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Departamento Administrativo Nacional de Estadística Dirección de Metodología y Producción Estadística - DIMPE Cartilla de Especificación de Calidades - IPC Grupo Alimentos Abril 2002 CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC VERSIÓN : 01 GRUPO ALIMENTOS Página 1 Fecha: 23-04-02 ELABORÓ: Equipo Operativo IPC REVISÓ: Secretario Técnico IPC APROBÓ: Director de Metodología y Producción Estadística CONTENIDO I. 0BJETIVOS II. UTILIZACION DE LA CARTILLA III. CONCEPTOS UTILIZADOS EN LAS ESPECIFICACIONES IV CRITERIOS ESPECIALES EMPLEADOS A NIVEL DE GRUPO 1. ALIMENTOS 2. VIVIENDA 3. VESTUARIO 4. SALUD 5. EDUCACION 6. CULTURA, DIVERSION Y ESPARCIMIENTO 7. TRANSPORTE Y COMUNICACIONES 8. OTROS GASTOS V. PROCEDIMIENTO EMPLEADO EN LA DEFINICION DE LAS ESPECIFICACIONES DE LOS BIENES Y SERVICIOS VI. CODIFICACION DE LOS BIENES Y SERVICIOS VII. CLASIFICACION DE LOS BIENES Y SERVICIOS Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 1 Fecha: 23-04-02 1. ALIMENTOS 11.CEREALES Y PRODUCTOS DE PANADERIA 12.TUBERCULOS Y PLATANOS 13. HORTALIZAS Y LEGUMBRES 14. FRUTAS 15. CARNES Y DERIVADOS DE LA CARNE 16. PESCADOS Y OTRAS DE MAR 17. LACTEOS, GRASAS Y HUEVOS 18. ALIMENTOS VARIOS 19. COMIDAS FUERA DEL HOGAR 2. VIVIENDA 21. GASTOS DE OCUPACION DE LA VIVIENDA 22. COMBUSTIBLES Y SERVICIOS PUBLICOS DOMICILIARIOS 23. MUEBLES DEL HOGAR 24. APARATOS DOMESTICOS 25. UTENSILIOS DOMESTICOS 26. ROPA DEL HOGAR 27. ARTICULOS PARA LIMPIEZA DEL HOGAR 3. VESTUARIO 31. VESTUARIO 32. CALZADO 33. SERVICIOS DEL VESTUARIO Y DEL CALZADO 4. SALUD Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 2 Fecha: 23-04-02 41. SERVICIOS PROFESIONALES 42. PRODUCTOS FARMACEUTICOS Y OTROS RELACIONADOS 43. GASTOS DE ASEGURAMIENTO PRIVADO EN SALUD 5. EDUCACION 51. INSTRUCCION Y ENSEÑANZA 52. ARTICULOS ESCOLARES Y OTROS RELACIONADOS 6. CULTURA, DIVERSION Y ESPARCIMIENTO 61. ARTICULOS CULTURALES Y OTROS RELACIONADOS 62. APARATOS PARA LA DIVERSION Y EL ESPARCIMIENTO 63. SERVICIOS PARA AFICIONES, DISTRACCIONES Y ESPARCIMIENTO 7. TRANSPORTE Y COMUNICACIONES 71. TRANSPORTE PERSONAL 72. TRANSPORTE PUBLICO 73. COMUNICACIONES 8. OTROS GASTOS 81. BEBIDAS ALCOHOLICAS Y CIGARRILLOS 82. ARTICULOS PARA EL ASEO Y CUIDADO PERSONAL 83. ARTICULOS DE JOYERIA Y OTROS PERSONALES 84. OTROS BIENES Y SERVICIOS Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC VERSIÓN : 01 GRUPO ALIMENTOS Página 3 Fecha: 23-04-02 ELABORÓ: Equipo Operativo IPC REVISÓ: Secretario Técnico IPC APROBÓ: Director de Metodología y Producción Estadística CARTILLA DE ESPECIFICACIONES NUEVO IPC OBJETIVO Uno de los aspectos más importantes de un Índice de Precios al Consumidor es la definición de las especificaciones y características de los diferentes bienes y servicios a los cuales se les debe hacer el seguimiento de los precios. Poder comparar los precios de un mismo artículo de la canasta familiar, implica que sus especificaciones de calidad y características básicas sean las mismas. Por lo tanto el objetivo de la cartilla de especificaciones de calidades es tratar de precisar una definición o descripción de cada uno de los bienes y servicios incluidos en la Canasta Familiar, con el propósito de orientar en el trabajo de campo al funcionario responsable de la recolección de los precios. Es una herramienta de orientación, la cual el recolector consulta para obtener un ejemplo de las características, marcas, tamaños, calidades, variedades, etc de un articulo o servicio de la canasta de IPC Debido a la dinámica del mercado y a las diferentes alternativas que ofrece el mercado para un mismo producto, en una misma ciudad o entre ciudades, esta cartilla plantea solo algunas de las características, marcas, tamaños, calidades, variedades, etc. de un articulo o servicio de la canasta de IPC, dejando abierta la actualización y especificidad de las mismas a las ciudades en el proceso de recolección Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 4 Fecha: 23-04-02 II UTILIZACION DE LA CARTILLA El recolector de precios puede consultar la cartilla, en la cual están incluidos todos los conceptos y características que identifican cada uno de los artículo y servicios, y confrontarla con los formularios de recolección correspondientes al Grupo, Subgrupo, Clase de gasto o Gasto Básico que se ha diseñado, con la finalidad de establecer comparaciones respecto a los conceptos descritos en ellos. En el trabajo de campo se puede dar el caso de no encontrar algunas de las marcas o variedades incluidas en la cartilla. Cuando se dé esta situación el recolector de precios debe tomar la marca o variedad encontrada siempre y cuando el artículo en referencia reúna las mismas especificaciones y características descritas en la cartilla, anotando la nueva marca o variedad, tanto en el formulario de recolección como en la cartilla. III. CONCEPTOS UTILIZADOS EN LAS ESPECIFICACIONES En el proceso de las especificaciones de los diferentes bienes y servicios de la canasta familiar, se utilizaron conceptos tales como: descripción propia para cada bien o servicio, tamaño, tipo, unidad de recolección, unidad de medida, peso, marca, empaque o envase, contenido, etc. El recolector de precios debe tener en cuenta que para algunos artículos es difícil la aplicación de todos los conceptos anteriores por tener características particulares. IV CRITERIOS ESPECIALES EMPLEADOS A NIVEL DE GRUPO Se considera importante que el recolector de precios tenga ciertos conocimientos Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 5 Fecha: 23-04-02 especiales sobre los criterios aplicados a nivel de los grupos en la definición de los bienes y servicios. Algunos de estos criterios se definen a continuación. A. ALIMENTOS Tener presente que la Identificación del artículo, en la mayoría de los casos, está respaldada por la descripción, tipo, marca, variedad, tamaño etc. EL PESO para la mayoría de artículos está concretamente definido. Existen artículos como las hortalizas y legumbres cuya modalidad de venta se realiza por manojos, atados o porciones. En este caso, se debe anotar en el formulario el peso correspondiente a la unidad recolectada. En otros artículos el peso viene impreso en el empaque o envase facilitando el proceso de recolección, Ejemplo: mermelada, salsa de tomate, galletas, etc. B. VIVIENDA Para la liquidación de los servicios se debe utilizar la resolución existente sobre tarifas de Servicios Públicos, copia de las cuales debe ser enviada al DANE central. Las liquidaciones deben actualizarse con la misma frecuencia con que se presentan las respectivas modificaciones. En algunos artículos de este grupo la descripción está definida por la variedad o marca y estilo. Para los artículos de aseo el CONTENIDO por lo general, aparece impreso en el empaque o envase. Se define como unidad recolectada. Es importante en este grupo la recolección de precios referida a los electrodomésticos, Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 6 Fecha: 23-04-02 donde por las nuevas tecnologías cambian las especificaciones básicas de los artículos, lo cual implica realizar ajustes por calidad explícitos. Cuando este caso se presente debe conseguirse y adjuntarse la información que permita conocer los posibles cambios del artículo. Ej. : la Lavadora donde los precios cambiaron debido a que el nuevo producto corresponde a otra tecnología o contiene un accesorio adicional. Por lo tanto deben conseguirse las características o especificaciones del cambio y sus precios. C. VESTUARIO En términos generales la descripción de este grupo está dada principalmente por la marca tipo o modelo y el material de confección, talla, características primarias y secundarias, y sí el artículo continúa o no entre los que más se venden. En marcas se trató de relacionar las más conocidas y representativas del mercado, puesto que existen almacenes que poseen exclusividad de marcas y que en algunos casos se definen allí mismo. Existen artículos donde la marca corresponde al nombre del almacén. La marca debe recogerse según la fuente informante. Ello ocurre en artículos como zapatos para hombre, zapatos para mujer, etc. En éste grupo se utiliza el término tipo o modelo, para identificar la moda, es decir, la que más se está utilizando y vendiendo en el momento de la recolección. La talla y el material de confección se utiliza para que una vez seleccionada y determinada, el recolector de precios continúe recogiendo la información sobre la misma talla y material de confección, hasta cuando esta haya desaparecido en la fuente D. PRODUCTOS FARMACEUTICOS Y OTROS RELACIONADOS Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 7 Fecha: 23-04-02 En este grupo la identificación de ciertos artículos puede estar representada por su composición y presentación, como los analgésicos, antiácidos, antibióticos, en otros artículos está definida por la respectiva marca. En la mayor parte de los artículos de este grupo el CONTENIDO se encuentra impreso en el empaque o envase Para este grupo se utiliza la palabra SERVICIO que es una identificación del objeto a recolectar. E. EDUCACION Contiene todo lo relativo a la instrucción y enseñanza, los artículos escolares y otros costos educativos: preescolar, primaria, secundaria, superior y tecnológica. F. DIVERSION, CULTURA Y ESPARCIMIENTO Como su nombre lo dice incluye todo lo referente a la recreación y el esparcimiento: artículos culturales, aparatos de diversión y esparcimiento y servicios de recreación y esparcimiento. G. TRANSPORTE Y COMUNICACIONES Contiene todo lo relativo al transporte público, transporte personal y comunicaciones. Es importante en este grupo la recolección de precios referida a los vehículos, donde por las nuevas tecnologías cambian las especificaciones básicas de los mismos, lo cual implica realizar ajustes por calidad explícitos. Cuando este caso se presente debe conseguirse y adjuntarse la información que permita conocer los posibles cambios del bien. Ej.: Vehículo particular Mazda 323, 1.300 c.c. donde los precios cambiaron debido a que el nuevo producto corresponde a otra tecnología o contiene un accesorio adicional (1.600 c.c.). Por lo tanto deben conseguirse las características o especificaciones del cambio y sus precios. Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 8 Fecha: 23-04-02 H. OTROS GASTOS Este grupo tiene la particularidad de presentar diversidad de marcas pero sus identificaciones son de algún modo semejantes; ejemplos: Jabón de tocador -Rexona, Juno, Palmolive. Cigarrillos - Mustang, Derby y Royal. Todas las características vienen en el empaque o envase como la marca, unidades , gramaje o centímetros cúbicos. V. PROCEDIMIENTO EMPLEADO EN LA DEFINICION DE LAS ESPECIFICACIONES DE LOS BIENES Y SERVICIOS El proceso utilizado en la definición de las especificaciones de calidades de los bienes y servicios incluidos en la cartillas fue el siguiente: - Selección de los diferentes bienes y servicios a través de la Encuesta de Ingresos y Gastos realizada en 1994-1995.- Diseño del Formulario e Instrucciones de Recolección -Realización de la Encuesta de Marcas y Calidades para éstos artículos en las 13 ciudades del IPC-60: Bogotá, Medellín, Cali, Barranquilla, Bucaramanga, Manizales, Pasto, Pereira, Cúcuta, Montería, Neiva, Cartagena y Villavicencio. -Sus resultados fueron la base para definir y elaborar la Cartilla de Especificaciones de Calidades, elemento fundamental para la recolección del IPC. VI. NIVELES DE CODIFICACION DE LOS BIENES Y SERVICIOS Los bienes y servicios contenidos en la Cartilla de Especificaciones poseen la siguiente codificación: Ej.: Grupo Alimentos 1. GRUPO: ALIMENTOS 11. SUBGRUPO: CEREALES Y PRODUCTOS DE PANADERIA 111. CLASE DE GASTO: CEREALES 11101 GASTO BASICO: ARROZ 11101-01 ARTICULO PARA SECO 11101-02 PARA SOPA Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 9 Fecha: 23-04-02 11101-03 INTEGRAL De acuerdo con la clasificación en algunos casos el Gasto Básico se identifica con el Artículo Básico. Por debajo del Gasto Básico pueden haber VARIEDADES como sucede con el Pan, donde se encuentran las Variedades: corriente, francés e integral,. 1. GRUPO: ALIMENTOS 11 SUBGRUPO: CEREALES Y PRODUCTOS DE PANADERIA 112 CLASE DE GASTO: PRODUCTOS DE PANADERIA 11201 GASTO BASICO PAN 1120101 VARIEDAD CORRIENTE 1120102 VARIEDAD FRANCES 1120103 VARIEDAD INTEGRAL Los grupos a que pertenece el bien o servicio lo da el estrato socioeconómico del sitio donde la fuente se ubica, en cada una de las ciudades donde se realiza la investigación. Estos grupos se identifican así: Grupos Socioeconómicos Nivel Grupo Uno Ingresos Bajos Grupo Dos Ingresos Medios Grupo Tres Ingresos Altos Los bienes y servicios incluidos en cada grupo se obtuvieron de la Encuesta de Ingresos y Gastos realizada en 1994 -1995 Y de su correspondiente revisión efectuada en 1997. Para los bienes y servicios seleccionados, se realizó la Encuesta de Marcas y Calidades en 1996 y 1997, la cual dio como resultado la variedad de marcas y calidades, pautas que definen a cada uno de los artículos que componen la canasta - del Nuevo I.P.C. Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 10 Fecha: 23-04-02 DESCRIPCION DE LOS ARTICULOS CORRESPONDIENTE AL GRUPO 1. ALIMENTOS 1. GRUPO ALIMENTOS Los subgrupos de Alimentos son: 11. Cereales y productos de panadería 12. Tubérculos y plátanos 13. Hortalizas y legumbres 14. Frutas 15. Carnes y derivados de la carne 16. Pescado y otras de mar 17. Lácteos, grasas y huevos 18. Alimentos varios 19. Comidas fuera del hogar CONSIDERACIONES GENERALES PARA LA RECOLECCION DE ALIMENTOS Los precios de los artículos pertenecientes a los alimentos se recogen con periodicidad mensual, y la recolección debe hacerse bajo una fracción inframensual denomina década, teniendo presente siempre recolectar las mismas fuentes en la misma década todos los meses. La columna 15- UNIDAD RECOLECTADA, se diligencia cuando la unidad recolectada es diferente a la 7-UNIDAD BASE. Es importante mantener siempre la misma unidad recolectada, ya que cualquier cambio puede ocasionar cambios de precios aparentes o Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 11 Fecha: 23-04-02 irreales. La unidad recolectada en gramos o centímetros cúbicos, siempre debe diligenciarse a 4 dígitos. Ejemplo: 1200, 0500, 0090, etc. Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 12 Fecha: 23-04-02 CONSIDERACIONES PARTICULARES PARA LA RECOLECCION DEL GRUPO ALIMENTOS Alimentos procesados Como una novedad de carácter técnico del IPC para los alimentos ha sido definido el CAMBIO DE REFERENCIA EN LOS ALIMENTOS PROCESADOS. Efectivamente al encontrar una gran proliferación de marcas y variedades para estos alimentos, y para no incurrir en sesgos por cambios de calidad, además por que el sistema de cálculo trabaja sobre muestras emparejadas para producir la variación simple, se hizo necesario establecer las consideraciones de calidad asociadas a los productos alimenticios con algún grado de transformación industrial, pues este proceso ligado a la presencia de una marca puede generar diferencias de precio importantes fruto de cambios de calidad y no cambios puros de precio. Al igual que en el caso anterior, y sobre estrictas consideraciones de calidad, asociadas a los artículos alimenticios, además con base en estudios de sustitutos cercanos y lejanos locales, se determino otra alternativa de procedimiento denominada sustitución inmediata (S.I.), para esta novedad, es importante tener en cuenta que cuando se realiza la sustitución “inmediata” de una marca por otra, de una variedad por otro, para ambas marcas (la sustituida y la sustituta) el artículo debe tener las mismas características esenciales de calidad, y encontrase en el ámbito de sustitución perfecta o cercana. En caso contrario debe darse un período de espera y si es el caso acudir a una fuente complementaria tomando la misma especificación, o finalmente realizar un cambio de referencia de la fuente original. Para estos artículos, si la marca o variedad que se viene tomando se encuentra agotada, y no es posible determinar le fecha probable de abastecimiento, para optar por una revisita en el mismo mes, y además no se encuentra disponible un sustituto cercano, se Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 13 Fecha: 23-04-02 debe conceder un solo periodo de espera. Si pasado este periodo continúa la ausencia se puede utilizar una fuente complemento tomando la misma especificación con todas sus características. De no ser posible, se debe tomar una nueva especificación en la fuente original, cambiando alguna de las característica de la especificación y marcando la novedad respectiva, es decir, S.I. cuando se trata de la misma calidad y el nivel de precios no difiere o C.R. cuando el cambio de calidad es evidente y el nivel de precios difiere en manera importante. Para todos los artículos alimenticios procesados, si el cambio, se realiza tomando el producto con la misma marca y con un contenido diferente (por ejemplo, si se sustituye paquete de libra con paquete de kilo, etc.), se debe marcar la opción de sustitución inmediata (S.I.), para efecto de que el analista de información local o central, detecta la fuente de variación por cambio en la unidad recolectada, centrando su atención sobre la validez de la variación observada producto de las economías de escala que el cambio en esa variable provoca. Para todos los artículos alimenticios procesados, se debe indicar en las especificaciones para recolección, además de los otros conceptos, el tipo de empaque: bolsa de polietileno o caja, y en las ciudades de frontera el origen del producto entre nacional o importado. Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 14 Fecha: 23-04-02 1. GRUPO- ALIMENTOS 11-SUBGRUPO: CEREALES Y PRODUCTOS DE PANADERIA 111- CLASE DE GASTO: CEREALES Todo tipo de productos en cuya composición estén básicamente los cereales y sus harinas, incluye pan. 11101-GASTO BASICO ARROZ 11101-01 ARTICULO PARA SECO 11101-02 PARA SOPA 11101-03 INTEGRAL CARACTERISTICAS Con preparación o sin preparación especial simplemente descascarillado. UNIDAD BASE 500 GRAMOS UNIDAD DE RECOLECCION 500,1000,2000,3000,5000,10000 gramos PESO El de la unidad EMPAQUE En bolsa de polietileno, papel o caja contramarcada. OBSERVACIONES Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles BOGOTA MEDELLIN Supremo Marfil Flor Huila Caribe Excelso Especial IR-22(Diana) Oro sol Roa Superley CICA-8 ( Del Llano)-Katia Cristal sopa La calendaria Orizica Molino blanco Oro blanco Orizica Copito Roa Chinito Oro Blanco PEREIRA Nácar Roa Excelso Oro Sol Flor Huila Diana Centrales La Perla Brasil Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc MANIZALES Diana Roa Olímpica Magnifico Orosol Ley CÚCUTA Gelvez Roa Doña Pepa o CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC VERSIÓN : 01 GRUPO ALIMENTOS Página 15 Fecha: 23-04-02 Blanquita Tolima CALI Roa Ley Pacandé Excelso Pacandé Canilla Supremo Blanquita Tolima Diana Orizica Oro blanco Nacional PASTO Molino Orosol Roa Supremo Diana Alejandra Ley Flor Huila Blanquita Idema BARRANQUILLA Flor Huila Pinillar Oro blanco Superley Orizica Mara Blanquita Supremo Florhuila BUCARAMANGA Perla Flor Huila Excelso MONTERIA Polly Peter pam Olímpica Sabrosón Excelso Isabel Flor Huila Diana Santafé Supremo Mercamás Nutri rico Tropical Orosol Ley Diana Roa Induarroz Supremo CARTAGENA Marfil La Candelaria Molino Blanco Orosol Sabrosón Olímpica Peter pan Leopardo El palmar Brillante Agrozulia Palestina Deliarroz San Valentin NEIVA Roa Diana Supremo Perla Nevado Estrella Flor Huila VILLAVICENCIO Estrella del Huila Florida Granollano Roa Ley Flor Huila Montecarlo 11102-GASTO BASICO HARINAS DE MAIZ Y OTRAS