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UNIVERSIDAD GUADALAJARA LAMAR
Planeación de la Unidad de Aprendizaje
Licenciaturas
Nutrición
Licenciatura en:
Academia de:
Alimentación Humana y Nutrición Clínica
Unidad de Aprendizaje:
Fisiopatología Nutrimental
Ciclo
Escolar:
Semestre:
3 ero
Grupo:
A
Académico:
MNM. Laura Lizeth Barba P.
e-mail: laliz_86_130@hotmail.com
2012 A
Clave
Horas Teoría
Horas Práctica
Total de Horas
Créditos
FO 167
40
40
80
8
Pre-requisito:
Bioquímica
Programa Elaborado por:
Dra. Maria Carmen Alvarez López
Dra. Maria Eugenia Milke Nájar
LN. Claudia Hunot Alexander
Actualizado
por:
MNM. Laura Lizeth Barba P.
Introducción
Integrando conocimientos previos de morfología, bioquímica y fisiología, se pretende que el alumno comprenda las
alteraciones fisiopatológicas de los padecimientos más comunes que repercuten en el estado de nutrición del individuo.
Está materia brindará los elementos básicos para la resolución de problemas nutrimentales, desde la prevención hasta el
tratamiento y control de las patologías estudiadas.
Conocer y comprender la fisiopatología de las enfermedades más frecuentes y como estas repercuten en el estado de
nutrición del paciente.
Competencias
Saberes teóricos:
Metodológicos y prácticos:
R-4
 Conocer la fisiopatología de los padecimientos más comunes y su relación con la
nutrición.
 Conocer la interrelación que existe a nivel sistémico, orgánico y celular en la
enfermedad y sus repercusiones en el estado de nutrición.
 Conocer la nomenclatura clínica- médica relacionada con los padecimientos que
afectan el estado de nutrición.
 Comprensión de la historia natural de la enfermedad para la aplicación de medidas
preventivas, terapéuticas y de control en campo profesional del nutriólogo.
• Interrelacionar las alteraciones fisiopatológicas con el estado nutricio del paciente
• Identificar el cuadro clínico de las principales patologías que afectan el estado de
nutrición.
• Identificar clínica y laboratorialmente las principales deficiencias nutrimentales en
los padecimientos estudiados.
• Interpretación de los principales signos y síntomas de estas enfermedades y su
relación con el estado de nutrición del paciente.
• Aplicar la terapia medico nutrimental bajo un enfoque integral de la fisiología y
fisiopatología de cada caso particular.
• Elaboración de programas de educación e información para el paciente con un
RC-SAC-01
1 de 8
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Licenciaturas
padecimiento especifico.
Lectura crítica de artículos científicos acerca de padecimientos relacionados con la
nutrición.
• Revisión y comprensión del expediente clínico.
 Sentido crítico y profesional del alumno
 Asertividad en la discusión de casos clínicos dentro de un equipo multidisciplinario
de servicios de salud.
 Actitud de servicio, ética y humanismo hacia los demás.
•
Formativos:
Metodología y Técnicas Didácticas
 Simposio, seminarios, Exposiciones orales, resolución y discusión de problemas, así como casos clínicos, revisión
bibliografía reciente, elaboración de resúmenes y traducciones, mapas conceptuales y cuadros conceptuales.
Actividades de campo (extracurriculares)
Nombre
Visita Hospitalaria
Fecha de visita
1 de junio de 2012
Objetivo Propuesto
Revisión de un expediente médico e
historia clínica, así como resolución
de un caso practico
Normativa
Puntualidad: el alumno tiene como límite 10 minutos de tolerancia a la hora de entrada a clase. Recordar que 2 retardos,
hacen una falta.
No consumir alimentos durante la clase.
Poner en celular en silencio o modo vibratorio.
La evaluación se hará por medio de 2 exámenes parciales y un examen final. La participación en clase, revisión
bibliográfica y tareas extras, así como las exposiciones y la monografía sumarán puntos a la calificación final.
~ 1er examen parcial 20 %
~ 2do examen parcial 20 %
~ 60 %: Examen ordinario 20 %
Trabajo final 10 %
Exposición 10 %
Tareas y trabajos en clase 10 %
Asistencia 10 %
Bibliografía
Básica:
1. Shills ME, Olson JA, Shike M, Ross AC. Nutrición en salud y enfermedad. 9 ed. México, Mc Graw Hill. México,
2002.
2. Mahan LK, Escote-Stump S. Nutrición y dietoterapia de Krause. 9 ed. México, 1998.
3. Robbins. Patología estructural y funcional. Mc Graw Hill. 9 ed. México, 2003.
Complementaria:
1. Casanueva E, Kaufer – Horwitz M, Pérez- Lizaur A, Arroyo P. Nutriología Médica.2ª ed. México: Panamericana y
Fundación Médica para la Salud. México, 2001.
