Download continúa el descenso de consumo de cerveza en hostelería

Continúa el descenso de consumo de cerveza
en hostelería en 2011
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Las exportaciones aumentan un 9,12% en 2011 y acumulan un
crecimiento del 32,1% en los últimos cinco años
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España se mantiene como cuarto país productor de cerveza de la Unión
Europea, aunque con un consumo de cerveza más moderado que la
media: 48,2 litros per cápita
Madrid, 8 de mayo de 2012.- Por quinto año consecutivo cae el consumo de
cerveza, y donde más se hace notar es en hostelería. Aunque sigue siendo
el primer canal de consumo, el año pasado se consumió un 2,1% menos en
bares y restaurantes. Son datos del Informe Socioeconómico del sector de
la cerveza en 2011, presentado hoy por la Secretaria General de
Agricultura y Alimentación, Isabel García Tejerina, y el Director General de
Cerveceros de España, Jacobo Olalla Marañón.
Un año más el contexto económico sigue afectando al consumo de cerveza en
nuestro país, que en 2011 fue un 0,2% inferior. Con 48,2 litros per cápita,
España se sitúa de nuevo entre los países europeos con un consumo de cerveza
más moderado, de acuerdo con unas pautas de consumo alejadas de otros
modelos, como es el caso de los países del norte de Europa.
“Estas cifras de consumo encuentran su explicación en el hecho de que en nuestro
país la cerveza se asocia al encuentro familiar o amistoso y se toma acompañada
de alimentos, de manera responsable y moderada por la mayor parte de la
población”, ha afirmado hoy Isabel García Tejerina, Secretaria General de
Agricultura y Alimentación.
Como en ejercicios anteriores, la caída del consumo se concentró, un 2,1%
menos, en el canal hostelero, con un descenso acumulado del 18% en los
últimos cinco años. El trasvase del consumo al hogar, donde aumentó un 3,2%
en el último ejercicio, incide en la recaudación del Estado a través de los impuestos
en hostelería (sobre todo IVA) y a los empleos generados por este sector.
Sector clave para la economía española
Con una producción de 33,6 millones de hectolitros, España continúa como cuarto
país productor de la Unión Europea, a pesar de que el consumo per cápita nacional
sea inferior a la media europea. El sector cervecero sigue siendo clave para la
economía nacional como fuente de riqueza y generador de empleo. En
concreto, la cerveza aporta, en términos de valor añadido, unos 5.900 millones de
euros; y su valor en el mercado representa un 1,2% del PIB.
Como resultado de la fiscalidad existente en torno a la cerveza, el Estado recauda
cerca de 4.500 millones de euros, de los cuales más de 1.900 millones proceden
del IVA, especialmente en hostelería, y 279 del impuesto especial que grava la
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Lara Murga 91 384 67 12 lara.murga@bm.com
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cerveza, a diferencia del resto de bebidas fermentadas que se benefician de un tipo
cero.
“Dada la importancia del consumo de cerveza fundamentalmente en hostelería,
cualquier medida que pudiese agravar el descenso del consumo, repercutiría
directamente en la recaudación neta del Estado”, ha declarado Jacobo Olalla
Marañón, Director General de Cerveceros de España.
Asimismo, en España más de 221.000 personas, entre empleo directo e indirecto,
trabajan gracias a la cerveza. De estas más de la mitad, cerca de 185.400, lo
hacen en hostelería, uno de los principales motores de la economía española; y
más del 12%, en el sector agrícola, que abastece a las compañías cerveceras.
Crecimiento de las exportaciones
A pesar de la coyuntura económica, 2011 fue un buen año para las exportaciones,
que aumentaron un 9,12%, una cifra que avala la excelente acogida fuera de
nuestro país de la cerveza elaborada en España.
Al mismo tiempo, las importaciones descendieron un 4,36%, dato que explicaría
que ya más del 90% de la cerveza consumida en España se elabora en nuestro
país.
Dentro del territorio nacional, las ventas de cerveza se mantuvieron en niveles
similares al año anterior, 32,8 millones de hectolitros, como resultado del
aumento, un 7,6%, del turismo extranjero. Más de una cuarta parte de estos
visitantes procedían de Reino Unido y Alemania, países cuyo consumo de cerveza
per cápita supera ampliamente el español. Por regiones, Canarias fue la que más
creció en ventas, con un incremento del 4,6%, gracias al aumento del turismo
extranjero en esta comunidad. No obstante, Andalucía y el sur de Extremadura
siguen siendo líderes en volumen de ventas.
Apoyo al campo español
El sector mantiene una apuesta firme por la producción agrícola española, ya que
para la elaboración de la cerveza emplea la práctica totalidad del lúpulo y la malta
españoles. “El sector cervecero contribuye al desarrollo de nuevas variedades de
malta cervecera y al mantenimiento del cultivo del lúpulo, del que viven 14.000
personas en 35 localidades”, ha añadido Isabel García Tejerina.
El Informe Socioeconómico del Sector de la Cerveza en España en 2011 se ha realizado en
virtud del Convenio Marco firmado entre el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio
Ambiente, la Asociación de Cerveceros de España y la de Malteros de España con el objeto de
publicar conjuntamente la información relativa al sector cervecero español, conforme a los
datos que obran en poder de ambas partes.
Cerveceros de España es la entidad que representa en nuestro país desde 1922 al conjunto
del sector cervecero. Esta asociación está compuesta en la actualidad por los siguientes
grupos empresariales, que suponen la práctica totalidad de la producción de cerveza en
España: Grupo Mahou-San Miguel, HEINEKEN España, Grupo Damm, Hijos de Rivera,
Compañía Cervecera de Canarias y La Zaragozana.
Informe y recursos fotográficos en: ftp.es.yr.com (Usuario: MEDIOS /Contraseña:
RECURSOS)
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