HARINAS 11102-01 ARTICULO HARINA PRECOCIDA DE MAIZ CARACTERISTICAS Harina de maíz procesada, pulverizada. Especial para la preparación de arepas, empanadas, puede ser de color blanco o amarillo. UNIDAD BASE 50O GRAMOS UNIDAD DE RECOLECCIÓN 500, 1000 GRAMOS PESO El contenido neto indicado en el empaque EMPAQUE Bolsa de polietileno o de papel OBSERVACIONES Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles. MARCAS Doña arepa Doña arepa Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 16 Fecha: 23-04-02 Promasa Quaker Areparina La Comarca Invencible Corona San Agustín Colo Corona La Tierra El invencible Masapan Haz de oro Santa Rita Pan 11102-GASTO BASICO HARINAS DE MAIZ Y OTRAS 11102-02 ARTICULO FÉCULA DE MAIZ CARACTERISTICAS Molida sin y con sabor: fresa, vainilla, chocolate, manzana, limón, banano, arequipe UNIDAD BASE 400gramos UNIDAD DE RECOLECCION 100, 400 gramos PESO El contenido neto indicado en el empaque EMPAQUE Caja de cartón o bolsa plástica OBSERVACIONES Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles. MARCAS Maizena Delmaîz Maizerita Levapan Duryea Levapan Don Pancho Labrador La bumanguesa Molino la hogareña Labrador Americana Su maíz Promasa Doña arepa La mejicana Colada del hogar Orosol 11102-GASTO BASICO HARINAS DE MAIZ Y OTRAS 11102-03 ARTICULO HARINA DE TRIGO Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 17 Fecha: 23-04-02 CARACTERISTICAS Grano de trigo molido pulverizado, procesado UNIDAD BASE 500 GRAMOS UNIDAD DE RECOLECCION Una bolsa (500,1000,2500,gr) PESO El contenido neto indicado en el empaque EMPAQUE Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles. MARCAS Haz de Oros Corona La Comarca Maizena Delmaîz La Espiga Americana El Lobo Murillo Robinson La Espiga Molino San Luis San Agustín La Nevada La insuperable Yayita Ley Toñita Lolita Nariño La Panchita Peterpan Robin Hood Mi mesa Blanca Flor Farallones Aguileña Flor suprema Peter pan Nieve 3 castillos Comarrico La Candelaria Propan Roncabar 11102-GASTO BASICO HARINAS DE MAIZ Y OTRAS 11102-04 ARTICULO HARINA PARA TORTAS CARACTERISTICAS Harina especial a base de cereales, diferentes sabores, de uso en repostería UNIDAD BASE 500 gramos UNIDAD DE RECOLECCION Caja de 500, 1000 gramos PESO El contenido neto indicado en el empaque EMPAQUE Caja de cartón OBSERVACIONES Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles. Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 18 Fecha: 23-04-02 MARCAS Quaker Maizena Betty Crocer Doña Torta Arinera del Valle Konfyt Corona Flor suprema 3 Castillos Pillsburx Haz de oro Milonesa Robinson Robin hood Aguileña 11103-GASTO BASICO PASTAS ALIMENTICIAS 11103-01 ARTICULO PARA SECO 11103-02 PARA SOPA CARACTERISTICAS Pastas para cocinar a base de sémola de trigo (fideos y similares), con o sin adición de huevo. Pueden estar rellenas de variadas formas y sabores: conchas, fideos, tornillos, corbatines, espagueti, macarrones, caracoles, ravioles, lasagña. UNIDAD BASE 500 gramos UNIDAD DE RECOLECCION Un paquete (85, 250, 500 gramos.) PESO El contenido indicado en el empaque EMPAQUE Bolsas de papel celofán o plástico OBSERVACIONES Se cotiza sobre las marcas variedades disponibles. MARCAS Doria Doria Napolitana Casali Conzazoni Buitoni Firense Torino Primavera Nena Lela San Marcos Fama Comarrico Consasoned Buenamesa Pugliesse Aleka La Milanesa Laura Ronco Primavera Flor de oro Rica mesa Vitela La Muñeca San Marcos Positálica Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 19 Fecha: 23-04-02 San Remo Éxito El Pollo Deleite Lista Consazoni Laura Napolipasta Cortisella Primavera Smackr Comfama Cosasoned Gavassa Napolipasta Romagñola Pugliesse Comarrico Ronco Lensi Marta Dino 11104-GASTO BASICO CEREALES PREPARADOS 11104-01 ARTICULO CEREALES PARA EL DESAYUNO CARACTERISTICAS Cereales elaborados a base de: maíz, avena, arroz, milo, Choco Krispis, mixto, Granola, Musli UNIDAD BASE Caja de 200 gramos UNIDAD DE RECOLECCION Una Caja 170, 200, 250, 300, 320 340 ,395 500 gramos PESO El contenido neto indicado en el empaque EMPAQUE Caja rectangular de cartón OBSERVACIONES Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles. MARCAS Nestlé Kelloggs Granny Post Quaker Flip Nestún Maizoro Corn Flakes Granolas Polly Cerelac Nenerina Choco arroz All Braun Maíz Oro Ideal Nutritivo Quaker Post 11104-GASTO BASICO CEREALES PREPARADOS Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC VERSIÓN : 01 GRUPO ALIMENTOS Página 20 Fecha: 23-04-02 11104-02 ARTICULO ALIMENTO PARA BEBE CARACTERISTICAS Cereales elaborados con pequeña cantidades de: Maíz, Avena, arroz, milo, trigo, miel, cerelac. UNIDAD BASE Una Caja de 200 gramos UNIDAD DE RECOLECCION 170, 200, 250, 320, 400 gramos PESO El contenido neto indicado en el empaque EMPAQUE Caja rectangular de cartón OBSERVACIONES Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles. MARCAS Nestlé Kelloggs Quaker Corn Flakes Nenerina Cerelac Choco arroz Polly 11105-GASTO BASICO CEREALES PARA SOPA 11105-01 ARTICULO AVENA EN HOJUELAS 11105-02 AVENA MOLIDA CARACTERISTICAS En hojuelas , molida ,espacialmente procesada, con o sin sabores artificiales UNIDAD BASE 400 gramos UNIDAD DE RECOLECCION Una caja, tarro, bolsa plástica (100,250,400,500,800gramos.) PESO El contenido neto indicado en el empaque EMPAQUE Caja de cartón ,tarro o bolsa plástica. OBSERVACIONES Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles. MARCAS Maizena Delmaîz Promasa Quaker Don pacho El Paraíso Vita-avena Nutrifamilia Mi vereda Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 21 Fecha: 23-04-02 Superley Toning Maizena Ley Forti Avena La campiñita Espiga dorada La Candelaria Fortiavena Vitarico 11105-GASTO BASICO CEREALES PARA SOPA 11105-03 ARTICULO CEBADA CARACTERISTICAS Granos limpios , tratados ,descascarillados y listos para ser consumidos UNIDAD BASE 500 gramos UNIDAD DE RECOLECCION Una bolsa (100, 250, 400, 500, 800 gramos.) PESO El contenido neto indicado en el empaque EMPAQUE Bolsa plástica o de papel OBSERVACIONES Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles MARCAS El chocolo San Agustin El invensible Masapan Ricaute El choclo Hunza La pampa San Luis La granja Murillo Adobol Orosol Molinos Nutri Ya Respin La bonanza Tridema Toning Bucaro Imperial Olimpica 11105-GASTO BASICO CEREALES PARA SOPA 11105-04 ARTICULO CUCHUCO DE MAIZ Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 22 Fecha: 23-04-02 CARACTERISTICAS De maíz seleccionado pelado y triturado UNIDAD BASE 500 gramos UNIDAD DE RECOLECCION Una bolsa (100, 250, 400, 500, 800 gramos.) PESO El contenido neto indicado en el empaque EMPAQUE Bolsa plástica o de papel OBSERVACIONES Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles MARCAS San Agustin El Invensible El chocolo El aguila Nutri Ya Orosol Bucaro Ricaute La comanca Hunza La granja San luis Murillo Orosol El choclo Molinos La pampa Éxito Bucaro Prosecol El buho Ley Olimpica Pampa La cosecha La granja La mejor La 14 La vainita La mejicana 11105-GASTO BASICO CEREALES PARA SOPA 11105-05 ARTICULO CUCHUCO DE TRIGO CARACTERISTICAS Granos seleccionados descascarillados y triturados UNIDAD BASE 500 gramos UNIDAD DE RECOLECCION Una bolsa (100, 250, 400, 500, 800 gramos.) Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 23 Fecha: 23-04-02 PESO El contenido neto indicado en el empaque EMPAQUE Bolsa plástica o de papel OBSERVACIONES Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles BOGOTA VILLAVICENCIO El Invensible San Agustin PEREIRA San Luis La granja Ricaute El choclo Hunza La pampa San luis Nutri Ya El chocolo Campo verde Bucaro Mi vereda Toning Tridema Murillo Orosol Olimpica Molinos 112. CLASE DE GASTO: PRODUCTOS DE PANADERIA 11201-GASTO BASICO PAN 11201-01 ARTICULO CORRIENTE 11201-02 FRANCES 11201-03 INTEGRAL CARACTERISTICAS De trigo o maíz seleccionado descascarillado y molido UNIDAD BASE 500 gramos PESO El de la unidad EMPAQUE Bolsa plástica y suelto EXCLUIR Pan caliente, pan viejo y panes especiales OBSERVACIONES Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles. NOTA: Se aplica en todas las ciudades Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 24 Fecha: 23-04-02 11202-GASTO BASICO OTROS PRODUCTOS DE PANADERIA 11202-01 ARTICULO GALLETAS DE SAL CARACTERISTICAS De harina de trigo molida y fortificada, con sal azúcar levadura y grasas vegetales (Saltines, sodas, ducales, club social ) UNIDAD BASE 240 GRAMOS UNIDAD DE RECOLECCION Paquetaco, tarro, caja 120, 190,200,235, 250,270 gramos. PESO El contenido indicado en el empaque. OBSERVACIONES Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles MARCAS Noel La Rosa Italo Splendid La sultana Nabisco Oreo Colombina Rica Fruta Fiesta Club Social Hit Costa Vira rico Aurora Lepaik El Trigal Dore Nestlé Parmalat 11202-GASTO BASICO OTROS PRODUCTOS DE PANADERIA 11202-02 ARTICULO GALLETAS DE DULCE CARACTERISTICAS De harina de trigo, con azúcar ,sal, suero de leche, fécula de maíz , aceita vegetal , saborisantes y colorantes artificiales. ( wafers, festival, can-can. ) UNIDAD BASE 200 gramos UNIDAD DE RECOLECCION Paquete 49, 64, 77, 95, 100, 120, 200, 280,380 gramos Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 25 Fecha: 23-04-02 PESO El contenido indicado en el empaque. OBSERVACIONES Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles. MARCAS Noel La Rosa Italo Nabisco Splendid La sultana Oreo Colombina Rica Fruta Fiesta Club Social Wafers Hit Costa La Rosa Vira rico Aurora Lepaik El Trigal Dore Nestlé Parmalat 11202-03 ARTICULO GALLETAS INTEGRALES CARACTERISTICAS Integrales UNIDAD BASE 270 gramos UNIDAD DE RECOLECCION Paquete 200, 270, 280,380 gramos PESO El contenido indicado en el empaque OBSERVACIONES Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles 11202-04 ARTICULO CARACTERISTICAS AREPAS PRECOCIDAS De maíz pelado blanco o amarillo molido con o sin queso UNIDAD BASE 400 gramos UNIDAD Un paquete PESO El contenido indicado en el empaque OBSERVACIONES Se cotiza sobre las marcas o variedades posibilitando sustitución entre marcas. Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 26 Fecha: 23-04-02 12 SUBGRUPO . Tubérculos y Plátanos 121 CLASE DE GASTO TUBERCULOS 12101 GASTO BASICO PAPA 12101-01 ARTICULO PAPA 12101-02 PAPA CRIOLLA CARACTERISTICAS Pareja, madura y bien formada, tamaño corriente. UNIDAD BASE 500 gramos UNIDAD DE RECOLECCION 500 ,1000, 3000,5000, Gramos PESO El de la unidad EMPAQUE Suelta o en bolsa OBSERVACIONES Se cotiza sobre las variedades disponibles en cada ciudad. BOGOTA Pastusa Sabanera Tocarreña Ica Parda Capira CALI Pastusa Sabanera Ica Roja Amarilla MANIZALES La fina R12 Parda VILLAVICENCIO Pastusa Sabanera PEREIRA San félix R12 Capira Pastusa Ica roja Nevada Ruby Antioqueña Sabanera MONTERIA Capira Purace CARTAGENA Sabanera Guanda Común Ica 12102 GASTO BASICO YUCA 12102-01ARTICULO YUCA MEDELLIN Capira Corozo Nevada Blanca Sabanera ICA-Roja BARRANQUILLA Careta Pastusa Capira Blanca Paisa Puracé Ica Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc BUCARAMANGA Pastusa Negra Monserrata Guantiva Tocana Sabanera PASTO Pastusa Silvana CÚCUTA Pastusa Sabanera Ica Tequendama NEIVA Parda Guantiva Pastusa CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 27 Fecha: 23-04-02 disponibles en cada ciudad. BOGOTA Armenia Llanera Tobón Torrenegra BUCARAMANGA Moradilla Saravenera Criolla Revientaviejos Venezolana Negra Tierra baja CALI Armenia Llanera La 14 Chirosa PASTO Amarilla Puerto asís CÚCUTA Saravenera Sardinatera De Vega Criolla NEIVA Armenia Llanera MEDELLIN Armenia Chirosa BARRANQUILLA Atlántico MANIZALES Chirosa PEREIRA Blanca Amarilla 12103 GASTO BASICO OTROS TUBERCULOS 12103-01 ARTICULO ÑAME 12103-02 ULLUCOS 12103-03 ARRACACHA CARACTERISTICA MONTERIA Armenia Ica Costeña CARTAGENA Tierra blanca María la baja Común VILLAVICENCIO Común Llanera Armenia Bien formada , limpia y buena coloración tanto interna como externa UNIDAD BASE 500 GRAMOS UNIDAD DE RECOLECCION 500, 1000 gramos. PESO El de la unidad EMPAQUE Suelto o bolsa OBSERVACIONES Se cotiza sobre las variedades disponibles en cada ciudad 122. CLASE DE GASTO PLATANO 12201 GASTO BASICO PLATANO 12201-01 ARTICULO PLATANO VERDE O MADURO Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 28 Fecha: 23-04-02 CARACTERISTICAS De cáscara sana, bien formado, para propósitos generales de cocina. UNIDAD BASE 500 gramos UNIDAD DE RECOLECCION 500,1000 gramos. PESO El de la unidad. EMPAQUE Suelto o bolsa OBSERVACIONES Se cotiza sobre las variedades disponibles en cada ciudad BOGOTA Llanero Armenia Hartón CALI Primavera Armenia VILLAVICENCIO Hartón Llanero MEDELLIN Dominico Hartón Extra Turbo Común Hartón armenia de oro NEIVA Florenciano BUCARAMANGA Saravenero San Vicentino Hartón Dominico Tres filos PASTO Putumayo Común CÚCUTA Hartón Venezolano Saravenero 13. SUBGRUPO . HORTALIZAS Y LEGUMBRES Hace relación a todo tipo de producto vegetal que se expenda fresco. 131 CLASE DE GASTO HORTALIZAS Y LEGUMBRES FRESCAS 13101 GASTO BASICO CEBOLLA 13101-01 ARTICULO CEBOLLA LARGA Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc BARRANQUILLA Caucano unidad MANIZALES Hartón PEREIRA Hartón Dominico MONTERIA Turbo Verde Costeño CARTAGENA Costeño Común CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 29 Fecha: 23-04-02 CARACTERISTICAS Bien formada y de buena textura y coloración externa UNIDAD BASE 500 gramos UNIDAD DE RECOLECCION 500,1000 gramos, atado. PESO El de la unidad EMPAQUE Suelta, bolsa plástica OBSERVACIONES Se cotiza sobre las variedades disponibles en cada ciudad BOGOTA Junca Puerro CALI Junca PASTO Junca BARRANQUILLA Junca Bogotana MANIZALES Junca MEDELLIN Junca Extra Puerro BUCARAMANGA Paramuna Junca Criolla CÚCUTA Junca Cebollón Criolla PEREIRA Junca Junca extra CARTAGENA Chino Criolla Junca Cebollín Bogotana 13101 GASTO BASICO CEBOLLA 13101-02 ARTICULO CEBOLLA CABEZONA CARACTERISTICAS MONTERIA Junca NEIVA Junca Colorada VILLAVICENCIO Junca Blanca o roja de forma globular y de buena textura y coloración externa UNIDAD BASE 500 gramos UNIDAD DE RECOLECCION 500,1000 gramos PESO El de la unidad. EMPAQUE Suelto o bolsa de polietileno OBSERVACIONES Se cotiza sobre las variedades disponibles en cada ciudad BOGOTA MEDELLIN Blanca bermuda Blanca Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc PASTO Roja ocañera CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 30 Fecha: 23-04-02 Roja CALI Blanca valluna Roja Ocañera MANIZALES Blanca Roja Roja Ocañera San marcos BARRANQUILLA Ocañera Bogotana BUCARAMANGA Blanca Morada Ocañera 13102 GASTO BASICO TOMATE 13102-01 ARTICULO TOMATE CARACTERISTICAS PEREIRA Blanca Ocañera MONTERIA Roja Blanca CARTAGENA Blanca Roja bogotana Puerro Híbrida Blanca valluna CÚCUTA Blanca Roja NEIVA Roja Blanca VILLAVICENCIO Blanca Roja Fresco, redondo, sano, de forma globular y buena coloración, para propósitos generales de cocina o mesa. UNIDAD BASE 500 gramos UNIDAD DE RECOLECCION 500,1000gramos PESO El de la unidad VARIEDADES Chonto, riñon, milano, aliño, pera, liso, cherry. EMPAQUE Suelto o en bolsa de polietileno OBSERVACIONES Se cotiza sobre las variedades disponibles en cada ciudad 13103 GASTO BASICO ZANAHORIA 13103-01 ARTICULO ZANAHORIA CARACTERISTICAS Larga, firme, sana, de buena, coloración, propósitos generales de cocina UNIDAD BASE 500 gramos UNIDAD DE RECOLECCION 500,1000gramos, pucho, tapa PESO El de la unidad Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc para CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 31 Fecha: 23-04-02 EMPAQUE En bolsa de polietileno y suelta OBSERVACIONES Se cotiza sobre las variedades disponibles en cada ciudad. Todas las ciudades tienen Variedad Común 13104 GASTO BASICO OTRAS HORTALIZAS Y LEGUMBRES FRESCAS 13104-01 ARTICULO HABICHUELAS CARACTERISTICAS Corta o larga y de buena textura y coloración UNIDAD BASE 500 gramos UNIDAD DE RECOLECCIÓN 500, 1000 gramos, atado PESO El de la unidad EMPAQUE Suelta o en bolsa de polietileno OBSERVACIONES Se cotiza sobre las variedades disponibles en cada ciudad 13104 GASTO BASICO OTRAS HORTALIZAS Y LEGUMBRES FRESCAS 13104-02 ARTICULO HABAS FRESCAS 13104-03 REPOLLO 13104-04 LECHUGA LISA O BATAVIA 13104-05 AJO 13104-06 CILANTRO 13104-07 REVUELTO VERDE 13104-08 AHUYAMA CARACTERISTICAS Buena conformación , textura y coloración UNIDAD BASE 500 gramos UNIDAD DE RECOLECCION 250,500,100 gramos PESO El de la unidad OBSERVACIONES Recolectar cada una de las tres variedades EMPAQUE Suelto o bolsa de polietileno OBSERVACIONES Se cotiza sobre las variedades disponibles en cada ciudad Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC VERSIÓN : 01 GRUPO ALIMENTOS Página 32 Fecha: 23-04-02 132 CLASE DE GASTO HORTALIZAS Y LEGUMBRES SECAS 13201 GASTO BASICO FRIJOL 13201-01 ARTICULO FRIJOL FRESCO 13201-02 FRIJOL SECO CARACTERISTICAS Grandes, limpios, sanos , parejos y de buena coloración UNIDAD BASE 500 gramos UNIDAD DE RECOLECCION 500,1000, 3000 gramos. PESO El de la Unidad EMPAQUE Bolsas de polietileno, papel o desgranado. OBSERVACIONES Se cotiza sobre las variedades disponibles en cada ciudad BOGOTA Bola roja Radical Cabeza negra Blanquillo Cargamanto Lima Pinto Rojo Sabanero Sangretoro Nima Andino Zaragoza BARRANQUILLA Antioqueño Cargamanto Zaragoza Cabecita negra MANIZALES Calima Radical Radicalito Sabanero Cargamanto Nima MEDELLIN Cargamanto Nima Rosado Sabanero Blanquillo Mi vereda Radical CALI Nima Cargamamto Radical Mortillo BUCARAMANGA Boludo Cargamanto Cabeza negra Rosado Soya Blanco Carmin CÚCUTA Zaragoza Bolón Villorro Caraota Palomo Cargamanto MONTERIA Cargamanto Rojo Nima Blanco CARTAGENA Zaragosa Bola roja Vivero PEREIRA Cargamanto Sangretoro Antioqueño Sabanero Radical NEIVA Radical Calima Sabanero VILLAVICENCIO Bola roja Radical Nima-Cuarzo Americano PASTO Mortiño Cargamanto rosado Nima Blanquillo Bolón rojo Cargamanto Sabanero Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 33 Fecha: 23-04-02 13202 GASTO BASICO ARVEJA 13202-01 ARTICULO ARVEJA FRESCA 13202-02 ARVEJA SECA CARACTERISTICAS Sanas, parejas, enteras , limpias y de buena coloracion UNIDAD BASE 500 gramos UNIDAD DE RECOLECCION 250, 500, 1000 gramos. PESO El de la unidad EMPAQUE Bolsa plástica , papel, desgranada o en tarro OBSERVACIONES Se cotiza sobre las variedades disponibles en cada ciudad 13203 GASTO BASICO OTRAS HORTALIZAS Y LEGUMBRES SECAS 13203-01 ARTICULO LENTEJAS 13203-02 GARBANZO CARACTERISTICAS Granos parejos y de buena coloración. UNIDAD BASE 500 gramos UNIDAD DE RECOLECCION 250, 500, 1000 gramos PESO El de la unidad EMPAQUE Bolsas de polietileno o suelta OBSERVACIONES Se cotiza sobre las variedades disponibles en cada ciudad GARBANZO LENTEJA BOGOTA Chilena Argentina Americana MEDELLIN Chilena Nacional BOGOTA Corrientre Extra PASTO Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÚCUTA Mexicanos Americano Canadiense CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 34 Fecha: 23-04-02 Canadiense Extra Corriente CALI Chilena Nacional BUCARAMANGA Americana Nacional PEREIRA Chilena Nacional MONTERIA Chilena Nacional CARTAGENA Chilena Nacional Roja BARRANQUILLA Mi vereda 5 Estrellas Chilena El Buho Carulla MANIZALES Chilena Nacional PASTO Chilena Nacional CÚCUTA Chilena Canadiense Venezolana Mexicana Común NEIVA Chilena Nacional VILLAVICENCIO Chilena Extra Nacional Mi Vereda La Bonanza Santa Isabel BARRANQUILLA Mi vereda El Buho Carulla PEREIRA Mi Vereda La Granja La 14 Ley CARTAGENA Mi Vereda La Candelaria Al Freco Olímpica BUCARAMANGA Común PASTO Sabanera Pastusa NEIVA Común MEDELLIN Común Venezolano NEIVA Mi Vereda VILLAVICENCIO Cereales Yeni Grano Llano MONTERIA Mi vereda CALI Mi vereda La 14 MEDELLIN Exito Mi vereda MANIZALES Común CÚCUTA Común Boyacense VILLAVICENCIO Común 14 SUBGRUPO FRUTAS 141 CLASE DE GASTO FRUTAS FRESCAS 14101 GASTO BASICO NARANJAS 14101-01 ARTICULO NARANJAS CARACTERISTICAS Maduras y verdes, empleadas para la mesa