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Reflexiónsobrelosalimentos
Grados:3-5
Objetivosdelalumno:
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Comprenderlaformaenquelascaloríasbrindanenergía
Investigarelmodoenquenuestraseleccionesdealimentosestáninfluidaspornormas,
valoresyentornossocialesyculturales,yporpreferenciaspersonales
Crearunapresentacióninteractivaparacompartirinformaciónnutricionalconlos
compañerosdeclaseyotraspersonasdelacomunidad
Materiales:
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Plastilinaomaterialconelquesepuedanformarobjetos
Hojadeactividadesdelalumno:“¿Quéinfluyeenti?”(unaporalumno)
Fotos,imágenesomodelosdetresdistintostiposdealimentos(olosalimentosmismos)
DesglosedelapresentaciónReflexiónsobrelosalimentos(unoporalumno)
Duración:Sesugierende2a3sesionesde45minutoscadauna
Expertoalinstante:
SegúnlosCentrosdeEE.UU.paraelControlylaPrevencióndeEnfermedades(CDC,porsus
siglaseninglés),elconocimientodelasaludsedefinecomo“lacapacidadquetieneuna
personadeobtener,procesarycomprenderinformaciónbásicasobrelasaludylosservicios
necesariosparatomardecisionesadecuadasrespectoaella”.Paralosniños,seinterpretacomo
lacapacidaddetomardecisionescorrectasenfavoralasalud,pensarenhábitosparaunavida
saludableyponerlosenpráctica,seramablesalhablaryaprendersobrelossentimientos
propios,asícomolamaneradeexpresarlos”.
Unabaseimportanteparaayudaralosniñosaaprendermássobrelasalud,esenseñarles
sobreelbienestar.Elbienestaresmásquesimplementeestarsano.Eselprocesoactivode
tomarconcienciayelegiropcionesparallevarunavidamássaludableysatisfactoria.
Enlaprimeraseriedelecciones,losalumnosaprendieronsobrelosdistintostiposdebienestar.
Unodeellosfueelbienestarfísico.Elbienestarfísicoeselbienestarqueserelacionaconel
cuerpo.Esoincluyecuidarnuestrocuerpo,seractivofísicamente,tenerbuenahigiene
personal,seguirpatronesdealimentaciónsaludableyconsumirnutrientes,yestarasano.
Enestalección,noscentraremosenunodelosaspectosdelbienestarfísico:laalimentación.
Losalumnosseenfocaránentrespreguntasimportantes:
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1. ¿Porquécomemos?
2. ¿Quiényquéinfluyeenloquedecidimoscomer?
3. ¿Cómopodemosinfluirenlosdemásparaquedecidanelegiropcionesdealimentación
saludables?
Saberporquécomemosesimportanteparacomprenderlamaneraenquelosalimentossirven
decombustiblealcuerpo.Lascaloríassonelcombustibleolaenergíaquesequemaenel
cuerpoybrindaapoyoalaactividadfísicayalosprocesosbásicosdelcuerpo.Losseres
humanosnecesitanenergíaparasobrevivir(respirar,moverse,bombearlasangreypensar)y
recibenesaenergíadelascaloríasqueproveenlosalimentosybebidas.Siunalimentoouna
bebidacontiene100calorías,estasdescribelacantidaddeenergíaquenuestrocuerporecibe
porcomerloobeberla.Lacantidaddeenergíaquenecesitamoscadadíadependedemuchos
factores:sexo,altura,peso,edad,niveldeactividadfísica,entreotros.Elniñopromediode8a
11añosdeedadnecesitaentre1,600y2,200caloríasaldía.Laenergíaseconsume(sequema)
enlasactividadesquerealizamosdiariamenteyenlosprocesosbásicosqueelcuerponecesita
parasobrevivir.
Lascaloríassonunamedidadelaenergíapotencialcontenidaenloquecomemosobebemos.
Lascaloríasabastecenelcuerpodecombustibledelmismomodoquelagasolinaabastecede
combustibleunautomóvil.Tresnutrientes(carbohidratos,proteínasygrasas)contienen
calorías.Cuandocomemosobebemosalgoquecontienecarbohidratos,proteínasograsas,el
cuerpodescomponelosnutrientesparaliberarenergía.Esaenergíapuedeemplearsepara
realizartodaslasactividadesfísicasquequeramoshacer.Auncuandoestamosdescansando,
nuestrocuerponecesitaenergíaparatodaslasfuncionesuoperacionescorporales“ocultas”,
comorespirar,hacercircularlasangre,ymultiplicaryrepararlascélulas.Sinenergía,no
podríamossobrevivir.
