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DIRECCIÓN GENERAL DE COMERCIO INTERIOR
Y ECONOMÍA DIGITAL
COMENTARIO MENSUAL DE PRODUCTOS AVICOLAS
Clave: FO-DIM-17
Núm. Rev.: 0
Fecha Elaboración: 26/03/10
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MAYO, 2010
Mayo, 2010
DIRECCIÓN GENERAL DE COMERCIO INTERIOR
Y ECONOMÍA DIGITAL
Clave: FO-DIM-17
Núm. Rev.: 0
Fecha Elaboración: 26/03/10
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COMENTARIO MENSUAL (DE PRODUCTOS PECUARIOS Y
PESQUERO)
COMENTARIO MENSUAL DEL PRECIO
DE LOS PRODUCTOS AVÍCOLAS
EN LA ZONA METROPOLITANA DE LA
CIUDAD DE MÉXICO
uno); el restante 15 por ciento fue aportado
por Coahuila.
Pollo tipo rosticería
Pollo entero
Durante el mes de mayo, el pollo entero se
cotizó en promedio a $23.15/kg, 4 por ciento
más caro que el mes pasado en que tuvo
una cotización promedio de $22.17/kg.
En mayo el precio promedio del pollo tipo
rosticería fue de $24.53/kg, 4 por ciento
arriba de lo cotizado el mes pasado
($23.50/kg).
Comportamiento del precio del
pollo tipo rosticería '09 vs '10
($/kg)
Comportamiento del precio del
pollo entero - '09 vs '10
($/kg)
2009
2010
2009
2010
30.00
25.00
20.00
20.00
15.00
10.00
Ene Feb Mar
10.00
Abr May Jun
Jul
Ago Sep
Oct Nov
Dic
Fuente: SNIIM
Ene Feb Mar
Abr May Jun
Jul
Ago Sep
Oct Nov
Dic
Fuente: SNIIM
%
En este lapso, el precio promedio fue de
$21.10/kg, 8 por ciento inferior al obtenido
en 2009, que fue de $23.04/kg.
Variación porcentual mensual de los precios del
pollo entero
('09 vs '10)
Comparando la cotización obtenida en este
mes con la registrada en mayo de 2009, se
observa un decremento del 1 por ciento, al
pasar de $24.77/kg a $24.53/kg.
%
Comparativamente con mayo de 2009, se
observa un incremento del 3 por ciento, al
pasar de $22.46/kg a $23.15/kg.
Variación porcentual mensual de los precios del
pollo tipo rosticería
('09 vs '10)
10.00
Abr
Mar
10.00
-10.00
May
0.00
May
0.00
Abr
Ene
Feb
-20.00
Fuente: SNIIM
Mar
-10.00
Feb
Ene
-20.00
Fuente: SNIIM
En este lapso, el precio promedio fue de
$22.83/kg, 10 por ciento inferior al obtenido
en 2009, que fue de $25.25/kg.
La variación promedio se ubica actualmente
8 por ciento por abajo de lo obtenido el año
pasado.
La variación promedio se ubica actualmente
10 por ciento por abajo de lo obtenido el año
pasado.
Durante este mes, los estados que mayor
presencia tuvieron en el abasto de este
producto fueron: Querétaro (29 por ciento),
Guanajuato y Veracruz (28 por ciento cada
Guanajuato y Querétaro, participaron cada
uno en el abasto de éste producto con el 62
y 38 por ciento respectivamente.
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Núm. Rev.: 0
Fecha Elaboración: 26/03/10
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COMENTARIO MENSUAL (DE PRODUCTOS PECUARIOS Y
PESQUERO)
Gallina
Principales productos
Este producto, en el mes de mayo, se cotizó
en $20.21/kg, 61 por ciento arriba del mes
pasado en que se cotizó a $12.55/kg y 28
por ciento arriba de lo registrado en mayo
del año pasado ($15.79/kg).
El comportamiento de los precios de los
principales productos derivados del pollo es
como sigue:
Comportamiento del precio promedio de la
gallina '09 vs '10
($/kg)
Pechuga
2009
2010
30.00
En mayo la pechuga se cotizó en promedio
a $42.85/kg, 2 por ciento arriba del mes
pasado en que se cotizó a $41.91/kg.
20.00
Comportamiento del precio promedio de la
pechuga '09 vs '10
($/kg)
10.00
Ene Feb Mar
Abr May Jun
Jul
Ago Sep
Oct Nov
Dic
2009
2010
50.00
Fuente: SNIIM
40.00
En este lapso, el precio promedio fue de
$17.65/kg, 19 por ciento inferior al obtenido
en 2009, que fue de $21.77/kg.
30.00
20.00
Ene Feb Mar
Abr May Jun
Jul
Ago Sep
Oct Nov
Dic
40.00
20.00
May
Ene
0.00
-20.00
-40.00
Feb
Mar
Abr
-60.00
Fuente: SNIIM
La variación promedio se ubica actualmente
13 por ciento por abajo de lo obtenido el año
pasado.
Los estados que tuvieron mayor presencia
en el aporte de este producto fueron:
Hidalgo (15 por ciento), Puebla (13 por
ciento) y Tlaxcala (11 por ciento); el restante
61 por ciento fue aportado por Guerrero,
Jalisco, Estado de México, Veracruz,
Coahuila, Michoacán, Guanajuato, Oaxaca,
Querétaro y Aguascalientes.
El precio obtenido en este mes, al ser
comparado con su similar del año pasado
($43.69/kg), registra un decremento del 2
por ciento.
En este lapso, el precio promedio fue de
$42.06/kg, 0.3 por ciento inferior al obtenido
en 2009, que fue de $42.18/kg.
%
%
Fuente: SNIIM
Variación porcentual mensual del precio de la
gallina ('09 vs '10)
Variación porcentual del precio de la pechuga ('09
vs '10)
20.00
Ene
0.00
Feb
Mar
Abr
May
-20.00
Fuente: SNIIM
La variación promedio se ubica actualmente
0.3 por ciento por abajo de lo obtenido el
año pasado.
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COMENTARIO MENSUAL (DE PRODUCTOS PECUARIOS Y
PESQUERO)
Pierna y muslo
Clave: FO-DIM-17
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Fecha Elaboración: 26/03/10
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Comportamiento del precio promedio del retazo
de pollo '09 vs '10
2009
($/kg)
2010
10.00
En este mes el precio promedio de la pierna
y muslo fue 7 por ciento superior al del mes
pasado, al pasar de $23.36/kg a $24.98/kg.
8.00
6.00
4.00
Comportamiento del precio promedio de la
pierna y muslo '09 vs '10
($/kg)
2.00
Ene Feb Mar
Abr May Jun
Jul
Ago Sep
Oct Nov Dic
Fuente:SNIIM
2009
2010
35.00
En este lapso, el precio promedio fue de
$5.84/kg, 26 por ciento inferior al obtenido
en 2009, que fue de $7.89/kg.
30.00
25.00
20.00
15.00
Ene Feb Mar
Abr May Jun
Jul
Ago Sep
Oct Nov
Dic
Variación porcentual del precio del retazo
('09 vs '10)
%
Fuente: SNIIM
10.00
El precio obtenido en este mes, comparado
con su similar del año pasado ($27.29/kg),
muestra una variación negativa de 8 por
ciento.
May
0.00
-10.00
Ene
-20.00
-30.00
Feb
-40.00
%
Abr
Mar
-50.00
Variación porcentual del precio de la pierna y
muslo ('09 vs '10)
Fuente: SNIIM
0.00
Abr
-10.00
May
Ene
Feb
-20.00
Mar
-30.00
Fuente: SNIIM
En este lapso, el precio promedio fue de
$23.74/kg, 15 por ciento inferior al obtenido
en 2009, que fue de $27.95/kg.
La variación promedio se ubica actualmente
15 por ciento por abajo de lo obtenido el año
pasado.
La variación promedio se ubica actualmente
24 por ciento por abajo de lo obtenido el año
pasado.
Huevo
En mayo del presente año, el huevo blanco
registró una cotización promedio de
$13.91/kg, 12 por ciento inferior a la
registrada el mes pasado que fue de
$15.80/kg.
Comportamiento del precio promedio del huevo
blanco 2009-2010
18.00
Retazo
16.00
14.00
2009
2010
En mayo este producto se cotizó a $6.61/kg,
10 por ciento arriba del precio registrado en
abril que fue de $6.03/kg y 3 por ciento
abajo del registrado en el mismo mes pero
de 2009 ($6.79/kg).
12.00
10.00
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Fuente: SNIIM
Mayo, 2010
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COMENTARIO MENSUAL (DE PRODUCTOS PECUARIOS Y
PESQUERO)
En comparación con el mismo mes pero de
2009, se observa un decremento del 21 por
ciento al pasar de $17.60/kg a $13.91/kg.
