Download INDICE DE NOMBRES COMU`NES DE ALIMENTOS DE CENTRO

INDICE
DE NOMBRES
Instituto
de Nutrición
COMU’NES DE ALIMENTOS
AMERICA
Y PANAMA’
de Centro América y Panamá,
Desde el punto de vista científico, el
problema de la identificación de muestras
de alimentos se ha facilitado en gran parte
con el uso de los nombres botánicos recomendados por autoridades competentes en la
materia. Sin embargo, en el terreno popular
los nombres para un mismo alimento son
varios y difieren mucho de una región a
otra en la mayoría de los casos, por lo que
no se puede esperar una fácil unificación en
la nomenclatura común.
El propósito de esta publicación,
en
consecuencia, es presentar un índice de los
nombres comunes usados en los diferentes
países de Centro América y Panamá para
los alimentos más corrientemente consumidos por las poblaciones respectivas. La
necesidad de una lista de esta clase se ha
hecho evidente durante la preparación de
las varias ediciones de la Tabla de Composición de Alimentos de Centro América y
Panamá, así como en la adaptación del
material básico de educación nutricional a
las distintas condiciones y características
locales de cada país miembro del INCAP.
Es necesario advertir que el índice de
nombres comunes de alimentos aquf presentado no es de ninguna manera una unidad
completa, sino por el contrario, constituye
solamente una lista básica inicial. Esta
lista estará sujeta a constantes adiciones a
medida que la información
disponible
abarque nuevos alimentos, o nuevos nombres
para alimentos ya tabulados. Toda información que contribuya a la integración de este
índice, proporcionada por personas interesadas del área centroamericana, será altamente apreciada.
En esta compilación preliminar se citan
al final las principales fuentes de información
utilizadas para la nomenclatura científica
(l-5). Asimismo, durante la preparación
1 Publicación
Científica
INCAP
DE CENTRO
Guatemala, C. A.
de este trabajo se hicieron algunas correcciones en los nombres científicos según
recomendaciones específicas del Dr. Louis
0. Williams, Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano, Honduras, lo cual explica
ciertas diferencias entre algunos nombres
botánicos publicados en la Tercera Edición
de la Tabla de Composición de Alimentos
de Centro América y Panamá (6) y los que
aparecen en este primer índice.
RECONOCIMIENTO
Este trabajo se llevó a cabo bajo la dirección
de los Dres. Nevin S. Scrimshaw y Guillermo
Arroyave, habiendo efectuado la compilación de
los datos el Sr. Oscar Pineda.
Se agradece especialmente la colaboración de
las siguientes personas e instituciones que contribuyeron con valiosa información: Dr. Oscar
Vargas Méndez, Director General de Salubridad,
Costa Rica; Dr. Amanda Stella Castillo, Dietista
de la División Materno-Infantil
y Nutrición,
Dirección General de Sanidad, El Salvador; Dr.
Louis 0. ‘%.lliams, Director, Escuela Agrícola
Panamericana, Zamorano, Honduras, Dr. Paul
C. Standley y Sr. Antonio Molina R. de la misma
Institución; Sr. José A. González, Director General de Agricultura,
Nicaragua; Señorita Lucila
Sogandares, Jefe, Sección de Nutrición, Dirección
General del Departamento de Salud Pública, Panamá y Señorita Marina Flores, Departamento
de Encuestas Dietéticas, INCAP, Guatemala.
REFERENCIAS
(1) Calderón, S. y P. C. Standley: Flora Salvadoreña. Lista Preliminar
de Plantas de El
Salvador. 2a. ed., Imprenta Nacional, San
Salvador, El Salvador, C. A., 1941.
(2) Bailey,
L. H.: The Standard
Cyclopedia
of
Horticulture.
The Macmillan
Co., N. Y.,
1947.
(3) Standley, P. C. : Flora of the LancetilIa
Valley,
Honduras.
Field Museum of Natural
History. Chicago, 1931. (Publication
283, Botanical Series, v. 10).
(4) Standley,
P. C.: Flora of Costa Rica. Field
Museum of Natural History. Chicago, 1938.
E-84.
237
238
PUBLICACIONES
(Publications
391, 392, 420, 429, Botanicol
Series, v. 18).
(5) Standley,
P. C. y J. A. Steyermark:
Flora of
Guatemala.
Chicago Natural
History
Museum, 1946. (v. 24, part. 5,6).
