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ESPECIFICACIÓN TÉCNICA CAZUELA DE AVE Página 1 de 4 1. ANTECEDENTES GENERALES PROVEEDOR 1.1] Nombre del Proveedor Ataindus Ltda. 1.2] Dirección Lautaro Navarro 278 1.3] Razón Social Comercial Arancibia Tagle y Cia. Ltda. 1.4] Teléfono (61) 2223000 1.5] Rut 78.027.540-5 1.6] E-mail Ventas@ataindus.com 2. ANTECEDENTES GENERALES PRODUCTO 2.1] Nombre del Producto 2.2] Marca 2.3] Resolución Sanitaria 2.4] Contacto Comercial 2.5] Responsable de Calidad 2.6] Fecha 3. DESCRIPCION DEL PRODUCTO Plato de Cazuela de Ave. Daff Nº 10677 del 23/02/2012 Seremi de Salud Cristobal Baessolo; cbaessolo@ataindus.com Jocelyn Tapia; calidad@daff.cl Martes 20 de Septiembre de 2016. 3.1] Ingredientes Agua, carne de pollo, papas, zapallo, zanahoria, pimentón rojo, cebolla, porotos verdes, arroz, sabor idéntico al natural cazuela de ave, aceite refinado de canola, sal, ajo en polvo, orégano. Sacar el plato de la caja, levantar la tapa superior del plato levemente calentar en microonda 2 minutos, abrir completamente el envase y servir. Opcionalmente calentarlo a baño maría, sartén u olla. No consumir si el envase se encuentra deformado o abombado. No consumir si presenta derrame de líquidos. No consumir si al abrir el alimento presenta mal olor. Una vez abierto, mantener refrigerado no más de 24 hrs. 10 meses a partir de la fecha de elaboración. Producto Chileno. Para platos de fondo en almuerzos y/o cenas. Picado, mezclado, envasado, pesaje, esterilizado y enfriado. 3.2] Instrucciones para calentar 3.3] Recomendaciones 3.4] Duración 3.5] Origen 3.6] Aplicación 3.7] Método de Producción 4. EMPAQUE 4.1] Tipo de Envase (Primario) 4.2] Tipo de Envase (Segundario) Pote Retortable Microondeable Blanco PP/EVOH/PP Caja de Cartón Tipo 22C. Elaborado y Preparado por: Jefe de Evaluación y Desarrollo Fecha: Validado por: Gerente Técnico Revisado por: Gerente Comercial Aprobado por: Gerente General Fecha: Fecha: Fecha: Firma: Firma: Firma: Firma: Fecha de Vigencia: 13/07/2016 Versión: 5.0 ESPECIFICACIÓN TÉCNICA CAZUELA DE AVE Página 2 de 4 4.3] 4.4] 4.5] 4.6] Rotulación Contenido Neto Código Interno Presentación Automática (De acuerdo al R.S.A.). 310 Gramos. GF023 Presentado en caja contenedora con 24 unidades de platos de 310 gramos. 5. ESPECIFICACIONES DE CALIDAD 5.1] Parámetros Físicos Análisis Unidades N/A 5.2] Parámetros Químicos Análisis Unidades N/A 5.3] Parámetros Microbiológicos Análisis Unidades Microorganismos Mesófilos ufc/ grs Aerobios y Anaerobios (*) Microorganismos Termófilos ufc/ grs Aerobios y Anaerobios (**) (*) 5 Unidades se incuban a 35ºC por 10 días. (**) 5 Unidades se incuban a 55ºC por 5 días. 5.4] Parámetros Sensoriales Color Apariencia Sabor Aroma 6. FOTO DEL PRODUCTO n c m M 5 0 0 / 5 0 0 / Característico Cazuela con pollo y verduras Característico al Sabor Característico al Sabor Elaborado y Preparado por: Jefe de Evaluación y Desarrollo Fecha: Validado por: Gerente Técnico Revisado por: Gerente Comercial Aprobado por: Gerente General Fecha: Fecha: Fecha: Firma: Firma: Firma: Firma: Fecha de Vigencia: 13/07/2016 Versión: 5.0 ESPECIFICACIÓN TÉCNICA CAZUELA DE AVE Página 3 de 4 7. INFORMACIÓN NUTRICIONAL Porción: 310 grs. (1 plato). Porciones por envase: 1. 100 g 51 8,9 0,5 0,2 0,0 0,2 0,2 17,3 3,1 1,6 1,9 302 Energía (Kcal.) Proteínas (g) Grasa total (g) Grasa saturada (g) Ácidos grasos trans (g) Grasa monoinsaturada (g) Grasa poliinsaturada (g) Colesterol (mg) H. de C. disp. (g) Azúcares totales(g) Fibra dietaria total (g) Sodio (mg) 1 Porción 158 27,7 1,6 0,5 0,0 0,6 0,5 53,6 9,7 4,8 6,0 936 Cada porción (310 grs.) contiene: Calorías 158 Kcal Azúcares totales 4,8 g Grasa total 1,6 g 8% 5%(*) 3% Grasa Saturada 0,5 g 2% Sodio 936 mg 39% % de la Recomendación Diaria para un adulto en base a 2000 Kcal. (*) Según Valor Diario CIAA de UE. 8. GRUPOS VULNERABLES (Marcar con una X). 8.1] Este producto contiene los siguientes alérgenos: 8.3] Alimentos que contienen Fenilalanina Cereales con gluten Crustáceos y derivados Huevos y sus derivados Pescados y derivados Maní, soja y sus derivados Leche y sus derivados Nueces y sus derivados Sulfito en concentraciones de 10 mg/Kg. o más. Leche y sus derivados Huevos y sus derivados Pollo Cerdo X Ternera Salmón Arroz y derivados Cereales y derivados Papas y derivados Harina y sus derivados 8.2] Elaborado en líneas que también procesan los alérgenos: Espárrago y sus derivados X X X Elaborado y Preparado por: Jefe de Evaluación y Desarrollo Fecha: Validado por: Gerente Técnico Revisado por: Gerente Comercial Aprobado por: Gerente General Fecha: Fecha: Fecha: Firma: Firma: Firma: Firma: Fecha de Vigencia: 13/07/2016 Versión: 5.0 ESPECIFICACIÓN TÉCNICA CAZUELA DE AVE Página 4 de 4 Cereales con gluten Crustáceos y derivados Huevos y sus derivados Pescados y derivados Maní, soja y sus derivados Leche y sus derivados Nueces y sus derivados Sulfito en concentraciones de 10 mg/Kg. o más. X X X Zanahorias y derivados Habas y sus derivados Alimentos con Aspartamo X 8.4] Alimentos que contienen Gluten: Harina de Trigo Pastas y derivados Sémola de Trigo Cacahuete y derivados Chocolates X X 8.5] Contenido de Lactosa: Leche y sus derivados 8.6] Declaración GMO: Libre Contiene trazas Contiene No contiene X 9. HOJA DE REVISIÓN Número de Versión Fecha de Revisión Modificación 1.0 13/10/2009 Versión Inicial. 2.0 16/10/2009 Cambio de Formato e Incorporación de nuevo Logo. 3.0 22/07/2015 Creación nuevo producto. 4.0 11/11/2015 Actualización contactos de la empresa. 5.0 13/07/2016 Cambio en Descripción del producto, duración. Elaborado y Preparado por: Jefe de Evaluación y Desarrollo Fecha: Validado por: Gerente Técnico Revisado por: Gerente Comercial Aprobado por: Gerente General Fecha: Fecha: Fecha: Firma: Firma: Firma: Firma:
