Download Actividad Física Factor PS

Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria
Estrategia contra el sobrepeso y la obesidad
Lineamientos generales para el expendio de alimentos y
bebidas en planteles de educación básica
10° Encuentro de Alimentación y Desarrollo Comunitario
24 de noviembre de 2010
Dirección General de
Promoción de la Salud
Introducción
 Sobrepeso y obesidad problema de salud pública mundial.
 Aproximadamente 1,700 millones de personas adultas sufren
sobrepeso y 312 millones presentan obesidad.
 Son factores de riesgo para otras enfermedades: diabetes
mellitus, hipertensión arterial, dislipidemias, enfermedades
coronarias, enfermedad vascular cerebral y cáncer de mama,
entre otras.
 En México, el porcentaje de la población con sobrepeso y
obesidad se triplicó en las últimas dos décadas, de 34.5% en
1988 a 69.3% en 2006 (Fuente: ENSANUT 2006)
Donde estamos en
sobrepeso infantil
7° lugar
Obesity and the Economics of Prevention
Fit not fat, Franco Sassi. OECD 2010.
Este problema es responsabilidad de todos
Responsabilidad individual-social
La mayoría de las personas carece de los
medios para adoptar los comportamientos
saludables que les ayuden a mantener un
peso saludable
Vivimos y socializamos en un ambiente
obesigénico.
• Responsabilidad de los gobiernos
•
•
•
•
•
Impulsar la disponibilidad de lugares seguros y
accesibles para realizar actividad física
Promover alternativas atractivas y saludables en
comedores institucionales y tiendas escolares
Asegurar la disponibilidad de agua potable en
escuelas
Fomentar y garantizar la actividad física en
planteles escolares
Normar la publicidad, en especial la dirigida a
menores de edad
• Responsabilidad de la industria
alimentaria
• Producir alimentos más sanos
• Hacer publicidad responsable
• Diseñar etiquetado accesible
para todos los niveles
educativos
Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria.
Estrategia contra el sobrepeso y la obesidad
Establece el compromiso de todos los sectores del
gobierno federal, así como de los sectores privados y
social de cumplir con las siguientes metas:
 En niños de 2 a 5 años, revertir el crecimiento de la
prevalencia del sobrepeso y la obesidad a menos de lo
existente en el 2006.
 En la población de 5 a 19 años, detener el avance en la
prevalencia del sobrepeso y obesidad.
 En la población adulta, desacelerar el crecimiento de la
prevalencia del sobrepeso y obesidad.
Se basa en:
Modificaciones del
entorno
Cambio de conductas
individuales (Alimentación y
actividad física
10 Objetivos :
1. Fomentar la actividad física
2. Aumentar la disponibilidad de agua simple potable.
3. Disminuir el consumo de azúcar y grasas en bebidas.
4. Incrementar el consumo diario de frutas y verduras,
leguminosas, cereales de granos enteros y fibra en la
dieta.
5. Etiquetado útil, de fácil comprensión y del fomento del
alfabetismo en nutrición y salud.
6. Lactancia materna exclusiva
7. Disminuir el consumo de azúcares y otros
edulcorantes calóricos
8. Disminuir el consumo diario de grasas saturadas en la
dieta y reducir al mínimo las grasas trans.
9. Control de tamaños de porción recomendables en la
preparación casera de alimentos y en alimentos
procesados
10.Disminuir el consumo diario de sodio
Acciones de DIF están encaminadas a
promover:
•
Actividad física y recreativa en la población escolar
•
Inclusión de agua simple potable en estancias infantiles así como en desayunos
escolares y despensas distribuidas en los sistemas estatales DIF
•
Reducción de azucares, grasas saturadas y trans en productos distribuidos a
través de los programas alimentarios operados por los SEDIF
•
Disponibilidad, acceso y consumo de verduras, frutas, cereales integrales y
leguminosas a través de los programas alimentarios DIF
•
Alimentación correcta en el marco del desarrollo regional
•
Estrategia nacional de orientación alimentaria (ENOA) en casas hogares,
estancias, centros de atención y SEDIF
•
Utilización de menús recomendados
•
Lactancia materna y patrones de ablactación recomendable en estancias
infantiles a través de acciones de orientación alimentaria
Principales logros
• Inclusión de agua simple potable en desayuno y
comidas escolares
• Inclusión de una mayor cantidad y diversidad de
verduras y frutas
• Sustitución de leche entera saborizada por leche semi o
descremada, no saborizada
• Programas de orientación alimentaria a grupos
prioritarios
• Promover actividad física en los programas operados
por DIF
• Establecimiento de cooperativas y tiendas escolares
saludables
La escuela es el espacio
ideal en que se
fomentan hábitos
saludables…
Programa de acción en
el contexto escolar
Programa de Acción en el Contexto Escolar
1. Promoción y educación para la salud
2. Fomento de la activación física regular
3. Acceso y disponibilidad de alimentos y bebidas saludables
en las escuelas
Componentes del acceso y disponibilidad de
alimentos
I.
Orientar a padres de familia sobre la elaboración de
refrigerios escolares saludables
II.