(6) Instituto
de Nutrición
de Centro América y
Panama: Tercera Edición de la Tabla de
DEL INCAP
Composición de Alimentos
rica y Panamá. Suplemento
de la O$cina
Sanitaria
de Centro Am&
No. 1 del Boletin
Pànamericana,
“Publicaciones
Científicas
del Instituto
de
Nutrición
de Centro America y Panama”,
p. 129, 1953.
,
INSTITUTO
DE NUTRICION
NOMBRES
Nombre
VERDURAS
científico
Costa
cepa vr.
AMERICA
Y PANAMA
DE ALIMENTOS
Panamá
Guatemala
Daucus carota, Linn.
Dioscorea alata, Linn.
Ipomoea batatas (Linn.)
esculenta,
Schott.
Lam.
Crantz
Packyrhizus
erosus (Linn.)
Raphanus sativus, Linn.
cebolla
-
Bailey
Bancroft
Brassica rapa, Linn.
Colocasia esculenta (Linn.)
-
cebolla
multiplicans,
Allium porrum, Linn.
Arracacia xanthorrhiza,
Beta vulgaris, Linn.
Manihot
DE CENTRO
Nombre
en inglés
- -
SUBTERRÁNEAS
(Tuberculos
y raíces)
Allium ascalonicum, Linn.
Allium cepa, Linn.
Allium
El Salvador
Rica
.-_
cebolla,
bolla
rada
cebolla
-
puerro
arracacha
remolacha
-
cebolla
cebolla
-
cebolla
-
cebolla
cebolla de encurtir
puerro
-
puerro
arracacha
remolacha,
batarraga
nabo
ñampí
puerro
arracacha
remolacha
remolacha
nabo redonc
ñampí
cemo-
remolacha
nabo
zanahoria
ñame
camote
nabo
quequeshque
verde
zanahoria
ñame
camote
zanahoria
ñame
camote
zanahoria
ñame
camote
yuca
yuca
yuca
yuca
zanahoria
ñame
camote o ba,
tata
yuca
jicama
rábano
rábano
-
Urban.
Sechium edule, Sw.
chayote
chinta,
tla
Solanum tuberosum, Linn.
Tragopogon porrifolius,
Linn.
Xanthosoma uiolaceum, Schott.
papa
salsifí
tiquisque
lorado
papa
B(
-
-
jicama
rábano
rábano
nabo
chin-
-
quequeisque
morado
rábano,
bano
blanco
ichintal
papa
salsifí
malanga
rá-
echinta,
tastilla
-
papa
salsifí lechosa
tiquisque malanga
chaya,
taste,
yote
papa
-
Pa.
cha.
quiqueshque,
tiquisque
-
-
leek
-
arracacha
remolacha
beet
nabo
ñampí
turnip
taro
zanahoria
ñame
camote
carrott
yam
sweet potato
yuca
rábano
cassava
or
mand
yam bean root
radish
-
pa-
shnllot
onion
raíz de chayote
chayote
papa
potato
salsify
yantia
otoe
-
root
INSTITUTO
DE NUCTICION
Nombre
científico
DE CENTRO
NOMBRES
Costa
Rica
AMERICA
-
-
-
Guatemala
El Salvador
Honduras
--
-VERDURAS
Y PANAMA-Cont.
DE ALIMEXVTOS-Cont.
Nicaragua
Panamá
--
Nombre
en inglés
palm
cabbage
--
HERBACEAS
(Tallos, hojas y flores)
AcTomia uinifera, Oerst.
Amaranthus
hybridus,
Apium graveolens,
Bambusa vulgaris,
-
Linn.
Brassica
campestris,
Linn.
Brassica
Brassica
caulorapa (DC.) Pasq.
juncea (Linn.) Coss.
Brassica
Brassica
Brassica
Brassica
oleracea
oleracea
oleracea
oleracea
Brassica
oleracea var. gemmifefera, DC.
Brassica
pekinensis
Bromelia
pinguin,
acephala, DC.
botrytis, Linn.
botrytis, Linn.
capitata, Linn.
Linn.
Calathea macrosepala,
Sch.
acelga
hojas de remolacha
-
nabo
mostaza
nabo
hojas de mostaza
-
apio
Beta vulgaris var. cicla Moq.
Beta vulgaris, Linn.
(Lour)
acelga
hojas de remolacha
mostaza
bledo
Linn.
Schrad.
var.
var.
var.
var.