2. Guyton AC, may JE. Tratado de Fisiología médica. 10 ed. Mc Graw Hill. México, 2003.
R-4
RC-SAC-01
2 de 8
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Licenciaturas
3. Bioquímica de Mc Kee, Editorial Mc. Graw Hill
Sitios WEB:
SENPE
http://www.senpe.com/
ASPEN
http://www.nutritioncare.org/
ESPEN
http://www.espen.org/
Bibliografía por temas (opcional)
Sociedad Española de Cardiología
www.secardiologia.es/
American Diabetes Association
http://www.diabetes.org/
IASO | IOTF
www.iaso.org/iotf/
SEMICYUC
www.semicyuc.org/
AGENDA DE TRABAJO
Fecha
14 feb
2012
14, 15
y 17
feb
2012
No. de
semana
y/o sesión
1
2
Tema/ subtemas
Presentación del
curso, programación,
forma de evaluación,
prevaloración
Generalidades del
metabolismo, rutas
metabólicas.
Anabolismo y
catabolismo.
21 feb
2012
3
Ciclo alimentaciónayuno
21 feb
2012
4
Respuesta
metabólica al estrés
R-4
Objetivo/ Resultado de
aprendizaje
Actividad de
aprendizaje
Conocer el contenido
temático de la unidad de
aprendizaje
Exposición Oral por el
docente
Reafirmar los
conocimientos previos en
el tema
Exposición Oral por el
docente. El alumno
elaborará Ilustraciones y
mapas conceptuales
Integrar el conocimiento
de las rutas metabólicas,
aplicando a la vida diaria
Conocer los cambios
metabólicos ocurridos en
respuesta el estrés
RC-SAC-01
Exposición Oral por el
docente. El alumno
elaborará un cuadro
conceptual
Exposición Oral
Elaboración de
Ilustraciones y cuadros
conceptuales
Evidencia o
producto
de desempeño
Actividad 1:
Cuestionario,
ilustraciones y
mapa conceptual.
Actividad 2:
Cuadro
conceptual
Actividad 3:
Cuadro
Conceptual
3 de 8
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Licenciaturas
22 feb
2012
5
Estrés oxidativo
Conocer los cambios
ocurridos en respuesta el
estrés
22 feb
2012
6
Hipermetabolismo
Estudiar las situaciones en
las que se presenta un
Hipermetabolismo
24 feb
2012
7
Hipoxia celular y
repercusiones
metabólicas
Analizar las repercusiones
metabólicas de la hipoxia
celular
8
Respuesta inmune y
su relación con el
estado de nutrición
Conocer el sistema
inmune y su relación con
el estado de nutrición
28 feb
2012
28 feb
2012
29 feb
2012
02
marzo
06
marzo
07 y
09
marzo
9
Inflamación
Investigar los cambios que
se originan en respuesta a
la agresión
10
Desnutrición
proteico energética
(Marasmo)
Conocer la fisiología, el
curso fisiopatológico,
causas, signos y síntomas
del Marasmo.
11
Desnutrición
proteica
(Kwashiarkor)
Estudiar la fisiología, el
curso fisiopatológico,
causas, signos/síntomas
del Kwashiarkor
Desnutrición
inducida por
citosinas (Caquexia)
Analizar la etiopatogenia,
signos/ síntomas, y el
tratamiento farmacológico
de la enfermedad.
13
Patología de esófago
Conocer la fisiología, el
curso fisiopatológico,
causas, signos y síntomas,
así como el tratamiento
farmacológico de la
enfermedades esofágicas
14
Repaso
Refrescar los
conocimientos aprendidos
12
15
Discusión de artículos.
El alumno elaborará una
presentación en power
point y un resumen en
Word.
Seminario
El alumno leerá
artículos y elaborará un
resumen tema
Mesa redonda. El
alumno leerá artículos,
hará un cuadro sinóptico
Mesa redonda. El
alumno leerá artículos
científicos, y hará un
resumen.
El alumno expondrá por
equipos. Hará revisión
de artículos y
elaboración de mapa
conceptual
El alumno hará
revisión bibliográfica
actual y elaborará una
presentación y
monografía y lo
expondrá en clase
Seminario. Revisión
bibliográfica actual,
elaboración de resumen.
El alumno hará
revisión bibliográfica
actual y elaborará una
presentación y una
monografía expondrá en
clase
Seminario.
El alumno, hará revisión
bibliográfica actual y
elaborará una
monografía de cada
tema.
Trabajo en equipo.
