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Universidad Salesiana de Bolivia
Ciencias de la Educación
PLAN DE DISCIPLINA
GESTIÓN I - 2011
I
DATOS DE IDENTIFICACIÓN
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II
INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA:
RECTOR:
CARRERA:
DIRECTOR DE CARRERA:
DOCENTE:
NIVEL DE LA MATERIA:
ASIGNATURA:
SIGLA:
PARALELO:
REQUISITO:
HORAS SEMANALES DE CLASES:
e-mail:
Universidad Salesiana de Bolivia
Rvdo. P. Dr. Thelían Argeo Corona Cortés
Ciencias de la Educación
Lic. Gaby Bilbao La Vieja
Dra Camelia Adubiry Paniagua
Quinto Semestre
Salud y Nutrición
EBS - 314
B1 (Martes y Jueves)
Ninguno
4 Hrs.
cameliaeli@hotmail.com
OBJETIVOS DE LA MATERIA

GENERAL
Analizar el estado de salud y su influencia en el rendimiento físico y mental del ser humano y de la comunidad.

ESPECÍFICOS



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







Estudiar los nutrimentos, sus fuentes alimenticias, las funciones que cumplen en el organismo, su utilización y los
trastornos producidos por carencia o exceso de ellos.
Describir elementos que favorecen el desarrollo de microorganismos estableciendo conceptos sobre higiene.
Identificar factores culturales y sociales que influyen en el estado de nutrición del organismo humano y su relación
con la salud.
Establecer la relación existente entre salud y nutrición, su influencia en el crecimiento y desarrollo físico y mental del
niño, en el desempeño normal de la persona y en la productividad física y mental.
Informar sobre conceptos básicos de nutrición y alimentación y su contribución a la prevención de enfermedades
infecciosas y por carencia de nutrimentos.
Analizar las características de cada uno de los diferentes grupos etáreos, para proporcionarles una alimentación
adecuada y analizar los problemas que ocurren debido a las deficiencias de nutrimentos en cada uno de estos
grupos.
Integrar aspectos de salud y nutrición en actividades educativas para la enseñanza.
Brindar los conocimientos detallados de los nutrientes y las principales funciones y efectos que tienen en el
organismo.
Adquirir los conocimientos y fortalecer las habilidades y destrezas necesarias para la comprensión, prevención,
detección precoz y manejo preventivo de las enfermedades propias de la nutrición.
Conocer métodos de promoción en nutrición dirigidos a educar a la población tomando en cuenta las características
culturales de los grupos a los que se dirigirán las charlas.
Incrementar la sensibilidad individual y sentimiento de pertenencia, para la identificación y resolución de los
problemas nutricionales más relevantes de una comunidad.
ADICIONAL

Emplear y aplicar el Estilo Salesiano en el Proceso de Enseñanza y Aprendizaje.
COMPETENCIAS



Valora la importancia de una educación integral basada en el desarrollo del ser humano adquiriendo conocimientos,
habilidades y destrezas, teniendo en cuenta el contexto socio económico y cultural.
Adopta responsabilidades en diferentes actividades de prevención frente a su salud, favoreciendo el cuidado de si mismo
y el de los demás frente a diversas situaciones
Mejora su conducta ante riesgos para su salud y la de los demás respetando su propio cuerpo, discriminado mitos y
creencias de su entorno
1
INDICADORES



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
III
Desarrollo integral del estudiante, una vez que adquirió las habilidades y destrezas para desenvolverse en el contexto
socio cultural.
Interpreta la fisiología del sistema digestivo.
Mejora su conducta ante riesgos de salud.
Capaz de prever situaciones de salud que estén relacionadas con la mala nutrición.
Identifica factores que ponen en riesgo su salud.
Compara e interpreta fenómenos biológicos relacionados con la alimentación.
Conoce su cuerpo y a partir de ello evita riesgos para su salud y la de los demás discriminando los mitos y creencias de
su entorno.
Participa en actividades preventivas.
Desarrolla actividades de prevención.
CONTENIDOS

CONTENIDOS MÍNIMOS OFICIALES
Salud y nutrición en relación con la educación intercultural.- Estudio de la higiene en relación con los microorganismos.Nutrimentos y Alimentos, enfatizando en los propios de cada comunidad.- Elementos básicos para un estado adecuado de salud.Elementos básicos para un adecuado crecimiento y desarrollo en las diferentes etapas de la vida tomando en cuenta las
características del habitat.- Influencia de la salud y la nutrición en el rendimiento físico y mental en el aprendizaje.- Las
enfermedades por carencia y exceso de nutrimentos predominantes en el país.