-
palmito
de
coy01
bledo, blero,
lero
apio
-
Rupr.
brocoli
3oliflor
repollo
brocoli
coliflor
rerepollo,
pollo grande
:ol de bruselas
*epollo chino
0 mostaza
3ollita
repollo
-
-
coy01
coyol
bledo
bledo
apio
bambú
apio
-
bledo, chichimeca
apio
acelga
1hojas de remolacha
-
acelga
hojas de remolacha
mostaza
acelga
hojas de remolacha
-
,colinabo
1mostaza
colinabo
mostaza
colinabo
mostaza
-
-
bledo
apio
acelga
hojas de remolacha
mostaza,
plantilla
de
nabo
colinabo
mostaza
-
-
celery
bamboo
sprouts
chard
beet tops
field mustard
2
s
5
0
0
”
kohlrabi
leaf mustard
Ei
p
Y
brocoli
coliflor
,repollo,
pollo
morado
1bruselas
chino
-
1iojas de kale
1brocoli
,:oliflor
1-epollo,
repollo
morado
1xuselas
re-
(:anchón
1,epollo chino
-
motate,
mutas, pollita,
piñuela
chufle
1notate,
tas
-
(:hufle
-
-
polli-
brocoli
coliflor
repollo
brocoli
coliflor
repollo
col de bruselas
-
col de bruselas
-
piñuela
piñuela
-
..
oqao
leaves of kale
broccoli
cauliflower
cabbage
or
purple
cabbage
brussels
sprout
:hinese
cabbage
-
-
db
%
.,-.,
Chamaedorea
graminifolia,
Chamaedorea
tepejilote,
Chamaedorea
Chenopodium
pacaya, Oerst.
ambrosioides, Linn.
Chrysanthemum
Coriandrum
-
Wendl.
Liebm.
1pacaya
1pacaya
3,pazote
-
Linn.
pacaya
epazote,
ipazote
-
Eryngium
Erythrina
foetidum, Linn.
berteroana, Urban.
1por6
acapate
pito, quilete
Euterpe longipetiolata,
Oerst .
Fernaldia pandurata (A. DC.) Woodson
1palmito
1mora
palmito
loroco
Gliricidia
sepium
1madero negro
Hibiscus
sabdariffa,
madre de cacao, cacahuanance
agria
Ipomoea
batatas (Linn.)
(Jacq.)
& Arn.
-
Steud.
Linn.
1rosa de jamaica
1nojas de camote
Lam.
-
epazote
chipilín
pepo, Linn.
Hook
pacaya
apasote
chipilln
Cucurbita
longirostrata,
flor de ayote,
hojas
de
ayote
hojas de camote
-
wwa
culantro
flor de ayote,
hojas
de
ayote, puntas de ayote
-
culantro
gallina
chipilín,
chinchín
de
flor de ayote,
hojas
de
ayote, puntas de ayote
rosa de jamaica
hojas de camote
madre de capalo
cao,
verde
rosa de jamaica
hojas de camote, puntas de chayote
-
-
of
a
coriander
fri jolillo
pito, machetillo
zapallo
-
madero
rosella
hojas de camote o batata
squash flower,
pumpkin
leaves,
growing
points
of
squash
-
gallito
-
palmito
loroco
madre de cacao
-
Eower
palm
pacaya
-
de
-
pito
-
culantro
culantro
crotalaria,
guebo
gallina
pipián
-
pacaya
pacaya
apasote, lombrioera
-
-
pito
-
-
pacaya
,culantro
,quiebra
plato,
chipilín
jflor de ayote
Crotalaria
-
espinaca
china
culantro
segetum, Linn.
sativum,
pacaya,
cuiliote
amargo,
cuilote
pacaya
balo, matarat6n, madre
de cacao
hojas de camote
palm cabbage
Bowers of fiffle
shaped fernaldia
-
roselle
sweet
potato
leaves,
growing
points
of
sweet potato
INSTITUTO
DE NUTRICION
DE CENTRO
NOlMBRES
Nombre
cientílico
Costa
Rica
Lactzrca sadiva var. intybacea,
Lactuca
sutioa var. romana,
Hort.
Hort.
Hort.
IMalva par@ora,
Linn.
Manihot esculenta, Crantz.
IIIentha citrata, Ehrh.
Nasturtium
oflcinale, R. Br.
Petroselinum
hortense, Hoffm.
Piper auritum, H. B. K.
Portulaca oleracea, Linn.
Rheum rhaponticum,
Linn.