Ronda de preguntas
Actividad 4:
Presentación de
diapositivas y
resumen.
Actividad 5:
Resumen
Actividad 6:
Cuadro sinóptico
Actividad 7:
Resumen de la
lectura de
artículos
científicos
Actividad 8:
Mapa conceptual
Presentación de
diapositivas y
monografía.
Resumen
Presentación y
monografía.
Monografía.
Apuntes
PRIMER EXAMEN PARCIAL
R-4
RC-SAC-01
4 de 8
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Planeación de la Unidad de Aprendizaje
Licenciaturas
16 y
20
marzo
21
marzo
23
marzo
27, 28
y 30
de
marzo
17
abril
17
abril
18
abril
20
abril
16
17
Enfermedad ácido
péptica
Enfermedad hepática
Investigar la fisiología, el
curso fisiopatológico,
causas, signos/síntomas de
la enfermedad péptica, así
como su tratamiento
farmacológico.
Conocer la fisiología, el
curso fisiopatológico,
causas, signos y síntomas,
así como el tratamiento
farmacológico de la
enfermedad hepática.
El alumno expondrá,
hará
revisión bibliográfica
del tema y elaborará una
presentación y
monografía
Presentación de
diapositivas y
monografía.
El alumno hará
revisión bibliográfica
actual y elaborará una
monografía de cada
tema
Monografía.
Presentación y
monografía.
Resumen
Enfermedad
pancreática
Estudiar la fisiología, el
curso fisiopatológico,
causas, signos/síntomas de
la enfermedad pancreática
El alumno expondrá,
hará
revisión bibliográfica
actual y elaborará una
presentación y
monografía
Enfermedad
intestinal
Aprender la fisiología, el
curso fisiopatológico,
causas, signos/síntomas y
el tratamiento
farmacológico de las
enfermedades intestinales
Seminario.
El alumno elaborará un
resumen.
Anemia ferropriva
Analizar y distinguirá la
etiopatogenia, signos/
síntomas, así como el
tratamiento farmacológico
de la Anemia Ferropriva.
21
Anemia
Megaloblástica
Analizar y distinguirá la
etiopatogenia, signos/
síntomas, así como el
tratamiento farmacológico
de la Anemia
Megaloblástica.
22
Síndrome de
resistencia a la
insulina
Estudiar la fisiología, el
curso fisiopatológico,
causas, signos/síntomas
del síndrome
Dislipidemia y
ateroesclerosis
Revisar y clasificar la
fisiología normal, el curso
patológico, causas,
signos/síntomas, así como
el tratamiento
farmacológico de la
Dislipidemia.
18
19
20
23
R-4
RC-SAC-01
El alumno expondrá,
hará revisión
bibliográfica actual y
elaborará una
presentación y
monografía, así como un
cuadro esquemático.
El alumno expondrá,
hará revisión
bibliográfica actual y
elaborará una
presentación y
monografía, así como un
cuadro esquemático.
Mesa redonda
El alumno hará revisión
bibliográfica actual y
elaborará una
monografía.
El alumno hará revisión
de artículos científicos
actuales, los traducirá y
elaborará una
monografía.
Presentación de
diapositivas.
Cuadro
esquemático
Presentación de
diapositivas.
Cuadro
esquemático
Monografía.
Monografía.
Traducción y
resumen de
artículos
científicos
5 de 8
UNIVERSIDAD GUADALAJARA LAMAR
Planeación de la Unidad de Aprendizaje
Licenciaturas
24
abril
25
abril
27
abril
02
mayo
04
mayo
Hipertensión arterial
Estudiar la fisiología, el
curso fisiopatológico,
causas, signos/síntomas y
el tratamiento médico de
la Hipertensión
Cardiopatía
isquémica
Conocer la fisiología, el
curso fisiopatológico,
causas, signos y síntomas,
así como el tratamiento
farmacológico de la
enfermedad
Insuficiencia
cardíaca
Analizar la etiopatogenia,
signos/ síntomas, así
como el tratamiento
farmacológico de la
enfermedad.
27
Diabetes mellitus
Aprender la fisiología, el
curso fisiopatológico,
causas, signos/síntomas y
el tratamiento
farmacológico de la DM.
28
Enfermedad
pulmonar obstructiva
crónica
Estudiar las causas, la
patogénesis,
signos/síntomas y el
tratamiento médico del
EPOC.
24
25
26
08
mayo
29
Osteoporosis
09
mayo
30
Repaso
11
mayo
31
15
mayo
32
Estudiar la fisiología, el
curso fisiopatológico,
causas, signos/síntomas y
el tratamiento médico de
la Osteoporosis.
Refrescar los
conocimientos aprendidos
Seminario.
Ronda de preguntas.