IV APLICACIONES PRACTICAS EN SITUACIONES REALES.La materia de salud y nutrición realizara las siguientes actividades prácticas de forma individual y grupal
Los estudiantes deberán realizar la valoración del estado nutricional de sus compañeros.
Analizar las costumbres referentes a la lactancia materna y la influencia de la sociedad en ellas.
Valorar la utilización de los alimentos nativos y sus ventajas sobre el cuerpo humano en relación con el aprendizaje

CONTENIDOS ANALÍTICOS
UNIDADES Y
CONTENIDO ANALÍTICO DE LA ASIGNATURA
UNIDAD I SALUD Y NUTRICION EN RELACION CON LA EDUCACION INTERCULTURAL
La Salud y su relación con la nutrición.- Introducción.- Definición de Nutrición y Alimentación.- Propósito de la Nutrición.- Factores
que determinan el estado nutricional. Composición Química del Cuerpo Humano.- Fisiología del aparato digestivo.- Fisiología de la
Alimentación.- Digestión.- Absorción.- Metabolismo.- Hambre y Apetito.
UNIDAD II ESTUDIO DE LA HIGIENE EN RELACION CON LOS MICROORGANISMOS
Proceso Salud – Enfermedad.- Agente.- Huésped.- Medio.- Los microorganismos.- Parásitos en los niños.- Condiciones para su
Proliferación.- Importancia de la Higiene: Personal, Ambiental y de los Alimentos.- Las prácticas higiénicas como factor
preponderante para evitar las enfermedades.- Información básica.- Utilización del agua y jabón.-.- Hervir el agua para beber.- lavar y
mantener limpios los alimentos.- Eliminación de la basura.- Bañarse con frecuencia y mantener la ropa limpia.- Promover la
construcción de alcantarillado o letrinas.UNIDAD III NUTRIMENTOS Y ALIMENTOS, ENFATIZANDO EN LOS PROPIOS DE CADA COMUNIDAD.
Necesidades energéticas.- Gasto Energético del organismo y sus componentes.- Valoración del estado nutricional.- Objetivos.Bases Teóricas.- Valoración Antropométrica en Poblaciones de Alto Riesgo.- Índices Peso y Talla.Definición de nutrimentos.- Clasificación.- Fisiología de los Nutrimentos.- Glúcidos o Hidratos de Carbono.-Funciones y
Propiedades.- Utilización nutritiva.- Papel de las H. C. en la Alimentación Humana.- Lípidos o Grasas.- Importancia de los Lípidos
para la Salud.- ; Proteínas y Aminoácidos.- Importancia de las Proteínas para la Salud.- Agua y Electrolitos.- Funciones en el
Organismo.- Aporte Alimentario.- Contenido Corporal.- Vitaminas.- Nomenclatura.- Clasificación y Propiedades.- Funciones.Fuentes y Recomendaciones.- Deficiencias.- Minerales.- Funciones Biológicas.- Necesidades y Adecuación de la Ingesta.Consideraciones Clínicas y Nutricionales.- Deficiencia y Toxicidad.- Fitoquímicos.- Los alimentos.- Definición.- Clasificación y
Agrupación de los Alimentos.- Alimentos de Origen Animal.- Vegetal.- Productos Derivados.- Valor Nutritivo.- A. Formadores.- B.Energéticos.- C.-Protectores.- Carnes y Derivados.- Pescados.- Huevos y Derivados.- Leche y Derivados Lácteos.- Concepto de
Leche Natural. Tipos de Leche.- Composición Química y Valor Nutritivo.- Hortalizas y verduras, Frutas y Derivados.- Valor Nutritivo.Ingesta Recomendada.- Tubérculos.- Cereales.- Harinas y Derivados.- Pan y Panes Especiales.- Leguminosas y Frutas
Oleaginosas.Valor Nutritivo.- Ingesta Recomendada.- Grasas Animales.- Grasas Vegetales.- Valor Nutritivo.- Ingesta
Recomendada.- Azúcares.- Valor Nutritivo.- Ingesta Recomendada.- Conservación de los Alimentos.- Principios Generales de la
Conservación de Alimentos.- Métodos Físicos y Químicos.- Bromatología.Dieta o Régimen de Alimentación.- Leyes de la Alimentación.- Pirámides de los alimentos.