como fruta o para jugos. UNIDAD BASE 500 gramos PESO El de la unidad EMPAQUE Bolsa o suelta OBSERVACIONES Se cotiza sobre las variedades disponibles en cada ciudad Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 35 Fecha: 23-04-02 CÚCUTA Ombligona Criolla Valenciana Portana Grey NEIVA Común Valencia CARTAGENA Tangelo Ombligona Valencia Corriente PASTO Tangelo Tunez Común Valencia BOGOTA MEDELLIN Llanera Tangelo Pachuna Agria Cucuteña Orlando Sasaimuna Tunez Grey Valencia Ombligona Washington Tangelo Valencia BARRANQUILLA CALI Pomelo Citara Común Común Queen´s Ombligona MANIZALES BUCARAMANGA Común Común Valencia Tangelo Tangelo Grey Kunkua Valenciana Mineola Criolla 14102 GASTO BASICO BANANO 14102-01 ARTICULO BANANO CARACTERISTICAS Frescos, amarillos, de buena PEREIRA Valencia Tangelo Grey MONTERIA Común dulce Agria Tangelo VILLAVICENCIO Común Ombligona Valencia Tangelo conformación y coloración, simagulladuras UNIDAD BASE 500 gramos PESO El de la unidad EMPAQUE Suelto o en bolsa plástica OBSERVACIONES Se cotiza sobre las variedades disponibles en cada ciudad BOGOTA Criollo Turbo MEDELLIN Criollo Turbo Exportación CALI BARRANQUILLA Común Amero´s Criollo ciénaga BUCARAMANGA Turbo Uraba CARTAGENA Bocadillo Maduro Criollo Turbo MANIZALES Común Blanco PEREIRA Criollo Semilla de Oro Común Costeño MONTERIA Turbo Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÚCUTA Quiniento Común Manzano VILLAVICENCIO Común Urabá premiun NEIVA Común CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 36 Fecha: 23-04-02 Cienaguero PASTO Criollo Común Costeño 14103 GASTO BASICO TOMATE DE ARBOL 14103-01 ARTICULO TOMATE DE ARBOL Exportación CARACTERISTICAS Cáscara roja, verde, amarilla, o morada, empleado para la mesa ;de buena textura y coloración. UNIDAD BASE 500 gramos PESO El de la Unidad EMPAQUE Suelto o bolsa plástica OBSERVACIONES Se cotiza sobre las variedades disponibles en cada ciudad MEDELLIN Común Injerto Tamarillo BARRANQUILLA Común PASTO Común Tamarillo CALI Común BOGOTA Común MANIZALES Rojo MONTERIA Común 14104 GASTO BASICO MORAS 14104-01 ARTÍCULO MORA VILLAVICENCIO Común Tamarillo Ingerto PEREIRA Tamarillo NEIVA Común CARTAGENA Tamarillo Común BUCARAMANGA Común Injerto Tamarillo CÚCUTA Común Amarillo-rojo CARACTERISTICAS De color rojo o morado, en su estado natural, con granulaciones grandes y jugosas, frescas, en buen estado y coloración, limpias, empleadas para dulce, postre o jugo. UNIDAD 500 gramos Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 37 Fecha: 23-04-02 PESO El de la unidad EMPAQUE Bolsa plástica o suelta, caja plástica OBSERVACIONES Se cotiza sobre las variedades disponibles en cada ciudad BOGOTA MEDELLIN Castilla Castilla Morón Común Oriente BARRANQUILLA MONTERIA Común Común CALI BUCARAMANGA Castilla Castilla Frambuesa CARTAGENA Fresa Castilla Monte Común Común MANIZALES PASTO Castilla Castilla Común Común PEREIRA CÚCUTA Castilla Morón Criolla Silvestre Crey VILLAVICENCIO NEIVA Común Común Castilla Criolla 14105 GASTO BASICO OTRAS FRUTAS FRESCAS 14105-01 ARTICULO GUAYABA CARACTERISTICAS Dulce, carne blanca o rosada, sana, sin magulladuras y pareja Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 38 Fecha: 23-04-02 UNIDAD BASE 500 gramos PESO El de la unidad EMPAQUE Suelta o bolsa plástica OBSERVACIONES Se cotiza sobre las variedades disponibles en cada ciudad BOGOTA MEDELLIN Común Común dulce Coronilla Pera Manzana Manzana Pera Feijoa Tolima BARRANQUILLA Santandereana Rosada o roja CALI Dulce MANIZALES Ley Rosada dulce BUCARAMANGA Peras Blanca dulce PEREIRA Rosada dulce Rosada dulce CÚCUTA Injerto Blanca Rosada MONTERIA Feijoa Rosada Pera Dulce Manzana Rosada dulce Común NEIVA Común CARTAGENA VILLAVICENCIO Rosada dulce Común PASTO Llanera Feijoa Injerta Perú Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 39 Fecha: 23-04-02 14105 GASTO BASICO OTRAS FRUTAS FRESCAS 14105-02 ARTICULO LIMON CARACTERISTICAS Verdes, redondos frescos, sin magulladuras UNIDAD BASE 500 gramos PESO El de la unidad EMPAQUE Sueltos o en bolsa plástica OBSERVACIONES Se cotiza sobre las variedades disponibles en cada ciudad BOGOTA MEDELLIN Tahití Común Común Tahití CALI BARRANQUILLA Común Común Tahití Tahití PASTO BUCARAMANGA Común Común Tahití Tahití MANIZALES Pajarito PEREIRA Tahití Pajarito Común Común CÚCUTA Tahití Tahití Criollo NEIVA MONTERIA Común Criollo CARTAGENA Tahití Tahití VILLAVICENCIO Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 40 Fecha: 23-04-02 Criollo Tahití Castilla 14105 GASTO BASICO OTRAS FRUTAS FRESCAS 14105-03 ARTICULO AGUACATE CARACTERISTICAS Maduro, de cáscara verde o morada sin magulladuras. TAMAÑO Mediano UNIDAD BASE 500 gramos PESO El de la unidad EMPAQUE Suelto o bolsa plástica OBSERVACIONES Se cotiza sobre las variedades disponibles en cada ciudad BOGOTA Venadillo Costeño Llanero Torrenegra MEDELLIN Común Injerto Lorena Extra CALI Común PEREIRA Común Extra Lorena Papelillo Injerto Yarima CÚCUTA Criollo Venezolano MONTERIA Común Criollo BARRANQUILLA Injerto Común Costeño BUCARAMANGA Costeño Criollo MANIZALES Común Mariquiteño PASTO Común Extra Manzana 14105 GASTO BASICO OTRAS FRUTAS FRESCAS 14105-04 ARTICULO CURUBAS NEIVA Común CARTAGENA Carmen de Bolívar Común Lorena VILLAVICENCIO Común Extra Llanero CARACTERISTICAS Larga y redonda, sanas con cáscara verde o amarilla UNIDAD BASE 500 gramos PESO El de la unidad EMPAQUE Suelta o en bolsa plástica Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 41 Fecha: 23-04-02 OBSERVACIONES Se cotiza sobre las variedades disponibles en cada ciudad BOGOTA MEDELLIN Común Común Boyacense Larga India Redonda San Bernardo India CALI BARRANQUILLA Común India PEREIRA Larga Larga Común Redonda Cundinamarca Ecuatoriana BUCARAMANGA Común MANIZALES PASTO Común Común Larga Larga Redonda NEIVA CÚCUTA Común Larga VILLAVICENCIO Palcha San Bernardo Quileña Común CARTAGENA India Común Extra Larga MONTERIA Común 14105 GASTO BASICO OTRAS FRUTAS FRESCAS 14105-05 ARTICULO PAPAYAS CARACTERISTICAS Denominada comúnmente lechosa de cáscara amarilla o verde, Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 42 Fecha: 23-04-02 sin magulladuras, empleada en la mesa como fruta o para jugo. UNIDAD BASE 500 gramos PESO El de la unidad EMPAQUE Suelta o bolsa plástica OBSERVACIONES Se cotiza sobre las variedades disponibles en cada ciudad BOGOTA PEREIRA Melona Común Común Melona Hawayana Hawayana MEDELLIN CÚCUTA Común Amarilla Amarilla Roja Roja Hawayana PASTO NEIVA Común Común Hawayana BARRANQUILLA CARTAGENA Zapote Hawayana Amarilla común Común CALI MONTERIA Común Hawayana Criolla Criolla BUCARAMANGA VILLAVICENCIO Santandereana Melona Lechosa redonda Común Hawayana MANIZALES Común Melona Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 43 Fecha: 23-04-02 Hawaiana 14105 GASTO BASICO OTRAS FRUTAS FRESCAS 14105-06 ARTICULO MARACUYA CARACTERISTICAS De forma globular y buena coloración, con cáscara verde, amarilla o morada. UNIDAD BASE 500 gramos PESO El de la unidad EMPAQUE Bolsa o suelto OBSERVACIONES Se cotiza sobre las variedades disponibles en cada ciudad BOGOTA MEDELLIN Común Común Llanero MANIZALES BARRRANQUILLA Común Común PEREIRA VILLAVICENCIO Común Común NEIVA Llanero Común PASTO CÚCUTA Común Común BUCARAMANGA MONTERIA Común Común CALI CARTAGENA Ley Común 14105 GASTO BASICO OTRAS FRUTAS FRESCAS 14105-07 ARTICULO PIÑA Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 44 Fecha: 23-04-02 CARACTERISTICAS De cáscara roja o verde y coloración interna blanca amarilla, madura, sin magulladuras, empleada en la mesa como fruta o jugo. UNIDAD BASE 500 gramos PESO El de la Unidad EMPAQUE Suelta OBSERVACIONES Se cotiza sobre las variedades disponibles en cada ciudad BOGOTA BUCARAMANGA Perolera Perolera Común Castilla Cayena PEREIRA Perolera BARRANQUILLA Manzana Perolera Cayena Cayena CÚCUTA MEDELLIN Perolera Manzana VILLAVICENCIO Clavo rojo Perolera NEIVA Común Perolera PASTO MONTERIA Cayena Perolera CALI Común Común Costeña Perolera CARTAGENA Perolera MANIZALES Común Valluna 14105 GASTO BASICO OTRAS FRUTAS FRESCAS Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 45 Fecha: 23-04-02 14105-08 ARTICULO MANZANAS CARACTERISTICAS Cáscara roja, verde y amarilla, sanas y frescas. UNIDAD BASE 500 gramos PESO El de la unidad(pesarlas hasta completar la libra) OBSERVACIONES Se cotiza sobre las variedades disponibles en cada ciudad. BOGOTA MEDELLIN Chilena Chilena Americana Nacional Común CALI BARRANQUILLA Chilena Nacional Anna BUCARAMANGA California Chilena Nacional MANIZALES PASTO Chilena Chilena Nacional PEREIRA CARTAGENA Chilena Chilena Nacional Nacional CÚCUTA NEIVA Nacional Chilena Chilena Nacional VILLAVICENCIO MONTERIA Nacional Verde Chilena Roja 14105 GASTO BASICO OTRAS FRUTAS FRESCAS 14105-09 ARTICULO LULO Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 46 Fecha: 23-04-02 CARACTERISTICAS Con cáscara verde o amarilla, empleado para jugo. UNIDAD BASE 500 gramos PESO El de la unidad EMPAQUE Suelto o bolsa plástica OBSERVACIONES Se cotiza sobre las variedades disponibles en cada ciudad BARRANQUILLA CARTAGENA Común Común Sta Marta CALI BUCARAMANGA Común Común BOGOTA Injerto Común Ecuatoriano PASTO CÚCUTA Castilla Criollo Común PEREIRA NEIVA Castilla Común VILLAVICENCIO MONTERIA Común Común Llanero MANIZALES MEDELLIN Común Común 14105 GASTO BASICO OTRAS FRUTAS 14105-10 ARTICULO MANGO CARACTERISTICAS Sanos de buena coloración , cáscara roja , amarilla o verde empleado como fruta o jugo. UNIDAD BASE 500 gramos Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 47 Fecha: 23-04-02 PESO El de la unidad EMPAQUE Suelto o bolsa plástica OBSERVACIONES Se cotiza sobre las variedades disponibles en cada ciudad BOGOTA MONTERIA Azúcar Criollo Chancleto Rosa Común Tommy Mariquiteño Corazón Tommy Azúcar Paloma MEDELLIN CARTAGENA Común Común Azúcar CALI Tommy Criollo BARRANQUILLA Común Azúcar PEREIRA PASTO Tommy Extra Común Tommy CÚCUTA Azúcar Manzano NEIVA Común Común Chancleto VILLAVICENCIO Azúcar Común Criollo Manzano Tomy Chancleto Tommy CARTAGENA Azúcar Azúcar BUCARAMANGA Tommy Rojo Filipina Chancleto MANIZALES Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 48 Fecha: 23-04-02 Tomy Tommy Reina Común Chupa Llamarada Boludo Azúcar Azúcar 14105 GASTO BASICO OTRAS FRUTAS FRESCAS 14105-11 ARTICULO COCOS CARACTERISTICAS De caparazón exterior fuerte y de pulpa interior gruesa utilizado para dulces y propósitos generales de cocina. UNIDAD BASE 500 gramos . PESO El de la unidad OBSERVACIONES Se cotiza sobre las variedades disponibles en cada ciudad BARRANQUILLA MONTERIA San andrés Costeño San blas Malayo CARTAGENA San andrés San blas MONTERIA Común 14105 GASTO BASICO OTRAS FRUTAS FRESCAS 14105-12 ARTICULO PATILLA CARACTERISTICAS Denominada comúnmente sandia de color verde y conformación fuerte , utilizado como fruta o para jugo UNIDAD BASE 500 gramos PESO El de la unidad EMPAQUE Sueltas o en bolsa plástica Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 49 Fecha: 23-04-02 OBSERVACIONES Se cotiza sobre las variedades disponibles en cada ciudad VARIEDAD Común. 