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Curso Teórico práctico Auditor ISO 22000 HACCP - BPM “Nuestra meta: Lograr que usted alcance las suyas” Gestión de la Inocuidad Alimentaria Presentación La inocuidad de los alimentos está relacionada con la presencia de peligros en los alimentos, en el momento de su consumo. Como la introducción de peligros puede ocurrir en cualquier etapa de la cadena alimentaria, es esencial realizar un control adecuado a lo largo de ésta. En esta forma, la inocuidad de los alimentos se asegura a través de los esfuerzos combinados de todas las partes que participan en la cadena alimentaria “desde la granja hasta el consumidor”. ISO 22000 es una norma internacional para cualquier empresa de la cadena alimentaria, incluidas las organizaciones interrelacionadas, como los fabricantes de equipo, material de envasado, productos de limpieza, aditivos e ingredientes. Esta norma integra los principios del sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC o HACCP y BPM: Buenas Prácticas de Manufactura). Dirigido a: - Directivos, coordinadores, responsables, y personal en general de empresas de producción, procesamiento y transformación de productos agroalimentarios en cualquiera de sus fases; empresas de catering (compañías aéreas, escuelas, hospitales, hostelería, etc.); comercios, almacenes y transportistas de alimentos; fabricantes de envases, equipos y otros útiles de uso alimentario; fabricantes de aditivos de uso alimentario; fabricantes de detergentes para la industria alimentaria; empresas fabricantes de maquinaria destinada a la industria alimentaria, que deseen perfeccionar sus conocimientos y habilidades para el control de los riesgos a los productos obtenidos de estas actividades. - Personal en general que dese especializarse en el campo de la consultoría y/o auditoria de sistemas relativos a la gestión de la inocuidad de los alimentos el campo de la desean. Objetivos del curso: - Conocer e interpretar los requisitos de la norma ISO 22000. - Asociar el sistema de trabajo HACCP a un Sistema de Gestión de la Calidad a través de la Norma ISO 22000 y las BPM. - Impartir conocimientos y habilidades relacionadas con el diseño e implementación de Sistemas de Gestión de la Inocuidad Alimentaria basado en la Norma ISO 22000. - Proporcionar a los profesionales de la cadena alimentaria, las habilidades y conocimientos necesarios para auditar los sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria. Contáctenos para conocer nuestros cursos con certificación internacional. Pregunte por nuestra programación, modalidades y facilidades de pago. info@akalia.com.co www.akalia.com.co skype: InfoAkalia (+57) 300 226-4053 315 835-9491