Sechium edule, Swartz
Solanuin
nigrum,
Linn.
Y PANAMA-Cont.
El Salvador
Guatemala
Honduras
Nicaragua
Nombre
en inglés
head
lettuce
--
-Laetuca satiua var. capitula,
AMERICA
DE ALIMENTOS-Conl.
-
lechuga
lechuga
lechuga
lechuga
-
-
-
lechuga
-
lechuga
lechuga
lechuga
lechuga
lechuga
malva
malva
hojas de yuca
malva
hojas de yuca
malva
yuca
hojas de yuca
yerba buena
yerba buena
berro
i3erro
perejil
1perejil
anisillo
c:ordoncilIo,
monta blan .Sta. María
ca, estrella
1Yerdolaga
verdolaga
ruibarbo
1.apóntico
ruibarbo
puntas
de 1nrntas
de
chayote
güisqui1
hierba
berro
perejil
yerba buena
berro
perejil
Sta. María
yerba buena
berro
perejil
yerba buena
berro
perejil
-
mallow
manioc leaves,
cassava
leaves
bergamot mint
watercress
parsley
-
verdolaga
ruibarbo
verdolaga
ruibarbo
verdolaga
ruibarbo
purslane
rhubarb
puntas de pataste
ferba mora
macuy
chaya,
yote,
taste
-
lechuga
mantequilla
escarola
de
lechuga
romana
malva
hojas de yuca
Solanum
melongena var. esculenfum,
Nees.
Spathiphyllum
phryniifolium,
Schott.
lerenjena
Spinacia oleracea, Linn.
Yucca elephantipes, Regel
:spinaca
tabo
-
;hojas de yuca
1lierva
mora
buena
verdolaga
ruibarbo
puntas
güisqui1
de
hierba
-
E:usnay, huisw
espinaca
f lar de izote,
espadilla
mora
ousnay
olotillo
:spinaca
ior de izote
espinaca
flor de izote
-
chaPa-
pitamora
-
-
-
-
:spinaca
íspadillo
espinaca
palmito espinero
cut leaved lettuce
cos lettuce
growing points
of chayote
olack
night
shade
:gg plant
ipinach
yucca flowers
perianth,
ovary
yuca
hearts
FRUTOS VERDURAS
Artoearpus communis, Forst ,
Capsicum
annum var. acuminatum,
Fingh .
Capsieum
annum
var
cerasiforme,
Irish.
Capsicum annum var. conoides, Irish.
fruta
Capsicum
annum var. grossum, Sendt.
Capsicum
annum var. longum,
Capsicum
Irish.
jrutescens
Cucumis sativus,
var.
Sendt.
baccatum,
chile picante
-
chile pepino
-
chile picante
chile dulce
chile
dulce,
chile verde
chile
chile guaque
picante
chile milfruto
Linn.
pepino
Cucurbita
ficifolia,
Bouché
chivere
Cucurbita
maxima,
Duchesne
calabaza
Cucurbita
pepo, Linn.
ayote,
pallito
Cyclantera pedata Schrad.
Hibiscus esculentus, Linn.
Lagenaria
Lycopersicon
leucantha
esculentum,
Lycopersicon
esculentum
forme (Dunal) Hort.
Mill.
var.
-
tomatillo
vestre
bread fruit
-
-
chile largo
-
hot pepper
-
-
chile
chamborote,
pimiento
chile guaque
jalapeño,
chile verde
chile
diente
de
perro,
chile
Pacaya
pepino
chile
dulce,
pimienta
dulce
-
chile
diente
de perro
chiltomo
calabaza
ayote, pipián,
ayotillo
güicoy,
sil-
ayote
caiba
tomate,
tomate
chapadún, tomate jocote
tomatillo
-
masapán
-
coba-
chilacayote
-
-
pepino
ayote,
tillo
-
ají
ayo-
-
pimiento
squash
zapallo,
baza
-
-
cojombro
cojombro
tomate
tomate
tomate
tomatillo
miltomate
tomate
gallina
ñaj ú
cala-
turbinate
squash
pumpkin,
squash,
mature
squash
-
8
LS
8
F2
E!
0
z
ii
im-
b
x
!
2
okra
-
de
M
chiverra
pipián
-
cucumber
-
j3
s
u;
hot pepper
pepino
ayote
caiba
ocra
green
sweet
pepper
-
pepino
chivero,
chilacayote
calabaza
-
ají picante
-
-
quimbo,
chimbomba
-
tomate
cerasi-
-
-
-
Rushy.