Seminario y debate. El
alumno leerá, traducirá
y elaborará monografía.
Seminario.
El alumno leerá,
traducirá artículos y
elaborará monografía
del tema.
Seminario.
Revisión bibliográfica
actual, traducción,
resumen y elaboración
de una presentación y
monografía del tema.
Revisión bibliográfica
actual, elaboración de
presentación de
diapositivas y
monografía. Exposición
en clase por el alumno.
Seminario.
Revisión bibliográfica
actual, Elaboración de
presentación y
monografía
Trabajo en equipo.
Ronda de preguntas
Monografía y
cuestionario.
Traducción y
resumen de
artículos
científicos para
desarrollo de
monografía.
Monografía.
Presentación y
monografía.
Presentación de
diapositivas y
monografía.
Presentación y
monografía.
Apuntes y
cuestionario
SEGUNDO EXAMEN PARCIAL
Insuficiencia renal
aguda
Conocer la fisiología, el
curso fisiopatológico,
causas, signos y síntomas,
así como el tratamiento
farmacológico de la IRA
16
mayo
33
Insuficiencia renal
crónica
Analizar la etiopatogenia,
signos/ síntomas, así
como el tratamiento
farmacológico de la IRC.
18
34
Litiasis renal
Conocer la fisiología, el
R-4
RC-SAC-01
Seminario.
Revisión bibliográfica
actual, traducción y
elaboración de resumen.
Seminario.
Revisión bibliográfica
actual, Elaboración de
presentación y
monografía
Seminario.
Resumen de
artículos
científicos
Presentación de
diapositivas y
monografía.
Presentación y
6 de 8
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Planeación de la Unidad de Aprendizaje
Licenciaturas
mayo
22
mayo
23
mayo
35
Sepsis
36
Cáncer
25
mayo
37
Cirugía mayor
29
mayo
38
Politraumatismos
30
mayo
39
Quemaduras graves
1
junio
40
Visita hospitalaria
curso fisiopatológico,
causas, signos y síntomas,
así como el tratamiento
farmacológico de la
enfermedad
Estudiar la fisiología, el
curso fisiopatológico,
causas, signos/síntomas y
el tratamiento médico de
la sepsis.
Revisar las causas, la
fisiología normal, el curso
fisiopatológico,
signos/síntomas y el
tratamiento farmacológico
del Cáncer.
Estudiar las causas, el
curso fisiopatológico,
signos/síntomas de un
paciente con Cirugía
Mayor.
Analizar la etiopatogenia,
signos/ síntomas, así
como el tratamiento
farmacológico de la
enfermedad.
Estudiar las causas, el
curso fisiopatológico,
signos/síntomas y el
tratamiento médico de las
quemaduras
Analizar y aprender a
interpretar una historia
clínica y el expediente
medico
Revisión bibliográfica
actual, elaboración de
presentación y
monografía
monografía.
El alumno expondrá el
tema, hará revisión
bibliográfica y elaborará
su presentación y
monografía
Presentación y
monografía.
Seminario.
Revisión bibliográfica,
elaboración de
presentación en power
point y monografía
Presentación de
diapositivas y
monografía.
Exposición oral por el
docente. Lectura,
traducción y elaboración
de resumen de artículos
científicos
Exposición oral por el
docente, lectura,
traducción y elaboración
de resumen de artículos
científicos
Resumen de
artículos
científicos.
Resumen de
artículos
científicos
Mesa redonda, lectura,
traducción y elaboración
de resumen de artículos
científicos
Resumen de
artículos
científicos
Revisión de Historias
clínicas
Presentación de
un Caso clínico
Resolución de
problemas
Presentación de
los expedientes
clínicos
nutrimentales de
los casos
5y6
junio
31
Resolución de casos
clínicos
Poner en práctica los
conocimientos adquiridos
durante la unidad de
aprendizaje
08
junio
32
Revisión trabajos y
entrega de
monografías
Conformar material de
consulta para el alumno
Revisión de
monografías
Entrega de
Monografías
33
Repaso
Refrescar los
conocimientos aprendidos
Trabajo en equipo.
Ronda de preguntas.
Resúmenes y
cuestionario
15
junio
19
junio
40
EXAMEN ORDINARIO
R-4
RC-SAC-01
7 de 8
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Planeación de la Unidad de Aprendizaje
Licenciaturas
Currículo del Profesor
Durante la estancia practica y el servicio social de la licenciatura se enfocó al área clínica de la nutrición, donde se
trataron pacientes con estas patologías, así mismo durante la maestría y la estancia práctica, se revisó la teoría y se puso
en práctica los conocimientos adquiridos en el tratamiento de estas enfermedades.
R-4
RC-SAC-01
8 de 8