UNIDAD IV ELEMENTOS BASICOS PARA UN ESTADO ADECUADO DE SALUD
Crecimiento y desarrollo. Importancia de la nutrición, cuidado dental, vacunas, higiene etc. en las Diferentes Etapas de la Vida.-
2
UNIDAD V ELEMENTOS BÁSICOS PARA UN APROPIADO CRECIMIENTO Y DESARROLLO EN LAS DIFERENTES
ETAPAS DE LA VIDA TOMANDO EN CUENTA LAS CARACTERISTICAS DEL HABITAT
Nutrición del Niño y del Adolescente.- Necesidades de Energía y Nutrientes del Recién Nacido y Lactante.-Primer año de Vida.Período Preescolar y Escolar.- Adolescencia: Cambios Fisiológicos y su Relación con la Nutrición.- Necesidades Nutricionales.Problemas Nutricionales del Adolescente.- Nutrición en el Embarazo y Lactancia.- Cambios Anatómicos y Fisiológicos en la
Gestación.- Aporte Vitamínico.- Requerimientos nutritivos de la mujer Gestante y Lactante.- Problemas Nutricionales más
Frecuentes.- . Dentición, cuidados. Nutrición y Envejecimiento.- Necesidades y Recomendaciones.- Menopausia.- Consideraciones
Especiales.- Nutrición y Actividad Física.UNIDAD VI INFLUENCIA DE LA SALUD Y NUTRICION EN EL RENDIMIENTO FÍSICO Y MENTAL EN EL APRENDIZAJE
Salud y Nutrición en el rendimiento en el trabajo liviano, mediano y pesado.- En el deporte.- En la actividad mental.- Causas de un
bajo o alto rendimiento.- Importancia en el desarrollo del País.UNIDAD VII LAS ENFERMEDADES POR EXCESO Y CARENCIA DE NUTRIMENTOS PREDOMINANTES EN EL PAÍS
Proceso Salud – Enfermedad.- Agente.- Huésped, Medio.- Microorganismos.- Condiciones para su Proliferación.- Importancia de la
Higiene.- Personal Ambiental y de los Alimentos.- Desnutrición Energética Proteica.- Tipos.- Marasmo.- Kwashiorkor.- Deficiencias
de Nutrimentos.- Causas sociales de la desnutrición en Bolivia.- Impacto de la desnutrición en el educando.- Excesos en la
Alimentación.- Obesidad.- Prevención.- Criterios de Obesidad y Sobrepeso.- La Obesidad como Factor de Riesgo.- Obesidad y
Diabetes.- Trastornos en la Conducta Alimenticia.UNIDAD VIII PROYECTOS DE SALUD Y NUTRICION EN EL AREA DE EDUCACIÓN
Aspectos de Salud y Nutrición en la Educación Formal e Informal .- Elaboración de
prevención y solución de los problemas actuales de salud presentes en la comunidad.-
IV
proyectos, tendentes a participar en la
CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN Y MEDIOS UTILIZADOS
CRONOGRAMA
DE EJECUCIÓN
UNIDADES Y
CONTENDIDO ANALÍTICO
01/02/11
Presentación e introducción a la materia.
Sistema de Evaluación.
03/02/11
08/02/11
10/02/11
15/02/11
17/02/11
22/02/11
24/02/11
UNIDAD I
SALUD Y NUTRICION EN RELACION CON LA EDUCACION
INTERCULTURAL
La salud y su relación con la Nutrición.- Introducción.- Definición de
Nutrición y Alimentación.- Propósito de la Nutrición.- Factores que
determinan el Estado Nutricional.
UNIDAD I
Composición Química del Cuerpo Humano.- Fisiología de la
Alimentación.- Digestión.- Absorción.- Metabolismo.- Hambre y
Apetito.
UNIDAD II
ESTUDIO DE LA HIGIENE EN RELACION CON LOS
MICROORGANISMOS
Proceso Salud – Enfermedad.- Agente.- Huésped.- Medio.Microorganismos.- Condiciones para su Proliferación.- Importancia de
la Higiene: Personal, Ambiental y de los Alimentos.UNIDAD II
Las prácticas higiénicas como factor preponderante para evitar las
enfermedades.- Información básica.- Utilización del agua y jabón.-.Hervir el agua para beber.- lavar y mantener limpios los alimentos.Eliminación de la basura.- Bañarse con frecuencia y mantener la ropa
limpia.- Promover la construcción de alcantarillado y/o letrinas.
UNIDAD III
NUTRIMENTOS Y ALIMENTOS, ENFATIZANDO EN LOS PROPIOS
DE CADA COMUNIDAD
Necesidades energéticas.- Gasto Energético del organismo y sus
componentes.UNIDAD III
Valoración del estado nutricional.- Objetivos.- Bases Teóricas.Valoración Antropométrica en Poblaciones de Alto Riesgo.- Índices
Peso y Talla
UNIDAD III
Los nutrimentos.- Definición.- Clasificación.- Fisiología de los
Nutrimentos.- Glúcidos o Hidratos de Carbono.-Funciones y
Propiedades.- Utilización nutritiva.- Papel de las H. C. en la
Alimentación Humana.-
PORCENTAJE
AVANZADO
MEDIOS Y
TÉCNICAS
UTILIZADOS
Pizarra.
5%
Pizarra Trabajo de
grupo
8%
Trabajo de grupo
Utilización y
Búsqueda de paginas
WEB, Pizarra
11%
Pizarra Trabajo de
grupo
Búsqueda páginas
WEB
14%
Pizarra Trabajo de
grupo
Búsqueda páginas
WEB
17%
Pizarra Trabajo de
grupo
Búsqueda páginas
WEB
20%
Trabajo de grupo
Utilización y
Búsqueda de paginas
WEB Pizarra
23%
Trabajo de grupo
Peso, talla,
conclusiones
3
CRONOGRAMA
DE EJECUCIÓN
UNIDADES Y
CONTENDIDO ANALÍTICO
PORCENTAJE
AVANZADO
MEDIOS Y
TÉCNICAS
UTILIZADOS
Trabajo de grupo
Utilización y
Búsqueda de paginas
WEB Pizarra
Pizarra,
Exposiciones
Búsqueda páginas
WEB Trabajo de
Grupo
Pizarra,
Exposiciones
Búsqueda páginas
WEB Trabajo de
Grupo
Pizarra,
Exposiciones
Búsqueda páginas
WEB Trabajo de
Grupo
28/02/11
UNIDAD III
Lípidos o Grasas.- Importancia de los Lípidos para la salud.-
26%
03/03/11
UNIDAD III
Proteínas y Aminoácidos.- Importancia del as Proteínas para la salud
29%
08/03/11
UNIDAD III.Agua y electrolitos.- Funciones en el organismo.- Aporte Alimentario.Contenido Corporal.- Minerales.- Funciones Biológicas.- Necesidades
y Adecuación de la Ingesta.- Consideraciones Clínicas y
Nutricionales.- Deficiencia y Toxicidad.-
32%
10/03/11
UNIDAD III
Continuación: Minerales.- Funciones Biológicas.- Necesidades y
Adecuación de la Ingesta.- Consideraciones Clínicas y Nutricionales.Deficiencia y Toxicidad.-.-
35%
15/03/11
PRIMERA EVALUACION PARCIAL
17/03/11
UNIDAD III
Vitaminas.- Nomenclatura.- Clasificación y Propiedades.- Funciones.Fuentes y Recomendaciones.- Deficiencias.-.- Fitoquímicos
38%
22/03/11
UNIDAD III
LOS ALIMENTOS
Definición.- Clasificación y Agrupación de los Alimentos.- Alimentos de
Origen Animal.- Vegetal
41%
24/03/11
UNIDAD III
Productos Derivados.- Valor Nutritivo.- A. Formadores.- Energéticos.Protectores.-
44%
29 y 31/03/11
UNIDAD III
Carnes y Derivados.- Pescados.- Huevos y Derivados.- Leche y
Derivados Lácteos.- Concepto de Leche Natural. Tipos de Leche.Composición Química y Valor Nutritivo.
47%
05/04/11
UNIDAD III
.- Grasas y Aceites Comestibles.- Grasas Animales.- Vegetales.-
50%
07/04/11
UNIDAD III
Hortalizas, Verduras.- Frutas y Derivados.- Valor Nutritivo.- Ingesta
Recomendada.-
53%
12/04/11
UNIDAD III
Cereales y Derivados.- Harinas.- Pan y Panes Especiales otros
Tubérculos.- Leguminosas.- Valor Nutritivo.- Ingesta Recomendada.-
56%
Exposiciones
Trabajo de Grupo
Pizarra
59%
Pizarra
63%
Trabajo de grupo
Conclusiones
66%
Trabajo de grupo
Pizarra
Búsqueda páginas
WEB
14/04/11
19 y 21/04/11
26 y 28/04/11
03/05/11
UNIDAD III
Conservación de los Alimentos.- Principios Generales de la
Conservación de Alimentos.- Métodos Físicos y Químicos.UNIDAD III
Dieta o Régimen de Alimentación.- Leyes de la Alimentación.Pirámides de los alimentos.
UNIDAD IV ELEMENTOS BASICOS PARA UN ESTADO
ADECUADO DE SALUD
Crecimiento y desarrollo. Importancia de la nutrición, cuidado dental,
vacunas, higiene etc. en las Diferentes Etapas de la Vida.SEGUNDA EVALUACIÓN PARCIAL
Sistematización
(Unidades 1-3)
Exposiciones
Búsqueda páginas
WEB Trabajo de
Grupo
Pizarra,
Exposiciones
Búsqueda páginas
WEB Trabajo de
Grupo
Pizarra,
Exposiciones
Búsqueda páginas
WEB Trabajo de
Grupo
Trabajo de grupo
Exposición
Pizarra
Exposiciones
Trabajo de grupo
Pizarra
Trabajo de grupo
Exposiciones
Pizarra
Sistematización
(Unidades 3 - 4)
4
CRONOGRAMA
DE EJECUCIÓN
05/05/11
10/05/11
12/05/11
17/05/11
19/05/11
24/05/11
26 - 28/05/11
02-08/06/11
UNIDADES Y
CONTENDIDO ANALÍTICO
UNIDAD V ELEMENTOS BÁSICOS PARA UN APROPIADO
CRECIMIENTO Y DESARROLLO EN LAS DIFERENTES ETAPAS
DE LA VIDA TOMANDO EN CUENTA LAS CARACTERÍSTICAS
DEL HABITAT
Nutrición del Niño y del Adolescente.- Necesidades de Energía y
Nutrientes del Recién Nacido y Lactante.-Primer año de Vida.- Período
Preescolar y Escolar.- Adolescencia: Cambios fisiológicos y su relación
con la nutrición.
UNIDAD V
Necesidades Nutricionales.- Problemas Nutricionales del Adolescente.Nutrición en el Embarazo y Lactancia.- Cambios Anatómicos y
Fisiológicos en la Gestación.- Aporte Vitamínico.- Requerimientos
nutritivos de la mujer Gestante y Lactante.- Problemas Nutricionales
más Frecuentes.- . Dentición, cuidados
UNIDAD V
Nutrición y Envejecimiento.- Necesidades y Recomendaciones.Menopausia.- Consideraciones Especiales.- Nutrición y Actividad
Nutrición y Envejecimiento.- Necesidades y Recomendaciones.Menopausia.- Consideraciones Especiales.- Nutrición y Actividad
Física.-Física
UNIDAD VI INFLUENCIA DE LA SALUD Y NUTRICION EN EL
RENDIMIENTO FÍSICO Y MENTAL EN EL APRENDIZAJE
Salud y Nutrición en el rendimiento en el trabajo liviano, mediano y
pesado.- En el deporte.- En la actividad mental.- Causas de un bajo
o alto rendimiento.- Importancia en el desarrollo del País.UNIDAD VII
ENFERMEDADES POR CARENCIA Y EXCESO DE NUTIMENTOS
PREDOMINANTES EN EL PAÍS.
Desnutrición.- Tipos.- Marasmo.- Kwashiorkor.- Deficiencias de
Nutrimentos.- Causas Sociales de la Desnutrición en Bolivia.- Impacto
de la Desnutrición en el Educando
UNIDAD VII
Excesos en la Alimentación.- Sobrepeso.- Obesidad.- Prevención.Criterios de Obesidad y Sobrepeso.- La Obesidad como Factor de
Riesgo
UNIDAD VII
Trastornos en la Conducta Alimenticia
UNIDAD VIII
PROYECTOS DE SALUD Y NUTRICION EN EL AREA DE
EDUCACIÓN
PORCENTAJE
AVANZADO
MEDIOS Y
TÉCNICAS
UTILIZADOS
69%
Trabajo de grupo
Pizarra
Búsqueda páginas
WEB
72%
Trabajo de grupo
Pizarra
Búsqueda páginas
WEB
75%
Trabajo de grupo
Pizarra
Búsqueda páginas
WEB
78%
81%
84%
08-15-16/06/11
22/06/11
V.
