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Cosecha del Mes
SEPTIEMBRE
BRÓCOLI
BENEFICIOS PARA LA
SALUD
CONSEJOS SOBRE EL
PRODUCTO
IDEAS DE CONSUMO Y
ALMACENAMIENTO SALUDABLES
Busque hojas de color verde
brillante y tallos firmes. El color
amarillo o flores indican sobre­
madurez.
Vitaminas
Beta­caroteno
Fibra
Hierro
Zinc
Folato
El brócoli es considerado el
vegetal más nutritive que existe.
Al hervir se pueden perder hasta el
90% de los nutrientes valiosos del
broccoli.
WASHINGTON COUNTY
El broccoli se puede cocinar al vapor, asar,
freir y cocinar en el microondas para
preservar sus nutrients.
Para almacenar, rocíe levemente las
cabezas, envuelva, sin apretar, en toallas
de papel húmedas, y refrigere.
Utilice el brócoli a los 2 o 3 días du su
almacenamiento.
El brócoli crudo requiere circulación del aire
para permanecer fresco, no selle en bolsa
de plástico.
OZAUKEE COUNTY
Sopa de brócoli, pollo y
queso cheddar
LA COSECHA DEL MES DESTACA UN CULTIVO DISPONIBLES A NIVEL LOCAL CADA MES DEL AÑO ESCOLAR EN LOS COMEDORES
ESCOLARES, RESTAURANTES, LUGARES DE TRABAJO, Y TIENDAS DE COMESTIBLES. EL PROGRAMA SE EXPANDE A TRAVÉS DE LOS
CONDADOS DE WASHINGTON Y OZAUKEE PARA CONTINUAR LA AYUDA A NIÑOS, PROVEEDORES DE CUIDADOS Y LA COMUNIDAD
EN GENERAL PARA APRENDER MÁS SOBRE EL CONSUMO DE LOS ALIMENTOS ENTEROS SALUDABLES, ESTACIONALES, ADEMÁS DE
APOYAR A LAS GRANJAS LOCALES.
INGREDIENTES
Para 4 porciones
2 tazas de caldo bajo en sodio
1 1/4 lbs. papas blancas, peladas y
cortadas en cubitos
2 tallos de apio, picado
1 cebolla mediana picada
1 zanahoria pequeña, pelada y picada
1 taza media crema, o leche
1/2 cucharadita de tomillo o condimento
italiano
Sal marina o sal de ajo al gusto
1 taza de brócoli
1 taza de pollo cocido en cubitos
1 taza queso Cheddar reducido en grasa
MANERA DE HACERSE
1. Poner el caldo a hervir en una cacerola grande.
2. Picar las verduras, mientras que el caldo se está calentando, añadir a la
cacerola.
3. Volver a hervir; reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante
20 min.
4. Deje que se enfríe un poco, a continuación, haga puré las verduras
hasta que quede suave, o hasta que la sopa tenga la consistencia deseada.
5. Agregue los ingredientes restantes y cocine por 5 minutos más.
6. Mezcle el brócoli, pollo y queso en la sopa caliente. Cocine por 5
minutos más.
Calorías: 340 Carbohidratos: 42g
Grasa total: 8g Colesterol: 40mg
Grasas saturadas: 4g Fibra dietética: 4g
Sodio: 590 mg Proteínas: 22 g
Fuente: fruitsandveggiesmorematters.org; Receta cortesía de U. S. Potato Board.
http://www.co.ozaukee.wi.us/2428/Harvest‐of‐the‐Month
PARTNERS
This material is adopted from Island Grown Schools, MA
Cosecha del Mes
SEPTIEMBRE
BRÓCOLI
BENEFICIOS PARA LA
SALUD
CONSEJOS SOBRE EL
PRODUCTO
IDEAS DE CONSUMO Y
ALMACENAMIENTO SALUDABLES
Busque hojas de color verde
brillante y tallos firmes. El color
amarillo o flores indican sobre­
madurez.
Vitaminas
Beta­caroteno
Fibra
Hierro
Zinc
Folato
El brócoli es considerado el
vegetal más nutritive que existe.
Al hervir se pueden perder hasta el
90% de los nutrientes valiosos del
broccoli.
WASHINGTON COUNTY
El broccoli se puede cocinar al vapor, asar,
freir y cocinar en el microondas para
preservar sus nutrients.
Para almacenar, rocíe levemente las
cabezas, envuelva, sin apretar, en toallas
de papel húmedas, y refrigere.
Utilice el brócoli a los 2 o 3 días du su
almacenamiento.
El brócoli crudo requiere circulación del aire
para permanecer fresco, no selle en bolsa
de plástico.
OZAUKEE COUNTY
Sopa de brócoli, pollo y
queso cheddar
LA COSECHA DEL MES DESTACA UN CULTIVO DISPONIBLES A NIVEL LOCAL CADA MES DEL AÑO ESCOLAR EN LOS COMEDORES
ESCOLARES, RESTAURANTES, LUGARES DE TRABAJO, Y TIENDAS DE COMESTIBLES. EL PROGRAMA SE EXPANDE A TRAVÉS DE LOS
CONDADOS DE WASHINGTON Y OZAUKEE PARA CONTINUAR LA AYUDA A NIÑOS, PROVEEDORES DE CUIDADOS Y LA COMUNIDAD
EN GENERAL PARA APRENDER MÁS SOBRE EL CONSUMO DE LOS ALIMENTOS ENTEROS SALUDABLES, ESTACIONALES, ADEMÁS DE
APOYAR A LAS GRANJAS LOCALES.
INGREDIENTES
Para 4 porciones
2 tazas de caldo bajo en sodio
1 1/4 lbs. papas blancas, peladas y
cortadas en cubitos
2 tallos de apio, picado
1 cebolla mediana picada
1 zanahoria pequeña, pelada y picada
1 taza media crema, o leche
1/2 cucharadita de tomillo o condimento
italiano
Sal marina o sal de ajo al gusto
1 taza de brócoli
1 taza de pollo cocido en cubitos
1 taza queso Cheddar reducido en grasa
MANERA DE HACERSE
1. Poner el caldo a hervir en una cacerola grande.
2. Picar las verduras, mientras que el caldo se está calentando, añadir a la
cacerola.
3. Volver a hervir; reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante
20 min.
4. Deje que se enfríe un poco, a continuación, haga puré las verduras
hasta que quede suave, o hasta que la sopa tenga la consistencia deseada.
5. Agregue los ingredientes restantes y cocine por 5 minutos más.
6. Mezcle el brócoli, pollo y queso en la sopa caliente. Cocine por 5
minutos más.
Calorías: 340 Carbohidratos: 42g
Grasa total: 8g Colesterol: 40mg
Grasas saturadas: 4g Fibra dietética: 4g
Sodio: 590 mg Proteínas: 22 g
Fuente: fruitsandveggiesmorematters.org; Receta cortesía de U. S. Potato Board.
http://www.co.ozaukee.wi.us/2428/Harvest‐of‐the‐Month
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This material is adopted from Island Grown Schools, MA