Download ALGAMAR - CERTIFICADO UNIVERSIDAD SANTIAGO.rtf

USC
UNIVERSIDADE DE SANTIAGO DE COMPOSTELA
FACULTADE DE FARMACIA
Campus Universitario Sur
15782 Santiago de Compostela
Telfs. 981 528070/981 563 100 Fax 981 594912
Dña.Julia López Hernández, con DNI 32613914, Profesora Titular de Nutrición y Bromatología de la
Facultad de Farmacia de Santiago de Compostela
CERTIFICA:
Que como investigadora principal del proyecto "Macroalgas elaboradas en Galicia como nuevos alimentos
funcionales: evaluación de su calidad y seguridad alimentaria. Composición nutricional e investigación de
hidrocarburos alifáticos y PCBs” donde se estudiaron muestras de las siguientes algas procedentes de la
empresa Algas Atlánticas Algamar:
WAKAME (Undaria pinnatifida)
DULSE (Palmariapalmata)
NORI (Porphyra umbilicalis)
KOMBU (Laminaria ochroleuca)
ESPAGUETI DE MAR (Himanthalia elongata)
Que los resultados obtenidos de las valoraciones de contenido proteico y composición de aminoácidos,
contenido lipídico total y ácidos grasos y esteroles y estudio de fibra dietética, entre otros valores .
contemplados, demuestran que estas algas tienen:
- un alto contenido de sales minerales y fibra dietética total,
- apreciable contenido de proteínas
- y bajo contenido de Iípidos totales,
por lo que reúnen las características esperadas de un alimento saludable.
Unido a esto, los resultados del estudio de hidrocarburos y PCBs, demuestran que las algas gallegas son
seguras para ser admitidas en los mercados europeos y ser consumidas como nuevos alimentos.
y para que conste, firmo la presente en Santiago de Compostela, a 25 de enero de 2008
Julia López Hernández
Profesora Titular de Nutrición y Bromatología
Facultad de Farmacia
Universidad de Santiago de Compostela