-
de pan
chile
nero
za-
fruta de pan
chile Congo
fruta
chile
pepino 0 cohombro
chilacayote
caiba
okra
(Lam.)
-
de pan
-
tomate
gourd or calabash squash
tomato
tomatillo
cherry
tomato
2
W
INSTITUTO
DE NUTRICION
NOMBRES
Nombre
-
Costa
científico
Rica
-_
-_
aguacate
-
Persea americana, Mill.
Persea
americana
var.
árymifolia
(Schlet. & Cham.) Blake
Physalis izocarpa, Brot.
aguacate
aguacate
anís
tomatillo,
güishtomate
miltomate
-
-
Sechium edule, Swartz.
esculentum,
de
Y PANAM-A-Cont.
aguacate
aguacatillo
aguacate
-
miltomate,
tomatillo
tomatillo
tomatillo
güisayote,
güisqui1
berenjena
berenjena
berenjena
berenjena
cuchamper,
guisander,
.
srguamper
cuchampera
,cuchamper
-
Nicaragua
Nombre
Panamá
en inglés
--
chayote
Standl.
-
Honduras
miltomate,
miltomate
criollo,
tomatillo
perulero,
güisqui1
pubescens, Linn.
Solanum melongena var.
Nees (Dun.)
Vincentoxicum
stenanthum
Guatemala
El Salvador
--
Physalis
DE CENTRO
AMERICA
DE ALIMENTOS-Cont.
-
aguacate
aguacate
monte
-
de
tomate
tierra
-
pataste
:hayote,
taste,
chaya
1oerenjena
4
aguacate
-
pa-
de
avocado
mexican
cado
-
topetón
ground
chayote
chayote
berenjena
eggplant
-
avo-
cherry
-
-
z
z
8
:
E;
$
;
2
SEMILLAS
Anacardium
Arachis
Cajanus
occidentale,
marañón
Linn.
maní
hypogaea, Linn.
bicolor,
marañón,
pas
:hicharros,
frijol
palo
DC.
de
l garbanzo
Cicer arietinum,
Linn.
Crescentia alata, H. B. K.
j
de
cacamaní,
huete
frijol de palo,
lenteja fran
cesa
1gandul
garbanzo
morro,
Igarbanzo
1norro
I
ícaro de cruz
o de llano
tuco,
1naraííón,
pepita de jode
cote
marañón
manía
CU-
-
ga-
rrapillada
1naní,
cacahuete
Egandul, frijol
de
palo,
chicharro,
frijol
de
paloma
Egarbanzo
1norro
-
huete
@gandul
@garbanzo
-
cu-
-
-
caca-
1naní,
chora
-
marañón
-
-
mani
peanut
guandú o frijol de palo
oigeon pea
garbanzo
totumo
:hick-pea
-
%
Cucurbita
maxima,
Dolichos
Duchesne.
chimbolo
verde
soya
guapinol
lenteja
arroz
frijol de arroz
cub8 blanca o
amarilla
frijolillo
lablab, Linn.
Glycine max (Linn.) Merrill
Hymenaea courbaril, Linn.
Lens culinaris,
Medie.
Oryza sativa, Linn.
Phaseolus calcaratus, Boxb.
Phaseolus coccineus, Linn.
Phaseolus
lunatus,
Phaseolus
vulgaris,
Pisum
sativum,
Linn.
Linn.
Linn.
Sesamum orientale, Linn.
Sorghum vulgare, Pers.
Vicia faba, Linn.
Vigna unguiculata
(Linn.)
ayote de caballo
Walb.
Zea mays, Linn.
Zea mays, Linn.
