serrano Fernández
Jefe de Bloque de Cuidados y RRMM. Hospital la Merced
de Osuna.
Dª. Carmen Martín Salinas
D. Juan José Gálvez Bermúdez.
Responsable Unidad Formación Continuada. Área de
Gestión Sanitaria de Osuna
D. Pablo Martínez Arroyo.
Supervisor C. Externas Hospital la Merced Osuna.
Vicepresidenta de ADENYD
Dª. Olga Ruiz Guerrero.
Dª. Mª Lourdes de Torres Aured
Redactora jefe Rev. ADENYD. Enfermera responsable de
comunicación del Hospital Universitario Virgen de la
Victoria.
Coordinadora Comité Científico de la Asociación de
Enfermeras de Nutrición y Dietética (ADENYD)
Dª. Dolores Tatay Domínguez.
Enfermera Unidad de Gestión Clínica de Endocrino y
Nutrición del Hospital Virgen del Rocío
COMITÉ ORGANIZADOR
PRESIDENTA:
Dª. Mª del Carmen Vázquez Alférez.
VICEPRESIDENTA
Dª. Mercedes López Pardo Martínez
SECRETARIO:
D. Armando Martín Álvarez.
TESORERO:
D. José Ignacio Vázquez Rodríguez
VOCALES
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D. Juan Martín Calle
Dª. Inmaculada Vázquez Cruz
D. Joaquín Fajardo Arenas.
Dª. Carmen Recio Campos
Dª. Amparo Barrera Montero
Dª. Encarnación Álvarez Cabello
Juan Manuel Moreno Díaz
PROGRAMA
Jueves, 20
Casa de la Cultura (C/Sevilla, 22)
16.00 – 16.20h.- ENTREGA DE DOCUMENTACIÓN
16.20h.- BIENVENIDA DE LA PRESIDENTA DEL XVII FORO ADENYD
16.30 – 19.30h.-SEMINARIO COLABORACION ADENYD-SEPyP: “Microbiota, Probióticos y Prebióticos”.
(Sociedad Española de Enfermeras de Nutrición y Dietética-Sociedad Española de Probióticos y Prebióticos)
Presentan: Dª Mari Lourdes Torres Aured, Dª Carmen Martín Salinas
16.30-16.45h.- INAUGURACIÓN y PRESENTACIÓN del Seminario.
16.45-17.15.- “Importancia de la microbiota intestinal”.
D. Francisco Guarner Aguilar Hospital Universitari Vall d’Hebron.
17.15-17.45h.- “Probióticos del laboratorio al consumidor”.
D. Juan Miguel Rodríguez Gómez Universidad Complutense de Madrid.
17.45-18.15h.- “Nutrición, probióticos y productos lácteos fermentados”
Dª. Ascensión Marcos Sánchez. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición, ICTAN-CSIC.
18.15-18.45h.- “Aplicaciones clínicas de probióticos y prebióticos”.
D. Guillermo Álvarez-Calatayud Hospital General Universitario Gregorio Marañón.
18.45-19.15h.- DEBATE
19.15 h.- INAUGURACIÓN OFICIAL DEL FORO
20.00 – 20.45 h.- CONFERENCIA INAUGURAL “Iniciativas de Lucha contra la Desnutrición Relacionada con
la Enfermedad”