EVALUACIÓN FINAL
Trabajo de grupo
Pizarra
Búsqueda páginas
WEB
Pizarra
Búsqueda páginas
WEB
86%
Trabajo de grupo
Búsqueda páginas
WEB
Pizarra
94%
Trabajo de Grupo
Pizarra
Búsqueda páginas
WEB
100%
Trabajo de Grupo
Pizarra
Búsqueda páginas
WEB
Aspectos de Salud y Nutrición en la educación formal e informal.-.UNIDAD VIII
Elaboración de proyectos, tendentes a participar en la prevención y
solución de los problemas actuales de salud presentes en la
comunidad
Trabajo de grupo
Pizarra
Búsqueda páginas
WEB
Sistematización
(Unidades1 - 8)
MÉTODOS DE ENSEÑANZA
a) Clases magistrales
b) Medios de apoyo para el aprendizaje académico
c) Utilización del TIC.
d) Trabajo en aula con grupos de Aprendizaje cooperativo.
e) Estaciones de aprendizaje
f) Estilo Salesiano aplicando el sistema preventivo.
g) Investigación y experimentación
a) CLASES MAGISTRALES:
 Destinadas a dar una información general y de base.
 Al finalizar la clase se realiza una actividad de retroalimentación
5
b) UTILIZACIÓN DE MEDIOS DE APOYO PARA EL APRENDIZAJE ACADÉMICO:
 Medios aplicados a mostrar imágenes que ayuden al estudiante a internalizar contenidos de una manera más
objetiva.
 Los medios que regularmente se utilizan son la retroproyectora, el Power point y los Videos.
c) UTILIZACIÓN DE MEDIOS TECNOLOGÍCOS PARA LA INVESTIGACIÓN Y COMUNICACIÓN:
 Los estudiantes pueden acceder al dossier donde esta el contenido de la materia a través de la página web.
 Presentación de temas analizando artículos.
 Retroalimentación.
d) TRABAJO EN AULA CON GRUPOS DE APRENDIZAJE COOPERATIVO
 Grupos heterogéneos
 El número recomendable de participantes es de cinco estudiantes.
 Observar la conducta del grupo estimulando el liderazgo compartido y solidaridad.
e) ESTACIONES O ITINERARIOS
 Con grupos que se dedican a estudiar determinados segmentos del tema.
 Exposiciones conjuntas para completar el contenido.
f) ESTILO SALESIANO
 Aplicando continuamente el sistema preventivo en aula.
 Amabilidad (facilitador del PEA)
 Razón
 Religión
g) INVESTIGACION Y EXPERIMENTACION
 Análisis de problemas del grupo
 Aporte de soluciones a los resultados encontrados
VI
METODOLOGIA DE EVALUACIÓN
Dos evaluaciones parciales y la evaluación final en las que el 35% de la nota corresponde a trabajos en clase y grupo
y el 65% corresponde a la evaluación individual haciendo un total de 100% en cada una
VII
BIBLIOGRAFÍA
AUTOR
BANET, Hernández Enrique
ESPEJO, Solá Jaime
ESQUIVEL, Hernández Y Col
GUYTON, A
MATAIX VERDU, José
OBRA
LOS PROCESO DE NUTRICIÓN
HUMANA
MANUAL DE DIETOTERAPIA DE LAS
ENFERMEDADES DEL ADULTO
NUTRICION Y SALUD
FISIOLOGÍA HUMANA
NUTRICION Y ALIMENTACION
HUMANA Tomos I y II
LUGAR DE EDIC.
España
Argentina
México
México
MUÑOZ, Leytón Ana María.
ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
Perú
PAMPLONA, Jorge
PERE LLORCA
DISFRUTALO
NUEVO ESTILO DE VIDA SANA
España
EEUU
STEVEN, P. Shelov
EL CUIDADO DE SU HIJO PEQUEÑO
España
TRUSWELL, Stewart
EL ABC DE LA NUTRICION
España
EDITORIAL
AÑO
Síntesis S. A. 0
2001
El Ateneo
1998
El Manual Moderno
Interamericana
1998
1984
Universidad Nacional
Agraria La Molina
Safeliz
Loma Linda
Academia Americana
de Pediatría
Salvat Editores
1990
1994
2006
1999
1997
La Paz, Febrero de 2011
FIRMA DOCENTE.
C.I. 2522858 LP
Vo.Bo. Director Carrera
Vo.Bo. Secretario Académico
6