semilla de pipi8n 0 pepitoria
-
pepitoria
-
lablab
soya, soja
-
soya
guapinol
lenteja
arroz
frijol de arroz
piloy
soya
habichuela
frijol de mantequilla
frijol
blanco,
negro, rojo
lenteja
arroz
-
ayote,
toria
pepi-
frijol
lenteja
arroz
frijol
blanco
chinapopos
frijol blanco,
negro, rojo
frijolillo,
chilipuca
frijol blanco,
negro, rojo
alverj a
alverja
ajonjolí
maíz de guinea
haba
ajonjolí
maicillo
alverj a, arvej 2 alverja,
charo
ajonjolí
ajonjolí
maicillo
maicillo
haba
haba
caupí,
frijol
de vaca
frijol de vaca,
mico
costero
caupí
elote
maíz
elote, jilote
maíz
níspero
piña
-
jack bean
de vaca
lablab
soya
guapinol
lenteja
arroz
frijól
blanco
frijol
soya
algarroba
benteja
arroz
-
-
de lima
soy bean
lentil
rice
rice besa
scarlet runnes
bean
lima bean
arveja
beans : white,
black
and
red
pea
ajonjoli
trigo millón
aj onj oli
-
sesame
sorghum
haba,
frijol
de burro
frijol de vaca,
ojo negro
haba
haba
broad bean
frijolito,
frijol de vaca,
chícharo
cowpea
elote
maíz
elote, jilote
maíz
elote, jilote
maíz
caupi,
frijol
de bejuco,
frijol
chícharo
maíz nuevo
maíz
níspero
chico
níspero
nispero
níspero
piña, azucarón
marañón
anona blanca
guanaba,
guanábana
piña, piña de
azúcar
marañ6n
-.
nispero 0 zapotillo
piña
piña
piña
pineapple
marañón
guanábana
marañón
anona.
guan4bana
marañón
guanábana
cashew apple
ilama
soursop
frijol
blanco,
negro, rojo
frijol
blanco,
negro, rojo
-
chí-
frijol blanco,
negro, rojo
green corn
corn
FRUTOS
Achras
zapota, Linn.
Ananas
comosus (Linn.)
Merrill.
Anacardium
occidentale, Linn.
Annona diversifolia,
Safford.
Annona muricata, Linn.
marañón
guanaba
guan&bana
INSTITUTO
DE NUTRICION
NOMBRES
DE CENTRO
AMERICA
DE ALIMENTOS-Co&.
Y PANAMA-Cont.
-
-
Nombre
científico
Costa
Rica
El Salvador
Guatemala
Panamá
Nicaragua
Honduras
-Annona
reticulata,
Linn.
Annona
purpurea,
Mociño
Annona
spuamosa, Linn.
& Sessi:
anón, anona,
anonillo
soncoya
anona
Averrhoa bilimbi, Linn.
Averrhoa carambola, Linn.
Bactris minar, Jaco.
Bactris subglobosa, Wendl.
tiriguro
Bromelia
piñuela
huiscoyol
-
-
anona rosada
anona
sincuya,
sincuyo
anona blanca
sincuya
sincuya
anona
anona
mimbro
carambola
-
carambola
-
carambola
-
huiscoyol
huiscoyol
Carica papaya, Linn.
Casimiroa edulis, Llav. & Lex.
Chrysobalanus icaco, Linn.
papaya
matasano
icaco
Chrysophyllum
cainito, Linn.
Citrullus vulgar&, Schrad.
Citrus aurantijolia
(Christm.)
Citrus aurantium,
Linn.
Citrus limetta, Risso.
caimito
sandía
limón criollo
naranja agria
lima
güiscoyol,
hüiscoyol
piñuela,
motate
nannance,
cito
zapote, zapotillo
injerto
0 zacáspote
cara verde
pww
matasano
icaco
icaco,
morado
caimito
sandía
limón
naranja agria
lima
limón real
limón real
.imón real
imón real
toronja
toronja
toronja
,oronja
Byrsonima
pinguin,
Linn.
crassifolia
(Linn .) DC.
Calocarpum
mammosum
Calocarpum
viride,
(Linn.)
Pierre
Pitt
Citrus
limonia,
Osbeck
Citrus
mazima
(Burm.)
Merrill
Swingle.
nance
zapote, zapotillo
zapote blanca
-
-
anona de
monte
anona, chirimoya
mimbro
-
-
mo-
Nombre
en inglés
-_
bulloch’s
heart
guanábana,
toyete
anón
-
Star apple
-
-
coyolito
huiscoyol
uvito
piñuela
piñuela
-
nance
-
nance
piñuela,
tate
nance
zapote
zapote
injerto
injerto
papaya
matasano
-
papaya
matasano
Icaco
papaya
natasano
caco
papaya
-
pwaw
-
icaco
caimito
sandía
lima, limón
naranja agria
lima
zaimito
sandía
imón
naranja
ima
c:aimito
Esandía
1ima y limón
laranj a agria
; ima, limón
dulce
1imón ponderosa
t ,oronja,
naranjela
caimito
sandía
limón
naranja
lima
icaco,
cocoa
plum
Star apple
watermelon
;.ime
3our orange
crweet lime
nan-
nance,
cites
zapote
-
agria
-
mamey de
tierra
zapote
green zapote
agria
limón real
1emon
toronja
$<rape fruit
-
-----
--
Citrus medica, Linn.