Dª Julia Álvarez Hernández. Jefa de Servicio de Endocrinología y Nutrición. H.U. Príncipe de
Asturias. Alcalá de Henares (Madrid). Junta de Gobierno de la Alianza+Nutridos.
Presenta: Dª Mercedes López-Pardo Martínez
21.00 h.- ACTO DE BIENVENIDA
Viernes, 21
Paraninfo Escuela Universitaria de Osuna (Campo de Cipreses, 1)
09.00 – 10.00h.- PRESENTACIÓN POSTERS
Moderan: Dª Mª Carmen Recio Campos, Dª Mª José de la Torre Barbero
10.00 – 11.00 h.- MESA EXPERTOS “Cuidados enfermeros y Seguridad del paciente con alergias e
intolerancias alimentarias”
Moderan: D. Armando Martín Álvarez, Dª Olga Ruiz Guerrero
 “Cuidados nutricionales Vs Educación Terapéutica en personas con Enfermedad Celiaca”.
Dª Mª del Carmen Vázquez Alférez. Experta Universitaria en Enfermedad Celiaca.
Enfermera responsable U. E. Terapéutica del Área de Gestión Sanitaria de Osuna. Sevilla.
 “Manejo de alergias e intolerancias alimentarias en un hospital de media estancia”.
Dª Zaira Villa Benayas. Enfermera responsable de nutrición en Hospital de Guadarrama. Madrid.
 “La mHealth como ayuda a personas con problemas de intolerancia y/o alergias
alimentarias”.
D. Guillermo Molina Recio. Enfermero doctorado en Biomedicina. Córdoba.
11.00 – 11.30 h.- CAFÉ
11.30 – 12.15h.- ENCUENTRO CON LOS EXPERTOS “Alimentación y Salud”
Modera: Dª Amparo Barrera Montero
 “Propiedades y beneficios para la salud del Lupinus Albus”
D. Manuel Barrera Cortés. Director Ejecutivo Hermabar
 “Café y Salud”.
D. Antonio Manuel Chavarría Rosa. Licenciado Q-Grader
12.15 – 12.45h.- PRESENTACIÓN Premios ADENYD
Moderan: D. Joaquín Fajardo Arenas, Dª Rosalía Rioja Vázquez
12.45 – 14.00 h.- MESA EXPERTOS. “Necesidades y expectativas de las personas con problemas de
intolerancia y/o alergias alimentarias”.
Moderan: D. Pablo Martínez Arroyo, Dª Ana Domínguez Maeso

“Disruptores Endocrinos en nutrición clínica”.
D. Nicolás Olea Serrano. Catedrático Facultad de medicina. Granada.

“Educación Nutricional en colectividades”
D. Armando Martín Álvarez. Enfermero UGC de Marchena. Sevilla
 “Demanda de dietas especiales en comedores escolares”
D. Jesús Román Martínez. Universidad Complutense de Madrid
14.00 – COMIDA DE TRABAJO
16.00 – 17.00h.- MESA EXPERTOS. “Cuidados nutricionales y seguridad del paciente con problemas de
tolerancia gastrointestinal”.
Moderan: Dª Inmaculada Vázquez Cruz, Dª Lourdes Padilla Romero
 “Alergias alimentarias y nutrición artificial en el niño”
Dª. Lourdes Cabrera Palomo. Enfermera UGC del Hospital Universitario Reina Sofía de Córdoba.
 “Nutrición artificial de alta tolerancia en patologías especiales”
Dª. Mª Rosario Tarrazo Espiñeira. Enfermera U. Nutrición. H. San Agustín- Avilés
 “Nutrición Enteral Domiciliaria”
D. Javier Gil Campos. Enfermero Gestor de Casos. ÁGSO.
17.00 – 17.30 h.- CAFÉ
17.30 – 18.30 h.- CONFERENCIA DE CLAUSURA. “Mitos y realidades de las alergias e intolerancias
alimentarias”.
 D. Manuel Megías Guijo. Catedrático de Universidad. Departamento de Microbiología y
Parasitología. Facultad de Farmacia de Sevilla.
Presenta: D. José Ignacio Vázquez Rodríguez
18.30 h.- CLAUSURA
18.45 h.- ASAMBLEA EXTRAORDINARIA
19.00 h.- ASAMBLEA ORDINARIA
21.45 h.- CENA DE CLAUSURA.
Sábado, 22
Hospital la Merced. Avda. de la Constitución, 2
09.00 -11.00 h.- TALLER.- “Valoración Nutricional”
Modera: D. Juan Manuel Moreno Díaz

Dª Lourdes de la Bastida López. Nutricionista. Master Europeo en Alimentación Nutrición y
Metabolismo por la Universidad de Navarra.

Dª Carmen María Moreno Hidalgo. Enfermera y Nutricionista. Master en Nutrición Humana por la
Universidad de Córdoba.
11.00- 14.00 h.- TALLERES CARDIOSALUDABLES
14.00h – COMIDA DE TRABAJO.