142 CLASE DE GASTO FRUTAS EN CONSERVA 14201 GASTO BASICO FRUTAS EN CONSERVA 14201-01 ARTICULO MELOCOTON CARACTERISTICAS Melocotones o Frutas de diferentes variedades en almíbar UNIDAD BASE 600 gramos UNIDAD DE RECOLECCION 125, 250, 425, 500, 600, 850, 1000 gramos PESO El de la unidad EMPAQUE Frasco de vidrio o tarro OBSERVACIONES Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles en cada ciudad MARCAS ComaPan Califormia Dole Dos Caballos Del Monte Canela Marandu Gran Union Molinera Frugal Campo verde Aconcaqua Coluken Frupa La coruña Al fresco Deleite Wasit La colonia Tropical Natureza Panper Aconcagua La constancia El fortin Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 50 Fecha: 23-04-02 15 SUBGRUPO CARNES Y DERIVADOS 151 CLASE DE GASTO CARNES 15101 GASTO BASICO CARNE DE RES 15101-01 ARTICULO SIN HUESO 15101-02 CON HUESO CARACTERISTICAS De buena calidad , textura y coloración UNIDAD BASE 500 gramos PESO El de la unidad EMPAQUE Algunos supermercados la venden empacada OBSERVACIONES Se cotiza sobre las variedades o cortes disponibles en cada ciudad. CARNE DE RES SIN HUESO BOGOTA MEDELLIN Chatas Tabla Pierna Solomito Lomo Muchacho Cadera Solomo Sobrebarriga Punta de anca Pecho CALI BARRANQUILLA Bola negra Lomo fino Lomo Tetafula Ampolleta Lomo ancho Cadera Caravela Punta gorda Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 51 Fecha: 23-04-02 Bola BUCARAMANGA MANIZALES Chatas Pierna Lomo Lomo Solomo Sobrebarriga PASTO PEREIRA Lomo Pierna Brazo Lomo Brazo CÚCUTA Solomo Lomo Entrepierna Chatas Ampolleta Redonda Morillo Pierna Sobrebarriga NEIVA CARTAGENA Lomo Masa de frente Pierna Lomo Cohete VILLAVICENCIO Bistec Pierna MONTERIA Chatas Nalga Churrasco Lomo Lomo CARNE DE RES CON HUESO BOGOTA MEDELLIN Costilla Costilla CALI Cola Costilla Agujas Cola Tapa Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 52 Fecha: 23-04-02 Alfiler BARRANQUILLA Costilla BUCARAMANGA MANIZALES Costilla Costilla PASTO PEREIRA Costilla Costilla Agujas CÚCUTA Cola Tapa Osobuco Costilla Cogote MONTERIA NEIVA Costilla Costilla CARTAGENA VILLAVICENCIO Costilla Costilla Codillos Cola Pata 15101 GASTO BASICO CARNE DE RES 15101-03 VISCERAS - HIGADO CARACTERISTICAS Vísceras de la res, utilizada para cocinar platos especiales, debe ser fresca y bien presentada. UNIDAD BASE 500 gramos EMPAQUE Algunos supermercados la venden empacada OBSERVACIONES Se cotiza sobre las variedades o cortes disponibles en cada ciudad. 15102 GASTO BASICO CARNE DE CERDO 15102-01 ARTICULO SIN HUESO 15102-02 CON HUESO Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 53 Fecha: 23-04-02 CARACTERISTICAS De buena calidad textura y coloración UNIDAD BASE 500 gramos PESO El de la unidad EMPAQUE Algunos supermercados la venden empacada OBSERVACIONES Se cotiza sobre las variedades o cortes disponibles en cada ciudad. BOGOTA Lomo Pierna Chuleta Costilla Espinaso CALI Lomo Milanesa Pierna CARTAGENA Lomo Pernil Masa Loncha MEDELLIN Pierna Cañon Chuleta Lomito BARRANQUILLA Pulpa Lomo BUCARAMANGA Lomo MANIZALES Pernil Cordón Lomo Solomo CÚCUTA Lomo Pierna NEIVA Lomo Pierna 15103 GASTO BASICO CARNE DE P0LL0 15103-01 ARTICULO POLLO ENTERO(por libra) 15103-02 POLLO DESPRESADO (por libra) CARACTERISTICAS Fresco, listo para preparar entero, con o sin PASTO Lomo Pierna PEREIRA Cordón Pierna Lomo VILLAVICENCIO Lomo Pierna MONTERIA Lomo Chuleta menudencias o por presas. UNIDAD BASE 500 gramos (entero o despresado (libra) PESO El de la unidad UNIDAD RECOLECTADA 475,550,600,1000 gramos EMPAQUE Bolsa de polietileno, bandeja de icopor o suelto OBSERVACIONES Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles en cada ciudad. Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 54 Fecha: 23-04-02 BOGOTA Distraco Campeón Aretama Indupollo Vencedor Avicampo CALI Empresas Magno Campeón Soberano Pinpollo Campesina BUCARAMANGA Distraves Mac pollo Campollo Pollosan Campesina MEDELLIN Supremo Friko Vencedor Ricopresa Campesina Pollo coa Topa MANIZALES Vigor Zarpollo Campeón Campesina Pollo el rey Agrado Pimpollo BARRANQUILLA Indupollo Puro pollo Vipollo Pin pollo Mercapollo Campesina MONTERIA Criollo Indupollo Rica presas Santa Clara Avites s.a. Colorin Atlántico Puro Pollo VILLAVICENCIO Pollo express Pollo y presas Criolla PASTO Carioca omaves Sabrosón 152 CLASE DE GASTO DERIVADOS DE LA CARNE 15201 GASTO BASICO CARNES FRIAS Y EMBUTIDAS 15201-01 ARTICULO MORTADELA 15201-02 SALCHICHAS 15201-03 JAMON 15201-04 CHORIZO CARACTERISTICAS NEIVA Pollo Aretama Campesina PEREIRA Pimpollo Maracaibo Zarchikens Criolla CÚCUTA Andino Semicriollo Motilón Pimpollo Superior Campesina CARTAGENA Mercapollo Puro Pollo Indupollo Olímpica Campesina Elaboradas a base de carne de res, cerdo y pollo; previamente cocidas, molidas y condimentadas, a las que se les agrega un preservativo para evitar una rápida descomposición. UNIDAD BASE 500 gramos UNIDAD DE RECOLECCION 150,180, 250, 360, 450, 500, 625 gramos. Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 55 Fecha: 23-04-02 PESO El de la unidad EMPAQUE Algunas salsamentarias la empacan al vacío en polietileno, y en otras la tienen al medio ambiente. OBSERVACIONES Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles en cada ciudad. MARCAS Zenú Rica Rondo Suizo Madrileña Bucanero Llanera Exito Dan FricoMontefrío Rica Delichicks Friko Colombia Continental Andes Pimpollo Santa anita Rex Cunit Uribe Superior Come Carnes Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 56 Fecha: 23-04-02 16 SUBGRUPO PESCADO Y OTRAS DE MAR 161 CLASE DE GASTO PESCADO FRESCO, CONGELADO, SALADO, ENLATADO 16101 GASTO BASICO PESCADO DE MAR, RIO Y ENLATADO 16101-01 ARTICULO MAR CARACTERISTICAS Fresco o congelado , entero en filete o rodajas de buena conformación, textura y coloración UNIDAD BASE 500 gramos PESO El de la unidad UNIDAD RECOLECTADA 250, 325, 450, 600,1000 gramos EMPAQUE Suelto o bolsa plástica OBSERVACIONES Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles en cada ciudad MARCAS Bagre Róbalo Mojarra Pargo Vita mar Bocachico Mar azul El Golfo Tilapia Alkosto Merluza Vikingos la roja Perla Safiro Langostin Carulla Corbina Nicuro San francisco Buenaventura Pacifico Galeon Fripur Sao Antillano Mariscos Chiro Sierra Burel Trucha Sabalo Marlyn Mero Carviña Alvacora Dorada Legranche Frigomarina Altamar Ltda Toro Jurel Tilapia roja Corviña Vikingos Entre mares Barbiche Barbeta Corvina Cachama Pacora Valenton Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 57 Fecha: 23-04-02 Salmón 16101 GASTO BASICO PESCADO DE MAR, RIO Y ENLATADO 16101-02 ARTICULO DE RIO CARACTERISTICAS Fresco o congelado ,entero , filete o rodaja de buena textura y coloración UNIDAD BASE 500 gramos PESO El de la unidad UNIDAD RECOLECTADA 325,375,400,425 gramos EMPAQUE Suelto o bolsa plástica OBSERVACIONES Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles en cada ciudad. MARCAS Bagre Róbalo Mojarra Pargo Vita mar Bocachico Mar azul El Golfo Alkosto Merluza Vikingos la roja Safiro Langostin Tilapia Perla Carulla Corbiña Nicuro San francisco Buenaventura Pacifico Galeon Fripur Sao Antillano Mariscos Chiro Sierra Burel Trucha Sabalo Marlyn Mero Carviña Alvacora Dorada Legranche Frigomarina Altamar Ltda Toro Jurel Tilapia roja Corviña Vikingos Entre mares Barbiche Barbeta Corvina Cachama Pacora Valenton Salmón 16101 GASTO BASICO PESCADO DE MAR, RIO Y ENLATADO 16101-03 ARTICULO PESCADO ENLATADO (atún, sardinas) Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 58 Fecha: 23-04-02 CARACTERISTICAS Buena presentación externa, en salsa de tomate , aceite o agua. UNIDAD BASE Atún184 gramos, Sardinas 425 gramos UNIDAD RECOLECTADA Atún 115,140,170,178, 185,198,330 gramos. Sardinas 115, 120, 125, 250, 156,225 gramos PESO El de la unidad EMPAQUE En lata OBSERVACIONES Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles en cada ciudad MARCAS: Roy Vam camps Margarita Canon Real Éxito Rica Rondo Buen gusto Bumble Bee Isabel Española Star Kist La soberana Levamar Alamar ViKingos Garavilla Tezor Calamar Carabela Olimpica Caribe Del buen gusto La corona Carolina Seatech Marcol Lobo de mar Montecristo Atun mar Isabelina Caip Sardina mar Leva mar Tesoro Caribeño Deleyte Aragon El tesoro Rubal 162 CLASE DE GASTO OTRAS DE MAR 16201 GASTO BASICO OTRAS DE MAR 16201-01 ARTICULO CAMARONES (variedad disponible) Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 59 Fecha: 23-04-02 CARACTERISTICAS Frescos o congelados ,con caparazón o sin el de buena textura coloración y regular tamaño. UNIDAD BASE 500 gramos PESO El de la unidad UNIDAD RECOLECTADA 525, 570, 625 gramos EMPAQUE Bolsa plástica o caja OBSERVACIONES Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles en cada ciudad. MARCAS M’Card Titi Vitamar Tigre Mercapez Cristal Galeon Tanane Alcomar