Download Bases Nutricionales y Dietética Aplicada Castellano 11-12

PROGRAMA
de asignatura
27058
BASES NUTRICIONALES Y
DIETÉTICA APLICADA
Curso Académico 2011-12
Núm. Créditos Totales
Curso
Semestre
Tipo (T, O, OP, L.E)
AGNÈS MARGINET I COSTA
Diplomada en Nutrició Humana i Dietètica
Llicenciada en Ciència i Tecnologia dels
Aliments
Màster en Promoció de la Salut
6
3º
2º
OP
BASES NUTRICIONALES Y DIETÉTICA APLICADA
Objetivos generales
Objetivos específicos
Metodología
Contenidos
Evaluación de la asignatura
Bibliografía
Objetivos generales
Proporcionar a los estudiantes unas pautas claras de recomendaciones nutricionales y detección de éstas,
en la población sana, población con patologías, y en deportistas de diferentes disciplinas.
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Objetivos específicos
Que el alumno sea capaz de:
•
•
•
•
Dar una atención fisioterapéutica integral a la persona hacia una promoción y mantenimiento de
la salud.
Aconsejar sobre la importancia de una dieta sana para la promoción y el mantenimiento de la
salud, adecuada para individuos de todas las edades, estados fisiológicos distintos, tanto sanos
como enfermos y/o lesionados.
Intervenir en los ámbitos de promoción, prevención, protección y recuperación de la salud.
Llevar a cabo actividades de promoción, prevención, protección y recuperación de la salud a
través de una nutrición correcta
Metodología
La metodología de la asignatura serán clases expositivas orales. Se realizarán casos prácticos,
comentarios de artículos, cuadros conceptuales.
inicio
Contenidos
BLOQUE 1.- ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
1.1.1.2.1.3.1.4.-
El proceso de la digestión: anatomía, y funcionamiento.
Los nutrientes
Los alimentos
Metabolismo
BLOQUE 2.- LA ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA
2.1.2.2.2.3.2.4.2.5.-
La promoción de la salud
La alimentación equilibrada
Alimentación es situaciones fisiológicas especiales
Alimentación en el deporte. Ayudas ergogénicas
Nutrición y fisioterapia
BLOQUE 3.- DIETOTERÁPIA
3.1.3.2.3.3.3.4.3.5.-
Anamnesis y Valoración nutricional
Dietoterapia en enfermedades de las articulaciones
Dietoterapia en dislipemias
Dietoterapia en la obesidad
Dietoterapia en la diabetes
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BASES NUTRICIONALES Y DIETÉTICA APLICADA
Evaluación de la asignatura
La evaluación de la asignatura, se realizará mediante avaluación a través de las diferentes actividades
marcadas por la profesora Hay tres bloques, con los siguientes valores concretos sobre la nota final: las
actividades del primer bloque tendrán un valor del 20%, y las del segundo y tercer bloque de un 25%,
sobre el la nota final de la asignatura.
El 30% restante, corresponderá a una prueba de síntesis de todos los contenidos que es llevará a término
al finalizar la asignatura. Cada una de estas actividades serán evaluadas independientemente, y no serán
recuperables por el alumno. Si en finalizar la asignatura la mediana ponderada de todas las actividades
es inferior a 5, el alumno podrá optar a una prueba final del conjunto de la asignatura dentro del mismo
período docente. Esta prueba de integración será la misma al cual pueden optar aquellos alumnos que
hayan decidido no hacer la evaluación continuada. Los alumnos que realicen esta prueba final no porán
optar a una nota superior a 7 sobre 10.
inicio
Bibliografía
Bibliografía báica
- Dupin H, Cuq J L, Malewiak M I, -Leynaud-Rouaud C, Berthier AM, coord. La alimentacion humana. 2ª
ed. Barcelona: Bellaterra ;1997.
- Fernández- Tresguerres, J A. Fisiologia humana. 4ª ed. México: Mc Graw Hill ;2010.
- Cervera P, Clapés J, Rigolfas R. Alimentación y dietoteràpia: nutrición aplicada en la salud y en la
enfermedad). 4ª ed. Madrid: McGraw-Hill Interamericana; 2004.
Bibliografia recomendada
- Barbany Cairó J R. Alimentación para el deporte y la salud. Barcelona: Martínez Roca; 2002.
- González Gallego J, Sánchez Collado P, Mataix Verdú J. Nutrición en el deporte: ayudas ergogénicas y
dopaje. Madrid: Diaz de Santos; 2006.
- Mataix J, Carazo E. Nutrición para educadores. 2ª ed. Madrid: Díaz de Santos; 2005.
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