Download Auditor ISO 22000 HACCP-BPM

Curso
Teórico práctico
Auditor
ISO 22000
HACCP - BPM
“Nuestra meta: Lograr que usted alcance las suyas”
Gestión de la Inocuidad Alimentaria
Presentación
La inocuidad de los alimentos está relacionada con la
presencia de peligros en los alimentos, en el momento
de su consumo. Como la introducción de peligros
puede ocurrir en cualquier etapa de la cadena alimentaria, es esencial realizar un control adecuado a lo largo
de ésta. En esta forma, la inocuidad de los alimentos se
asegura a través de los esfuerzos combinados de todas
las partes que participan en la cadena alimentaria
“desde la granja hasta el consumidor”.
ISO 22000 es una norma internacional para cualquier
empresa de la cadena alimentaria, incluidas las organizaciones interrelacionadas, como los fabricantes de
equipo, material de envasado, productos de limpieza,
aditivos e ingredientes. Esta norma integra los principios del sistema de Análisis de Peligros y Puntos de
Control Crítico (APPCC o HACCP y BPM: Buenas Prácticas de Manufactura).
Dirigido a:
- Directivos, coordinadores, responsables, y personal en
general de empresas de producción, procesamiento y
transformación de productos agroalimentarios en cualquiera de sus fases; empresas de catering (compañías
aéreas, escuelas, hospitales, hostelería, etc.); comercios,
almacenes y transportistas de alimentos; fabricantes de
envases, equipos y otros útiles de uso alimentario; fabricantes de aditivos de uso alimentario; fabricantes de
detergentes para la industria alimentaria; empresas
fabricantes de maquinaria destinada a la industria
alimentaria, que deseen perfeccionar sus conocimientos
y habilidades para el control de los riesgos a los productos obtenidos de estas actividades.
- Personal en general que dese especializarse en
el campo de la consultoría y/o auditoria de sistemas relativos a la gestión de la inocuidad de los
alimentos el campo de la desean.
Objetivos del curso:
- Conocer e interpretar los requisitos de la
norma ISO 22000.
- Asociar el sistema de trabajo HACCP a un
Sistema de Gestión de la Calidad a través de la
Norma ISO 22000 y las BPM.
- Impartir conocimientos y habilidades relacionadas con el diseño e implementación de Sistemas de Gestión de la Inocuidad Alimentaria
basado en la Norma ISO 22000.
- Proporcionar a los profesionales de la cadena
alimentaria, las habilidades y conocimientos
necesarios para auditar los sistemas de Gestión
de Seguridad Alimentaria.
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con certificación internacional.
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