Realizar talleres de orientación alimentaria dirigidos a las
comunidades educativas
III. Emitir la normatividad nacional que regule el expendio y
distribución de alimentos y bebidas en las escuelas
Lineamientos generales para el
expendio o distribución de
alimentos y bebidas en los
establecimientos de educación
básica
Criterios
nutrimentales
Linea del tiempo para alcanzar los lineamientos generales para el
expendio o distribución de alimentos y bebidas en establecimientos
de consumo escolar de los planteles de educación básica.
25 de Enero
Acuerdo nacional para la
salud alimentaria.
Estrategia contra el
sobrepeso y la obesidad.
884 aportaciones de padres de familia,
organismos de la sociedad civil,
academias e instituciones, la industria,
cámaras, así como expertos en el tema.
El anteproyecto disponible durante 30
días hábiles en proceso de consulta
pública a través de la Comisión Federal
de Mejora Regulatoria (COFEMER).
23 de Agosto
ACUERDO MEDIANTE EL CUAL SE ESTABLECEN
LOS LINEAMIENTOS GENERALES PARA EL
EXPENDIO O DISTRIBUCIÓN DE ALIMENTOS Y
2010
BEBIDAS EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE
26 de Mayo
La Secretaría de
Educación Pública y la
Secretaría de Salud
generaron y
presentaron el
anteproyecto.
CONSUMO ESCOLAR DE LOS PLANTELES DE
EDUCACIÓN BÁSICA.
Principales características
• Obligatorios a partir del 1º de enero para todas las escuelas públicas y privadas
de educación básica
• Considera cómo principales criterios para la Etapa 1 caloría por porción y
grasas totales, por lo que aquellos alimentos con altos contenidos de grasas
totales (más de 40% del total de calorías) no son recomendables para su
consumo en las escuelas. Para las siguientes etapas se establecen límites para
azúcares añadidas, sodio y grasas saturadas
• Incluyen, tanto alimentos preparados en la escuela como alimentos procesados
disponibles en la misma
• Serán un estándar nacional y las entidades federativas tendrán que alinearse a la
misma
Principales características
• Considera al refrigerio escolar como la combinación de alimentos:
• Una porción de frutas y verduras
• Una porción de alimentos preparados
• Agua simple potable a libre demanda
• Hacen énfasis en la importancia de consumir agua simple potable, como primera
opción de hidratación
• Recomienda el consumo de alimentos con poca grasa, azúcar y sal
• No es una acción aislada, forma parte de un programa integral en el contexto
escolar
• Privilegia el consumo de alimentos naturales, verduras y frutas
• Son comparables a los emitidos en otros países
Principales características
• Reconoce que su implantación es un proceso, por lo que son graduales
• Su implantación será evaluada y de ser necesario se harán ajustes a los mismos
• Favorecen que los establecimientos de consumo escolar sean espacios que
promuevan la salud
• Con estos lineamientos, México se suma a los 15 países que cuentan con una
normatividad similar
• Son producto de un amplio consenso, ya que a través de COFEMER, se
recibieron 884 comentarios de madres y padres de familia, organizaciones de la
sociedad civil, instituciones y organismos académicos y de investigación, así
como industrias y cámaras empresariales.
Recordemos que ….
Se determinó la cantidades de energía y nutrimentos promedio que
requieren los escolares de educación preescolar, primaria y
secundaria para satisfacer sus necesidades diarias, lograr una
dieta correcta, así como promover y mantener su salud.
• Se definieron las cantidades máximas de calorías
recomendadas en el refrigerio escolar.
• Se estableció la cantidad de macronutrimentos
(proteínas, hidratos de carbono y lípidos)
recomendados en el refrigerio escolar para
contribuir al logro de una dieta equilibrada.
Recomendaciones generales
• Combinaciones de alimentos para conformar un refrigerio escolar que
contribuya al logro de una dieta correcta, con fundamento en la NOM-043-SSA22005.
• El consumo diario de:
• Frutas y verduras
• Agua simple potable a libre demanda
• Alimentos preparados ( combinaciones de 2 o más alimentos que
constituyen la principal fuente de energía y macronutrimentos del
refrigerio escolar)
• El consumo diario de los alimentos preparados podrá substituirse por el
consumo de algún alimento líquido como leche semidescremada, yogurt,
alimentos lácteos fermentados, jugos de frutas, jugos de verduras y néctares o
alimentos líquidos de soya (preferentemente dos veces por semana).
Su implementación se hará de forma gradual
I
Etapa I
Ciclo escolar 2010-2011
II
Etapa II
Ciclo escolar 2011-2012
III
Etapa III
Ciclo escolar 2012-2013
Criterios nutrimentales de aplicación obligatoria en alimentos y
gradualidad de implementación durante tres ciclos escolares
Criterios nutrimentales de aplicación obligatoria en alimentos y
gradualidad de implementación durante tres ciclos escolares
Criterios nutrimentales de aplicación obligatoria en alimentos y gradualidad
de implementación durante tres ciclos escolares
http://www.insp.mx/alimentosescolares
Dirección General de Promoción de la Salud