Ciifrus
nobilis
Lour.
var. deliciosa
(Ten.) Swigle
Citrus sinenszs (Linn.) Osbeck
Coecoloba caracasana, Standl.
._
1
cidra
mandarina
cidra
mandarina
cidra
mandarina
naranja
papaturros
Cocos mucifera, Linn.
Crataegus pubescens, Stued.
Cucumis melo, Linn.
Cydonia oglonga, Mill.
Eriobotrya japonica,
Lindl.
naranja
papaturro
blanco
coco
manzanilla
melón
membrillo
níspero,
Eugenia jambolana, Lam.
Eugenia jambos, Linn.
coco
manzanilla
melón
membrillo
níspero
japones
-
manzana
Eugenia malaccensis,
manzana
-
Linn.
Ficus carica, Linn.
Ficus glabrata, H. B. IC.
Fragaria vesca, Linn.
Guilielma utilis, Oerst.
Hylocereus
undatus (Haworth)
& Rose
Hymenaea courbaril, Linn.
Britt.
Inga spp.
Schlecht
Inga paterno, Harms.
Inga punctata, Willd.
Licania
Malphigia
higo
higuerón,
chilamate
fresa
pejibaye
pitahaya
platypus
glabra,
(Hemsl.)
Linn.
Fritsch.
manzana
rosa, pomarrosa
marañón
japonés
higo
amate, chilamate
fresa
-
mandarina
naranja
-
naranja
-
naranja
papaturros
naranja
-
orange
coco
manzanilla
melón
membrillo
-
coco
manzanil1
melón
membrillc
ciruela
ponesa
jambolan
manzana
coco
manzanilla
mel6n
membrillo
-
cocos
coconut
-
higo
fresa
-
guapinol
guaba
guapinol,
copinol
cujín, nacaspillo
pepeto
algodón
-
paterno
-
paterna
-
sonzapote,
sapote
acerola
sunzapote,
sunza
acerola,
nance morado, camaroncito
sunza
guab:
I
mandarin
pitahaya
guapinol
-
cidra
mandarina
pitahaya
cujín,
Inga leptoloba,
ro:
-
cushín
pepeto
acerola
melón
membrillo
-
manzana
citron
tangerine
-
melon
quince
jambolana
rose apple
rosa
-
higo
higuero,
matapa
fresa
pejibaye
pitahaya
guapinol,
pinol
guaba,
1
jiniquil
guava
paterna
paterna,
jiniquil
sunzapotc
urraca
capulín,
cereza
higo
higo
higo
fresa
pejibaye
pitahaya
fresa
pixbae
-
-
-
guaba
guaba,
guabillo
sonzapote
deer fig
strawberry
pejibaye
-
algarroba
-
guabillo
-
fk
guavita
cansaboca
guaba
-
-
sangre
-
grosella
INSTITUTO
DE NUTRICION
NOMBRES
Costa
Rica
DE
CENTRO
AMERICA
Y PANAMA-Cont.
DE ALIMENTOS-Co&.
El Salvador
Honduras
Guatemala
Nicaragua
Malus
sylvestris,
Mammea
Mill.
amem’cana, Linn.
Mangifera
indica,
Manilkara
spectabilis
Melicocca
bijuga,
Linn.
Musa paradisiaca
Standl.
Linn.
Muntingia
calabura,
Musa ensete, Gmel.
Musa paradisiaca,
(Pittier)
Linn.
Linn.
var. sapientum.
Nopalea cochenillifera
(Linn.)
Dyck
Passijlora lingularis,
Juss.
manzana,
perote
mamey
manzana,
perote
mamey
manzana,
perote
mamey
manzana,
perote
mamey
mango
mango
mango, mango zapato
níspero
níspero
mango,
choleño, mango de mico,
de coche,
de rosa
chico
mamón
mamón,
tapaljocote
capulín
-
capulín
banano coyolillo, guineo
de jardín
platano,
piatan0 curare
plátano,
guineo : criollo,
morado,
jajoncho
Linn.
