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Broccoli Soup
Servings per recipe: 4
Prep time: 5 minutes
Serving size: 1 cup
Cook time: 15 minutes
Ingredients
Directions
2 tablespoons canola oil
1 small onion, chopped
1 clove garlic, minced
3 tablespoons flour
⅛ teaspoon pepper
½ teaspoon salt
¼ teaspoon thyme
2 ½ cups low fat milk
1 (16 ounce) bag chopped frozen
broccoli, defrosted
1) Heat oil in soup pot over medium
heat. Add onion and garlic and
cook for 3-4 minutes until tender.
2) Add flour, stirring until mixture
begins to thicken. Stir in pepper,
salt and thyme.
3) Slowly add the milk, stirring until
thickened.
4) Add broccoli and simmer the soup
for 10 minutes or until broccoli is
tender.
A delicious way to use frozen
vegetables.
Cost:
$3.39 per recipe
$0.84 per serving
Money-Saving Tip: Foods close to their expiration date are still good
and may be on sale – use them quickly or freeze.
This material was funded by USDA's Supplemental Nutrition Assistance Program – SNAP. The Supplemental Nutrition
Assistance Program (SNAP) provides nutrition assistance to people with low income. It can help you buy
nutritious foods for a better diet. To find out more, contact your local DHS office, or call the URI SNAP-Ed
nutrition program at 1-877-Food-URI(1-877-366-3874). USDA is an equal opportunity provider and employer.
Sopa de Brócoli
Porciones por receta: 4
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tamaño de porción: 1 taza
Tiempo de cocción: 15 minutos
Ingredientes
Preparación
2 cucharadas aceite de canola
1) Caliente el aceite en una olla
1 cebolla pequeña, picada
1 diente de ajo, picado
sobre fuego medio. Agregue el ajo
3 cucharadas harina
minutos hasta que estén tiernos.
⅛ cucharadita pimienta negra
y la cebolla y cocine por 3-4
2) Añada la harina, revolviendo hasta
½ cucharadita sal
¼ cucharadita tomillo
que la mezcla comience a
2½ tazas leche baja en grasa
y tomillo.
1 bolsa (16 onzas) brócoli cortado y
congelado, descongelado
espesarse. Mezcle la pimienta, sal
3) Lentamente agregue la leche,
revolviendo hasta que se espese.
4) Añada el brócoli y cocine la sopa
sobre fuego lento por 10 minutos
Una manera deliciosa de usar
verduras congeladas.
Costo:
$3.39 por receta
$0.84 por porción
Consejo para ahorrar dinero: Los alimentos cerca de su fecha de
caducidad aún son buenos y pueden estar en descuento – úselos
rápidamente o congélelos.
Este material se desarrolló con fondos proporcionados por el Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en inglés) del Departamento de Agricultura de los
EE.UU. (USDA siglas en inglés). El Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en inglés) ofrece asistencia relacionada con la nutrición para gente con recursos
limitados. Estos beneficios le pueden ayudar a comprar comida nutritiva para una mejor dieta. Para obtener más información, comuníquese con la oficina DHS de su
condado, o llame al programa nutricional de URI SNAP-Ed al 1-877-Food-URI (1-877-366-3874). USDA es un proveedor y empleador que ofrece oportunidad igual para