Laseleccionesdealimentospuedenestarinfluenciadasporlacultura,lafamilia,losamigos,la
escuela,losmediosdecomunicación,laspreferenciaspersonalesylasociedadquenosrodea.
Losacontecimientosylasemocionestambiénpuedeninfluirenloquedecidimoscomer.
Además,elaccesoalosalimentospuededesempeñarunpapelsignificativo,yaquedetermina
loquesecomeenalgunoslugaresyenalgunosgrupossocioeconómicos.Enseñaralosniños
sobrelasinfluenciasenlasdecisionesalimenticiaspuedellevaraunamayorconcienciay,
potencialmente,aunmayorcontrolamedidaquecrecen.
Enestalección,losalumnosanalizaránquéinfluyeensusopcionesalimenticiasyexplorarán
manerasenlasqueellospuedeninfluirpositivamenteenloqueotrosdecidancomer.Abogar
porunabuenasaludesunaramaimportantedelaeducación.Afindecuentas,todostenemos
unpapelquecumplirparaayudaracrearyapoyarpatronesdealimentaciónsaludablepara
todos.Losniñosnosonlaexcepción.
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Nota:Seaconsejablesersensiblealasituaciónúnicaeindividualdecadaalumnoyseguirlas
normasdelaescuelaencuantoalarecopilacióndeinformaciónpersonaldemenoresdeedad.
Procedimiento:
Sesión1:¿Porquécomemos?
1. Amedidaquelosalumnosentrenalsalón,pídalesquehaganunaseriedeactividades
físicasdedistintosnivelesdurantelapsosde30segundos.Lasactividadespodrían
incluir:caminaralrededordelsalón,hacersaltosdetijera,bailar,estirarse,cantar,
contestarunapreguntaoinclusoleer.
2. Pidaalosalumnosaquediganalgoquenecesitaronparahacertodasesasactividades.
Talveztengaquedarlesunapistaydecirlesquelapalabracomienzacon“e”ytermina
con“a”.Lapalabraes“energía”.Escribalapalabra“energía”enlapizarraypidaalos
alumnosquediganalgoparaloquenecesitamosenergía.Expliquequenecesitamos
energíaparasobrevivir.Ademásdenecesitarenergíaparalasactividadesfísicas,los
sereshumanostambiénnecesitamosenergíapararespirar,movernos,pensary
bombearlasangre.
3. Pregunte:“¿Dedóndecreenqueelcuerpoobtienelaenergíaquenecesitaparatodas
lasactividades,comodormir,jugardeportes,pensar,leerovertelevisión?”
4. Ayudealosalumnosacomprenderquelaenergíaprovienedeloquecomemosy
bebemos.Demaneraespecífica,laenergíaprovienedealgoquellamamoscalorías.Pida
alosalumnosquecompartanloqueellospiensenquesignificaeltérmino“caloría”y
quecompartansudefiniciónconuncompañero.Pidaacadagrupoquellegueaun
consensoparaunadefiniciónypidaavoluntariosquecompartansusdefiniciones.Guíe
alaclaseallegaraunadefinicióncomúnparatodalaclase,apartirdesusrespuestas.
5. Expliquequelascaloríassonunaherramientademedición,comolosgramosolastazas.
Lascaloríasmidenlaenergíaquebrindaunacomidaounabebida,segúnlos
carbohidratos,lasgrasasylasproteínasquecontiene(loscarbohidratos,lasgrasasylas
proteínassonnutrientesqueseencuentranenmuchosalimentosybebidas).Utilizamos
oquemamoscaloríasalrealizaractividadesfísicas.Elequilibrioentrelascaloríasquese
recibendelosalimentosylascaloríasquequemamosconlaactividadfísicaylos
procesosmetabólicossellamadietabalanceadaencalorías.
6. Preguntealosalumnossisabencuántascaloríasdebenconsumiraldía.Expliquequela
respuestasebasaenmuchosfactores:laedad,elpeso,elsexoyhastalaactividadfísica.
Asegúresedequelosalumnossepanquenonecesitancontarlascaloríasasuedad,
peroqueesimportantepensarenlamaneramássaludabledeobtenercalorías.
Preguntealosalumnosquéherramientaseinformaciónpuedenutilizaraltomar
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decisionesrespectoadóndeobtendránsuscalorías.Recuérdelesloqueaprendieronen
lalección1.
Sesión2:¿Quéinfluyeenloquedecidimoscomer?
1. Déaalumnosindividualesoagruposdealumnosunbloquedeplastilinaydígalesque
tienentresminutosparaconstruirunmodeloquerepresenteunalimentodedesayuno.
Déalosalumnostresminutosparaformarsusmodelos.
2. Informe:Pidaalosalumnosquecompartansusmodelosylosmotivosporlosque
eligieronesosalimentos.¿Fuefácil?¿Erasualimentofavorito?¿Influyólaopiniónde
susamigos?¿Esalgoquerepresentasucultura?
3. Presenteeltérmino“influencia”yexpliqueque,cuandoalguienoalgoocasionaque
hagamosalgo,aesosellama“influenciar”.¿Porquécreenlosalumnosquees
importantesaberloquenosinfluyeparatomarciertasdecisiones?
4. Pidaalosalumnosquepiensenoenumerenlasdistintascosasqueidentificaroncomo
influenciasensumodelo:familia,cultura,algoquelesgustapersonalmente,
conveniencia,entreotras.
5. Ahora,pídalesquepiensenenloqueenrealidadcomieroneneldesayunoesamañana.
¿Algunodelosfactoresdelalistainfluyóenloquedecidieroncomer?Hagaunsondeo
entrelosalumnosparaveracuántosdeellosinfluyeronsuspadres,lacomodidad,la
cultura,unanunciopublicitariouotrosfactores.
6. Expliquequemuchosfactorespuedeninfluirennuestrasdecisionesdealimentosyque
esosfactorespuedencambiarconeltiempo.Porejemplo,suspadresolaspersonasque
loscuidanpodríantenermuchainfluenciaenloquecomenenestemomento,peroa
medidaquecrezcan,esainfluenciaserámenor.Tendránmásinfluenciadeamigosode
supreferenciapersonal.
7. Distribuyalahojadeactividadesdelalumno“¿Quéinfluyeenti?”Lealasinstruccionesy
pidaalosalumnosquecompletenlahojadeactividades.
8. Analicenlasrespuestas.¿Quéinfluenciasparecenserlasmáscomunesentrelos
alumnos?¡Recuérdelesqueloqueinfluyeennuestraalimentaciónestanúnicocomolo
somosnosotros!Estábiensilasinfluenciassondiferentesalasdeunamigoypodrían
cambiarparaelpróximoaño.Laspreferenciasindividuales(alimentosfavoritos),la
cultura,lafamiliayotrosfactoressontodoselloslainfluenciaquepuedeocasionarque
nuestrospatronesalimenticiosparezcandistintosyesonoesningúnproblema.
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9. Preguntealosalumnossiconocerpatronesdealimentaciónsaludablepuedeinfluiren
loquedecidencomer.
Sesión3:¿Cómopuedoinfluirenlosdemás?
1. Dividaalosalumnosentresequiposydistribuyaunafoto,unaimagenounmodelode
unalimentoacadaequipo.Digaacadaequipoquesutareaconsisteentratarde
convencerlo(a)austeddequeelijaelalimentoquetieneesegrupoparaincluirloensu
siguientecomida.Tendráncincominutosparaencontrarmotivosporlosqueusted
deberíaelegiresealimento.Midaeltiempoydejequelosalumnosintercambienideas
parainfluirenusteddemodoqueelijaesealimentoenparticular.
2. Despuésdecincominutos,pidaacadaequipoquepresentesuargumento.Animealos
otrosequiposaescucharloshechos,laspalabrasylasimágenesquelosotrosequipos
utilicenparainfluirenusted.Despuésdequecadaequipofinalicesuturno,pidaalos
demásequiposqueseñalenlastécnicasqueseemplearon.
3. Pidaalosequiposqueevalúenlosargumentosdelosotros.¿Quéhechosyqué
informaciónfueronmásconvincentes?¿Usóalguienhechoseinformaciónrelacionados
conpatronesdealimentaciónsaludable?
4. Pidaalosalumnosqueencuentrenideassobrecómoinfluiraotrosdemanerapositiva
respectoaloquedecidencomer.Lasideaspodríanincluircompartirinformación,pegar
letrerosenelrefrigerador,producirfolletosocartelesinformativos,ypreparar
presentaciones.Hableconlosalumnossobremanerasenquepuedeninfluirdeforma
positivayrespetuosaenlosdemásparaqueelijanopcionessaludablesensu
alimentación.Animealosalumnosasersensiblesalasdiferenciasculturalesdecada
unoyalasdistintasdecisiones.Comosiempre,tengaencuentaelaccesolimitadode
algunosalumnosaciertosalimentos.
