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Terapia Nutricional: Insuficiencia Cardíaca
Esta terapia nutricional baja en sodio puede ayudarle a sentirse mejor y a evitar futuros
problemas cardíacos.
 Limitar el consumo de sodio en alimentos y bebidas permite evitar y controlar la
acumulación de líquido alrededor del corazón o en las piernas.
 El exceso de líquidos dificulta el funcionamiento del corazón y puede elevar demasiado
la presión arterial/ sanguínea.
 Su médico o dietista puede reducir también el consumo de líquidos en sus comidas y
bebidas para lograr un nivel de sodio más normal en la sangre.
Limitar el consumo de sodio
Los planes de alimentación para personas con insuficiencia cardíaca usualmente restringen el
sodio que Ud. consume en alimentos y bebidas a 2,000 miligramos (mg) diarios. La sal es la
principal fuente de sodio en los alimentos.
Los Datos de Nutrición en las etiquetas de los alimentos muestran la cantidad de sodio por
porción de alimento:
 Es mejor escoger alimentos que no tengan más de 140 mg de sodio por porción.
 Los alimentos con más de 300 mg de sodio por porción pueden no ser apropiados para un
plan de alimentación reducida en sodio.
 Fíjese en el tamaño de las porciones en las etiquetas. Si come más de una porción,
consumirá más sodio del listado en la etiqueta.
 Tenga precaución cuando coma fuera de casa. Los alimentos en los restaurantes pueden
ser altos en sodio, y Ud. no siempre tiene acceso a esa información.
Control del peso
Su médico puede pedirle que se pese diariamente. Esto le permitirá saber cómo funcionan la
dieta y los medicamentos para evitar la retención de líquidos.
 Si tiene sobrepeso, evite comer en exceso. Atenerse a la cantidad de calorías que debe
consumir es especialmente importante después de un episodio de insuficiencia cardíaca,
ya que su actividad física puede verse reducida más de lo normal. Si consume más
calorías de las que quema su cuerpo, aumentará de peso.
 Si es delgado/a, preocúpese de consumir calorías suficientes para mantener su peso.
Notes:
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Heart Failure Nutrition Therapy – Page 1
Alimentos recomendados
Grupo alimentario
Granos
Verduras/ Vegetales
Frutas
Leche
Carnes y otros
productos con
proteínas
Postres y refrigerios
(snacks)
Grasas
Condimentos
Alimentos recomendados
Casi todo tipo de pan, siempre que no esté espolvoreado con sal.
(Nota: el pan con levadura generalmente tiene menos sodio que
aquéllos hechos con bicarbonato de sodio)
Muchos cereales fríos, especialmente el cereal de trigo
desmenuzado, hojuelas de salvado (bran) y arroz o trigo inflado.
Cereales, pasta, arroz y otros almidones/farináceas cocidos,
preparados sin sal o con muy poca sal.
Verduras frescas y congeladas sin salsas, sal o sodio
Sopas hechas en casa (sin sal o bajas en sodio)
Sopas y verduras enlatadas bajas en sodio o sin sodio
Frutas frescas y enlatadas
Leche sin grasa (descremada) o con 1% de grasa
Leche en polvo sin grasa
Yogur sin grasa o bajo en grasa
Pequeñas cantidades de queso natural bajo en grasa (no quesos
procesados ni productos de queso) o queso reducido en sodio
Pescados y carnes frescos (revise las etiquetas de los productos
congelados)
Atún envasado en agua
Legumbres secas (frijoles/ habichuelas/ porotos/ caraotas/ judías y
chícharos/ guisantes/ arvejas)
Edamame (frijoles frescos de soya)
Huevos, especialmente las claras
Frutas
Pastel ángel
Postre horneado de frutas con cobertura crujiente (fruit crisps)
Pretzels, palomitas de maíz (popcorn) o nueces sin sal
Pudín bajo en grasa
Margarina blanda o líquida
Aceites con grasas insaturadas (canola, oliva, maíz, girasol, cártamo,
cacahuate/maní)
Hierbas frescas o secas
Especias
Vinagre
Jugo de limón o lima
Salsa picante
Mezclas para sazonar sin sal
Aderezos de ensalada simples (como vinagre y aceite)
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Heart Failure Nutrition Therapy – Page 2
Alimentos no recomendados
Grupo alimentario
Granos
Verduras/Vegetales
Frutas
Leche
Carne
Postres y refrigerios
(snacks)
Grasas
Condimentos
Alcohol
Alimentos no recomendados
Panes o galletas espolvoreados con sal
Cereales (calientes o fríos) con más de 300 mg de sodio por porción
Panecillos, pan de maíz y otros panes “rápidos” preparados con
bicarbonato de sodio
Migajas de pan rallado o mezcla para relleno vendidas en tiendas (sí
se recomiendan cuando son hechas en casa, siempre y cuando la
receta sea baja en sodio)
Verduras enlatadas (a menos que sean sin sal)
Verduras congeladas con salsas
Col fermentada/ en salmuera/ chucrut y verduras al vinagre
Sopas enlatadas o deshidratadas (a menos que sean bajas en sodio o
sin sal)
Papas fritas y anillos de cebolla fritos
Frutas secas preservadas con aditivos que contengan sodio
Suero de manteca (buttermilk)
Queso y productos de queso procesados (se debe consumir queso
natural sólo en pequeñas cantidades)
Carnes/ cecinas curadas y carnes ahumadas (tocino/ tocineta,
jamón, salchichón)
Carnes enlatadas (chili, jamón picado/ pasta o paté de jamón,
salchichas de Viena, sardinas, sopas)
Pescado ahumado o enlatado
Alimentos congelados altos en sodio
Productos de repostería preparados con bicarbonato de sodio
Snacks salados, como nueces, papitas fritas, totopos o pretzels
Mantequilla o margarina salada
Sal, sal marina, sal de ajo
Mezclas para sazonar que tengan sal
Cubitos de caldo
Salsa ketchup
Salsa para asar (barbecue sauce)
Salsa inglesa (Worcestershire )
Salsa de soya
Miso
Salsa mexicana de tienda/ en frasco
Pepinillos al vinagre, aceitunas, condimento de pepinillos
Consúltelo con su médico. Es recomendable que no beba más de
una bebida alcohólica al día.
(1 bebida alcohólica = 5 onzas [oz] de vino, 12 oz de cerveza o 1½
oz de licor)
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Heart Failure Nutrition Therapy – Page 3
Ejemplo de menú para 1 día
Desayuno
Almuerzo
Cena
Refrigerio
(Snack)
1 taza de avena regular
8 onzas de leche con 1% de grasa
1 plátano/banana mediano
1 rebanada de pan integral con 1 cucharadita de margarina blanda
Plato de frutas con ½ taza de fresas frescas, ½ naranja (en
rebanadas), dos mitades de durazno/ melocotón
¾ taza de requesón/ queso cottage bajo en sodio
5 galletas sin sal
3 onzas de pescado al horno con hierbas
1 papa al horno con dos cucharaditas de margarina blanda
Tomates en rebanadas
½ taza de espinacas al vapor rociadas con jugo de limón
Manzana al horno
1 taza de pudín bajo en grasa
½ sándwich de pavo bajo en sodio en pan de trigo integral
2 cucharadas de mantequilla de cacahuate/maní sin sal con 5
galletas integrales bajas en sodio
Notas:
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