Clave: FO-DIM-17
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Comportamiento comparativo del precio del
huevo rojo por zona geográfica.
20.00
18.00
16.00
Z. Norte
14.00
Comportamiento del precio promedio del huevo
rojo 2009-2010
Z.Centro
Z.Sur
12.00
20.00
10.00
18.00
Ene
16.00
2009
14.00
Feb
Mar
Abr
May
Fuente: SNIIM
2010
12.00
10.00
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Fuente: SNIIM
Por su parte, el huevo rojo registró una
cotización promedio de $13.77/kg, 14 por
ciento abajo de la obtenida en abril, que fue
de $16.04/kg. En comparación con mayo del
año pasado la variación es a la baja, siendo
ésta del 23 por ciento al pasar de $17.96/kg
a $13.77/kg.
Comportamiento
huevo
por
geográfica del país
del
zona
En cuanto al huevo rojo se observó que en
la zona centro se comercializó a $13.47/kg;
7 por ciento más barato que en la zona
norte ($14.46/kg) y 2 por ciento por abajo de
lo cotizado en la zona sur ($13.78/kg).
Zona Norte
El huevo blanco, durante el mes de mayo,
en la zona norte del país, (Baja California,
Baja California Sur, Coahuila, Chihuahua,
Durango, Nuevo León, Sinaloa, Sonora,
Tamaulipas y Zacatecas), tuvo una
cotización promedio de $15.09/kg, cifra
inferior a la del mes pasado ($16.36/kg) en
8 por ciento. El huevo rojo se cotizó en
promedio a $14.46/kg, 11 por ciento abajo
de lo registrado el mes pasado que fue de
$16.33/kg.
Comportamiento comparativo del precio del
huevo blanco por zona geográfica.
Comportamiento del precio del huevo en la zona
norte del país
20.00
18.00
20.00
16.00
Z. Norte
18.00
Z.Centro
14.00
Z.Sur
H. BLANCO
16.00
H. ROJO
12.00
14.00
Abr
May
12.00
Ene
May
Mar
Abr
Feb
Mar
Ene
Fuente: SNIIM
Feb
10.00
Fuente: SNIIM
Durante el mes de mayo, a nivel nacional se
observó que la zona centro fue donde el
huevo blanco se comercializó más barato
$12.61/kg; 16 por ciento menos que en la
zona norte ($15.09/kg) y 12 por ciento más
barato que en la zona sur ($14.37/kg).
Zona Centro
En la zona centro del país, (Aguascalientes,
Colima, D.F., Guanajuato, Hidalgo, Jalisco,
Estado de México, Michoacán, Morelos,
Nayarit, Puebla, Querétaro, San Luis Potosí
y Tlaxcala), el huevo blanco de abril a mayo
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PESQUERO)
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pasó de $15.01/kg a $12.61/kg, que
representa una baja del 16 por ciento;
mientras que en el caso del huevo rojo la
cotización pasó de $15.74/kg a $13.47/kg,
que significa una baja del 14 por ciento.
Comportamiento del precio del huevo en la zona
centro del país
18.00
16.00
H. BLANCO
H. ROJO
14.00
May
Abr
Mar
Feb
Fuente: SNIIM
Ene
12.00
Zona Sur
En la zona sur, (Campeche, Chiapas,
Guerrero, Oaxaca, Quintana Roo, Tabasco,
Veracruz y Yucatán), el huevo blanco pasó
de $16.46/kg a $14.37/kg, observándose un
decremento del 13 por ciento, mientras que
el huevo rojo se cotizó 16 por ciento abajo
del mes pasado, al pasar de $16.49/kg a
$13.78/kg.
Comportamiento del precio del huevo en la zona
sur del país
20.00
18.00
H. BLANCO
16.00
H. ROJO
14.00
May
Abr
Mar
Feb
Fuente: SNIIM
Ene
12.00
Si quiere consultar precios de productos avícolas de
otros estados del país, visite la página del SNIIM
(www.economia-sniim.gob.mx).
Para
cualquier
comentario, favor de dirigirse a Insurgentes Sur
1940
piso
4,
Col.
Florida,
C.P.
01030,
Tel. 52 29 62 03 o a la siguiente dirección
electrónica: jsainz@economia.gob.mx, con gusto le
atenderemos.
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