5. Digaalosalumnosque,enlaactividadfinaldelalección,prepararánunapresentación
parainfluirpositivamenteenotrossobreloquedecidencomer,mediantetecnología
comoPrezi,PowerPointuotrosmediosdigitalesinteractivos.Sinohaytecnología,
tambiénpuedencrearuncartel,unlibro,unfolletouotromodelocreativo.Lametade
lapresentaciónconsisteen:
o Reflexionarsobrelaimportanciadeloquehanaprendidoacercadelospatrones
dealimentaciónsaludable.
o Compartirlainformaciónconsuscompañerosdeclase.
o Respaldarsupresentaciónconinformacióneinvestigación
o Influirenlosdemásparaquetenganpatronesdealimentaciónsaludable.
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6. Distribuyalahojadeactividades“Reflexiónsobrelosalimentos”.Repaseeldesglosecon
losalumnos.Déalosalumnoseltiemposuficienteparaquepreparensus
presentaciones.Pidaalosalumnosquemuestrensupresentaciónauncompañero,aun
grupooatodalaclase.
Túdecides:Estopuedeservirparareafirmarlatomadedecisionesconlosalumnose
integrarseenlalecciónoextenderla.
Sabesquetienesuntorneoimportantedefútbolestefindesemana,porloquenecesitasmás
energía.Decidequéharáspararecibirenergíaadicionalenlosdíasanterioresaltorneo.¿Qué
alimentosybebidaselegirías,yporqué?
Conexionesconlafamilia:
Preguntaatufamiliaoaotrafamiliadequéformalaculturaylastradicionesfamiliares
influyenenlosalimentosquecompranparaelhogar.Elaboraunlibroderecetasfamiliares
tradicionalesparaquelasinfluenciasculturalesimportantesdetufamiliasepasende
generaciónengeneración.
Conexionesconlacomunidad:
Invitealpersonaldelacafeteríaescolaroalosempleadosdeserviciosnutricionalesdela
escuelaairasuclase.Pídalesquemencionenelmenúqueseserviráenlaescuelaesasemana.
Alientealosalumnosaelaborarpreguntassobreloqueinfluyeenelmenúdelaescuela.
Correlacióndenormas:
Normasgeneralesparalaeducaciónsobresalud
• Losalumnosanalizaránlainfluenciadelafamilia,loscompañeros,lacultura,losmedios
decomunicación,latecnologíayotrosfactoresenloshábitosdesalud.
• Losalumnosdemostraránsushabilidadesparatomardecisionesconelfindemejorarsu
salud.
• Losalumnosdemostraránsucapacidaddeabogarporlasaludpersonal,familiary
comunitaria.
• Losalumnosanalizaránelefectodedecisionesalimenticiasenlaactividadfísica,las
actividadesdeportivasdelosjóvenesylasaludpersonal.
Normasconunabasecomún
• Participardeformaefectivaenunavariedaddeconversacionesencolaboración(deuno
auno,engruposydirigidasporelmaestro)condistintoscompañeros,apartirdelas
ideasdeotrosyexpresarclaramentelasideaspropias..
• Escribirtextosinformativosoexplicativosqueanalicenuntemaytransmitanidease
informacióndeformaclara.
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Escribiropinionessobretemasotextos,sustentandolospuntosdevistaconrazones
válidas.
Llevaracabobrevesproyectosdeinvestigaciónqueaumentenelconocimientosobre
untema.
Reunirinformacióndeexperienciasquesehayantenidoorecopilarlaapartirde
materialimpresoydigital;tomarnotasbrevessobrelasfuentesyclasificarlaevidencia
enlascategoríasqueseproporcionan.
Obtenerpruebasapartirdetextosliterariosoinformativosparasustentarelanálisis,la
reflexiónylainvestigación.
Normascientíficasdelasiguientegeneración
• Utilizarpruebasparasustentarlaexplicacióndequeelentornopuedeinfluirenel
carácter.
• Analizareinterpretarlainformaciónparadeterminarsimilitudesydiferenciasenlos
hallazgos.
Fuente:SHAPEAmerica(AsociacióndeEducadoressobresaludyactividadesfísicas)
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Hojadeactividadesdelalumno:¿Quéinfluyeenti?
Preguntas
Respuestadelalumno
Escribeturespuestaabajo
Reflexión
¿Porquéestualimentofavorito?
¿Cómolodecidiste?
¿Quiéncompartióesealimento
contigo?
¿Cuálestu
alimento
favorito?
¿Cuálestu
desayuno
favorito?
¿Cuálestu
refrigerio
favorito?
¿Cuálestu
almuerzo
favorito?
¿Cuálestu
cenafavorita?
Cuentalasdecisionesencadacategoríaycolocaelnúmerodebajodeltítulo.
Familia
Cultura
Escuela
Sociedad
Mediosde
comunicación
Yo
¿Quéfactorinfluyemásenloquedecidescomer?
¿Porquécreesqueesasí?
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