banano,
neo
Salm-
tuna
banano:
de
seda, patriota,
colorado,
manzano,
morado
tuna, nopal
granadilla
granadilla
gui-
Nombre
Panamá
en inglés
--
--
perote
manzana
mamey
mango
mamey
tagena
mango
níspero
níspero
níspero
mamon, mamancillo
-
mamón
mamón
capulbn
-
-
plátano,
gui plátano,
macuaneo : blanca ‘>
cho,
drado, tres
morado
filos, butuco, majoncho
guineo,
baguineo:
morado, blannano, mínimo
CO
platano
plátano, guineo chino
plantain,
banano, guineo patriota
1guineo
banana
tuna
1tuna
cuna
granadilla
lgranadilla
granadilla
capulín
maicena
banano
enano, manzan
-
awle
car-
mamey
mango
sapodilla
pero
genip
-
prickly
granadilla
nís-
pear
sweet granadilla
Passifiora
quadrangularis,
Persea schiedeana,
Phyllanthus
Nees.
acidus
Prunus
capuli,
Prunus
domestica,
Linn.
(Linn.)
Skeels.
Cav.
Linn.
granadilla
real
ws
granadilla
fresco
chucte,
chupte
grosella
guinda
cereza
cereza,
pulín
ciruela
ciruela
Prunus persica (Linn.) Sieb. & Zucc.
Psidium guajava, Linn.
durazno
guayaba
Punica
granada
granatum,
Linn.
Pyrus communis, Linn.
Rubus glaucus, Benth.
Saurauia
Sicania
Solanum
paucisenata,
Hemsl.
odorifera, Naudin.
muricatum,
Ait.
Spondias
mombin,
Spondias
purpurea,
Syzygium
jambos
Syzygium
Perry
malaccense
(Linn.)
-
montés
pepino dulce
del volc&n
jocote de
corona
jocote
-
Linn.
jocote de
corona
manzana rosa
Alston
(Linn.)
Merrill
&
Tamarindus
indica, Linn.
Tiobroma bicolor, Cook
Vitis $liaefolia,
Humbl. & Bonpl.
Vitis vinifera, Linn
-
ca-
pera
mora, zarzamora
capulín
pepino
Linn.
-
durazno
guayaba,
perulera
granada
pera
mora
manzana rosa
marañón
j apon6s
marañ6n
japonés
tamarindo
pataste
agra, parra
pasas secas
tamarindo
pataste
ama uva
uvas pasas
-
-
de
granadilla
fresco
-
-
de
giant granadilla
yas
-
grosella
chupte,
yas,
aguacate
negro
-
cereza
capulín
cereza
ciruela clara,
ciruela Sta.
rosa
durazno
guayaba
ciruela
ciruelo
extranjero
ciruela
plum
durazno
guayaba
durazno
guayaba
durazno
guayaba
peach
guava
granada
granada
granada
pomegranate
pera larga
mora
pera
mora
granada,
granate
pera
mora
pera
zarzamora
pear
loganberry
melocotón
pepino fruta
jocote
jocote de
corona
manzana rosa
-
tamarindo
pataste
ama uva
uva pasa
-
ciruela
tronadora
jocote,
ciruela
manzanarosa!
pomarrosa
marañón
japon& o de
curaca0
tamarindo
uva
pasas secas
otaheite
gooseberry
wild cherry
-
-
-
-
pepino
-
-
cojombro
-
-
jocotes
-
pepino
spanish plum
jocote
jobo
red mombin
manzana rosa
pomarosa
rose apple
-
marañ6n
curaca0
pataste,
-
caca{
tamarindo
pasas
de
-
wild grape
-
INSTITUTO
Nombre
Zyzyphus
mauritiana,
científico
Costa
DE NUTRICION
NOMBRES
Rica
DE CENTRO
AMERICA
DE ALIMENTOS-Cont
El Salvador
Guatemala
capulín
silvestre,
azufaifo
Lam.
3
Y PANAMA-Conf.
0
.
Nicaragua
yuyuga
Nombre
-
-
jujube
-
crude sugar,
sugar
cane
juice
cane
ginger
MISCENANEA
Litsea Glaucescens, H. B. K.
Saccharum oficinarum,
Linn.
laurel
tapa de dulce
laurel
jugo de caña
laurel
rapadura
laurel
Saccharum o$cinarum,
Linn.
Zingiber oficinale,
Rosc.
caña
gengibre
caña
gengibre
caña
gengibre
caña
gengibre
en inglés
-
laurel
caña de
azúcar
laurel
cana
gengibre
caña
gengibre
z
CI
Ei
tG
z
LS