Download CV10 - Universidad Tecnológica de la Mixteca

CURRICULUM VITAE
DATOS GENERALES
Nombre:
Grado:
Puesto:
Adscripción:
Tel. oficina:
Email:
Alma Yadira Salazar Govea
Maestra en Ciencias en Ingeniería Química
Profesora-Investigadora
Instituto de Agroindustrias
01 953 5320399 ext. 400/762
almasalazar@mixteco.utm.mx
almasalazarg@gmail.com.mx
FORMACIÓN ACADÉMICA
Licenciatura:
Ingeniería Química
Instituto Tecnológico de Oaxaca 1999-2004
Maestría:
Maestría en Ciencias en Ingeniería Química
Instituto Tecnológico de Oaxaca 2004-2006
CUERPO ACADÉMICO
Clave
Grado de
consolidación
Nombre
LGAC´s cultivadas
Ciencia y tecnología de los alimentos.
UTMIX-CA-29
Ciencia y Tecnología de
Alimentos
En formación
Diseño y construcción de partes y equipo
que se requieran en procesos de la
industria química y de alimentos.
DISTINCIONES Y NOMBRAMIENTOS
Nombre
Enlace Operativo UTMAlianza FiiDEM
Reconocimiento a Perfil
Deseable
Participante en la “Reunión
para la validación de los
reactivos del EGEL-IALIM”
Reconocimiento a Perfil
Deseable
Directora del Instituto de
Agroindustrias.
Apoyo a la incorporación de
nuevos PTC
Motivo
Incorporación de la
UTM a la Alianza
FiiDEM A. C.
Acreditación
PROMEP
Periodo
Institución otorgante
2013-Actual
Universidad Tecnológica
de la Mixteca
2013-2016
2013
Validación CENEVAL
2012
Acreditación
PROMEP
2010-2013
Asignación oficial.
2010-Actual
Apoyo PROMEP
2009-2010
Secretaría de Educación
Pública
Centro Nacional de
Evaluación para la
Educación Superior, A. C.
Secretaría de Educación
Pública
Universidad Tecnológica
de la Mixteca
Secretaría de Educación
Pública
PUBLICACIONES
a) Artículos en revista
Edith González-Mondragón, Armando Torralba-González, Ponciano García-Gutiérrez, Vania S. RoblesGonzález, Alma Y. Salazar-Govea, Rafael A. Zubillaga. (2016). Thermodynamic analysis of ferulate
complexation with α-, β- and g-cyclodextrins. Thermochimica Acta. Vol. 634, pp. 1–5. ISSN PRINT: 0040-6031.
Luz Hermila Villalobos‐Delgado, Edith Graciela González Mondragón, Alma Yadira Salazar Govea, Joaquín
Tenoch Santiago‐Castro, Juana Ramírez Andrade. (2016). Efecto antioxidante de epazote (Chenopodium
ambrosioides L.) en carne molida cruda de bovino. Nacameh. Vol. 10, No. 2, pp. 35-48. ISSN 2007-0373.
Alma Yadira Salazar Govea. (2014). Vida Académica: Instituto de Agroindustrias. Temas de Ciencia y
Tecnología. Vol. 18, No. 52, pp. 41-45. ISSN 2007-0977.
J.N. Herrera, A.Y. Salazar-Govea, A. Cruz- Vera, y E. González-Jiménez. (2011). Thermodynamic properties of
simple multi-Yukawa fluids: a variational approach. Revista Mexicana de Física E. 57(1) 77-82.
J.N. Herrera, A.Y. Salazar y A. M. Aguilar. (2011). Los líquidos y otros estados de la materia. Boletín de la
Vicerectoría de Investigación y Estudios de Posgrado de la BUAP. Año 2, Núm. 17.
b) Memorias en extenso y participaciones en congresos
González-López, A., Salazar-Govea, A. Y., López-Rodríguez, E., García-Hernández, Y. y SantiagoGómez, M. P. Caracterización fisicoquímica y microbiológica de extractos de jarabe de agave espadín
(Angustifolia Haw). Modalidad: Cartel. 9° Congreso Internacional CUCCAL. Guadalajara, Jalisco,
México. 28-30 de septiembre de 2016. pp. 328, ISSN: 2007-9613.
Luz H. Villalobos Delgado, Daniel Ramírez Perea, Alma Y. Salazar Govea, Edith González Mondragón,
Juana Ramírez Andrade. EFECTO ANTIOXIDANTE DEL EXTRACTO DE EPAZOTE (Chenopodium
ambrosioides L.) SOBRE CARNE MOLIDA DE CERDO. Modalidad: Cartel. 9° Congreso Internacional
CUCCAL. Guadalajara, Jalisco, México. 28-30 de septiembre de 2016. pp. 10-14, ISSN: 2007-9613.
Juana Ramírez Andrade, Alma Y. Salazar Govea, Edith González Mondragón, Joaquín T. Santiago
Castro, Luz H. Villalobos Delgado. EFECTO ANTIMICROBIANO DEL EXTRACTO DE EPAXOTE
(Chenopodium ambrosioides L.) SOBRE CARNE MOLIDA DE BOVINO. Modalidad: Cartel. 9° Congreso
Internacional CUCCAL. Guadalajara, Jalisco, México. 28-30 de septiembre de 2016. pp. 15-19, ISSN:
2007-9613.
(Presentación en congreso) López-Hernández, A., Salazar-Govea, A. Y.; Pino-Moreno, J. M.;
González-Mondragón, E. G.; Ríos-Leal, E. and Santiago-Gómez, M. P. Extracción, identificación y
cuantificación de ácidos grasos presentes en las larvas y pupas del insecto comestible denominado
“Ticoco”. Modalidad: Oral. 9th National Meeting on Chromatography, XVI Latin-American Congress
on Chromatography. Faculty of Sciences of the University of Lisbon from 5th to 9th January, 2016.
(Presentación en congreso) Martínez-Hernández Ulises Pedro, Salazar-Govea Alma Yadira,
Eustaquio-Rincón Rafael, Santiago-Gómez Mirna Patricia y Palencia-Sarmiento Carlos Alberto.
DISEÑO, CONSTRUCCIÓN Y VALIDACIÓN EXPERIMENTAL DE UN EQUIPO DE EXTRACCIÓN
SUPERCRÍTICA, A ESCALA LABORATORIO. Modalidad: Oral. XXXI Congreso Nacional de
Termodinámica. Durango, México. 5-9 de septiembre de 2016. pp. 25-32.
Salazar Govea A. Y., Serrano Aragón, M. J., González López, A. Santiago Gómez, M. P.
Caracterización fisicoquímica de extractos de jarabe de agave espadín (Angustifolia Haw).
Modalidad: Poster. 8° Congreso Internacional "Sobre Inocuidad y Funcionalidad de los Alimentos en
la Industria y Servicios de Alimentación". Mérida, Yucatán, México del 28 al 30 de octubre de 2015,
pág. 302-306. ISSN: 2007-9613.
López Hernández Abimael; Salazar Govea Alma Yadira; Santiago Gómez Mirna Patricia; González Mondragón
Edith Graciela. (2012). Determinación nutrimental de larvas y pupas de Ticoco. VI Simposio Internacional
de Ciencia y Tecnología de Alimentos, 12 al 14 de Septiembre de 2012, Villahermosa, Tabasco,
México.
García Cortés Mónica Yoselín, Salazar Govea Alma Yadira y Barrera García V. Daniela. Análisis proximal del
gusano Cuetla (Arsenura armida). (2012). VI Simposio Internacional de Ciencia y Tecnología de
Alimentos, 12 al 14 de Septiembre de 2012, Villahermosa, Tabasco, México.
J. N. Herrera-Pacheco, A. Y. Salazar-Govea. (2011). Libro de “Física térmica básica para estudiantes de ciencias
e ingeniería”.
Alma Yadira Salazar-Govea, José Noé Herrera-Pacheco. (2010). Problemas de conversión de unidades
frecuentes y un método para presentar su mejora. XXV Congreso Nacional de Termodinámica, 20-24 de
septiembre de 2010, México, D.F.
Mónica García- Cortés, Alma Yadira Salazar-Govea, Orquídea Sánchez-López. (2010). Proceso de secado del
gusano Cuetla (Latebraria amphypyrioides) utilizando un secador de charolas rotatorias. XXV Congreso
Nacional de Termodinámica, 20-24 de septiembre de 2010, México, D.F.
José Noé Felipe Herrera Pacheco, Alma Y. Salazar Govea, Alfonso Cruz Vera. (2010). Cálculo del diámetro
efectivo de Barker y Henderson usando un método variacional. XXV Congreso Nacional de Termodinámica,
20-24 de septiembre de 2010, México, D.F.
Ana Rosa Méndez Aguilar, Ana Maria Aguilar Molina, Alma Y. Salazar Govea y Noé Herrera. (2009). Aplicación
y Evaluación de un cuestionario de “Ideas alternativas" sobre conceptos básicos de Termodinánica en
docentes de preparatoria. XXIV Congreso Nacional de Termodinámica, 7-11 de septiembre de 2009, Puebla,
Pue.
Salazar-Govea, Alma Yadira, Gordillo-Román, Bárbara G., Eustaquio-Rincón, Rafael y Sánchez-Rubio, Manuel.
(2008). Equipo de extracción con CO2 supercrítico de los ácidos grasos de la larva de mosca común, (Musca
domestica). XLVIII Convención Nacional del IMIQ, México D. F.
Chávez-Gutiérrez Tamara, Cruz-Santos Bibiana, Martínez-Vázquez Anett, Mendoza-Marcial Ma. D., PachecoGutiérrez Jareni y Salazar-Govea Alma Y. (2007). Aplicación de la estadística en el análisis de técnicas de
estimulación temprana. Primera semana Internacional de la Estadística y la Probabilidad, Puebla, Pue.
Salazar-Govea, Alma Yadira, Gordillo-Román, Bárbara G., Eustaquio-Rincón, Rafael y Sánchez-Rubio, Manuel.
(2007). Extracción y evaluación de los ácidos grasos de la larva de la mosca común (Musca domestica) con CO2
supercrítico. XXII Congreso Nacional de Termodinámica, Toluca, Edo. México.
c)
Prototipos
Martínez-Hernández, U. P., Salazar-Govea, A. Y., Eustaquio-Rincón, R. Equipo de extracción supercrítica a
escala laboratorio. Registro en trámite.
PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN
a) Externos con financiamiento
Recuperación y caracterización del suero lácteo para el desarrollo de un producto con potencial probiótico.
Enero-Diciembre 2016. Colaboradora.
Evaluación microbiológica de inulina de agave y determinación de la vida de anaquel de bebidas prebióticas.
Enero-Diciembre 2014. Responsable Administrativo.
Elaboración y evaluación de una bebida prebiótica enriquecida con inulina de agave. Julio 2012-Febrero 2013.
Colaboradora.
b) Internos
Determinación de la calidad de jarabe de agave obtenido mediante diferentes condiciones de extracción.
Enero 2015-Diciembre 2016.
Diseño y construcción de un equipo de extracción supercrítica a escala laboratorio. Julio 2014-Diciembre 2015.
Responsable.
Análisis bromatológico del gusano cuetla. Julio 2010-Diciembre 2012. Responsable.
Desarrollo de un manual de medidas higiénico-sanitarias para elaborar un producto lácteo en la comunidad
de Yuyusa, Villa Tejupan de la Unión, Oaxaca. Noviembre 2011-Junio 2012. Responsable.
Evaluación de la calidad de la miel de abeja. Mayo 2012-Diciembre 2012. Responsable.
Determinación nutrimental de las larvas y pupas de Ticoco. Marzo 2012-Septiembre 2012. Responsable.
DIRECCIÓN INDIVIDUALIZADA
La velocidad del sonido y su relación con las propiedades termodinámicas para la obtención de la ecuación de
estado en alimentos líquidos. Tesis Licenciatura. Septiembre-Diciembre 2015.
Diseño, construcción y validación experimental de un equipo de extracción supercrítica a escala laboratorio.
Tesis Licenciatura. Septiembre 2014-Febrero 2016.
Extracción y elucidación estructural de ácidos grasos presentes en las larvas y pupas del insecto comestible
denominado “ticoco”. Tesis Licenciatura. Julio 2013-Noviembre 2014.
Determinación de la calidad de jarabe de agave espadín, obtenido mediante diferentes condiciones de
extracción. Tesina TSU. May-Agosto 2015.
Extracción y caracterización del jarabe de Maguey Espadín. Servicio Social. Enero-Junio 2015.
Evaluación fisicoquímica de bebidas prebióticas. Estancia profesional. Agosto-Septiembre 2014.
Implementación de técnicas de evaluación fisicoquímica de bebidas prebióticas. Estancia profesional. AgostoSeptiembre 2014.
Determinación del contenido calórico de siete variedades de pan elaborado en la panadería “La Flor de
Huajuapan”. Servicio social. Julio 2013-Julio 2014.
Determinación de inulina en bebida prebiótica. Servicio social. Noviembre 2012-Mayo 2013.
Análisis proximal de insectos comestibles. Caso: Larvas y pupas de Ticoco. Servicio social. Marzo-Septiembre
2012.
SEMINARIOS, CURSOS Y CONFERENCIAS
Grado de
participación
Ponente
Duración
(horas)
1
UNCA, 12 de noviembre de
2015.
Ponente
1
UTM, 22 de octubre de 2015.
Ponente
1
UTM, 25 de septiembre de
2015.
Ponente
1
UTM, 17 y 18 de octubre de
2013.
Asistente
6
UTM, 26 al 28 de agosto de
2013.
Asistente
20
Asistente
3
Asistente
20
Ponente
4
Título
Lugar y fecha o periodo
La ingeniería en la innovación.
Identificación de ácidos grasos en insectos
comestibles de la región mixteca del
estado de Oaxaca.
22ª Semana Nacional de le Ciencia y
Tecnología.
Experiencia de vinculación UTMProductores de Agavaceae oaxaqueña S.
A. de C. V., para el desarrollo de una
bebida enriquecida con inulina de agave.
Mesa de Trabajo “Ciencia y Tecnología de
los Alimentos”
Diseño de proyectos para el estudio de
trayectorias escolares en instituciones de
educación superior.
Propiedad Industrial
Elaboración de reactivos para examen
CENEVAL
Estructuración
de
proyectos
de
innovación.
UNCA, 27 de mayo de 2016.
UTM, 20 de agosto de 2013.
UTM, 27 y 28 de agosto de
2012.
Cda. Administrativa, Oaxaca,
27 de junio de 2013.
Grado de
participación
Asistente
Duración
(horas)
3
Ponente
1
UTM, 04 de mayo de 2010.
Ponente
1
UTM, 18 al 28 de enero de
2010.
Asistente
22
UTM, 22 de enero de 2009.
Ponente
1
UNCA, octubre de 2008.
Ponente
1
Título
Lugar y fecha o periodo
Taller ¿Es pareja tu pareja?
17ª Semana Nacional de le Ciencia y
Tecnología.
Construcción de un prototipo para la
elaboración de quesillo.
UTM, 09 de mayo de 2013.
UTM, 25-29 de octubre de
2010.
Fundamentos de espectroscopía.
Extracción supercrítica de ácidos grasos
de la larva de mosca común (Musca
domestica).
Extracción supercrítica de los ácidos
grasos de la larva de la mosca común.