Download Kidney Chronicles - IPRO ESRD Program

esrdny.ipro.org
Kidney Chronicles
RED DE CONTACTOS DE ENFERMEDADES RENALES EN ETAPA
TERMINAL DE NUEVA YORK
Mes Nacional del Riñón y
Día Mundial del Riñón
D
esde el año 2006, el segundo jueves de marzo ha sido declarado el “Día Mundial
del Riñón” (siendo este
año el 13 de marzo). En los
Estados Unidos, se ha declarado
todo el mes de marzo como el
“Mes Nacional del Riñón”.
Muchas organizaciones
enfocadas en enfermedades renales/crónicas (CKD, por sus siglas en
inglés) como la American Association of Kidney Patients, Northeast
Kidney Foundation, National Kidney Foundation and Renal Support
Network observan el Mes Nacional del Riñón y el Día Mundial del
Riñón con eventos, seminarios en línea, artículos especiales y
comunicados de prensa. La meta es alertar hacia la prevención de las
enfermedades renales y brindar apoyo a aquellos que viven con CKD,
pacientes de la Red de ESRD que reciben diálisis y a las personas con
trasplantes del riñón.
MARZO 2014
CONSEJOS ÚTILES
PARA AYUDAR A QUE
LOS PACIENTES CON
ERET ABOGUEN POR
SI MISMOS
¿Cómo la Red de
Pacientes de ESRD
le puede servir?
■
Defiende sus
derechos;
■
Responde a preguntas
relacionadas con su
tratamiento, las
opciones de tratamiento más modernas y
otras situaciones;
■
Desarrolla y provee
material educativo
para usted y su
familia;
■
Trabaja con profesionales renales para
mejorar la atención
que usted recibe;
■
Lo mantiene informado y actualizado
para fomentar su
participación en los
cuidados y las
opciones de
tratamiento; y
■
Evalúa y resuelve
quejas.
En el Estado de Nueva York…
■
Más de 27,000 personas viven con ESRD.
■
Existen más de 250 facilidades de diálisis.
■
Existen 14 centros de trasplante del riñón.
Recursos para personas que viven con ESRD
■
American Kidney Fund: www.kidneyfund.org/espanol/
■
American Association of Kidney Patients: www.aakp.org
■
National Kidney Foundation:
www.kidney.org/atoz/atozTopic_Spanish_Brochures.cfm
■
The Renal Support Network: www.rsnhope.org
■
Home Dialysis Central: http://forums.homedialysis.org
■
I Hate Dialysis:
http://ihatedialysis.com/forum/index.php?board=75.0
En caso de emergencia,
si no puede
comunicarse con su
centro de diálisis,
póngase en contacto
con nosotros.
Kidney Chronicles
MARZO 2014
Mes Nacional de la Nutrición
■
El mes de marzo es también el Mes de la Nutrición
Nacional—una campaña educativa e informativa
de nutrición auspiciada por la Academia de
Nutrición y Dietética. La campaña está
diseñada para enfocar la atención en la
importancia de hacer selecciones
informadas de los alimentos y desarrollar
hábitos sólidos de alimentación y actividad
física. Este año el tema de la campaña es
“Disfrute el Sabor de Comer Bien”.
Intente cocinar a la parrilla o rostizar vegetales—renal
amigables como lo son el coliflor, la berenjena y el
calabacín. Colóquelos en el horno a 450 ˚F o a la
parrilla para un sabor más dulce o humeante.
Rocíe o cepille poco aceite antes de colocarlas
en el horno pre-calentado, para evitar que se
sequen. Polvoree con hierbas.
■
¿Se le hace difícil seguir su dieta renal porque no
disfruta el sabor de lo que come? Hay maneras de cumplir
con su plan de alimentación sin tener que comprometer el
sabor de los alimentos. A continuación le proveemos
consejos que puede seguir para hacer sus alimentos más
sabrosos sin añadir grasas, calorías o sal. Intente alguna de
estas ideas para añadirle sabor mientras cumple con su guía
dietética renal:
■
Aumente el sabor en las carnes, pollo y pescado aplicando
técnicas de cocción altas como lo son el sellar, azar o hervir
alimentos.
■
¡Reviva las comidas con pimientos! Use pimientos—dulces
o picantes para añadirle sabor a las comidas.
Caramelice las cebollas para resaltar su
sabor dulce natural cocinándolas a fuego
lento con una pequeña porción de aerosol
de cocinar. Úselas en sándwiches o encima
de las carnes, aves o pescado.
■
Agregar pequeñas cantidades de ingredientes con sabores
atrevidos como pimientos chipotle o cilantro.
■
Mejore las salsas y ensaladas con un toque de sabor
balsámico o vinagre de arroz
■
Dele una explosión de sabor con condimentos tales como
el rábano picante o mostazas con sabor.
Su dietista renal conoce sus necesidades dietéticas específicas
y puede ayudarle a escoger los alimentos adecuados que le
permitirán hacer sus comidas más sabrosas y divertidas. Al
unirse a su dietista y seguir las sugerencias mencionadas
anteriormente, usted le dará a su plato una transformación
de sabor durante el Mes Nacional de la Nutrición y después!
Receta Renal-Amigable: Adobo libre de Sal
Rendimiento: 2/3 tazas
Ingredientes
Instrucciones
2 cucharadas de romero seco, picado en trozos
En recipiente pequeño, mezcle el
romero, el tomillo, el estragón y la
pimienta hasta que queden bien mezclados. Seque la carne, ave o
pescado seco antes de rozar el adobo y use lo suficiente como para
cubrir ligeramente—alrededor de 1 cucharada por libra.
2 cucharadas de tomillo seco
1 cucharada de estragón seco
1 cucharada de pimienta negra fresca molida
Para presentar una queja, comuníquese con:
End-Stage Renal Disease Network of New York
1979 Marcus Avenue
Lake Success, NY 11042-1072
Línea directa para el paciente: 1 (800) 238-ESRD (3773)
Correo electrónico: info@nw2.esrd.net
esrdny.ipro.org
Este material fue elaborado por la Red de Contactos
de Enfermedades Renales en Etapa Terminal de IPRO
de Nueva York, la Organización de Enfermedades
Renales en Etapa Terminal para el estado de Nueva
York, de acuerdo al contrato con los Centros de
Servicios de Medicare y Medicaid (CMS), una agencia
del Departamento de Salud y Servicios Humanos de
los Estados Unidos. El contenido presentado no manifiesta necesariamente la política de CMS. Número de
contrato de CMS: HHSM-500-2013-NW002C