Olimpica Sao Gamar Asturiana Galcon Acuamares San francisco Vikingos Frigomarina La sirena Alcomar Entre mares Pesquera del mar Vana prince Marazul Antillana Pez de mar Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC VERSIÓN : 01 GRUPO ALIMENTOS Página 60 Fecha: 23-04-02 17 SUBGRUPO LACTEOS, GRASAS Y HUEVOS 171 CLASE DE GASTO HUEVOS 17101 GASTO BASICO HUEVOS 17101-01 ARTICULO HUEVOS CARACTERISTICAS Frescos ,en buen estado,de color blanco o colorado de Grados A y B UNIDAD BASE UNO UNIDAD RECOLECTADA Bandeja de doce o treinta huevos. EMPAQUE Sueltos, en bandejas o empacado en estuche de cartón OBSERVACIONES Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles en cada ciudad 172 CLASE DE GASTO LECHE Y DERIVADOS 17201 GASTO BASICO LECHE 17201-01 ARTICULO LECHE PASTEURIZADA 17201-02 LECHE LARGA VIDA CARACTERISTICAS Fresca, homogeneizada entera o dietética y con preservativos para mayor duración. UNIDAD BASE 1000 CC UNIDAD RECOLECTADA 680,720,750,1500,1890 ,2000 CC EMPAQUE Bolsa, caja de cartón o garrafa CONTENIDO El indicado en el envase OBSERVACIONES Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles en cada ciudad MARCAS La Lechera Colanta La alquerîa Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 61 Fecha: 23-04-02 Proleche Puracé Alpina Jardín Algarra Pradera Pomar La finca Carulla Lechesan Parmalat Celema Coolechera La perla San félix Hato Blanco Rodeo Frescampo San fernando holandesa UnoA Nestlé Hato valle Frescaleche Andina Delileche Coprolácteos Bella horizonte Táchira Superior La Mejor Colácteos Andinos La Perla Celema Codegán Prolequita Finesse Hato Blanco El recreo Granjera Premiun Finesse 17201 GASTO BASICO LECHE 17201-03 ARTICULO LECHE EN POLVO ENTERA 17201-04 LECHE EN POLVO LACTANTES CARACTERISTICAS Leche de vaca deshidratada y vitaminisada UNIDAD BASE 400 gramos . EMPAQUE En bolsa de aluminio o tarro. CONTENIDO El indicado en el envase OBSERVACIONES Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles en cada ciudad LECHE EN POLVO ENTERA MARCAS Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 62 Fecha: 23-04-02 Klim Coolechera Rosemary Colanta Proleche Lechera Nido El Rodeo El Antojo Nestlé Coolechera Proleche Ciledco La Campiña El antojo La soberana Colechera Proleca Codegan Ciledco Superior Colanta Postrera Rosmery LECHE EN POLVO LACTANTES MARCAS Klim Norsoy S26 Nan Nestógeno I Nido Nestógeno 2 Promil Cicolac Isomil 17202 GASTO BASICO QUESO 17202-01 ARTICULO QUESO CAMPESINO 17202-02 QUESO CREMA CARACTERISTICAS De leche de vaca, cuajo, con o sin sal, ligeramente duro, seco o cremoso de color amarillo o blanco, utilizado generalmente en la mesa. UNIDAD BASE 500 gramos UNIDAD DE RECOLECCION 100,125, 200, 250, 350, 450, 500, 1000 gramos. PESO El de la unidad EMPAQUE Suelto o bolsa de polietileno OBSERVACIONES Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles en cada ciudad. Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 63 Fecha: 23-04-02 MARCAS Alpina Colanta Campesino Proleche Paipa El Zarzal La Colina Ríonegro Los Angeles Colanta La Lechera Costeño Rica Rondo Potro rojo Dislácteos Colácteos Nestlé Cicolac Celema El Paraíso Borden Quesander Risaralda Coalagra San Germán La Pradera Mi madrigal Normandy El Recreo El Bueno Los laureles Los Pinos La Esperanza La Mejor Bellasuiza Santa Cecilia Mozarella Queso del Llano La María La Llanerita El antojito San Simón El Porvenir Hatolac San José Parmesano Colechera Proleca La Colina Baraya Reiman 17203 GASTO BASICO OTROS DERIVADOS LACTEOS 17203-01 ARTICULO YOGURT 17203-02 KUMIS CARACTERISTICAS De leche de vaca, cremoso, con frutas, azúcar, fermentos lácteos y colorantes artificiales. UNIDAD BASE 200 C.C. CONTENIDO El de la unidad UNIDAD RECOLECTADA 160,170,180,200,750,1000 c.c. EMPAQUE Vaso plástico, caja de cartón, botella , bolsa plástica o garrafa VARIEDAD Natural, dietético, de frutas. OBSERVACIONES Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles en cada ciudad Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 64 Fecha: 23-04-02 MARCAS La Colina Yoplait Alpina Yogo Yogo Chambourcy Proleche Campiña Colanta Parmalat Finisse Bat-Gur Coolechera Colechera Normandy Colácteos La Victoria Frescaleche 17203-03 ARTICULO CREMA DE LECHE CARACTERISTICAS Extraída de la leche de vaca por ebullición, de buena presentación y coloración UNIDAD BASE 250 gramos CONTENIDO El de la unidad UNIDAD DE RECOLECCION 125,128,230,475,500 gramos CONTENIDO El de la unidad EMPAQUE Tarro, frasco , bolsa plástica o caja de cartón OBSERVACIONES Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles en cada ciudad MARCAS Alpina Nestlé Parmalat Colanta 17203-04 ARTICULO MANTEQUILLA CARACTERISTICAS Leche de vaca, cuajo, con o sin sal utilizada generalmente en la mesa. UNIDAD BASE 250 gramos Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 65 Fecha: 23-04-02 CONTENIDO Un paquete UNIDAD RECOLECTADA 125, 250, 400, 500 gramos EMPAQUE Papel parafinado o de aluminio OBSERVACIONES Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles en cada ciudad MARCAS Alpina Nestlé Parmalat Colanta 17203-05 ARTICULO SUERO CARACTERISTICAS Leche de vaca cortada con cuajo y sal UNIDAD BASE 400 gramos UNIDAD DE RECOLECCION 250,325,500 gramos CONTENIDO El de la unidad EMPAQUE Frasco de vidrio o plástico OBSERVACIONES Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles en cada ciudad 173 CLASE DE GASTO ACEITES Y GRASAS 17301 GASTO BASICO ACEITES 17301-01 ARTICULO ACEITE DE SOYA O DE MAÍZ 17301-02 ACEITE DE GIRASOL CARACTERISTICAS Mezcla de aceites vegetales antioxidantes UNIDAD BASE 1000 CC UNIDAD DE RECOLECCIÓN 500,473,2000,2500,3000 cc. CONTENIDO El de la unidad Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc comestibles y CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 66 Fecha: 23-04-02 EMPAQUE Frasco de vidrio o plástico OBSERVACIONES Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles en cada ciudad MARCAS Purísimo Oleocali SyS Zeta Pinky Sevillana Premier Deleite Ideal Riquísimo Oleosoya Mazorca de Oro Gourmet Topacio Vivi Del Llano Lloreda Oleosoya Frida Vatel Oleocali Búcaro Riquísimo Oliva Lefrit Doradito Garza Oriental Girasol La muñeca Supremo Fritura Lefrit 17302 GASTO BASICO GRASAS 17302-01 ARTICULO MARGARINA 17302-02 MANTECA VEGETAL CARACTERISTICAS Grasas comestibles excepto la mantequilla, para uso general en cocina. UNIDAD BASE Margarina(250 gr) y manteca(500 gr) UNIDAD DE RECOLECCION Margarina 125,230, 500,625,750 gramos Manteca 250, 1000, 2000, 3000 gramos CONTENIDO El de la unidad. EMPAQUE Papel parafinado y corriente. OBSERVACIONES Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles en cada ciudad. Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 67 Fecha: 23-04-02 MARGARINA MARCAS La Fina La Fina Natura Rama Dagusto Mavesa Chiffón Natura Premier Premier Campi Alpina Campesina Colácteos La Fortuna Nova Blue Band Sabina Frida Rosa Blanca Ella Palmeras La Nieve Fritura Gustadora Oleosoya La blanca El chanchito Gravetal Oleollano Oleopalma La garza MANTECA MARCAS Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 68 Fecha: 23-04-02 18. SUBGRUPO ALIMENTOS VARIOS. 181 CLASE DE GASTO PANELA Y AZUCAR 18101 GASTO BASICO PANELA 18101-01 ARTICULO PANELA CARACTERISTICAS Producida del jugo de la caña, de color blanca o morena, cuadrada o redonda. UNIDAD BASE 500 gramos UNIDAD DE RECOLECCION 300,400,475,625,800,900,1000 gramos. PESO El de la unidad EMPAQUE Generalmente suelta OBSERVACIONES Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles en cada ciudad BOGOTA Cuadrada Villeta Redonda Blanca Morena CALI RSC Palestina La 14 MANIZALES Playa rica Trébol HV Palestina La panelita MEDELLÍN Blanca Morena La panelita RSC Buen gusto Santa Rita BUCARAMANGA Blanca Morena Común BARRANQUILLA Blanca Los comuneros Morena Santandereana PASTO La Palestina Común PEREIRA Palestina Buen gusto San Félix Oriente Canada Matecaña La Palmera MONTERIA R.S.C. Santandereana La Paisa Frontino 18102 GASTO BASICO AZUCAR 18102-01 ARTICULO AZUCAR REFINADA 18102-02 AZUCAR NATURAL O MORENA CARACTERISTICAS NEIVA Cuadrada Redonda CÚCUTA Común Colombia Panelón Buen Gusto Panela Instantánea VILLAVIVCENCIO Blanca Amarilla CARTAGENA Común Del jugo de la caña refinada, granulada, de color blanca o morena. Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 69 Fecha: 23-04-02 UNIDAD BASE 500 gramos UNIDAD DE RECOLECCION 500,1000, 2500 gramos. PESO El de la unidad EMPAQUE Bolsa de polietileno o de papel grueso OBSERVACIONES Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles en cada ciudad BOGOTA Riopaila Manuelita Providencia Incauca Mayaguez Hacienda Real Risaralda BARRANQUILLA Incauca Manuelita Riopaila BUCARAMANGA Incauca Manuelita Riopaila Castilla Risaralda La Cabaña Hacienda Real MEDELLIN Manuelita Riopaila Providencia Incauca Hacienda Real CALI Manuelita Riopaila Incauca Hacienda Real Providencia La cabaña Mayagüez PEREIRA Hacienda Real Risaralda Manuelita Riopaila Real Incauca MANIZALES Manuelita Riopaila Risaralda Providencia La Cabaña Incauca Hacienda Real MONTERIA Riopaila Manuelita Hacienda Real CARTAGENA Manuelita Incauca Hacienda Real PASTO Sta Isabel Incauca Manuelita Riopaila Hacienda Real La cabaña Providencia 182 CLASE DE GASTO CAFE Y CHOCOLATE 18201 GASTO BASICO CAFE 18201-01 ARTICULO CAFE MOLIDO 18201-02 CAFE INSTANTÁNEO CARACTERISTICAS CÚCUTA Riopaila Manuelita La Cabaña Hacienda Real El Rey Incauca NEIVA Hacienda Real Riopaila Manuelita Incauca Providencia Riopaila VILLAVICENCIO Incauca Riopaila Providencia Manuelita Guayaba La Cabaña Hacienda Real Risaralda Tostado y molido de aroma agradable, entero o descafeinado Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 70 Fecha: 23-04-02 UNIDAD BASE Café molido (500 gr), Instantáneo(100gr) UNIDAD DE RECOLECCIÓN Café molido 250,400,1000 gramos. Café instantáneo 50,85,170,190,200 gramos. CONTENIDO El de la unidad EMPAQUE Bolsa de papel , tarro o frasco