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almacenar agua, sobre esto último
queremos profundizar. Esta no es una
localidad costera, es una localidad
“Ceremonia y Naturaleza”
poblada que queda en las orillas del
Lago Budi, una lago característico por
Documento elaborado durante electivo
“Recursos, mercancías y cultural del mar en
ser una cuenca hidrográfica que debe su
Chile, 2013”
existencia y caudal a la acción de
corrientes marinas que azotan la región
Por Sebastián Ascui Gac
costera de Saavedra (Boca Budi).
En
el
presente
ensayo
El Lago Budi se encuentra entre
el
Carpa
la latitud 38º y 39º sur, y al oeste en la
(Cyprinus carpio) se incorpora dentro
longitud 79º, es un lago de agua salada
de
una
y tiene un área de extensión de 497 km2.
localidad particular: Puerto Domínguez.
Este se encuentra delimitado al norte
Ubicada en la IX Región de la
por la cordillera de la costa, y al sur por
Araucanía, en la provincia de Cautín,
el cordón montañoso de Catripulli. La
dentro de la comuna de Saavedra. Esta
cuenca
localidad fue anteriormente visitada por
templado
nosotros en un trabajo de terreno que
humedad relativa y precipitaciones que
contemplaba 15 días de investigación
fluctúan
intensiva. Si bien, la investigación tenía
milímetros anuales.
exhibiremos
procesos
como
pez
productivos
en
por objeto describir las relaciones de
parentesco
mapuches
del
Budi
oceánico
entre
los
tiene
un
clima
occidental,
1500
y
con
3000
La mayor biodiversidad de la
actuales,
comuna de Saavedra se encuentra
recabamos los antecedentes suficientes
ubicada en el Lago Budi y sus
como para hacer este ensayo.
humedales, además, siendo sus aguas de
origen oceánicas tanto el lago como el
La localidad
océano Pacífico comparten la misma
La localidad está situada en las
fauna (Musalem et al. 2010).
planicies litorales de la IX Región y
La
fauna
del
lago
es
tiene clima templado cálido con una
constantemente
corta estación seca. Los suelos son de
poblaciones locales: Isla Huapi, Isla
origen fluvio marino y tienen una
Llepo, Puerto Domínguez, Llangui, etc.
geomorfología de cubeta, en otras
Todas
palabras,
Domínguez son reducciones indígenas
son
relieves
capaces
de
estas
explotada
descontando
por
Puerto
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pertenecientes a la etnia mapuche pero
A continuación procederemos a
que adscriben a la identidad regional
explicar cómo el pez carpa se inserta
Lafkenche (hombres de la costa).
dentro de procesos sociales vividos en
la localidad de Puerto Domínguez.
En 1992 el Servicio Agrícola y
Estos procesos incluyen la extracción, la
Ganadero (SAG) decretó al Lago Budi y
sus
adyacentes
como
zonas
comercialización
de
y
el
intercambio,
dentro de varios contextos. La totalidad
prohibición de caza, ya que se había
de los datos fueron recabados en terreno
evidenciado una sobre explotación del
e incluyen entrevistas en profundidad
medio acuático y sus humedales.
a personas quienes se dedicaron a la
pesca.
El estado ambiental del Lago
Comenzaremos
Budi es gracias a la sobreexplotación
primero
por
pero también
referirnos a una familia que se dedicaba
radican otras causas asociadas a la sobre
al rubro de la pesca, es uno de los
del medio acuático,
1939a los cuales tuvimos
producción ganadera y la erosión del19 14 - 199 3 núcleos domésticos
S ara
Se trataría de la
suelo por las plantaciones agrícolas, enJos é Elis e o acceso para estudiar.
74
79
especial las plantaciones de papa. El
lago se encuentra en un proceso de
eutrofización, esto significa que el lago
está
experimentando
un
Urr utia
( Urr utia)
G ra ndo n
( Rodr ígue z )
familia Urrutia Grandón.
19 56
1959
57
54
René O rla nd o Juan A lber to
Urru tia
Urr utia
(G r ando n )
(G r andon )
enriquecimiento anormal de nutrientes
produciendo un aumento de la biomasa
y un decrecimiento de la biodiversidad.
Vemos que Ego es la señora
Sara Grandón, ella se encontraba casada
con el hoy fallecido, José Eliseo
Urrutia. La pareja tuvo a cinco varones
y cinco mujeres en el matrimonio,
aunque solo dos de sus hijos todavía
viven en la localidad.
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Es interesante señalar que la
después ahí revuelta uno toma y se
familia se asentaba en una vivienda a
empieza a levantar. Después puede
las orillas del lago hasta el terremoto de
suceder que viene otro y lo deje ahí
los años 60’, donde después fueron
mismo (la red), a lo mejor saca o no
reubicados en una de las calles de la
saca, pero en eso no hay, no había
localidad llamada “La Caleta”, como
problema.
nos cuenta Sara durante una entrevista:
ciertos “lances” que se llaman, un
“[Nosotros] ¿Con el terremoto acá en
“lance” es donde se echa la red. Había
el
problemas?
ciertos “lances” que daban a cierta
[Entrevistada] Si, nosotros vivíamos le
hora, el pescador antiguo siempre
digo a donde termina la marea la casita
sabía, ese sabía a qué hora podía ir y a
que tenía así que el agua llego po’, y
qué horas le iba a ir bien.” (Ibíd.)
lago
no
hubo
Tenían
ciertos
lugares
ese fue otros de los motivos que nos
La pesca cumplía la función de
sacaran para acá. Ahora acá casi nadie
alimentar a las familias, pero también,
pesca,
los
el producto se usaba como medio para
mapuches” (Entrevista realizada a Sara
el intercambio. Explicaremos esto de
Grandón 12 de febrero 2013).
manera sintética: el pescado se extraía
ahora
los
rivereños,
La actividad pesquera en el lago
del lago, en el proceso se podían extraer
difiere de otras formas de pesca
hasta “cuatro canastos llenos, es harto
artesanal que hemos visto a lo largo del
pescado” según la entrevistada, después
semestre. Primero: la extracción del pez
de alimentar a la familia sobraba una
carpa se hace de noche, se dejan las
cantidad de producto que ahumaban y
redes en la mañana en un sitio
vendían a otras familias, a veces, se lo
determinado
la
vendían a intermediarios que llevaban el
madrugada se recogen. Segundo: la
producto para ser vendido en las ferias
actividad, nos cuenta la entrevistada, es
de Carahue, sobre esta parte queremos
familiar. En el bote caben cerca de 4
exponer
personas. Sin embargo, durante el
entrevistada:
del
lago,
y
en
otra
cita
de
la
misma
terreno presenciamos la labor ejecutada
de forma individual.
“[…] uno echaba la red aquí, porque la
red se echa al agua sí, se “apalea” con
una varilla y se le meten a los hoyitos
completando el circulo más menos, y
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cierta forma ayudaba a la reproducción
de
otros
grupos
a
través
del
intercambio. Lo que más nos llama la
atención es el acto de intercambio
monetario
efectuado
cuando
un
pescador y/o su familia no obtuvieron la
cantidad de producto de expectación y
deben comprar el resto para asegurar su
“[Nosotros]
¿Ustedes
nunca
les
reproducción. Eso nos indica la alta
vendían pescado a otras familias?
cohesión social que debió tener la
[Entrevistada] No. Si, a veces el
localidad en ese momento que extendía
mapuche llegaba con papas, arvejas o
sus
algo y cambiábamos el pescado, venían
comunidades mapuches colindantes.
ellos aquí o se encontraban con el bote
relaciones,
Con
las
incluso,
con
las
transformaciones
que andaba pescando, en la orilla
económicas sufridas los últimos años en
llamaban y cambiaban, se hacía el
Puerto Domínguez, la extensión de la
trueque también con ellos. Pero el
ruta S-46 y con eso el advenimiento del
pescado que salía de aquí lo llevaban a
turismo, los procesos de asalarización y
Carahue, habían comerciantes que
diferenciación entreIncluye
familiasa la
hacen
queLeal Ortiz.
familia:
recibían todo lo que uno vendía y lo
unas empleen la fuerza de trabajo de
llevaban a Carahue.
otras. Sobre este punto tenemos datos
[Nosotros]¿Podían
venderse
entre
ustedes o relacionarse de alguna
manera?
[Entrevistada]
Si
Núcleo doméstico Leal Gonzáléz.
de una familia particular: La familia
Leal González.
pue’
también, incluso entre mismo pescador
se compran el mismo pescado cuando
no
habían
salido
a
comprar
le
compraba al otro y ojala tuviera
pescado todos los días, el pescador se
acostumbra al pescado.” (Ibíd.).
Vemos en la entrevista anterior
que el pez carpa era un producto que
circulaba
por
varias
partes
(entre
agricultores y mercados urbanos), y en
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1926
M a r ía M o r e lia
G o n z á le z
(Suaz o )
Jo s é
M ig u e l L e a l
(Lara)
ingresos dentro de la localidad. Durante
“La Semana de Aniversario del Pueblo”
(en las primeras dos semanas de
B e r n a r d ita
O r tíz
( Ta p ia )
T e o b a ld o
J a v ie r L e a l
( G o n z á le z )
febrero), se utiliza la plaza de la
localidad para que las familias pongan
Nic o lá s
Leal
( O r tiz )
D ie g o
Leal
( O r tiz )
stands
con
alimentos,
estos
están
destinados a ser vendidos pero no de
manera endógena, sino a los turistas.
Este evento contempla la invitación de
grandes autoridades: alcaldes, dirigentes
sindicales, generales de carabineros, etc.
Vemos que Ego es José Miguel
Por ende, es una fiesta altamente
Leal, empresario agrícola del sector
promocional, que incluso contempla
quien se encuentra casado con María
para la última función el despliegue de
Morelia
fuegos artificiales.
González,
empresaria
El
gastronómica de la localidad. Sin entrar
primer
Aniversario
vivienda de aquellos fue reacomodada
semanas) se hace una especie de
para servir como restaurante y hotel
competencia que lo llaman: “El Pescado
destinados al turismo. Al mismo tiempo
Frito más Largo del Mundo”. Se ponen
la vivienda también alberga al hijo del
varias cocinas en hilera, llegan a ser
matrimonio
Ellos
unas treinta o cuarenta y todas fríen el
reacomodaron la infraestructura de tal
pez carpa. Desgraciadamente en el
como almacén y expendio de bebidas
tiempo que nosotros fuimos a la
alcohólicas.
localidad nos aseguraron que el estado
su
familia.
evento
dura
del
en detalles con respecto a la familia, la
con
(el
domingo
dos
En el restaurante familiar, como
del Lago Budi era tal que tuvieron que
en muchos otros que han levantado
adquirir el pescado en Puerto Saavedra.
otras familias, se sirve pescado (el pez
Raramente, habiendo sucedido eso,
carpa), pero no ahumado como nos
todavía se vendía el pescado como si
decía la pescadora Sara Grandón, sino
fuese
frito y recubierto con masa.
cocineras nos lo aseguraron, aún cuando
El
turismo
hizo
de
las
fiestas
del
lago,
incluso
algunas
nosotros sabíamos que no era así.
costumbristas una forma de obtener
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Análisis
¿Pero estamos en presencia de
Debemos insistir que nuestro
terreno no buscaba entender la actividad
económica del sector sino sus relaciones
de parentesco. Dicho eso vemos que las
relaciones entre el recurso y la familia
parecen propiciar un multiactivismo.
“[…] consideran que para entender la
identidad
de
los
pescadores
es
necesario considerar diversos factores
económicos, sociales y políticos, ya que
dicha
actividad
comprende
una
diversidad de actividades en el seno de
las cadenas de pesca (especializadas y
multiespecíficas) así como dentro de los
grupos
locales
de
pescadores
(especializados y con multiactividad). A
ello
se
agrega
una
diversidad
sociocultural de grupos de pescadores y
la
presencia
de
instituciones,
organizaciones de control económico,
social, cultural y político.” (De la Cruz
y Argüello; 2006 .11).
No sabemos si podemos advertir
de
fenómenos
identitarios
con
el
material expuesto, pero si podemos
suponer que hay (o hubo) una cadena de
relaciones entre productores agrícolas
(de grupos étnicos o no), comerciantes y
pescadores. Estas relaciones sin duda,
fueron en su tiempo una forma de
integración
social
a
los
procesos
productivos donde estaban todos sus
integrantes incorporados.
una mercancía? Profundicemos sobre la
idea de mercancía:
“La respuesta purista, atribuida de
modo rutinario a Marx, es que la
mercancía es un producto destinado
principalmente al intercambio, y que
tales productos surgen, por definición,
en
las
condiciones
institucionales,
psicológicas
y
económicas
capitalismo.
Definiciones
del
menos
puristas consideran a las mercancías
como bienes dirigidos al intercambio,
independientemente de la forma que
éste adopte. La definición purista
cancela la indagación de manera
prematura.” (Appadurai; 1986 p.21).
Entendemos con la cita anterior
que la mercancía está hecha para el
intercambio, dicho eso no podemos
negar la presencia capitalista. June Nash
(2009) ya se refirió a este tema
anteriormente, como el capitalismo es
una forma hegemónica de control sobre
los medios de producción, pero también
es cultura, en otras palabras, altera el
mundo cultural en donde se inserte.
Con los procesos de modernización por
los que ha pasado la localidad vemos
también una transformación en la
mercancía: de lo ahumado a lo frito.
¿Por qué freír el pescado? Apostaremos
por un argumento que puede ser
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erróneo:
la
presión
del
sistema
capitalista sobre el mercado local
determino la forma que iba adoptar la
mercancía;
de
expresiones
gastronómicas locales se optaron por las
predominantes: la fritura.
“[…] gente hizo y pensó: el azúcar
permeaba el comportamiento social y,
cuando tuvo nuevos usos y cobró
nuevos significados, se transformó de
curiosidad y lujo en artículo común y
necesario.
Puede
establecerse
un
paralelismo entre la producción y el
consumo, y la relación entre uso y
necesidad.” (Mintz; 1985 p.27)
Al igual que con el azúcar de
Mintz,
el
pez
significado,
transformaciones
carpa
sea
perdió
por
su
las
capitalistas
(asalarización y diferenciación), o por el
estado eutrofizado del Lago Budi. Lo
cierto es que perdió su importancia
como forma articuladora de intercambio
entre productores familiares, y se
convirtió en mera mercancía para fines
turísticos e individuales (ganancia).
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Bibliografía
Artículos:
June Nash: "Ethnographic aspects of
the world capitalist system". Annual
Review of Anthropology, Vol. 10
(1981), pp. 393-423.
José Luis de la Cruz y Francisco José
Argüello. Paradigmas de la antropología
en el estudio de las sociedades costeras.
Revista Mad. No.15. Septiembre 2006.
Universidad de Chile.
Musalem et al. 2010. Análisis del
impacto económico y social, objetivos
de calidad ambiental del Lago Budi.
Ministerio de Obras Públicas, Dirección
General de Aguas, Departamento de
Protección y Conservación de Recursos
Hídricos,
septiembre
Universidad
2010.
de
Disponible
Chile
en:
[http://www.siagua.org/sites/default/file
s/documentos/documentos/Impacto_eco
nomico_lago_budi.pdf] (Consultado el
jueves 11 de abril de 2013)
Libros:
Appadurai A. 1986. La vida social de
las cosas: perspectiva cultural de las
mercancías. Editorial Grijalbo, México.
Mintz S. 1985. Dulzura y poder: el
lugar del azúcar en la historia moderna.
Editorial Siglo XXI, España.
Entrevistas:
Entrevista Realizada a Sara Grandón. 12
de febrero 2013.
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