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FRESAS:
Fragaria,
llamado
comúnmente fresa o frutilla, es
un género de
plantas
rastreras estoloniferas de la familia Rosaceae. Agrupa unos 400 taxones descritos,
de los cuales solo unos 20 están aceptados.1 Son cultivadas por su fruto (eterio)
comestible llamado de la misma manera, fresa o frutilla. Las variedades cultivadas
comercialmente son por lo general híbridos, en especial Fragaria x ananassa, que
ha reemplazado casi universalmente a la especies silvestre locales, como la
eurasiática Fragaria vesca, por el superior tamaño de sus frutos.
MANGO:
Mangifera indica, llamado comúnmente mango o melocotón de los trópicos, es
una especie arbórea perteneciente a la familia de las anacardiáceas.
CEREZA:
Cereza, también conocido como guinda, es el nombre del fruto de varios árboles
del género Prunus, aunque comercialmente se aproveche un número limitado de
especies. Al árbol se le conoce como cerezo o guindo. Si bien todos las cerezos
son del género Prunus, a éste pertenecen especies que no lo son, como el ciruelo,
el almendro, el albaricoquero o damasco y elmelocotonero o duraznero. La cereza
es una fruta rica en vitaminas A, B, C, E, K y PP, en hierro, calcio, magnesio,
potasio y azufre.
MANDARINA:
La mandarina es el fruto de las diferentes especies de cítricos llamados
comúnmente mandarino, entre ellas Citrus reticulata,Citrus unshiu, Citrus reshni,
así como sus híbridos, incluyendo Citrus × tangerina, cuya taxonomía está
discutida.1 Pertenece al grupo de frutos llamados hesperidios y su pulpa está
formada por un considerable número de gajos llenos de zumo o jugo; el cual
contiene mucha vitamina C, flavonoides y aceites esenciales. Es el cítrico más
parecido a la naranja, aunque de menor tamaño, sabor más aromático y con
mayor facilidad para quitar su piel en la mayoría de las variedades, así como una
acidez ligeramente inferior y una mayor proporción de azúcares simples. Estas
propiedades hacen que se considere una golosina natural de fácil consumo para
jóvenes y ancianos.
MANZANA:
La manzana es
una fruta pomácea comestible, fruto del manzano
doméstico
(Malus domestica), otros manzanos (especies del género Malus) o híbridos de
aquel. En algunas zonas de España se le suele llamar pero cuando tiene forma
alargada, aunque en muchas partes de Andalucía se llama indistintamente “pero”
a la manzana.
DURAZNO:

Durazno, nombre del árbol y fruto Prunus persica, también conocido como
melocotón;
MEMBRILLO:
Es un árbol de tamaño pequeño a mediano, originario de la región del Cáucaso,
en el sudoeste cálido de Asia (Irán, Turquía). Es un árbol frutal emparentado con
el manzano y el peral. Su fruto, llamado asimismo membrillo, es de color amarillodorado brillante cuando está maduro, periforme, de 7 a 12 cm de largo y de 6 a 9
cm de ancho; su pulpa es dura y muy aromática. Los frutos inmaduros son verdes,
con una densa pilosidad de color gris claro, que va perdiendo antes de madurar.
Sus hojas están dispuestas de forma alterna; son simples, de 6 a 11 cm de largo,
con una superficie densamente poblada de finos pelos blancos. Las flores, que
surgen en la primavera después de las hojas, son blancas o rosas, con
cinco pétalos.
NARANJA:
La naranja es una fruta cítrica comestible obtenida del naranjo dulce (Citrus ×
sinensis), del naranjo amargo (Citrus × aurantium)y de naranjos de otras
variedades o híbridos, antiguos híbridos asiáticos originarios de India, Vietnam o el
sureste de China.1 Es un hesperidio carnoso de cáscara más o menos gruesa y
endurecida, y su pulpa está formada típicamente por once gajos u hollejos llenos
de jugo, el cual contiene mucha vitamina C, flavonoides y aceites esenciales.
PAPAYA:
Carica papaya pertenece a la división Magnoliophyta o también denominada
angiospermas, es decir, plantas con semillas protegidas por el fruto. Las
angiospermas se subdividen en dos grupos: clase Magnoliopsida (plantas
dicotiledóneas) y claseLiliopsida (monocotiledóneas).
PERA:
Se denomina pera al fruto de distintas especies del género Pyrus, integrado
por árboles caducifolios conocidos comúnmente como perales.1 Sin embargo,
cuando se trata del fruto comestible, se hace referencia mayormente al producido
por el llamado peral común(Pyrus communis). La pera es una fruta jugosa,
carnosa, y una de las más importantes producidas en las regiones templadas.
PIÑA:
Ananas comosus, la piña o el ananá o ananás, es una planta perenne de
la familia de las bromeliáceas, nativa de América del Sur. Esta especie, de escaso
porte y con hojas duras y lanceoladas de hasta 1 metro de largo, fructifica una vez
cada tres años produciendo un único fruto fragante y dulce, muy apreciado
en gastronomía.
BANANO:
El nombre científico Musa × paradisiaca (o Musa paradisiaca) y los nombres
comunes banano, banana, plátano, cambur,topocho, maduro y guineo hacen
referencia a un gran número de plantas herbáceas del género Musa, tanto híbridos
obtenidos horticulturalmente a partir de las especies silvestres Musa
acuminata y Musa balbisiana como cultivares genéticamente puros de estas
especies.
ZAPOTE:
Zapote (en náhuatl: tzapotl: zapote )? es el nombre usado para varias frutas
tropicales comunes en Mesoamérica y en la porción norte de Sudamérica, e
independientemente de las denominaciones científicas y de la terminología que se
usa en la botánica para identificarlas, están presentes en los mercados de frutas
tropicales del mundo, en diferentes variedades, colores y sabores, pero siempre
con el nombre común de origen náhuatl.
Algunas especies, aunque no todas, provienen de la familia botánica de las
zapotáceas.
MELÓN:
El Cucumis melo, más conocido como melón, es una planta herbácea monoica de
tallos rastreros. Se cultiva por su fruto, unabaya pepónide de temporada veraniega
con
un
gran
contenido
de
agua
y
de
sabor
dulce.
El melón ya se cultivaba en el Antiguo Egipto durante el III milenio a. C., y su
cultivo se extiende por la mayoría de los continentes.
PLATANO:
El nombre científico Musa × paradisiaca (o Musa paradisiaca) y los nombres
comunes banano, banana, plátano, cambur,topocho, maduro y guineo hacen
referencia a un gran número de plantas herbáceas del género Musa, tanto híbridos
obtenidos horticulturalmente a partir de las especies silvestres Musa
acuminata y Musa balbisiana como cultivares genéticamente puros de estas
especies.
AGUACATE:
Persea
americana es
una
especie arbórea originaria
de México, Guatemala, Honduras, El
Salvador, Nicaragua, Costa
Rica yBelice (puntualmente,
la
región
de Mesoamérica) y del norte
1
de Suramérica, perteneciente a la familia de las lauráceas.
Su fruto, comestible, y el propio árbol son conocidos como aguacate o palta,
según la región.
TOMATE:
Solanum lycopersicum, conocido comúnmente como tomate, tomatera o jitomate,
es una especie de la familia de lassolanáceas originaria de América (Perú o
México) y cultivada en todo el mundo para su consumo tanto fresco como
procesado de diferentes modos (salsa, puré, zumo, deshidratado, enlatado).
AJO:
Allium sativum, el ajo, es una especie de planta tradicionalmente clasificada dentro
de la familia de las liliáceas pero que actualmente se ubica en la de
las amarilidáceas,1 aunque este extremo es muy discutible, y discutido. Al igual
que la cebolla (Allium cepa), el puerro (Allium porrum) y la cebolla de invierno o
cebollino (Allium fistulosum), es una especie de importancia económica
ampliamente cultivada y desconocida en estado silvestre
APIO:
El apio (Apium graveolens) es una especie vegetal perteneciente a la familia de
las Apiáceas, antiguamente conocidas como umbelíferas.
BERENJENA:
La berenjena (Solanum melongena) es una planta de fruto comestible
generalmente anual del género Solanum dentro de la familia de las solanáceas.
BROCOLI:
El brécol, bróquil, bróculi o brócoli (Brassica
oleracea
italica),
del
latín brachium ‘brazo’, es una planta de la familia de lasbrasicáceas, antes
llamadas crucíferas. Otras variedades de la misma especie son el repollo (B. o.
viridis), la coliflor(B. o. botrytis), el colinabo (B. o. caulorapa) y la col de
Bruselas (B. o. gemmifera). El llamado brócoli chino (B. o. alboglabra) es también
una variedad de Brassica oleracea.
CEBOLLA:
Allium
cepa,
comúnmente
conocida
como cebolla,
es
una planta
herbácea bienal perteneciente a la familia de lasamarilidáceas. Es la especie más
ampliamente cultivada del género Allium, el cual contiene varias especies más que
se denominan «cebollas» y que se cultivan como alimento. Ejemplos de las
mismas son la cebolla de verdeo (Allium fistulosum), la cebolla escaloena (Allium
ascalonicum) y la cebolla de hoja o ciboulette (Allium schoenoprasum).
COLIFLOR:
La coliflor es una variedad de la especie Brassica oleracea, en el Grupo
Botrytis de la familia Brassicaceae. Se reproduce por semillas. Se trata de una
planta anual, pero se encuentra en su mejor momento entre los meses de
septiembre y enero en el hemisferio norte, aunque se puede disponer de ella
durante todo el año. Si se guisa este vegetal puede que desprenda un aroma
fétido, pero su sabor es un bien muy preciado en muchas culturas del mundo.
LECHUGA:
Lactuca sativa, la lechuga, es una planta herbácea propia de las regiones
semitempladas que se cultiva con fines alimentarios. Debido a las muchas
variedades que existen y a su cultivo cada vez mayor en invernaderos, se puede
consumir durante todo el año. Normalmente se toma cruda, como ingrediente
de ensaladas y otros platos, pero ciertas variedades, sobre todo las de
origen chino, poseen una textura más robusta y por ello se emplean cocidas.
PEPINO:
Posiblemente el pepino es nativo de India, no se tiene una certeza de ello. Lo que
es un hecho es que el pepino ha sido cultivado desde hace aproximadamente
3000 años en el oeste asiático. Probablemente fue llevado hacia Europa por los
romanos. Hoy en día, la planta de pepino es una de las más cultivadas en el
mundo, compite con las plantas de tomate, cebolla y col.
NABO:
Brassica
rapa,
el nabo,
es
una brasicácea cultivada
comúnmente
como hortaliza en los climas templados de todo el mundo por su suculenta raíz
napiforme. Las variedades tiernas se utilizan para el consumo humano, mientras
que las mayores son dedicadas a forraje para el ganado.
GUISANTE:
Pisum sativum es una planta herbácea de la familia de las leguminosas (Fabacea),
más o menos trepadora, propia de lacuenca mediterránea, aunque muy extendida
en todo el mundo. Se cultiva para obtener sus pequeñas semillas –que, al igual
que la planta misma, recibe distintos nombres, según la zona; entre otros
muchos, guisante, chícharo, arveja o arbeyu– y las tiernas vainas que los
envuelven, muy apreciados para el consumo humano.
PAPA:
La papa, o patata, fue cultivada por primera vez entre los años 8000 y
5000 a. C.1 en una región que comprendería lo que hoy es los Andes del sur
de Perú y el extremo noroeste de Bolivia.2 Desde entonces se ha extendido por
todo el mundo y se ha convertido en un alimento básico en muchos países.
ZANAHORIA:
Daucus
carota subespecie sativus,
llamada
popularmente zanahoria,
es
una hortaliza que pertenece a la familia de lasumbelíferas, también
denominadas apiáceas, y considerada la especie más importante y de mayor
consumo dentro de esta familia. Es la forma domesticada de la zanahoria silvestre,
oriunda de Europa y Asia sudoccidental. Se cultiva por su raíz mucho más grande,
sabrosa y de textura menos fibrosa, pero continúa siendo la misma especie.
GRELOS:
Los grelos, también conocidos como broccoli rabe (raap o Raab), broccoletti,
broccoli di rape, cumbre di rapa, Rapp o friarielli (en Nápoles ) son una verdura
consumida en la gastronomía de Galicia, de Portugal y de Italia. Una verdura casi
idéntica, el kai lan (芥兰) forma parte de la cocina china. El grelo es el brote
del nabo en cuyo extremo aparecerán las flores. Su apariencia es la de un tallo
más o menos grueso (puede alcanzar el grosor del dedo pulgar de la mano) del
que salen algunas hojas y, en el extremo, las flores.