contramarcado. OBSERVACIONES Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles en cada ciudad MARCA La Bastilla Sello rojo Colombina Aguila Roja Sello Dorado Don quijote Lukafé La Gaitana Bemoka Morasurco Nescafé Colcafé Bastiyá Dolca Universal Almendra Tropical Morasurco Diamante La fragancia Mariscal Colonial Colosal Café Puro Córdoba Galavis Oriente Chucureño 18202 GASTO BASICO CHOCOLATE 18202-01 ARTICULO CHOCOLATE EN PASTILLAS 18202-02 CHOCOLATE INSTANTANEO CARACTERISTICAS Cacao tostado molido con o sin dulce, en pastilla en polvo o granulado para propósitos generales de cocina. UNIDAD BASE En pasta (500gr), instantáneo(250gr) UNIDAD DE RECOLECCION En pasta 248,250,500gramos Instantáneo 220,250,300,400,500 gramos PESO El de la unidad EMPAQUE Papel plastificado grueso contramarcado o frasco de Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 71 Fecha: 23-04-02 vidrio o envase plástico. OBSERVACIONES Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles en cada ciudad MARCAS Colombina Corona Diana Tesalia La Especial Tolimax Bogotano Luker Cruz Quesada Sol Choco Express La Bastilla Choker Cia Nal de Chocolates Quezada Gironés Colonial Diamante Tres coronas 3 Coronas Tolima Campesino Corona 183 CLASE DE GASTO CONDIMENTOS 18301 GASTO BASICO SAL 18301-01 ARTICULO SAL CARACTERISTICAS Refinada y yodada , de color blanco brillante, para uso general en la cocina. UNIDAD BASE 500 gramos UNIDAD DE RECOLECCION 500,1000 gramos. PESO El de la unidad. EMPAQUE Bolsa de polietileno o de papel OBSERVACIONES Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles en cada ciudad MARCAS Refisal Pic nic Refisal Leopardo Purasal Supersal Bahía Seasa Diamante Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 72 Fecha: 23-04-02 Insuperable Monteriana Refisal Olimpica Impacto Hada La fina Olímpica La Llanerita La nieve 18302 GASTO BASICO OTROS CONDIMENTOS 18302-01 ARTICULO COMINOS 18302-02 PIMIENTA 18302-03 COLOR 18302-04 TOMILLO 18302-05 LAUREL CARACTERISTICAS Para propósitos generales de cocina UNIDAD BASE 40 gramos UNIDAD DE RECOLECCIÓN 20,25,28,32,43,60 gramos. PESO El de la unidad EMPAQUE Cajita rectangular de cartón, bolsas pequeñas de polietileno, papel celofán o frasco. OBSERVACIONES Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles en cada ciudad MARCAS El rey El Chef Monjita Sasoned Bonsabor América Monserrate La Gran cocina Junior Santafereño Disa s.a Mc cornick Primavera El trebol El zar Mac Picnic Winsor Guisamac El Tigre Trisason Bonsabor Gran sason La Granja Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC VERSIÓN : 01 GRUPO ALIMENTOS Página 73 Fecha: 23-04-02 Mackormick Bonsabor Superior Monserrate Saysa 184 CLASE DE GASTO ABARROTES 18401 GASTO BASICO SOPAS Y CREMAS 18401-01 ARTICULO SOPAS 18401-02 CREMAS CARACTERISTICAS Listas para preparar, con harina de trigo, almidón de maíz, carne de pollo, leche en polvo, sal, glutanato monosódico, grasa de gallina, grasa vegetal, proteínas vegetales, cebolla, azúcar y especies, verduras, champiñones, cereales, fideos, minestrones, camarones, espárragos, tomate, cebolla, mazorca. UNIDAD BASE Sopas (160 gr), Cremas (80 gr) UNIDAD DE RECOLECCIÓN Sopas 90,120,135,140,160 gramos. Cremas 40,70,85,125 gramos PESO El de la unidad EMPAQUE Sobre de papel encerado y aluminio OBSERVACIONES Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles en cada ciudad MARCAS Maggi Knorr La sopera Hogareña Luchetti Durena San jorge Hogareña 18402 GASTO BASICO SALSAS PREPARADAS 18402-01 ARTICULO SALSA DE TOMATE 18402-02 MAYONESA Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 74 Fecha: 23-04-02 CARACTERISTICAS Salsa de tomate: Tomates azúcar, vinagre sal especias y condimentos. Estabilizantes, conservantes y color. Mayonesa: Aceite vegetal refinado, huevos vinagre, azúcar, sal especias y condimentos. Utilizados generalmente en mesa y cocina. UNIDAD BASE 400 gramos UNIDAD DE RECOLECCION 200,250,500 gramos PESO El de la unidad EMPAQUE Frasco de vidrio con tapa de lata a presión o de rosca, con su respectiva etiqueta, empaque de aluminio OBSERVACIONES Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles en cada ciudad MARCAS Fruco California Comapán Respin La Constancia Mavesa Heinz San Jorge Fruco Disa S.A Frugal California Hellmans Del Monte Ketchup Panal s.a. Campo verde Comapan 18403 GASTO BASICO OTROS ABARROTES 18403-01 ARTICULO MOSTAZA 18403-02 GELATINAS O FLANES (diferentes sabores) 18403-03 PAPAS FRITAS (diferentes sabores) 18403-04 MERMELADA (diferentes sabores) 1840305 BOCADILLOS CARACTERISTICAS Variedad de sabores de frituras de papas, gelatinas mermeladas, Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 75 Fecha: 23-04-02 mostazas y bocadillos. UNIDAD BASE Mostaza tarro o frasco 130 gramos Gelatina y flanes caja 170 gramos Papas fritas paquete 200 gramos Mermelada frasco 320 gramos Bocadillo 40 gramos UNIDAD Una PESO El de la unidad EMPAQUE Bolsa, caja, frasco o paquete OBSERVACIONES Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles en cada ciudad FRITURAS MARCAS Jacks Snacks Margarita Andru Calima Cronch Super Ricas Nestlé Calima Golpe Tosty La Niña Crouch Yi Yi Yufris La victoria Colombina Antojitos Yupi Margarita Royal Gelhada Frutiño San jorge Noél Deytti Saroma Boggy Proleche La constancia California Fruco Saroma Tang Nabisco Yoplait El trebol Nestlé GELATINAS MARCAS Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 76 Fecha: 23-04-02 MERMELADAS MARCAS Fruco California Comapán Heinz Respin Constancia Comapan San Jorge Fruco Frugal 185 CLASE DE GASTO BEBIDAS NO ALCOHOLICAS 18501 GASTO BASICO JUGOS 18501-01 ARTICULO JUGOS DE FRUTAS PROCESADOS 18501-02 JUGOS DE FRUTAS INSTANTANEOS O EN POLVO CARACTERISTICAS Variedad de sabores UNIDAD BASE Jugos procesados 200 gramos Jugos instantáneos o en polvo 250 gramos UNIDAD Un frasco, bolsa o caja PESO El de la unidad EMPAQUE Frasco de vidrio, bolsa de papel aluminio, caja de cartón OBSERVACIONES Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles en cada ciudad MARCAS Coljugos Postobón Néctar Canary Orense La Constancia Fruco California Bavaria Pitty Tampico Naranjugo Calipso Royal Countryhill Quaker Orense Holiday Respin Tang Noél Parmalat Lechesan Resfria Filomenos Colibri Deleyte Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 77 Fecha: 23-04-02 18502 GASTO BASICO GASEOSAS y MALTAS 18502-01 ARTICULO GASEOSAS 18502-02 MALTAS CARACTERISTICA Malta, anilinas azúcar y saborisantes artificiales UNIDAD BASE Botella 350 cc UNIDAD Una OBSERVACIONES Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles en cada ciudad MARCAS Coca Cola, Pepsicola, Lux, Postobón, Hipinto, El sol, Caribe, Pony malta , Malta leona 18503 GASTO BASICO OTRAS BEBIDAS NO ALCOHOLICAS 18503-01 ARTICULO AGUA MINERAL CARACTERISTICAS Agua purificada ozonizada y libre de bacterias UNIDAD BASE 260 CC UNIDAD DE RECOLECCION Un vaso, botella o bolsa CONTENIDO El de la unidad EMPAQUE Envase plástico, bolsa de polietileno OBSERVACIONES Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles en cada ciudad MARCAS Postobón Manantial Bavaria Premio Deleyte La Fuente Sta Clara Nevado Fontana Caribe La Mejor Agua pura Super pura Brisa Cristal Costeña Páramo La Parcela Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 78 Fecha: 23-04-02 19 COMIDAS FUERA DEL HOGAR . 191 CLASE DE GASTO COMIDAS EN RESTAURANTE 19101 GASTO BASICO ALMUERZO 19101-01 SERVICIO ALMUERZO CORRIENTE O EJECUTIVO 19101-02 ALMUERZO ESPECIAL A LA CARTA CARACTERISTICAS CORRIENTE: Sopa y seco, papa, carne , pollo o pescado preparado en diferentes formas ; principio lenteja, garbanzo frijol, verduras, plátano, ensalada. Sobremesa, gaseosa, leche o jugo y postre opcional. ESPECIAL A LA CARTA: Puede ser pollo, carne, pescado , arroz con pollo o pasta con pollo. UNIDAD BASE Uno OBSERVACIONES Se cotiza sobre las variedades disponibles en cada ciudad 192 CLASE DE GASTO COMIDAS RAPIDAS 19201 GASTO BASICO HAMBURGUESA 19201-01 ARTICULO HAMBURGUESA CARACTERISTICAS De carne, pollo o pescado ;molido y condimentado. Con pan queso o tocineta y diferentes salsas. UNIDAD BASE Una OBSERVACIONES Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles en cada ciudad. MARCAS Presto Wimpy Super Wimpy Roat Beef Premier Mc Donals El Corral Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 79 Fecha: 23-04-02 192 CLASE DE GASTO COMIDAS RAPIDAS 19202 GASTO BASICO COMIDAS RAPIDAS CALIENTES 19202-01 ARTICULO PIZZA 19202-02 COMBOS 19202-03 AREPAS RELLENAS CON ALGO CARACTERISTICA Pizza: De harina de trigo levadura y con diferentes carnes, quesos ,frutas, verduras y champiñones. Combo: el del día consta generalmente de tres o cuatro artículos diferentes.( Hamburguesa, papa a la francesa y gaseosa o postre) Arepas: rellenas de carne pollo , queso con jamón o solo queso UNIDAD BASE Uno OBSERVACIONES Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles en cada ciudad MARCAS (PIZZA Y COMBOS) Presto Wimpy Super Wimpy Roat Beef El Corral 193 CLASE DE GASTO OTRAS COMIDAS FUERA DEL HOGAR 19301 GASTO BASICO GASTOS DE CAFETERIA 19301-01ARTICULO TINTO 19301-02 JUGOS NATURALES(diferentes sabores) UNIDAD Uno( pocillo o vaso) OBSERVACIONES Se cotiza sobre las variedades disponibles en cada ciudad 193 CLASE DE GASTO OTRAS COMIDAS FUERA DEL HOGAR 19302 GASTO BASICO COMIDAS RAPIDAS FRIAS 19302-01 ARTICULO HELADOS DE CREMA(diferentes sabores) Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05 CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC GRUPO ALIMENTOS VERSIÓN : 01 Página 80 Fecha: 23-04-02 19302-02 ENSALADA DE FRUTAS CARACTERISTICAS HELADOS: De leche, azúcar y saborizantes naturales o artificiales. ENSALADA DE FRUTAS: Con frutas de diferentes sabores crema de leche con helado , coco y queso rayado o solo las diferentes frutas. UNIDAD BASE Uno OBSERVACIONES Se cotiza sobre las variedades disponibles en cada ciudad Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc