Download Informe 02 - Linea base NAM

Línea Base Grupo Focal NAM – Inicio del Micro-Proyecto
Diversidad Alimentaria Mínima en Mujeres (WDDS)
INFORME DE LINEA DE BASE
Elaborado:
Oscar Rubén Zapata Arrelucea
INTRODUCCIÓN
El distrito de Huamachuco, tiene una población de 59.407 habitantes y el 42% del total es población rural
(MIDIS) el 48,17 % de la población son hombres y el 51,83% mujeres. En cuanto a los índices de pobreza,
el censo de Población y Vivienda del año 2007 reportó que: El 60.1% del total de la población de
Huamachuco vive en condiciones de pobreza. El 28,7% en extrema pobreza. El 57,5% de la población tiene
por lo menos una necesidad básica insatisfecha (NBI). Por otra parte presenta tasas preocupantes de
desnutrición crónica, en 53.9% para el distrito de Huamachuco, y un índice seguridad alimentaria de 0.5147
muy por debajo del 1, que es su nivel máximo.
En marco del Proyecto Nutrición en Agro ecosistemas de Montaña (NMA) Financiado por el Programa
Global de Seguridad Alimentaria de COSUDE, se presenta el informe sobre los resultados de línea de base,
que si uso los instrumentos como la encuesta, Cuestionario grupo focal y/o focus grup y sondeo de mercado
en el caserío de Cahuadan Centro, distrito de Huamachuco, provincia Sánchez Carrión, región La Libertad.
Las familias participantes en la línea de base fueron mujeres que cuentan con hijos(as) menores de 5 años,
embarazadas, se tomó en cuenta su tarjeta de control y datos del centro poblado de Wiracochapampa de
quien son parte el caserío.
El presente informe tiene el objetivo de brindar información sobre la situación actual en nutrición de las
familias, producción, consumo, venta y acceso de la mismas para su alimentación, que permitirá tener
mayor conocimiento sobre sobre contexto de alimentación nutrición y plantear estrategias de intervención
que contribuya en mejorar la situación en la que las familias en cuanto a su alimentación.
INFORME DEL RESULTADO DE LA LINEA DE BASE
Objetivo:
- Contar con lectura base sobre la alimentación actual de las familias de Cahuadan centro
- Identificar limitaciones en la alimentación de las familias.
- Conocer hábitos alimentarios de las familias.
- Comprender el sistema de producción y cómo se define la alimentación en la zona de
intervención
- Conocer los productos que son principalmente comercializados en el mercado local, razones de
compra y venta de productos que son para su alimentación.
- Contar con lectura base sobre la alimentación actual de las familias de Cahuadan centro.
- Identificar limitaciones en la alimentación de las familias.
- Conocer hábitos alimentarios de las familias.
I. Población:
Se tuvo como muestra 10 familias del caserío de Cahuadan Centro- distrito de Huamachuco-Provincia
Sánchez Carrión- Región La Libertad
II. Datos personales
 Edad: Las personas encuestadas oscilan de 18 a 50 años de edad.
 Grado de Instrucción: 4 mujeres no cuentan con ningún grado de instrucción; 4 mujeres tiene
primaria incompleta 2 mujeres lograron culminar sus estudios primarios.
 Número de hijos menores de 5 años: De las 10 mujeres, 10 cuenta con 1 hijo(a) menor de 5
años.
III. Servicios Básicos
 Acceso al agua: Del total de 10 familias, 5 tienen acceso al agua potable en sus domicilios, 5
disponen de agua de canal de riego y a la vez son utilizadas para consumo.
 Luz eléctrico: El 100% de las familias cuentan con fluido eléctrico.
 Servicios higiénicos: 60% cuentan con letrinas y 40% no cuentan con ningún servicio higiénico.
IV. Hábitos
¿Qué haces antes de consumir el agua?
- El 70% no tiene el hábito de consumir el agua hervida, y el 30% consume el agua hervida con
alguna infusión
¿Se lava sus manos antes de preparar y consumir la comida?
-
Para preparación de alimentos no tienen en cuenta de lavarse la mano el 100%, el 50% se lava
la mano antes de consumir alimentos, y el 50% afirma que si se lava sus manos solo con agua.
V. Nutrición
-
El 90% de las entrevistadas respondieron que al menos hasta 1 año le dieron amamantar lecha
materna.
El 70% de mujeres mencionaron que no recibieron talleres de nutrición y el 30% si recibieron
talleres en la posta cuando fueron llevaron a controlar a sus hijas(as).
Historial de su alimentación en un día
Después de las encuestas realizadas y los talleres de focus grup, las familias tienen la costumbre de
consumir alimentos 3 veces al día (mañana, medio día y tarde). Consumen algo de cancha (maíz), o
alguna fruta al medio mañana.
- De las entrevistadas su alimentación consiste en desayuno de quinua o avena acompañado de
cancha de maíz, sopa con papas sancochadas, lo que se describe en el cuadro.
De los insumos de su alimentación se evidencia que hay un uso de productos que producen como
las papa, maíz, trigo, alverja, y en caso de las hortalizas casi en su totalidad compran.
- Su alimentación en medio día son elaboradas en su mayora de papa y arroz, como principal e
segundo y acompañas en algunas ocasiones de refresco y en su mayoría es agua sin hervir.
- Medio mañana da de comer a su menor hijo(a) alguna fruta como (mandarina o uva), en caso que
permanece en la casa.
- Hay un hábito de dar de comer a los hijos a medio mañana como gaseosa y galleta.
- De 2 a 3 veces al mes consumen carne.
El consumo de verduras es limitada, que son comprados en el mercado y algunos producen pero
es temporal.
Momento
del día
Mañana
temprano
Media
mañana
Mediodía
Media tarde
Noche
Comida o bebida (con sus ingredientes)
Dulce:
-
Desayuno de quinua, con cancha de maíz (quinua P, canela C, azúcar C,
maíz P.)
Avena (avena C, manzana C).
Chufla (Maíz molido P, )
Salado:
- Sopa de chochoca con cancha de maíz. (maíz molido C, sal C, cebolla C,
zanahoria C, Maíz P, aceite C)
- Caldo de papa (papa P, cebolla C, zanahoria C, sal C)
- Frugos C
- Gaseosa C
- Biscocho C
- Cancha P
- Fruta (mandarina, uva)C
Segundo:
- Arroz con papa, guiso de zanahoria (arroz C, papa P, zanahoria C, cebolla C,
ajos C, )
- Ají de chochos con papa (chocho P, papa P )
- Alverja seca con arroz y papa (alverja C, arroz C, papa P, cebolla C, ajos C,
aceite C, zanahoria C).
- Habas verde con papa sancochada (habas P, papa P)
Debida
- Refresco de maíz morado
- Agua hervida
- Agua sin hervir
Sopa
- Shambar (trigo P, haba P, alverja P, cebolla C, ajos C, pellejo de cerdo C)
Del total de las entrevistadas ninguna respondió que ingiere alimentación media tarde.
Solo los niños piden agua.
- Sopa de chochoca (maíz P, cebolla C, zanahoria C, ajos C) con papa
sancochada (papa P)
- Sopa de habas con papa sancochada (habas P, cebolla C, zanahoria C, ajos C)
con papa sancochada (papa P).
-
Sopa de fideos con cancha de maíz con ñuña (fideos C, cebolla C, zanahoria C,
papa P, maíz P, ñuña P)
Sopa de trigo con papa sancochada (trigo P, cebolla C, zanahoria C, ajos C) con
papa sancochada (papa P).
Avena con cancha de maíz (avena C, maíz P)
-
-
Grupo de alimentos
El cuadro presenta el grupo de alimentos que vienen consumiendo, hay una gran ausencia de ciertos
alimentos que contribuye a la nutrición, desconocen sobre su contribución y uso.
Grupo
Alimentos
Cereales
Trigo (harina, mote)
Maíz (Cancha, mote, harina para desayuno - chufla)
Arroz
Quinua (solo en grano)
Papas
Oca
Olluco
Zapallo
Calabaza
Zanahoria (frita)
Hojas de quinua
Col, lechuga, ajo, tomates, cebolla,
Ninguna
Raíces y tubérculos
Vegetales y tubérculos ricos en
Vitamina A (anaranjados)
Vegetales de hoja verde oscuro
Otros vegetales
Frutas ricas en Vitamina A y sus
jugos puros
Otras frutas
Mandarina, uva, plátano, manzana
Comprender el sistema de producción y su aporte para el autoconsumo y la generación de
ingresos, y toma de decisiones (35’)
A.- Producción
VEGETAL
Maíz
amiláceo
Nuña
PRODUCCIÓN
Tarwi
Papa
Quinua
Trigo
ESTACIONALIDAD
Octubre - junio
ACCESO AL
RIEGO
Secano *
Octubre - mayo Secano
Diciembre Secano
agosto
Riego 1,
Agosto enero,
secano
Enero - mayo,
abril Secano, riego
setiembre
Febrero - junio Secano
PRODUCCIÓN
MAS
IMPORTENTE
PARA
INGRESOS
PRODUCCIÓN
MAS
IMPORTENTE
PARA
AUTOCONSUMO
X
X
X
X
X
X
X
X
X
Espinaca
Zanahoria
Lechuga
Octubre - abril,
mayo setiembre
Octubre - abril,
mayo setiembre
Octubre - abril,
mayo setiembre
Secano, riego
Secano, riego
X
Secano, riego
ANIMAL
Ovinos
gallinas
cuyes
* Secano: Octubre a junio
1
Riego: Mayo a setiembre
X
B.- Compra de alimentos
ALIMENTOS
Procesados
Azúcar
Avena
Sal
Aceite
Canela
Fideos
Arroz
Vegetales frescos
Chochoca
Zanahoria
Cebolla
Ajo
Alverja
Frutas
Mandarina
Uva
Manzana
Otros
Frugos
Gaseosa
Biscocho
DONDE COMPRA
IMPORTANCIA EN LA
DIETA
Mercado Huamachuco
Mercado Huamachuco
Mercado Huamachuco
Mercado Huamachuco
Mercado Huamachuco
Mercado Huamachuco
Mercado Huamachuco
Importante
Importante
Importante
Importante
No importante
Importante
Importante
Mercado Huamachuco
Mercado Huamachuco
Mercado Huamachuco
Mercado Huamachuco
Mercado Huamachuco
Importante
Importante
Importante
No importante
No importante
Mercado Huamachuco
Mercado Huamachuco
Mercado Huamachuco
No importante
No importante
No importante
Mercado Huamachuco
Mercado Huamachuco
Mercado Huamachuco
No importante
No importante
No importante
Los productos que procesan son: El maíz amiláceo lo procesan en harina chufla y en chochoca.
C.- Toma de decisiones
DECISIONES
Producción de alimentos en la chacra
Compra de alimentos en el mercado
Preparación de alimentos en el hogar
Educación de los hijos (as)
GÉNERO
M
X
X
X
X
H
X
X
X
D.- Importancia de instituciones e ideas para mejorar la nutrición (10’)
INSTITUCIONES
Kali warma
ACTIVIDADES
Este programa brinda los desayunos
escolares en la escuela
Municipalidad provincial Huamachuco
Brinda insumos para comedores populares
del caserío de Cahuadan Centro
Cedepas Norte
Mediante sus proyectos productivos, impulsa
el consumo familiar, el excedente
Puesto de salud Puente Piedra
Mediante charlas en nutrición
SONDEO DE MERCADO
Productos más importantes para venta, y razones de venta
Quinua, papa, tarwi, maíz, ñuna, hortalizas vende para tener recursos económicos y
puedan satisfacer necesidades de alimentación, vestido, salud, educación de los
hijos (as).
Productos más importantes de compra, y razones de compra
Azúcar, arroz, fideos, sal, frutas, verduras necesidades de alimentación y porque son
productos que no producen
Conclusión 1 – Productos críticos de venta y de compra, y razones
Quinua, porque hay un elevada producción en la zona y el mercado local no se
abastece para comprar, es donde el precio baja.
Arroz, azúcar porque proviene de la provincia de Pacasmayo a un elevado precio y
es limitadamente accesible para los familias campesinas.
Conclusión 2 – Ideas como se podría aprovechar el espacio del mercado local para
actividades de sensibilización
Mediante ferias dominicales con las productoras del proyecto NAM, con alimentos
frescos como verduras, quinua, etc., en el mercado de Huamachuco, y caserío de
Cahuadan Centro.
Solicitando un stand a la municipalidad provincial de Huamachuco para la venta de
alimentos frescos verduras, legumbres, quinua, etc.
Anexo de fotos
FOTO 01: VISTAS EN LA PRESENTACIÓN DE PROYECTO NAM Y FOCUS GRUP CON LA
PARTICIPACIÓN DE MADRES DE FAMIIAS DEL CASERIO DE CAHUADAN CENTRO – SANCHEZ
CARRIÓN –LA LIBERTAD
DIFUCSIÓN DEL PROYECTO NAM, CON FAMILIAS BENEFICIARIAS DEL PROYECTO NAM
ENTREVISTAS Y TOMA DE ENCUESTA A LAS BENEFICIARIAS DEL PROYECTO