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AGENDA TÉCNICA AGRÍCOLA
CHIAPAS
Directorio
LIC. JOSÉ EDUARDO C ALZADA ROVIROSA
Secretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural,
Pesca y Alimentación, SAGARPA
M TRO. JORGE A RMANDO NARVÁEZ NARVÁEZ
Subsecretario de Agricultura, SAGARPA
LIC. RICARDO A GUILAR C ASTILLO
Subsecretario de Alimentación y Competitividad, SAGARPA
M TRO. H ÉCTOR EDUARDO V ELASCO M ONROY
Subsecretario de Desarrollo Rural, SAGARPA
M TRO. M ARCELO LÓPEZ SÁNCHEZ
Oficial Mayor de la SAGARPA
D R. LUIS FERNANDO FLORES LUI
Director General del Instituto Nacional de Investigaciones
Forestales, Agrícolas y Pecuarias, INIFAP
LIC. PATRICIA ORNELAS RUIZ
Directora en Jefe del Servicio de Información
Agroalimentaria y Pesquera, SIAP
MVZ ENRIQUE SÁNCHEZ C RUZ
Director en Jefe del Servicio Nacional de Sanidad,
Inocuidad y Calidad Agroalimentaria, SENASICA
D R. JORGE G ALO M EDINA TORRES
Director General de Desarrollo de Capacidades
y Extensionismo, SAGARPA
Agradecimientos
La SAGARPA extiende un reconocimiento especial a quienes con su visión, conocimiento,
experiencia y trabajo hicieron posible la tarea de generar una Agenda Técnica para cada
entidad federativa de México:
C OORDINACIÓN G ENERAL DE LA OBRA
Ing. Óscar Pimentel Alvarado
Ing. Salvador Delgadillo Aldrete
PRODUCCIÓN EJECUTIVA
MVZ Enrique Sánchez Cruz
Dr. Luis Fernando Flores Lui
C OLABORADORES
Dr. Pedro Brajcich Gallegos
Dr. Eladio Heriberto Cornejo Oviedo
Dr. Bram Govaerts
Dr. Jesús Moncada de la Fuente
Dr. Sergio Barrales Domínguez
Lic. Patricia Ornelas Ruiz
Dr. Raúl Obando Rodríguez
Dr. Jorge Galo Medina
Map. Roxana Aguirre Elizondo
Dr. Luis Reyes Muro
Ing. Ceferino Ortiz Trejo
Ing. Saúl Vargas Mir
Montserrat González Salamanca
Maribel Morales Villafuerte
Lic. Víctor Hugo Rodríguez Díaz
César Abel Mendoza Ruíz
Blanca Estela Sánchez Galván
Soc. Pedro Díaz de la Vega García
Lic. Francisco Guillermo Medina Montaño
Agenda Técnica Agrícola de Chiapas
Segunda edición, 2015.
© Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación
Av. Municipio Libre 377. Col. Santa Cruz Atoyac,
Del. Benito Juárez, C.P. 03310, México, D.F.
ISBN volumen: 978-607-7668-50-3
ISBN obra completa: 978-607-7668-44-2
Impreso en México
Fotografías: SAGARPA, INIFAP, CIMMYT y UACH.
Cartografía: INEGI, SIAP.
Presentación
Agendas Técnicas Agrícolas:
conocimiento para mover a México
El extensionismo es uno de los pilares del campo justo, productivo y sustentable que día a
día nos esforzamos en construir desde el Gobierno de la República con la fuerza de
millones de productores que tienen la noble tarea de producir los alimentos que
consumen sus compatriotas.
Como lo instruye el Presidente de la República, Lic. Enrique Peña Nieto, no se trata de
administrar sino de transformar. El conocimiento y las mejores prácticas deben estar al
alcance de todos los productores, atendiendo el contexto en que cada uno vive, las
circunstancias a las cuales hace frente para obtener frutos de su labor y para mejorar su
calidad de vida.
Durante generaciones enteras, nuestros hombres y mujeres del campo han resistido el
clima, han mirado el cielo en espera de la líquida respuesta a sus plegarias, han explorado
desafiantes caminos para hacer de su modo de vida un mejor modo de vivir. Todo ese
conocimiento está hoy al alcance de la mano en esta Agenda Técnica Agrícola.
Al conocimiento empírico acumulado se suma la investigación, la metodología y la
tecnología que la SAGARPA ha promovido por medio de instituciones como el INIFAP, la
Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, la Universidad Autónoma de Chapingo,
el Centro Internacional de Mejoramiento del Maíz y Trigo (CIMMYT) y el Colegio de
Posgraduados. Esto es a lo que llamamos Sinergia para la transformación del campo.
Nuestro campo también se nutre del conocimiento colectivo. Se nutre de la importancia
de conocer el significado del viento y el olor de la tierra; de la importancia de conocer
más para mejorar las prácticas y hacer rendir el trabajo, de la importancia de
comprender, compartir y transformar…
El conocimiento sólo es útil si se usa en las tareas cotidianas. Esta Agenda Técnica Agrícola
busca primordialmente ser útil para los héroes anónimos cuya responsabilidad toma
dimensión tras un largo camino recorrido, cuando cada persona transforma su esfuerzo
en el alimento y este en la energía con que México se mueve…
…estamos aquí para Mover a México.
LIC. JOSÉ EDUARDO C ALZADA ROVIROSA
Secretario de Agricultura, Ganadería,
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación
Generalidades de Chiapas
Ubicación geográfica
Situado en el sureste del país en las coordenadas 17°59’ al norte, 14°32’ al sur de latitud
norte; al este 90°22’, al oeste 94°14’ de longitud oeste.
Superficie
75,634.4 kilómetros cuadrados (3.8% del total nacional).
Límites
Limita al norte con Tabasco, al este con Guatemala, al sur con el océano Pacífico y al
oeste con Oaxaca y Veracruz.
Orografía
El territorio chiapaneco es una enorme placa de roca caliza fragmentada en diferentes
puntos, fallada y plegada, por lo que su topografía es compleja. Su fisonomía la
determinan dos grandes cadenas montañosas que la recorren con orientación noroestesureste. La primera de esas cadenas, la sierra Madre de Chiapas, corre casi paralela a la
costa del océano Pacífico e incrementa su altitud desde aproximadamente los 1,000
metros sobre el nivel del mar en los límites con Oaxaca hasta más de 2,000 en la frontera
con Guatemala. La otra cadena montañosa, la llamada Altiplanicie Central (también
conocida como Macizo Central o, más comúnmente, como Los Altos de Chiapas), se
desplaza por la parte central del estado. Proviene de Guatemala (Sierra de los
Cuchumatanes) y desde ahí penetra en territorio mexicano, alcanzando sus máximas
altitudes cerca de San Cristóbal de las Casas.
Hidrografía
La región está conformada por diez cuencas hidrográficas divididas en doce subcuencas.
Sus principales ríos son el Usumacinta y el Grijalva. Otros ríos importantes, todos de la
cuenca del Usumacinta, son: Lacantún (y sus afluentes, Negro, Azul, Tzenles y San
Pedro), Perlas, Jataté, Chacamax y Euseba.
Clima y temperatura
Cálido húmedo y el templado húmedo, con precipitaciones durante el verano. Las
temperaturas oscilan desde los 0 ºC en la sierra alta, hasta los 40 ºC en la llanura costera.
Indicadores socioeconómicos
Población: 4,796,580 habitantes, 4.3% del total del país.
Distribución de población: 49% urbana y 51% rural; a nivel nacional el dato es de 78 y
22%, respectivamente.
Escolaridad: 6.7 (cerca del primer grado de secundaria); 8.6 el promedio nacional.
Hablantes de lengua indígena de 5 años y más: 27 de cada 100 personas. A nivel nacional 6
de cada 100 personas hablan lengua indígena.
Sector de actividad que más aporta al PIB estatal: Servicios inmobiliarios y de alquiler de
bienes muebles e intangibles.
Aportación al PIB nacional: 1.9%.
División política
La entidad está formada por 111 municipios.
Centros de población más importantes
Tuxtla Gutiérrez (553,374 habitantes), Tapachula de Córdova y Ordóñez (320,451
habitantes), San Cristóbal de las Casas (185,917 habitantes) y Ocosingo (198,877
habitantes).
Datos históricos
El nombre de Chiapas tiene su origen del náhuatl “Tepetchiapan”, que significa “agua
debajo del cerro”.
La ciudad de Tuxtla Gutiérrez, capital del estado, fue fundada por los indios zoques
con el nombre de “Coyatóc”, derivado del náhuatl que significa: lugar, casa o tierra de
conejos. En 1748 ya aparece como San Marcos Tuxtlay el 29 de octubre de 1813, las
cortes de Cádiz, España, elevan a la categoría de villa al pueblo de Tuxtla y después a
rango de ciudad, el 27 de julio de 1829, por el gobernador interino Eméterio Pineda.
Hoy se denomina Tuxtla Gutiérrez en honor al federalista Joaquín Miguel Gutiérrez. En
septiembre de 1821, Chiapas solicitó su separación de Guatemala y en septiembre de
1824 se incorporó a la República Mexicana.
Escudo del estado
Creado en 1535 como escudo de armas de Ciudad Real, hoy San Cristóbal de las Casas.
El escudo evoca el lugar donde se dieron las batallas más difíciles entre los conquistadores
y los guerreros chiapanecos. Los leones, el castillo y la corona representan el poder y la
autoridad que en ese tiempo se tenía del rey Carlos V de España.
Personajes ilustres
Belisario Domínguez Palencia (1863-1913): Originario de Comitán, que ahora lleva su
apellido. Médico y político, fue partidario de Madero. Fue asesinado por órdenes de
Victoriano Huerta.
Rosario Castellanos Figueroa (1925-1974): Escritora, autora de los poemarios: Lívida Luz, Al
Pie de la Letra y Lamentación de Dipo; de las novelas de Balún Canán y Oficio de Tinieblas y
de las antologías de cuento Ciudad Real y Los Convidados de Agosto.
Jaime Sabines Gutiérrez (1926-1999): Poeta originario de Tuxtla Gutiérrez. Premio
Chiapas, Premio Javier Villaurrutia y Premio Nacional de Ciencias y Artes.
Fuente: INEGI, SIAP.
PAQUETES TECNOLÓGICOS
Cacahuate
Preparación del terreno
Se recomienda sembrar en terrenos con menos de 15% de pendiente; la preparación se
inicia con el rastrojeo y se realiza antes del inicio de las primeras lluvias y sin quemar el
rastrojo, para que sea despedazado con el paso de rastra y enterrado con el paso del
arado. Si existe capa de suelo compactada es conveniente la labor de subsoleo, y
realizarlo contra la pendiente para evitar la formación de zanja que facilite los
escurrimientos que ocasionan la erosión del suelo.
Los suelos apropiados para el cultivo son los de texturas franco arcillosas a franco
arenosas o sueltas, que se conocen regionalmente como suelos “mezclado”, “barroso”,
“arenoso”, “vega”, “yucuela” y “cascajoso”. Con profundidad mayor de 50 centímetros,
buen drenaje y con pH entre 5.5 a 6.6. Si la siembra es en forma manual, se raya o se
hace surco a cada 60 centímetros en contra de la pendiente del terreno.
Semilla y siembra
En función del mercado regional y nacional se elige el tipo de cacahuate a sembrar. Para
el mercado local, regional y nacional se sugiere las variedades de tipo Virginia que tienen
cáscara gruesa y de dos almendras generalmente, tales como las variedades locales:
Suchiapa, Ocozocoautla, Cristóbal Colón, Parral y Villaflores, con potencial de
rendimiento de 2.3 a 3.5 toneladas por hectárea, que aportan entre 64 a 69% de
almendra; son plantas de crecimiento erecto de 32 a 40 centímetros de altura en años
seco, y de 40 a 50 centímetros de altura en años con buenas lluvias. Su floración se inicia
entre los 30 a 40 días después de la siembra y su madurez para el arranque ocurre a los
110 a 120 días. En cuanto a las variedades para la industria se sugieren de tipo Runner
que tienen la cáscara delgada con porcentaje entre 72 a 75% de almendra, y de forma de
grano semi-redonda; como la florunner, GK 7 y Georgia runner, con rendimiento de 2 a
3 toneladas por hectárea.
La semilla encapsulada se debe de preparar en la noche o bajo sombra para que no
lleguen los rayos del sol. Para tratar o encapsular 60 kilogramos de semilla de cacahuate,
deben usarse 2 kilogramos de Micorriza (glomus intraredices) más 2 kilogramos de bacillus
subtilis más 480 gramos de insecticida Bifentrina 20.9% y 1.5 kilogramos de Goma de
xantana. Se prepara la mezcla de la Goma de xantana y de la bacteria bacilus subtilis, en
seguida se asperja a la semilla. Después, se agrega la Micorriza y se procede a revolver
bien para que se disperse lo más homogéneo en la semilla. Posteriormente se adiciona el
insecticida Bifentrina a la semilla, para que se adhiera lo más homogéneo durante su
tratamiento. Para efectuar todas las actividades anteriores, se requiere una lona o plástico
extendido en el piso y sobre de esta colocar la semilla para revolver y mezclar
adecuadamente la semilla con los productos. La semilla tratada se deja extendida en la
lona por un tiempo aproximado de 12 horas para su secado. Por otra parte se recomienda
que la aplicación de los productos se efectué por la tarde o noche, para evitar la radiación
solar y que dañe a los microorganismos contenidos en los producto.
Fecha de siembra: Se recomienda sembrar las variedades de tipo Virginia, desde el inicio
de las lluvias hasta el 30 de junio. Mientras que las variedades de tipo Runner, pueden
sembrarse del 15 de junio al 15 de julio. La siembra se hace con sembradora mecánica
o manual en forma “mateada” utilizando la “macana” y los surcos orientados en
forma transversal a la pendiente del terreno para evitar el arrastre de suelo por agua de
lluvias. En la variedad tipo Virginia, se recomienda tener en la cosecha una población
de 130 mil a 140 mil plantas por hectárea, para ello se recomienda sembrar en surcos
de 60 centímetros de separación, depositando de 8 a 9 semillas por metro lineal con
sembradora, o bien en forma mateada con el depósito de dos semillas a cada 20
centímetros. En variedades tipo Runner, se recomienda sembrar en surcos de 70
centímetros y tener de 105 mil a 110 mil plantas por hectárea en la cosecha; para ello,
se debe depositar de 7 a 8 a semillas por metro lineal o de dos semillas cada 25
centímetros en forma mateada.
Fertilización
Se recomienda aplicar la fórmula 20-40-20, es decir, aplicar 20 kilogramos de Nitrógeno,
40 kilogramos de Fósforo y 20 kilogramos de Potasio. La aplicación es una sola vez al
cultivo y de preferencia al momento de la siembra o entre los primeros 15 días después
de ésta.
La aplicación será enterrado o tapado para evitar a una distancia de 5 centímetros de la
semilla o planta.
Labores culturales
Para mantener libre de malas hierbas el cultivo en los primeros 40 días de emergidas las
plantas, son necesarias las labores con implementos mecánicos o la aplicación de
herbicidas selectivos. Para el control químico preemergente de las malezas se recomienda
el uso de Gesagard o Harness a razón de 2 litros por hectárea, disueltos en 200 a 300
litros de agua para aplicar de la siembra hasta tres días después. Para control químico
postemergente en malezas anuales se recomienda la aplicación de Flex 22.5% a una dosis
de 250 mililitros por hectárea o Basagrán 480 a una dosis de 1.5 a 2 litros por hectárea.
En malezas perenes como el zacate borrego o plaza, se recomienda la aplicación de
Fusilade a dosis de 1 a 1.5 litros por hectárea. Sólo en las variedades de tipo Virginia de
porte erecto se recomienda realizar “aporque” o “terreada” con tractor o yuntas a los 35
a 40 días para acercar tierra a las plantas.
Control de plagas y enfermedades
Para controlar las plagas de follaje, se recomienda usar de 1 a 1.5 litros por hectárea de
cualquier de estos productos: Paratión metílico, Folidol M-50 o Malatión, disuelto en
200 a 300 litros de agua. Para prevenir los daños ocasionados por la “mancha” o “peca”
de las hojas, así como la roya o chahuixtle se recomienda no sembrar el cacahuate por
más de tres años continuos en el mismo terreno y sembrar en la época recomendada. Para
efecto de control preventivo; se debe de aplicar los productos como Manzate, Ridomil
bravo a razón de 1 kilogramo por hectárea, desde el inicio hasta el final de la floración del
cultivo.
Cosecha
Para las variedades tipo Virginia, la cosecha debe efectuarse entre los 110 a 120 días
después de la siembra; mientras que en las variedades de tipo Runner la cosecha se
deberá efectuar entre los 100 a 110 días. El momento preciso, es cuando exista un 75 a
80% de frutos maduros, que se identifican cuando las almendras se vuelven de color
rosado a rojizo; la almendra queda desprendida de la cáscara y se saca con facilidad. Las
plantas deben de ser arrancadas en forma manual o con maquinaria, sacudirlas para
desprender la tierra y alinearla con las raíces disponiendo los frutos hacia arriba para su
secado al sol durante cinco o más días. La pizca de frutos se hace en forma manual o con
despizcadora mecánica.
Area de recomendación
La recomendación del cultivo de cacahuate va para los municipios de Cintalapa,
Jiquipilas, Ocozocoautla, Parral, Berriozábal, Suchiapa, Acala, Chiapa de Corzo y
Chicomuselo. Actualmente se siembran alrededor de 7,600 hectáreas de cacahuate y
existe más de 37 mil hectáreas con potencial ecológica distribuidas en los mismos
municipios. Son áreas de clima tropical subhúmedo con lluvias de junio a mediados de
octubre, donde el riesgo de ocurrencia de la intraestival o canícula es de 30 a 40%.
Rendimiento esperado
2.5 toneladas por hectárea.
Costo de producción
$13,418
Ingreso bruto
$21,250
Relación beneficio / costo
1.58.
Costos de producción de cacahuate
Labores e insumos
Unidades Cantidad por ha Precio unitario ($) Costo por ha
($)
1. Preparación del terreno
1,650
Rastreo
ha
2
550
1,100
Surcado
ha
1
550
550
2. Semilla y siembra
3,050
Semilla Florunner, variedades locales, Georgia y Virginia
kg/ha
60
35
2,100
Micorriza
kg/ha
1
150
150
Siembra
jornal
8
100
800
3. Fertilización (20-40-20)
Fosfato diamónico
1,363
kg/ha
100
8.90
890
(18-46-00)
Potasio (cloruro de Potasio)
kg/ha
35
7.80
273
Aplicación
jornal
2
100
200
4. Labores culturales
1,855
Dual gold
l
1
425
425
Aporque
ha
1
550
550
Gesagard
kg/ha
1
480
480
Aplicación
jornal
4
100
400
5. Control de plagas y enfermedades
Diazinon al 4%
1,500
kg/ha
20
25
500
l
1
160
160
Fungicida
kg/ha
2
120
240
Aplicación
jornal
6
100
600
Folidol m-50
6. Cosecha
4,000
Arranque
jornal
10
100
1,000
Pizca
jornal
30
100
3,000
Total
13,418
Costos de producción de cacahuate encapsulado
Labores e insumos
Unidades Cantidad por ha Precio unitario ($) Costo por ha
($)
1. Preparación del terreno
1,650
Rastreo
ha
2
550
1,100
Surcado
ha
1
550
550
2. Semilla y siembra
3,700
Semilla Florunner, variedades locales, Georgia y Virginia
kg/ha
60
45
2,700
Siembra
jornal
8
100
1,000
3. Fertilización (20-40-20)
1,363
Fosfato diamónico (18-46-00)
kg/ha
100
8.90
890
Potasio (cloruro de Potasio)
kg/ha
35
7.80
273
Aplicación
jornal
2
100
200
4. Labores culturales
1,855
Dual gold
l
1
425
425
Aporque
ha
1
550
550
Gesagard
kg/ha
1
480
480
Aplicación
jornal
4
100
400
5. Control de plagas y enfermedades
Paratión metílico
790
l
1
180
180
Fungicida
kg/ha
2
105
210
Aplicación
jornal
4
100
400
6. Cosecha
3,800
Arranque
jornal
10
100
1,000
Pizca
jornal
28
100
2,800
Total
13,158
Francisco Javier Cruz Chávez
Aurelio López Luna
Cacao
Precipitación pluvial
En general, de 1,200 a 3,000 milímetros, y óptimo 1,800 a 2,500 milímetros, bien
distribuidos. Baja tolerancia al déficit de agua. Los meses con menos de 100 milímetros
generan déficit hídrico.
Temperatura
Promedio anual de 23 a 28 oC, siendo la óptima de 25.5 oC.
Altitud sobre el nivel del mar
Se cultiva casi desde el nivel del mar a 1,200 metros. Óptimo: de 300 metros a 400
metros sobre el nivel del mar.
Humedad relativa
Promedio: de 70 a 80%.
Viento y luminosidad
Libre de vientos fuertes persistentes. De 40 a 50% cultivo en formación, y de 60 a 75%
para planta adulta.
Suelo
Propiedades físicas
Profundidad: de 0.80 a 1.50 metros. Tolera condiciones hasta de 60 centímetros.
Textura: mediana (serie de los francos: franco, franco-arcilloso, franco-arenoso):
30 a 40% arcilla, 50% arena y 10-20% limo. No son recomendables suelos finos o
muy gruesos. Su tolerancia a suelos arcillosos es mediana. Alto requerimiento de
estructura con 66% de porosidad y nunca menos de 10%.
Drenaje: Poca tolerancia a los suelos arcillosos. El manto freático deberá estar a
una profundidad mayor de 1.5 metros.
Propiedades químicas
PH: Un óptimo de 6 a 7.
Materia orgánica: más de 3%.
Relación Carbono/Nitrógeno (C/N): Mínimo 9.
Capacidad de intercambio catiónico: Requiere más de 12 miliequivalentes por 100
gramos de suelo en la superficie y más de cinco en el subsuelo.
Minerales: Requiere fertilidad de media a alta. Contenidos de Calcio mayor a 8
meq por 100 gramos de suelo, Magnesio mayores a 2, Potasio mayor a 0.24 y más
de 0.2 ppm de Boro.
Saturación de bases: más de 35%.
Producción de planta injertada
Duración de 8 meses, contados a partir desde la siembra del patrón, hasta que la planta se
trasplanta a la plantación definitiva.
Recolección de mazorcas y preparación de semilla
Colectar antes de la siembra mazorcas de los clones Imc 67, Spa 9 y la variedad regional
Amelonado con un promedio de 25 semillas cada una. Las semillas se tallarán con aserrín
para eliminar el mucílago y se pregerminarán (hasta la brotación de la raíz) depositando
250 semillas en bolsas de polietileno de 2 kilogramos de 5 a 8 días.
Embolsado
Para el llenado de bolsas se usará suelo de textura franca cribado para eliminar terrones,
piedras, etc. Y desinfectado con manzate en una dosis de 1 kilogramo en 200 litros de
agua, con el objetivo de evitar la proliferación de hongos del suelo como Phytium,
Phytophthora y Rhizoctonia. Se utilizarán bolsas plásticas de 18 por 30 centímetros
Ubicación y establecimiento de vivero
Construir en cobertizos con estructuras de madera de 4 metros de altura, los cuales están
cubiertos con maya sombra que deje pasar de un 50% de sol. Las plantas deben
acomodarse en hileras de 4.
Fertilización
A partir de los 30 días hasta los 4.5 meses y con una frecuencia quincenal, se aplicará
fertilizante foliar comercial a una dosis
de 2.5 mililitros por litro de agua. Para complementar se adicionarán 5 gramos de
fertilizante triple 17 por planta aplicados cada mes.
Control de plagas y enfermedades
A partir de un mes de edad y cada 15 días, para controlar las plagas del follaje y del tallo,
se aplicará el insecticida dimetoxitiofosforiltio (organofosforados) a una dosis de 1.25
mililitros por litro de agua, para los hongos que afectan las hojas como Colletotrichum
gloeosporioides y Phytophthora sp. Se aplicará cada 15 días el fungicida oxicloruro de Cobre
al 85%, en una dosis de 1.5 gramos por litro de agua.
Control de malezas
Las malezas que se desarrollen en las bolsas se eliminarán manualmente cada 15 días.
Aplicación de riegos
El riego se realizará de acuerdo a las condiciones de precipitación del lugar; comúnmente
se realiza cada tercer día. En esta etapa el patrón o portainjerto deberá tener una edad
entre 4 a 5 meses, alcanza un diámetro del tallo entre 1 a 1.5 centímetros para poder
iniciarse el proceso de injertación.
Injertación de clones de cacao
Se utiliza el método de enchapado lateral, utilizando yemas de los clones mejorados.
Obtener las varetas para injertar los patrones en los jardines clonales de los Campos
Experimentales o del Gobierno del estado. Características: chupones o ramas de abanico
que tengan de 6 a 8 semanas de edad con diámetros de 1.5 a 3 centímetros, cada vareta
debe contener de 6 a 8 yemas de color verde obscuro y semilignificada. Estas deben ser
cortadas y usarse durante los primeros 2 días para que la viabilidad de la yema no se
pierda.
La técnica de injertación que se usa es la de enchapado lateral y comprende los
siguientes pasos:
Hacer un corte horizontal de un centímetro de ancho a 4 centímetros debajo de
la cicatriz que dejan los cotiledones del patrón.
A partir de los extremos del corte horizontal y en sentido vertical, se hacen 2
incisiones que lleguen casi al nivel de la cicatriz cotiledonar. Con la punta de la
navaja se levanta la lengüeta y el patrón queda listo para recibir la yema.
Se corta la yema de un tamaño ligeramente menor al del parche que quedó en el
patrón y se inserta debajo de la lengüeta, procurando que las superficies entren
en contacto.
Con una cinta de polietileno transparente de 1.5 centímetros de ancho, se
envuelve el injerto comenzando desde la parte inferior hasta 3 centímetros por
encima del injerto en la parte superior, posteriormente se amarran ajustando
bien.
Desvendado y corte del patrón
15 días después del injerto, se elimina la cinta y se corta la lengüeta, si el injerto prendió,
el parche aparece de color verde al rasparle la corteza. Unos 10 días después, el patrón se
corta en sentido contrario a la posición de la yema, a unos 10 centímetros arriba del
injerto.
Poda del patrón
Cuando el brote se desarrolla normalmente y el primer par de hojas se endurece, se corta
el patrón a 2 centímetros por encima del parche y de allí en adelante se darán todos los
cuidados necesarios a la nueva planta. El mantenimiento de plantas injertadas se lleva a
cabo por un periodo de 3 meses.
Fertilización
Una vez emergida la yema, la fertilización deberá realizarse para asegurar un desarrollo
adecuado del injerto, se aplicará fertilizante foliar comercial a una dosis de 2.5 mililitros
por litro de agua. Para complementar una nutrición suficiente también se aplicará
cuando la plántula tenga 6 meses de edad 5 gramos de fertilizante Triple 17.
Control de plagas y enfermedades
Para controlar plagas como larvas defoliadoras, diabrótica y barrenadores del tallo,
aplicar quincenalmente 1.25 mililitros por litro de agua de Parathión metílico. Contra
hongos que afectan las hojas de las plántulas (Colletotrichum gloeosporioides y Phytophthora),
1.5 mililitros por litro de agua cada 15 días oxicloruro de Cobre al 85%.
Control de maleza
Eliminar manualmente la maleza que se desarrolle en las bolsas.
Aplicación de riegos
Una vez desvendado el injerto la planta se regará diariamente, evitando el contacto del
agua con el punto de injertación.
Clones recomendados para establecerse en México
Región del Soconusco y norte de Chiapas, Chiapas Región de la Chontalpa,
Tabasco
RIM 24
INIFAP 1 (RIM 76 A x EET 400)
RIM 44
INIFAP 4 (RIM 75 x POUND 7)
RIM 56
INIFAP 8 (RIM 76 A x EET 48)
RIM 88
INIFAP 9 (RIM 75 x SPA9)
RIM 105
INIFAP 10 (POUND 7 X EET 48)
H12 (POUND 7 X EET 48)
H13 (POUND 7 X RIM 2)
H16 (EET 59 X CC 266)
H20 (POUND 7 X RIM 75)
H31 (POUND 7 X RIM 75)
Al finalizar esta etapa las plantas deben tener las siguientes características para que sean
consideradas de calidad:
Indicadores de calidad para plantas de cacao clonal
Material genético de semilla para patrón o portainjerto: Clon IMC 67 y las variedades locales
amelonado y angoleta.
Material genético de yemas para injertar: INIFAP 1, 4, 8, 9, 10, 12, 13, 16, 20, 31; RIM 24, 44,
56, 88 y 105; criollos Carmelo C-1 y Blanco marfil.
Altura de planta: De 25 a 35 centímetros, a partir de la bolsa.
Tallo: Vigoroso, mayor de 1 centímetro de diámetro y libre de ramas.
Hojas: La planta debe presentar de 5 a 10 hojas turgentes, bien desarrolladas y de color
verde claro a verde oscuro.
Raíz: La raíz ramificada, sin dobleces y sin salir de la bolsa. La corona o cuello de la raíz
debe ser recto, libre de torceduras.
La planta debe estar en buen estado sanitario, sin heridas, salvo las del corte para
eliminar el tallo del patrón y las ramas laterales, las cuales deben estar cicatrizadas.
Toda la planta debe estar debidamente identificada para que el productor conozca el
material que va a usar.
Preparación del suelo
Preparar durante junio y julio, antes del inicio de la época de las lluvias fuertes. El control
de maleza se efectúa manualmente, 20 días antes de la plantación, para eliminar los
residuos del cultivo anterior o de cualquier otro tipo de vegetación existente, y permitir
la incorporación de materia orgánica al suelo.
Trazo de la plantación
El sistema de plantación en cuadro o marco real es el más generalizado en la región;
consiste en dejar la misma distancia entre hileras y plantas, tanto para los árboles de
cacao como para los de sombra.
Especies de sombra
Sembrar plátano macho; la distancia de plantación deberá ser igual a la del cacao. El
sombreado producido por el plátano debe eliminarse a los dos años de la plantación. Para
sombra permanente, utilizar el cocoite o el chipilín a una distancia de 3 x 3 metros.
Apertura de cepas
Se recomienda hacer cepas de 40 x 40 x 40 centímetros. El suelo proveniente de ésta
debe mezclarse con la materia orgánica superficial y retornarlo a la cepa en el momento
del trasplante. Es conveniente separar el suelo de los primeros 20 centímetros y
depositarlo en el fondo de la cepa.
Siembra de los arboles de cacao al sitio definitivo
La mejor época para establecer las especies de sombra es al iniciar la temporada de
lluvias, en junio y julio. Un año después se debe efectuar el trasplante del cacao,
utilizando los clones recomendados.
Densidad de plantación
Distancia de 3 × 3 metros entre árboles, con arreglo en marco real o cuadro, lo cual
permite una densidad de 1,111 árboles por hectárea.
Control de maleza
Manual, con machete en los meses de febrero, julio y octubre, dejando la maleza tendida
sobre la superficie.
Poda
En plantas propagadas por semilla de 1 a 2 años de edad, se lleva a cabo dejando de 3 a 4
ramas principales en el primero o segundo verticilo, a una altura de 1.5 metros. En
plantas de injerto se debe formar una falso tallo de minera similar a una planta de
semilla, eliminando las ramas mas pegadas al suelo.
Mantenimiento y sanidad: Eliminar las ramas entrecruzadas, secas, enfermas y los frutos
enfermos. Cubrir los cortes con sellador, el cual se prepara mezclando pintura vinílica
con oxicloruro de Cobre 10 galones por litro, además, eliminar brotes tiernos y
chupones del tallo y ramas principales durante los meses de enero, junio y septiembre.
Regulación de sombra
Usar un 50% de sombra para plantaciones en desarrollo, esta actividad deberá realizarse
de mayo a junio.
Manejo de insectos beneficos
Establecer sitios de cría polinizadores, utilizando los tallos de plátano cortados
transversalmente en rodajas, estableciendo nueve sitios equidistantes a 25 metros entre
cada uno, de mayo a julio.
Control de plagas
Tomar en cuenta que en general los ataques del trips, sólo son severos en plantaciones
con sombra muy escasa y árboles con nutrición deficiente. Para el caso del salivazo y el
pulgón, la actividad de sus enemigos naturales y la tolerancia del cacao a su daño
provocan que el árbol soporte ataques que afecten hasta una cuarta parte de la floración
total. En caso de requerirse aplicaciones de insecticidas, realizar aspersiones a los árboles
que están afectados usando dimetoxitiofosforiltio (organofosforados), un litro por
hectárea. Se deberá aplicar después de las 10:00 a.m., ya que durante las primeras horas
de la mañana se presenta la mayor actividad de los insectos polinizadores.
Control de enfermedades
Eliminar frutos enfermos por moniliasis o mancha negra cada semana y dejarlos tendidos
sobre el suelo, cubiertos con la hojarasca y realizar aspersiones mensuales de hidróxido
cúprico al 77% a partir de la formación de chilillos, dirigidas a los frutos de todo el árbol.
Cosecha de cacao
Se efectúa de septiembre a marzo, con una frecuencia de 8 a 10 días para obtener una
madurez uniforme. Los frutos deben pasar de color verde a amarillo y de rojo a naranja
según la variedad. La cosecha oportuna evita pérdidas por sobremaduración y ataque de
pájaros.
Mantenimiento al drenaje
Desasolvar anualmente los drenes parcelarlos y colectores.
Rendimientos esperados por año hasta los siete años
Periodo
Costo
Trans- Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Año 7
plante
49,241 8,960 9,180 9,180 18,440 19,880 20,120 20,360
Rendimiento kg/ha grano seco
300
600
800
1,000 1,000
Costos de establecimiento de una hectárea de cacao
Labores e insumos
Unidades Cantidad Precio unitario ($) Costo
($)
1. Limpia general del terreno
Labores de limpieza
1,800
jornal
15
120
2. Preparación del terreno
1,800
3,960
Construcción del dren*
jornal
20
120
2,400
Trazo y distribución
jornal
13
120
1,560
3. Plantación
37,200
Planta de cacao
planta
1,200
22
26,400
Apertura de cepas y siembra de plátano, chipilco y cacao
jornal
30
120
3,600
Compra de planta, sombra, plátano y chipilco
planta
2,400
3
7,200
4. Control de maleza
1,200
Limpia de líneas y calles
jornal
10
120
1,200
5. Fertilización
2,361
Fertilizante Bocashi
Aplicación
kg
1,121
1
1,121
jornal
3
120
360
l
4
100
400
jornal
4
120
480
Fertilizante foliar comercial
Aplicación
6. Control fitosanitario
1,520
Insecticida (organofosforado)
l
4
100
400
kg
4
100
400
Aplicación de insecticida
jornal
3
120
360
Aplicación de fungicida
jornal
3
120
360
Oxicloruro de Cobre al 85%
7. Podas
1,200
Podas de mantenimiento
jornal
10
120
1,200
Total
49,241
* Costo para terrenos que requieran drenes.
Costos de mantenimiento de una hectárea de cacao
Labores e insumos
Unidades Cantidad Precio unitario ($) Costo
($)
Año 1
1. Drenaje
Mantenimiento al drenaje
480
jornal
4
120
2. Control de maleza
480
2,640
Control de maleza
jornal
18
120
2,160
Mantenimiento y regulación de sombra
jornal
4
120
480
3. Fertilización
Fertilizante 17-17-17
Aplicación al suelo
Fertilizante foliar comercial
Aplicación foliar
4,180
kg
222
1
2,220
jornal
5
120
600
l
4
100
400
jornal
8
120
960
4. Control fitosanitario
Insecticida (organofosforado)
Aplicación de insecticida
Oxicloruro de Cobre al 85%
(se aplica con el fertilizante)
940
l
2
120
240
jornal
4
120
480
kg
2
110
220
5. Podas
720
Podas de mantenimiento
jornal
6
120
Total
720
8,960
Año 2
1. Drenaje
480
Mantenimiento al drenaje
jornal 4 120 480
2. Control de maleza
2,640
Control de maleza
jornal 18 120 2,160
Mantenimiento y regulación de sombra jornal 4 120 480
3. Fertilización
4,180
Fertilizante 17-17-17
kg 222 1 2,220
Aplicación al suelo
jornal 5 120 600
Fertilizante foliar comercial
l
Aplicación foliar
4 100 400
jornal 8 120 960
4. Control fitosanitario
1,160
Insecticida (organofosforado)
Aplicación de insecticida
l
2 120 240
jornal 4 120 480
Oxicloruro de Cobre al 85%
(se aplica con el fertilizante)
kg
5. Podas
4 110 440
720
Podas de mantenimiento
jornal 6 120 720
Total
9,180
Año 3
1. Drenaje
Mantenimiento al drenaje
480
jornal 4 120 480
2. Control de maleza
Control de maleza
2,400
jornal 16 120 1,920
Mantenimiento y regulación de sombra jornal 4 120 480
3. Fertilización
Fertilizante 17-17-17
Aplicación al suelo
Fertilizante foliar comercial
Aplicación foliar
4. Control fitosanitario
4,180
kg 222 1 2,220
jornal 5 120 600
l
4 100 400
jornal 8 120 960
1,490
Insecticida (organofosforado)
Aplicación de insecticida
l
2 120 240
jornal 4 120 480
Oxicloruro de Cobre al 85%
(se aplica con el fertilizante)
kg
5. Podas
7 110 770
720
Podas de mantenimiento
jornal 6 120 720
Total
9,270
Año 4
1. Labores del cultivo
4,200
Control de maleza, poda, regulación de sombra y mantenimiento del drenaje jornal 35 120 4,200
2. Cosecha de cacao
2,880
Corte, acarreo, quiebra y extracción de granos de la mazorca
jornal 24 120 2,280
3. Otros
11,360
Fertilización (abono orgánico)
kg 2,500 1
Aplicación
jornal
Remoción de frutos
jornal 36 120 4,320
Fungicida hidróxido cúprico
kg
6
120
2,500
720
12 120 1,440
Aplicación
jornal 12 120 1,440
Manejo de insectos benéficos
jornal
2
120
240
l
2
110
220
jornal
4
120
480
Control de plagas (trips, pulgón y salivazo), insecticida
Aplicación
Total
18,440
Año 5
1. Labores del cultivo
5,040
Control de maleza, poda, regulación de sombra y mantenimiento del drenaje jornal 42 120 5,040
2. Cosecha de cacao
Corte, acarreo, quiebra y extracción de granos de la mazorca
3,360
jornal 28 120 3,360
3. Otros
Fertilización (abono orgánico)
11,480
kg 2,500 1
Aplicación
jornal
Remoción de frutos
jornal 36 120 4,320
Fungicida hidróxido cúprico
kg
7
120
2,500
840
12 120 1,440
Aplicación
jornal 12 120 1,440
Manejo de insectos benéficos
jornal
2
120
240
Control de plagas (trips, pulgón y salivazo), insecticida
Aplicación
l
2
110
220
jornal
4
120
480
Total
19,880
Año 6
1. Labores del cultivo
5,040
Control de maleza, poda, regulación de sombra y mantenimiento del drenaje jornal 42 120 5,040
2. Cosecha de cacao
3,600
Corte, acarreo, quiebra y extracción de granos de la mazorca
jornal 30 120 3,600
3. Otros
11,480
Fertilización (abono orgánico)
kg 2,500 1
Aplicación
jornal
Remoción de frutos
jornal 36 120 4,320
Fungicida hidróxido cúprico
kg
7
120
2,500
840
12 120 1,440
Aplicación
jornal 12 120 1,440
Manejo de insectos benéficos
jornal
2
120
240
l
2
110
220
jornal
4
120
480
Control de plagas (trips, pulgón y salivazo) Insecticida
Aplicación
Total
20,120
Año 7
1. Labores del cultivo
5,040
Control de maleza, poda, regulación de sombra y mantenimiento del drenaje jornal 42 120 5,040
2. Cosecha de cacao
Corte, acarreo, quiebra y extracción de granos de la mazorca
3,840
jornal 32 120 3,840
3. Otros
Fertilización (abono orgánico)
11,480
kg 2,500 1
Aplicación
jornal
Remoción de frutos
jornal 36 120 4,320
Fungicida hidróxido cúprico
kg
7
120
2,500
840
12 120 1,440
Aplicación
jornal 12 120 1,440
Manejo de insectos benéficos
jornal
2
120
240
l
2
110
220
jornal
4
120
480
Control de plagas (trips, pulgón y salivazo), insecticida
Aplicación
Total
20,360
Carlos Hugo Avendaño Arrazate
Café robusta
Introducción
El café robusta (C. canephora) es nativo de los bosques ecuatoriales del África, desde la
costa oeste en Uganda y la parte sur del Sudán, en elevaciones desde el nivel del mar
hasta aproximadamente los 1,000 metros de altitud.
Se trata de un árbol o arbusto liso, con hojas anchas que a veces adquieren una
apariencia corrugada o ondulante, oblonga-elíptica, cortas, acuminadas, redondeadas o
ampliamente acuñadas en su base, de 15 a 30 centímetros de largo y 5 a 15 centímetros
de ancho; la nervadura media es plana por arriba, prominente por debajo, las nervaduras
laterales son de 8 a 13 pares; el peciolo es fuerte de 8-20 milímetros de largo; las
estípulas interpeciolares.
Son ampliamente triangulares, largas puntiagudas, connatas por su base,
semipersistentes. Tiene flores blancas, en dos racimos axilares, sésiles. La corola de 5 a 7
lóbulos, el tubo sólo un poco más corto que los lóbulos. Los estambres y el pistilo bien
salidos. Las bayas ampliamente elipsoides, más o menos de 8 a 16 milímetros. La planta
es muy variable en su estado silvestre.
El café robusta fue utilizado por los nativos de toda el área de dónde proviene, mucho
antes de que los europeos llegaran al África ecuatorial. Los primeros colonizadores,
movilizados al interior de esta parte del continente, encontraron árboles de café en
parcelas alrededor de las villas, o en las junglas próximas, que eran cosechados
regularmente. Todavía hoy, una parte importante del café robusta producido en África,
proviene de pequeñas propiedades. La aparición del brote de roya por hemileia, en 1800 y
años posteriores, y varios otros problemas, principalmente la falta de conocimiento de las
condiciones apropiadas de suelo y clima, forzaron a los productores del Lejano Oriente a
abandonar el cultivo del café arábigo.
Se importaron entonces de “kouilou” y otras razas, de plantaciones en el área de la
Cuenca del Río Congo. Los tipos robusta demostraron estar mucho mejor adaptados para
las tierras bajas, cálidas y húmedas de Indonesia, Ceilán, India y otras regiones donde
había fallado el café arábica. Aun cuando pronto se descubrió que la calidad del grano
robusta es bastante inferior a las variedades arábigas, con la desventaja adicional de ser
extremadamente variable de una planta obtenida por semilla a otra, aun así, el café
robusta y sus híbridos con otras especies manifestaron características decididamente
favorables:
Inmunidad o gran resistencia a la roya anaranjada hemileia vastatrix.
Baja cantidad de fruta para la proporción de grano sembrado (3-5:1 en
comparación de 5-6:1 para el café arábigo).
Gran capacidad productora.
Capacidad para retener el fruto en el árbol durante un cierto tiempo tras su plena
madurez.
Limpia del área
Es una labor que debe realizarse antes de la temporada de lluvias, previa al
establecimiento del cafetal. Consiste en la eliminación de maleza, matorrales y árboles o
arbustos no útiles.
Con la realización de esta labor se facilitan los trabajos de trazo y ahoyado. Se aconseja
no eliminar aquellos árboles de la familia de las leguminosas, pues éstos son compatibles
con el cultivo de café y serán útiles para proporcionar la sombra definitiva.
Destroncado
Consiste en retirar hasta donde sea posible, los troncos de los árboles derribados y alinear
los restos vegetales que puedan interferir en las labores de trazo, balizado y ahoyado.
Acondicionamiento de terreno
El derribe de la vegetación nativa implica la generación de restos vegetales que de
momento no son de utilidad; sin embargo, es de considerar que con el tiempo éstos se
degradarán y contribuirán con nutrientes para la plantación de café. Por tal razón, se
aconseja juntarlos y alinearlos de manera que no sean obstáculo para las labores de trazo
y balizado.
Corte de balizas
Es una labor que se lleva a cabo aprovechando los restos de la vegetación removida y
consiste en la selección y corte de varas o tramos de madera, más o menos recta, de 1.20
a 1.50 metros de longitud que servirán para delinear los surcos y marcar los sitios en que
se cavarán los hoyos para la siembra de los cafetos y árboles de sombra definitiva. En este
caso se requieren 1,433 balizas por hectárea, si se incluyen las balizas para los árboles de
sombra definitiva.
Trazo y balizado
Las aéreas cafetaleras frecuentemente se encuentran en terrenos con topografía
accidentada, con pendientes de ligeras a fuertes, motivo por el cual se recomienda que el
trazo de los surcos del cafetal se haga en curvas a nivel; es decir, en forma perpendicular
a la pendiente. En el caso del café robusta a la densidad de 1,333 cafetos por hectárea se
recomiendan las distancias de 3 metros entre surcos y 2.5 metros entre plantas.
Ahoyado
Estos trabajos deben llevarse a cabo antes del establecimiento de la temporada de lluvias,
con al menos un mes de anticipación a la siembra. Se recomienda excavar los hoyos con
medidas de 40 x 40 x 40 centímetros; al realizar esta labor, se aconseja colocar en un lado
la tierra de los primeros 20 centímetros y los 20 centímetros restantes en el lado opuesto.
Compra de plantas
Es recomendable hasta donde sea posible, el establecimiento de un vivero propio para
cubrir las necesidades de planta; pero si esto no es posible, se aconseja seleccionar con la
debida anticipación el vivero que oferte plantas sanas, vigorosas de buena calidad a
precio razonable. La planta adecuada para su siembra debe ser de color verde oscuro,
libre de plagas y enfermedades con uno o dos pares de ramas plagiotrópicas y no menores
de 40 centímetros de altura.
Siembra de cafetos
Se lleva a cabo de manera regular al inicio de la temporada de lluvias y dependiendo de
la región; ésta se puede presentar en el lapso del 15 de mayo al 15 de junio. Si las plantas
provienen de vivero en bolsa de polietileno, para su siembra se aconseja rebanar con un
machete 1 centímetro de la base de la bolsa, de manera que se separe el fondo y se
elimine el sustrato, junto con las raíces. Con esta sencilla operación se lleva a cabo la
poda de raíz que asegura el crecimiento normal de las plantas en campo.
Para rellenar el hoyo se deposita primero la tierra de los primero 20 centímetros y luego
se coloca el cepellón de la planta sin la bolsa, procurando que quede en posición recta.
Para terminar de rellenar, se aconseja aprovechar la capa superficial del terreno aledaño o
se hace una mezcla de materia orgánica con la tierra que se obtuvo de los últimos 20
centímetros, en el transcurso de esta operación se apisona la tierra con los nudillos de las
manos para eliminar las bolsa de aire y al final se verifica que la planta haya quedado
enterrada, sólo al nivel en que se unen la raíz y el tallo.
Un mes después de la siembra, es frecuente observar que un porcentaje bajo de plantas
no sobrevive al manejo y labores de siembra, por lo que es necesario estar preparados
para su reposición.
Siembra de sombra definitiva
El cafeto es una planta umbrófila, es decir, que crece bien en condiciones de baja
luminosidad; por ello, su cultivo comercial se lleva a cabo en asociación con árboles de
mayor porte, cuya cobertura foliar deje pasar aproximadamente el 50% de la radiación
solar total. Para este fin se prefieren árboles de la familia de las leguminosas y en
particular árboles del género Inga como el Chalum Inga micheliana o como el Chalahuite Inga
sp, entre otros. Se recomienda el establecimiento de 100 árboles por hectárea, sembrados
a un espaciamiento de 10 × 10 metros.
Siembra de plantas para sombra temporal
El establecimiento de las plantas de cafeto en campo, conlleva un desbalance en las
condiciones de baja luminosidad del vivero a una de mayor exposición a la radiación
solar en campo, motivo por el cual se recomienda la siembra simultánea de plantas de
crecimiento rápido, que proporcionen sombra temporal como la crotalaria, el gandul, la
tephrosia o la higuerilla.
Cajeteo de cafetos
Es una labor que se lleva a cabo con cierta frecuencia después del trasplante a campo y
consiste en eliminar de manera manual o con machete la maleza que crece alrededor de
los cafetos y de los árboles de sombra con el fin de evitar la competencia por espacio,
agua y nutrientes. Esta práctica debe llevarse a cabo de manera frecuente durante la
temporada de lluvias y poco antes de la aplicación del fertilizante.
Agobiado de cafetos
Es común observar que los productores realizan esta práctica uno o dos meses después de
la siembra; en el momento en que se que comienzan a observar los primeros brotes en los
cafetos. Consiste en doblar los tallos y mantenerlos inclinados con la ayuda de un gancho
de madera o amarrados a una estaca. Esto hace que la planta produzca un número
indeterminado de brotes jóvenes con los cuales se formará el esqueleto productivo de la
planta.
Deshije de cafetos
Es una práctica que se realiza en la fase preproductiva después del agobiado de cafetos y
consiste en eliminar con tijeras de podar los brotes jóvenes mal posicionados, pequeños o
débiles. De esta manera se seleccionan sólo tres o cuatro brotes vigorosos y bien
posicionados que conformarán una planta con tres o cuatro ejes productivos. En la etapa
productiva, esta labor deberá realizarse por lo menos dos veces al año, pues los tallos
principales se inclinan de manera natural con el peso de la producción y propician la
aparición de hijuelos que interfieren con la producción.
Fertilización
El aporte de nutrientes es una componente básica para la obtención de plantas sanas y
vigorosas en la fase preproductiva y para lograr una producción sostenida en la fase
adulta. A reserva de realizar un análisis de suelos que determine las deficiencias de macro
y micro elementos, es recomendable el uso de fórmulas completas que provean los
nutrientes indispensables para el crecimiento y producción de los cafetos. La fórmula 1717-17 (N-P-K) se usa con frecuencia en las zonas cafetaleras. En la fase preproductiva se
aplican de 100 a 150 gramos por planta al año, de manera fraccionada en dos
aplicaciones: una al momento de la siembra y la otra poco antes de que termine el
periodo de lluvias. Conforme se da el crecimiento de los cafetos, se aumenta la dosis a
300 gramos por planta por año, aplicándolo como ya se indicó.
Regulación de sombra
El crecimiento de las plantas es un proceso dinámico que en el caso de las especies
asociadas para proporcionar la sombra temporal o definitiva al cultivo del cafeto debe
considerarse dentro del programa de manejo agronómico. El raleo de plantas y la
eliminación del crecimiento apical son básicos para moderar el crecimiento de las
especies de sombra temporal y la poda de ramas bajas o entrecruzadas que proyectan una
sombra densa debe realizarse en los árboles de sombra definitiva. El exceso de sombra y
la falta de ventilación dentro del cafetal, crean las condiciones que propician la aparición
de enfermedades foliares y la reducción de los rendimientos.
Control de malezas
Las condiciones de alta temperatura y alta precipitación imperantes en las áreas
cafetaleras propician la proliferación y crecimiento de malezas que además de competir
con el cafeto por espacio, agua y nutrientes, interfieren con su desarrollo y producción;
sobretodo, cuando abundan las malezas de hábito trepador. Para ello es conveniente
programar limpias con machete a una altura de 5 ó 10 centímetros para evitar la erosión
del suelo. Estas labores deben realizarse tres veces por año, por lo menos.
Aplicación de herbicida
La aplicación de herbicidas es otra alternativa que se usa para el control de malezas en la
cafeticultura. Para este fin, se usan el Paraquat, el Glifosato y el 2-4-D amina. Se aconseja
el uso racional de estos agroquímicos pues su uso excesivo, además de contaminar el
ambiente, puede causar erosión y resistencia de las malezas. Es recomendable el diseño
de un programa anual de control de malezas que intercale el control manual con el uso de
herbicidas.
Costos de producción para café robusta
Concepto o actividad
Unidad de medida Costo unitario Establecimiento
Año 1
$
Cantidad Costo Cantidad Costo
$
$
Labores
Limpieza del terreno
jornal
100
15
1,500
Trazado y estaqueo
jornal
100
12
1,200
Abrir y cerrar cepas
jornal
100
46
4,600
Distribución, plantado y replantado.
jornal
100
16
1,600
Chapeos
jornal
100
18
1,800
18
1,800
Aplicación de herbicidas
jornal
100
0
0
2
200
Aplicación de fertilizante
jornal
100
2
200
2
200
Riegos
jornal
100
6
600
6
600
Poda y deshije
jornal
100
Manejo de sombra
jornal
150
12
1,800
8
1,200
Subtotal
13,300
4,000
Materiales e insumos
Plantas café robusta
pieza
6
1,333
7,998
Plantas de sombra
pieza
4
100
400
kg
7.4
250
1,850
375
2,775
l
120
0
0
1.59
191
Fertilizantes
Herbicida
Subtotal
10,248
2,966
Otros
Transporte de insumos
kg
2
250
500
Transporte de plantas
pieza
0.87
1,428
1,242
Subtotal
1,742
Gran total
25,290
6,966
Ismael Méndez López
Ciprés
Resumen
Con el objetivo de incrementar el conocimiento sobre la distribución natural de las
poblaciones remanentes del ciprés (Juniperus comitana y Juniperus gamboana), la
recolección, producción y manejo de semillas en campo, el análisis y mejoramiento de su
calidad en laboratorio y la propagación de plantas en vivero, se realizó el presente estudio
integrativo de estas especies, en la región altos del estado de Chiapas. Dado el riesgo de
amenaza de extinción que presentan estas especies, esta información básica sirve para
apoyar la preservación de los relictos o bosques naturales, y la producción de plantas para
los procesos de restauración de las especies investigadas en estas regiones.
Introducción
En Chiapas, el impacto negativo de las actividades humanas sobre el medio ambiente es
cada vez mayor, ocasionando un grave deterioro del bosque, fauna, suelo y agua; la
pérdida del 18% de las áreas arboladas, el 36% de sus volúmenes en los últimos 20 años y
poniendo en riesgo aquellas especies valiosas desde el punto de vista comercial como son
las coníferas, cedro, caoba, y no maderables como la palma camedor y orquídeas.
De esta manera, la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza y los
Recursos Naturales (IUCN), en su lista roja de especies amenazadas para México, incluye
un total de 261 especies arbóreas en peligro de extinción y vulnerables; estadísticas que
lo colocan como el tercer país en Latinoamérica con más especies en riesgo. Entre éstas
especies consideran a Juniperus standleyi, a Juniperus comitana y J. gamboana, como especies
vulnerables con alto riesgo de extinción, y también consideran a Juniperus comitana y
Juniperus standleyi como especies en peligro de extinción para Guatemala.
En la actualidad, el germoplasma del ciprés (Juniperus spp.) se está perdiendo por su
escasa distribución, la cuál está asociada a cambios de uso de suelo y tala ilegal. A pesar
de su alto valor maderable y alto riesgo de extinción, estas especies han sido poco
estudiadas, se han realizado escasas investigaciones de su distribución, diversidad
genética, colecta y determinación de la calidad de semillas, así como su propagación en
vivero para propósitos de su conservación, producción y mejoramiento genético.
Estas especies que se distribuyen en la región Altos de Chiapas y volcán Tacaná, se han
identificado como prioritarias para la conservación de su diversidad genetica por parte
de la Comisión Nacional Forestal (CONAFOR), Secretaría del Medio Ambiente y Recursos
Naturales (SEMARNAT), IUCN y otras instituciones.
Recolección de semilla
De las poblaciones observadas en la región Altos, la mayoría son jóvenes; los árboles
adultos se encuentran en lugares protegidos excepcionalmente en el bosque. La altura
promedio para las especies J. gamboana y J. comitana, va de 2 a 10 metros, pero se han
observado árboles con alturas hasta 20 metros. Los diámetros predominantes de tronco
para ambas especies mencionadas, oscilan entre 5 y 15 centímetros, observándose árboles
maduros excepcionales con diámetros hasta de 80 centímetros.
Rodales semilleros
Son fuentes de semillas mejoradas, que pueden servir también, para la preservación in
situ a largo plazo de las poblaciones silvestres y la diversidad biológica asociada. Para este
propósito, se tienen seleccionadas y ubicadas cuatro áreas representativas de ciprés en la
región Altos, que son rodales semilleros empleados para el abastecimiento de semillas de
programas de reforestación e investigación.
Floración y fructificación
Se estima que los árboles maduran sexualmente después de los 10 años, se ha observado
que la floración y fructificación es abundante; las flores se originan en la primavera y el
desarrollo del ciclo fenológico tiene una duración de 18 meses, con inicio en junio del
año uno y término en diciembre del año dos; por lo cual, se observan ciclos fenológicos
sobrepuestos. La maduración de las gálbulas en campo se determina por el cambio de
color, que cambia de verde a café, azul o violáceo. Los conos maduros dispersan las
semillas de manera general de enero a marzo, encontrándose conos de J. gamboana hasta
abril. La fructificación es abundante en los años semilleros, cada 2 a 3 años, aunque existe
buena fructificación todos los años.
Ciclo fenológico del género Juniperus spp. en la región Altos de Chiapas y volcán Tacaná
Especie
Floración Maduración del fruto Dispersión de semillas
J. comitana marzo-mayo junio-noviembre
diciembre-enero y febrero
J. gamboana abril-junio
enero-marzo y hasta abril
julio-diciembre
Para J. gamboana la época de maduración del fruto va de noviembre a enero y la época de
recolección de diciembre a enero. Para J. standleyi, la maduración del fruto va de agosto
hasta febrero y la dispersión de semillas de marzo a abril.
Beneficio, almacenamiento y producción de semillas
Beneficio: El proceso de la extracción de la semilla de los frutos carnosos del ciprés, se
realiza mediante la maceración de esta textura con un molino casero para nixtamal.
Para reblandecer la parte carnosa de los frutos, éstos pueden ser remojados por varias
horas hasta un día. Para J. occidentalis, se recocienda lavar durante 1 ó 2 días con una
solución de hidróxido de sodio o hidróxido de Potasio en dosis de 1.25 gramos por litro
de agua. La separación de las semillas de la parte carnosa del fruto se realiza
manualmente con el auxilio de agua por flotación y extrayendo las semillas de la parte
carnosa. Posteriormente y una vez separadas, las semillas se lavan con agua y
detergente para eliminar la resina o se ponen a secar al sol y después de tres días a una
semana, se frotan sobre cribas o charolas para eliminar la resina que persiste
impregnada y así se obtiene la semilla limpia.
Almacenamiento: Se recomienda que las semillas de Juniperus deben ser almacenadas
secas con contenidos de humedad de 10 a 12%, en recipientes sellados, como pueden
ser bolsas de plástico, botes de cartón o frascos de vidrio, a temperaturas de -4 a -5 ºC;
bajo estas condiciones, las semillas pueden ser viables durante 3 a 4 años.
Producción de fruto/semilla: Con el propósito de conocer la relación volumen, número y
peso de frutos (producción de semilla), se realizaron muestreos al azar en 10 árboles
por localidad, tomando 30 frutos de por árbol, a los cuales se les midió su longitud y
ancho promedio, extrayéndoles su semilla, que fue pesada y se relacionó entre los 30
frutos por muestra.
Dimensiones promedio de conos y semillas de Juniperus spp.
Característica Largo cono Diámetro cono Largo semilla Ancho semilla
por especie milímetros milímetros
milímetros
milímetros
J. gamboana
7.31 a 7.73
7.70 a 8.62
4.27 a 5.16
3.68 a 4.79
J. comitana
5.67 a 5.86
6.20 a 6.47
3.07 a 4.27
2.36 a 3.68
Ciclo fenológico del género Juniperus spp. en la región Altos de Chiapas y volcán Tacaná
Característica
por especie
No. de semillas
/cono
Número de
conos
verdes /kg
Producción de semilla limpia
/
kg de cono verde
Número de semillas por
kg
1a3
2,342
89 g
13,205
1
5,169
13,205
38,241
Juniperus
gamboana
Juniperus comitana
J. flaccida tiene en promedio 10 semillas por cono y un kilogramos de fruto verde contiene
580 conos. Para J. standleyi el promedio es de de dos a cuatro semillas por cono y 76,333
semillas por kilogramo.
Análisis de semillas
Los análisis de calidad de un lote de semillas; se realizan con base en la metodología de la
Asociación Internacional para el Ensayo de Semillas (ISTA, 1976) y consistieron en los
siguientes parámetros:
Peso de semillas: El número de semillas por unidad de peso, para las especies Juniperus
comitana y J. gamboana se muestran en la siguiente tabla. No se tienen antecedentes de
otros autores para estas especies. Por otra parte se determinó promedios de 20,000 a
25,000 semillas por kilogramos para J. deppeana, que es una especie emprentada. Se
contabilizaron para Juniperus deppeana 16,246 semillas por kilogramos y para J. flaccida
49,578 semillas por kilogramo.
Datos de número de semillas por kilogramos de semillas de Juniperus spp.
Especie/localidad
Número de semillas por kg
J. gamboana. Betania, Teopisca
10,881
J. gamboana. Tulancá, Amatenango
15,528
Promedio
13,205
J. comitana. Quijá, Comitán
39,526
J. comitana. El Porvenir, Trinitaria
38,241
Promedio
38,883
Germinación: La finalidad del análisis de germinación es conocer el potencial de cultivo
de un lote de semillas y estima la máxima proporción de semillas que podrían emerger
en condiciones óptimas, dando origen a plántulas con potencial para crecer y
establecerse en condiciones favorables.
En laboratorio
El método de análisis recomendado para J. comitana, consiste en utilizar,
toallas de papel de estraza como sustrato, con 100 semillas colocadas entre
las hojas de papel y enrolladas, denominados (tacos o muñecas)
efectuando cuatro repeticiones y puestas en estufa automática de
germinación, bajo estas condiciones la prueba dura dos meses.
Para J. gamboana el método recomendado es en cajas de Petri empleando
como sustrato el papel filtro. Los resultados de germinación obtenidos
usando toallas de papel estraza esterilizada en tacos o muñecas.
Los bajos porcentajes de germinación de las semillas de J. gamboana, se
explican por su gruesa testa que es de 1 milímetros, y el bajo poder de
imbibición de las toallas de papel estraza, que no logran mantener la
suficiente humedad, reduciendo el poder de la germinación. No se tienen
antecedentes de pruebas de germinación de otros autores para estas
especies, pero se considera muy baja para J. gamboana y media para J.
comitana, tomando como promedio general 20% para la especie J. flaccida.
Se reporta una germinación 16 a 45% en semillas frescas de Juniperus
deppeana.
Datos de germinación para Juniperus spp en pruebas de laboratorio
Especie/localidad (lote)
Germinación %
J. gamboana. Betania, Teopisca, Chis.
3
J. gamboana Tulancá, Amatenango, Chis.
3
Promedio
3
J. comitana. Quijá, Comitán, Chis.
29
J. comitana. El Porvenir, Trinitaria, Chis.
27
Promedio
28
Germinación en vivero
Con el objeto de disponer de información práctica para conocer el
potencial de germinación en vivero, se realizaron pruebas en almácigo
empleando como sustrato arena- tierra de monte en proporción 3:1
(textura franco arenoso), con pH de 6.7; cubierto con malla sombra 50% a
una altura de 2 metros, el ensayo en almacigo requirió de un periodo de
germinación de 2.5 meses.
Bajo esta condición, Juniperus gamboana elevó su germinación y J. comitana
la disminuyó; la probable explicación a estas variaciones radica en la
diferente dureza y grosor de la cubierta de la semillas y cantidades de
sustancias inhibidoras, relacionadas con el tipo de sustrato. El proceso de
germinación bajo estas condiciones para Juniperus gamboana tiene un
duración de 55 a 60 días.
Se reporta germinación de 4.43%, para J. flaccida.
Datos de germinación para Juniperus spp. en almácigo
Especie/localidad (lote)
Germinación %
J. gamboana. Betania, Teopisca, Chis.
21
J. gamboana. Tulancá, Amatenango, Chis.
21
Promedio
21
J. comitana. Quijá, Comitán, Chis.
11
J. comitana. El Porvenir, La Trinitaria, Chis.
10
Promedio
10
Pruebas indirectas de viabilidad
Estas pruebas se fundamentan en la presencia de semillas vivas, lo cual se determina por
su actividad enzimática y por la permeabilidad de las membranas celulares.
Análisis bioquímico (prueba de tetrazolio). Es un método rápido para evaluar el
potencial germinativo o viabilidad de un lote de semillas, sin que sea necesario hacerlas
germinar. Los resultados obtenidos para semillas de Juniperus con este método:
Datos de viabilidad para Juniperus spp. aplicando la prueba del tetrazolio
Especie/localidad (lote)
% de viabilidad
J. gamboana. Betania, Teopisca, Chis.
22
J. gamboana. Tulancá, Amatenango, Chis.
8
Promedio
15
Especie/localidad (lote)
% de viabilidad
J. comitana. Quijá, Comitán, Chis.
13
J. comitana. El Porvenir, La Trinitaria, Chis.
12
Promedio
12
La viabilidad va de mediana a baja, y es menor a la obtenida en análisis radiográfico. Se
ha estimado 30% de viabilidad para semillas de J. flaccida en el estado de Guerrero,
México.
Análisis radiográfico
Se reporta que el uso de las radiografías en los análisis de semillas, es una herramienta
que permite de manera rápida y sin destruir la muestra de semillas utilizada determinar
la viabilidad, el porcentaje de semillas con diversos grados de desarrollo, semillas vanas,
daños mecánicos e infestaciones por insectos. El análisis se realiza colocando 300
semillas por placa de muestra, las que se colocan sobre la película en la cual se tomará la
radiografía o placa de análisis, esta se introduce en un sistema de rayos X.
Datos de viabilidad de semillas de Juniperus utilizando rayos X
Especie/localidad (lote)
% de viabilidad
J. gamboana. Betania, Teopisca, Chis.
24
J. gamboana. Tulancá, Amatenango, Chis.
16
Promedio
20
J. comitana. Quijá, Comitán, Chis.
21
J. comitana. El Porvenir, La Trinitaria, Chis.
31
Promedio
26
Los bajos porcentajes de viabilidad están relacionados con alto porcentaje de semillas
vanas, y en segundo término con semillas dañadas por insectos.
Latencia de semillas
El germoplasma del Ciprés se está perdiendo; entre otras causas por la baja germinación y
presencia de altos índices de semillas vanas (sin endospermo o embrión), que equivalen
hasta el 79% para Juniperus gamboana y 74% para Juniperus comitana, asociada a presencia
de cubiertas muy gruesas e impermeables de las semillas de 0.5 a
1 milímetro. Por lo cual se requieren ciertos pretratamientos para romper el estado
latente de sus semillas provocado por estas cubiertas. Los mejores pretratamientos para
romper la latencia de las semillas del género Juniperus:
Valores promedio de germinación de los mejores tratamientos para romper la latencia de semillas de J. Comitana de
la región Altos de Chiapas
Tratamiento
Germinación (%)
Testigo sin tratamiento
8
Estratificación en frío a -5 ºC por dos meses
12
Estratificación en frío a -5 ºC por un mes
11
Remojo en agua y secado 4 veces más inmersión en ácido giberélico 2 días
10
Estos tratamientos con promedios ponderados, son equivalentes a aumentos de
germinación de 52, 40 y 24% respectivamente en comparación al testigo.
Resultados de mejores tratamiento
Estos tratamientos con promedios ponderados, son equivalentes a aumentos de
germinación de 112, 77.8 y 37.99%, respectivamente en comparación al testigo.
Producción de planta en vivero
Siembra de semillas: Se recomienda sembrar en almácigo, se realiza al voleo o en hileras;
se sugiere el uso de un sustrato constituido por una mezcla 3:1 arena-tierra de monte y
materia orgánica (3 a 6%); con pH cercano al neutro (6.7). Los suelos del área de
distribución del ciprés, guardan una proporción del 62 al 71% de arena.
Desinfección del sustrato: Las plántulas de Juniperus por lo general son resistentes a
organismos causantes de la enfermedad conocida como ahogamiento, secadera, mal de
semillero o damping-off. Para prevenir este problema, se recomienda agregar al sustrato,
Formol diluido al 3%, aplicando 18 litros de mezcla por cada metro cúbico de tierra, se
cubre posteriormente con un plástico durante 48 horas, transcurrido ese tiempo es
conveniente destapar y remover el suelo para ser utilizado 15 días después. Para
prevenir el ataque de insectos se recomienda la aplicación de i.a. Carbofurán al 3%, en
dosis de 2.5 gramos por metro cuadrado o Velfuran i.a. en dosis de 8 gramos por metro
cuadrado.
Fertilización: La información disponible revela que los principales elementos para el
crecimiento inicial de las plantas, incluido el ciprés, son el Nitrógeno y el Fósforo. De
manera general, los suelos utilizados como sustrato en el almácigo y los del área de
distribución del ciprés son muy pobres en Nitrógeno y Fósforo aprovechable, los
valores promedios de contenido de Fósforo son menores a 1.6 miligramos, de ahí que
se recomiende adicionar la fórmula 120-60-00, aplicando la mezcla de 26 gramos por
metro cuadrado de urea y 13 gramos por metro cuadrado de superfosfato de Calcio
triple.
Época de siembra: Para poder contar con plantas de tamaño adecuado, y asegurar que
estén disponibles para su establecimiento antes de las primeras lluvias que
generalmente ocurren en mayo y aprovechar al máximo la temporada de éstas; se
recomienda sembrar las semillas de J. gamboana en febrero-marzo, dado que el tiempo
necesario para producir el ciprés rojo, en clima templado es de 15 a 18 meses, desde el
inicio de la germinación, trasplante y crecimiento en vivero. Cuando las siembras se
realizan en de diciembre a enero, se tendrán problemas en la germinación; por eso es
necesario esperar hasta febrero. En el caso de J .comitana, que tiene un periodo de
crecimiento en vivero de 18 a 21 meses, se ha visto que los meses óptimos para la
siembra en almácigo en la región de los Altos son mayo, junio y julio, en los cuales se
obtienen los mayores porcentajes de germinación, lo que se refleja en más altas tasas de
sobrevivencia.
Método de siembra: Una vez preparadas las semillas con los tratamientos específicos
recomendados, son sembradas de inmediato en surcos con separación de 5 centímetros
o al voleo, a profundidad de 1 centímetro para J. comitana y de 2 centímetros para J.
gamboana; bajo estas condiciones la semilla de J. comitana inicia la germinación a los 25
días y para J. gamboana a los 31 días.
Edad de trasplante: Las plantas son trasplantadas a envases de polietileno negro calibre
200 de 20 x 10 centímetros, rellenadas con una mezcla de arena-tierra de monte en
proporción 3:1. El trasplante del almácigo a los envases se debe realizar cuando las
plántulas de J. gamboana tengan de 4 a 5 centímetros de altura o dos meses y para J.
comitana cuando tenga 3 meses y solamente la radícula principal, cuidando que las
plántulas se coloquen con sus raíces rectas y forma vertical. Las plántulas en las
plantabandas deberán removerse cada tres meses para evitar que enraícen, se dañen o
se dificulte su extracción.
El periodo requerido de crecimiento en vivero en zonas altas (2,200 metros sobre el
nivel medio del mar), es de 15 a 18 meses de edad, para J. gamboana y 18 a 21 meses
para J. comitana bajo estas condiciones las plantas tendrán la calidad deseada; es decir,
una talla mínima de 25 centímetros de altura, 4 a 5 milímetros de diámetro del tallo y
un índice altura/diámetro de 50:1 milímetros/milímetros, con estas características se
asegurará alta supervivencia (95%) y su adaptación en campo.
Para la producción de plantas en contenedores se requiere el uso de semillas de
calidad certificada, que compense el alto número de semillas vanas (75%) y los bajos
porcentajes de germinación en almácigo; lo que complica el uso de semillas con este
procedimiento.
Frijol
Preparación del terreno
En terrenos planos mecanizables, la preparación del terreno tiene como finalidad,
proporcionar condiciones favorables para la siembra y después de que la semilla germina,
optimizar su crecimiento, desarrollo y producción para obtener mejores rendimientos.
Las prácticas que deben realizarse se describen a continuación:
Chapeo. Es una práctica se debe realizar para eliminar malezas y cortar el rastrojo de la
cosecha anterior.
Barbecho. Se recomienda para aflojar la capa compactada del suelo y proporcionar
mejores condiciones para el desarrollo de raíces, de este modo el suelo presenta mayor
aireación y aumenta la retención de humedad en el suelo. Éste debe efectuarse a una
profundidad de 20 a 30 centímetros.
Rastreo. Se recomienda realizar uno a dos pasos de rastra dependiendo de la textura de
suelo.
Variedades
Se sugiere usar las variedades mejoradas Negro Grijalva, Negro Frailescano así como
Sangre Maya. Negro-INIFAP y Negro Tacana, las cuales en promedio florean a los 45 días y
se pueden cosechar a los 75 días después de la siembra. Estas variedades son de tipo
arbustivas, flor morada (excepto Sangre Maya cuyo color de flor es blanco y grano rojo) y
grano negro, y han mostrado alto potencial de rendimiento en altitudes de menos de
1,200 metros sobre el nivel del mar. Su principal característica es que son resistentes a la
enfermedad causada por el virus del mosaico dorado del frijol, así como a suelos ácidos
de baja fertilidad.
Época de siembra
Los resultados de investigación y validación indican que la fecha de siembra óptima
fluctúa entre el 1o y 15 de junio. Si la siembra se efectúa después de este periodo, existe el
riesgo de que ocurran siniestros debido a que el cultivo llega a la madurez fisiológica
después del periodo canicular cuando ocurren lluvias intensas que no permiten su
cosecha y originando pudrición y manchado de grano.
Forma de sembrar
La siembra se debe hacer cuando exista una buena humedad en el suelo para garantizar
la buena germinación de la semilla y el óptimo desarrollo de las plantas. El frijol debe
sembrarse en surcos o hileras separadas a 50 centímetros y a una distancia entre matas de
25 centímetros, depositando de 2 a 3 semillas por golpe, ya que con este arreglo de
obtiene una población de 250 a 300 mil plantas por hectárea. Esto equivale a 40 a 50
kilogramos de semilla por hectárea.
La semilla deberá depositarse a una profundidad de 3 a 4 centímetros adentro de la
capa húmeda de suelo para asegurar un buen contacto con el suelo.
Fertilización
Se debe aplicar la fórmula 80-40 de Nitrógeno y Fósforo, lo cual se logra con 100
kilogramos de urea mezclados con 100 kilogramos de la fórmula 18-46 por hectárea.
Control de malezas
El periodo crítico de competencia de la maleza es durante los primeros 40 días del
cultivo; sin embargo, también causa problemas para realizar la cosecha. Para prevenir
estos problemas se sugiere realizar labores de cultivo, control químico o el manejo
integrado para la prevención y control de la maleza.
Los métodos para el control de maleza son: el mecánico con el empleo de implementos
agrícolas, el químico, mediante la aplicación de herbicidas y el manual, con el uso de
herramientas menores. Para control químico pueden usarse herbicidas postemergentes
como el Flex en dosis de 1 litro por hectárea 400 litros de agua, con bomba de mochila.
Control de plagas
Las plagas del frijol más importantes son la chicharrita, diabrótica y mosquita blanca.
Esta última es de gran importancia ya que es vector de enfermedades como la causada
por el virus del mosaico dorado
Para su control se recomienda realizar dos a tres aplicaciones cada ocho días de
insecticidas sistémicos como el Tamarón en dosis de 1 litro y medio por hectárea en 400
litros de agua.
Prevención de enfermedades
Las enfermedades más importantes son el mosaico dorado, la mancha angular y la roya o
chahuixtle, las cuales se pueden prevenir con las siguientes prácticas: usar variedades
resistentes como las aquí recomendadas, semilla sana y libre de hongos, tratarla con
funguicidas; sembrar diferentes cultivos de un año a otro en el terreno; sembrar en la
época recomendada; controlar las plagas porque algunas trasmiten hongos; retirar las
plantas enfermas y quemarlas; no entrar en la siembra cuando el follaje de las plantas de
frijol es abundante; no lastimar a las plantas con los implementos de trabajo; aplicar
algún funguicida para controlar algunas enfermedades del follaje.
Cosecha
La cosecha se debe hacer cuando la mayoría de las plantas se han secado y las hojas han
caído. Por las condiciones de siembra, la cosecha se debe hacer manual arrancando las
plantas y concentrándolas en un lugar apropiado para el majado. Esta labor debe
realizarse por la mañana para evitar que las vainas de abran y dejen caer el grano.
Es conveniente que todos los residuos del frijol se incorporen al suelo en lugar de
quemarlos, ya que esto ayuda a proteger al suelo y a conservar su fertilidad.
Beneficio
Esta labor consiste en separar el grano de la vaina para su almacenamiento. Para ello,
después de que el frijol se ha arrancado y concentrado en un lugar apropiado se procede
a majarlo manualmente. También se puede usar una trilladora estacionaria cuando las
condiciones del terreno lo permitan; esto ayuda a que la semilla tenga buena
presentación y por lo tanto mejor precio en el mercado.
Área de recomendación
Ocosingo, Las Margaritas, Tapachula, Palenque, Tuxtla Gutiérrez, Ocozocoautla de
Espinosa, Villa Corzo, La Trinitaria, Venustiano Carranza, Villaflores, La Independencia,
Motozintla, Cintalapa, Comitán de Domínguez, Salto de Agua, Sabanilla, Tonalá,
Frontera Comalapa, Pijijiapan, Pueblo Nuevo Solistahuacán, Chiapa de Corzo, La
Concordia, Jitotol, Ocotepec, San Lucas, Acalá, Acapetahua, Angel Albino Corzo,
Benemérito de las Américas, Berriozábal, Bochil, Cacahoatán, Coapilla, Escuintla,
Huehuetán, Huixtla, Ixtacomitán, Ixtapa, Las Rosas, Mapastepec, Marqués de Comillas,
Nicolás Ruíz, Rayón, San Fernando, Suchiate, Villa Comaltitlán, Frontera Hidalgo,
Tuxtla Chico, Unión Juárez.
Costos de producción por hectárea de frijol (primavera verano)
Concepto
Unidad Cantidad Costo unitario Costo total
1. Preparación del suelo
2,000.00
Limpia
hectárea
1
500.00
500.00
Barbecho
hectárea
1
1000.00
1000.00
Rastreo
hectárea
1
500.00
500.00
2. Siembra
2,500.00
Semilla
kilogramo
40
25.00
1,000.00
Siembra
jornal
15
100
1,500.00
3. Fertilización (80-40-00)
2,240.00
Urea
kilogramo
100
7
700.00
18-46-00
kilogramo
100
9.4
940.00
Aplicación
jornal
4
100.00
400.00
Flete
flete
1
200.00
200.00
Poda de mantenimiento
jornal
10
125.00
1,250.00
4. Control de malezas
900.00
Herbicida especifico
litro
1
700
700.00
Aplicación de herbicidas
jornal
2
100
200.00
5. Control de plagas
800.00
Insecticida
litro
1
400
400.00
Aplicación de plaguicidas
jornal
4
100
400.00
6. Cosecha
2,100.00
Arranque
jornal
10
100
1,000.00
Trilla
jornal
6
100
600.00
Flete
flete
1
500
500.00
Total
10,540.00
Resumen
Costo de producción por hectárea
Rendimiento (kilogramos por hectárea)
Precio de venta ($ por kilogramo)
Valor producción
Relación beneficio costo
10,540.00
800
14.00
$11,200
1.06
Bernardo Villar Sánchez
Jorge Víctor Rojo Soberanes
Higuerilla
Introducción
Ante problemas ambientales mundiales como el cambio climático y el agotamiento de
fuentes fósiles de energía es imprescindible impulsar la investigación, desarrollo e
innovación de energías renovables. El biodiesel es un combustible renovable que se
obtiene a partir de aceites vegetales que provienen de semillas oleaginosas, y cuyo uso
permite la reducción de emisiones gaseosas contaminantes. México carece de suficiente
materia prima de especies oleaginosas, por lo que se tiene que importar más del 90% de
grano para atender la demanda nacional; lo anterior hace difícil considerar el uso de
cultivos destinados a la alimentación humana para la producción de biodiesel. Por lo
anterior es necesaria la búsqueda de nuevos cultivos generadores de aceite para la
producción de biocombustibles que no compitan con los cultivos destinados a la
alimentación humana. La higuerilla (Ricinus comilímetrosunis) representa una oportunidad
técnica favorable para su aprovechamiento en la producción de insumos para obtener
biocombustibles.
Origen y distribución
La higuerilla (R. comilímetrosunis) es una planta oleaginosa que tiene gran capacidad de
adaptación, es cultivada en todas las regiones tropicales y subtropicales, aunque es típica
de regiones semiáridas. La higuerilla es originaria de África, encontrándose en forma
silvestre en la República de Yemen al Norte de África, y en el Cercano y Medio Oriente.
El cultivo de la higuerilla se ha extendido en el mundo, debido a que su aceite es el único
en la naturaleza que es soluble en alcohol. Es el más denso y viscoso; por lo que tiene un
amplio mercado por sus múltiples usos en diversas industrias como la automotriz,
farmacéutica, cosmetología, química, fertilizantes, pesticidas, aeronáutica y actualmente
la industria de los biocombustibles.
Principales países productores de R. comilímetrosunis
País
Área cosechada (ha) Producción (t)
India
840,000
1’098,000
China
210,000
190,000
Brasil
159,205
90,384
Paraguay
11,000
13,000
República Árabe Siria
637
1,312
Federación de Rusia
600
350
Filipinas
240
120
México
500
100
Fuente: faostat, fao, Dirección de Estadística.
En México, la higuerilla se encuentra distribuida en los estados de Chiapas, Chihuahua,
Coahuila, Colima, Distrito Federal, Guanajuato, Guerrero, Jalisco, Estado de México,
Michoacán, Morelos, Nayarit, Oaxaca, Sinaloa, Sonora, Tabasco, Tamaulipas, Tlaxcala,
Veracruz y Yucatán.
Requerimientos agroecológicos
La higuerilla tiene buen potencial de producción en altitudes de 0 a 1,800 metros sobre
el nivel del mar, con precipitación de 400 a 1,000 milímetros anuales, temperaturas que
oscilan entre 15 y 30 °C. Requiere de suelos fértiles. A pesar de que existen cultivos en
altitudes desde el nivel del mar hasta 2,300 metros, se recomienda sembrar la higuerilla
en áreas donde la altitud oscile entre 300 y 1,500 metros. Los vientos fuertes puede
causar daños a las ramas y comprometen la producción.
Requerimientos agroecológicos para el cultivo de la higuerilla
Variable
Temperatura media anual
Precipitación anual
Altitud
Textura de suelos
Uso de suelo
Suelo
Potencial productivo
Alto
Medio
Bajo
15 a 30 °C
15 a 19 °C
30 a 35 °C
< 15 °C
> 35 °C
400 a 1,000 milímetros 1,000 a 1,500 milímetros
< 400 milímetros
> 1,500 milímetros
0 a 1,800 metros
1,800 a 2,500 metros
> 2,500 metros
Media
gruesa
Media
gruesa
Fina
Uso agrícola
Uso agrícola
Uso agrícola
Regosol
Cambisol y feozem
Vertisol, litosol y rendzina
Áreas de potencial productivo
Chiapas cuenta con 91 mil hectáreas de potencial alto para el establecimiento de
higuerilla.
Descripción del área de estudio
Chiapas tienen una extensión de 75,344 kilómetros cuadrados de superficie. Se localiza
en la base del sureste de la República Mexicana, limitando al norte con Tabasco, al este
con Guatemala, al sur con el océano Pacífico y al oeste con los estados de Oaxaca y
Veracruz. Las coordenadas geográficas extremas del estado están delimitadas por los
paralelos 17º59’ y 14°32’, de latitud norte; y los meridianos 90º22’ y 94º14’ de longitud
oeste.
Chiapas presenta un relieve variado, clasificado en 3 provincias fisiográficas: la llanura
costera del Golfo, al norte del estado, donde predominan lomeríos con llanuras; la sierra
de Chiapas, que incluye la sierra del Norte, los Altos de Chiapas y la Depresión Central;
la Cordillera Centroamericana, al sur, que comprende las sierras del Sur, la Llanura
Costera y las zonas Frailesca, Sierra, Soconusco e Istmo, costeña, con sierras altas y
laderas escarpadas.
Chiapas presenta una gran riqueza de climas, desde cálido húmedo al norte del estado,
con lluvias todo el año y una temperatura media de 20 °C, hasta los Altos de Chiapas –la
zona más fría– con un clima templado subhúmedo, lluvias en verano y una media de 14
°C. En la vertiente del Pacífico el clima es cálido, con temperaturas de hasta 28 °C y
abundantes lluvias en verano.
Las actividades económicas principales son la agricultura de temporal y de riego,
ganadería, silvicultura, pesca, recursos petroleros y turismo.
Tecnología de producción
A continuación se describe la tecnología de producción para el cultivo de la higuerilla en
el estado de Chiapas.
Establecimiento del cultivo
La higuerilla representa una nueva opción de diversificación para los productores de
Chiapas. Para el establecimiento de una plantación de higuerilla es muy importante la
selección del sitio de siembra.
Preparación del terreno
La preparación del suelo, conocida como labranza, busca crear condiciones favorables
para el buen desarrollo de los cultivos. La preparación del terreno debe realizarse en
mayo, para que permita la siembra con humedad en el mes de junio. Las actividades que
se deben realizar en esta etapa se enlistan y describen a continuación.
Chapeo: Esta actividad se realiza con la finalidad de eliminar toda maleza que se
encuentre presente en el terreno y facilitar su incorporación como fuente de materia
orgánica además facilita el paso de los implementos agrícolas.
Barbecho: Con esta labor rompemos la capa compactada del suelo y propiciamos mejores
condiciones de aireación y de retención de humedad para el desarrollo de raíces. Se
realizan 2 pases con el arado de discos a una profundidad de 20 a 30 centímetros.
Rastreo: Esta actividad se debe realizar una a dos semanas después de haber realizado el
barbecho, se deben efectuar dos pases cruzados de rastra de 24 discos a una
profundidad de 10 a 20 centímetros, dependiendo de la textura y características del
terreno. Esto permitirá mullir bien el suelo.
Surcado: A una distancia de 2 metros para los genotipos de porte medio, y a 3 metros
para los portes altos. La profundidad de los surcos depende del tipo de semilla o
genotipo a sembrar, puede ser de 15 a 20 centímetros en siembra de granos.
Variedades
El INIFAP dispone de más de 375 genotipos de higuerilla provenientes de los estados de
Michoacán, Chiapas, Veracruz, Jalisco, Oaxaca, Guanajuato, Yucatán, Morelos y
Guerrero. Del banco de germoplasma de higuerilla del inifap se seleccionaron por
características morfológicas y agronómicas, 16 líneas para su evaluación en 14 estados
del país, con el objetivo de conocer la adaptación, adaptabilidad y comportamiento
agroindustrial.
El análisis de resultados de los ensayos de evaluación y selección de variedades mostró
gran variación en el comportamiento agronómico de los materiales en estudio, en
función de los sitios experimentales. Es importante anotar que se evaluó el contenido de
aceite en algunos ambientes y se encontró que el ambiente no influyó en el contenido de
aceite.
Resultados de la evaluación de genotipos en Chiapas
El análisis de resultados del ensayo de evaluación y selección de genotipos elite de
higuerilla en Chiapas mostró gran variación en el comportamiento agronómico de los
materiales en estudio.
Se muestran los resultados del comportamiento productivo de 16 genotipos
seleccionados. El rendimiento expresado en toneladas por hectárea de grano varió de
0.31 a 2.53. Destacan los genotipos INIFAP RIRIC-274, INIFAP RIRIC-C29 e INIFAP-1 RIRICC19 con rendimientos de 1.86, 1.92 y 2.53 toneladas por hectárea.
Para la determinación del contenido de aceite de semillas de R. comilímetrosunis se
utilizó el método Soxhlet de acuerdo a la norma oficial NMX-F-089-S-1978. El genotipo
INIFAP RIRIC-19 presentó 47.2% de aceite, el genotipo INIFAP RIRIC-29 mostró contenidos
de aceite del 55.9% mientras el INIFAP RIRIC-274 presentó 47%.
Rendimiento de aceite de 16 genotipos en Tuxtla Chico, Chiapas, ciclo P.V. 2010
Genotipo
Rendimiento de Contenidode Rendimiento de
grano (t ha-1) aceite (%) aceite (l ha-1)
INIFAP RIRIC-19
2.53 a
47.20 ab
1,195.73 a
INIFAP RIRIC-29
1.92 ab
55.90 ab
1,074.68 ab
INIFAP RIRIC-274
1.86 ab
47.00 ab
874.20 abc
INIFAP RIRIC-10
1.79 abc
50.80 ab
909.32 abc
INIFAP RIRIC-2
1.70 abcd
57.90 ab
984.30 abc
INIFAP RIRIC-273
1.61 bcd
52.40 ab
843.64 abc
INIFAP RIRIC-26
1.44 bcd
50.00 ab
718.75 abc
INIFAP RIRIC-1
1.41 bcde
50.20 ab
707.78 abc
INIFAP RIRIC-39
1.27 bcde
66.30 ab
839.80 abc
INIFAP RIRIC-275
1.26 bcde
46.60 ab
587.16 abc
INIFAP RIRIC-271
1.12 cde
43.10 b
481.64 abc
INIFAP RIRIC-270
1.08 cdef
52.70 ab
567.40 abc
INIFAP RIRIC-202
1.05 cdef
61.50 ab
645.75 abc
INIFAP RIRIC-272
0.90 def
53.00 ab
475.68 abc
INIFAP RIRIC-203
0.72 ef
58.00 ab
416.15 bc
INIFAP RIRIC-199
0.31 f
57.10 ab
177.01 c
En la producción de aceite por hectárea, los genotipos
INIFAP
RIRIC-29 e
INIFAP
RIRIC-19
destacaron con rendimientos de 1,074 y 1,195 litros por hectárea. También se detectaron
genotipos con altos contenidos de aceite (INIFAP RIRIC-10 e INIFAP RIRIC-2 con 50.80 y
57. 90% de aceite y rendimientos de aceite de 909.32 y 984.30 litros por hectárea,
respectivamente).
INIFAP RIRIC-19: La planta presenta una altura promedio de 2.9 metros con una
cobertura de 2.3 metros; el tallo es de color verde y libre de cera con diámetro de 3.7
centímetros; el racimo es cónico casi pegado al tallo principal; el pedúnculo es corto
con frutos de color verde, espinas grandes y gruesas; presentan poca dehiscencia. La
semilla es de color blanco con manchas de color café, presentan una forma ovalada;
tienen una longitud promedio de 1.75 centímetros, 1.32 centímetros de ancho y 0.75
centímetros de grosor. En la región de Chiapas este genotipo presenta contenidos de
aceite de 47.2%.
INIFAP RIRIC-29: El tallo es de color rojo cubierto de cera blanca y diámetro de 4.5
centímetros; el racimo es esférico con abundancia de frutos, se encuentran cerca del
tallo principal; el pedúnculo es largo con frutos de color verde cubierto de espinas
pequeñas y gruesas. Los frutos presentan una dehiscencia moderada. La altura
promedio de planta es de 3.4 metros y una cobertura de 2.5 metros. El grano es de
color gris con pequeñas manchas de color café, su forma es ovalada. Presentan una
longitud promedio de 1.47 centímetros, 1.02 centímetros de ancho y 0.63 centímetros
de grosor. Este genotipo presenta contenidos de aceite de 55.9%.
INIFAP RIRIC-10: El tallo es de color rojizo sin presencia de cera; el racimo es esférico, la
infrutescencia es corta con frutos de color verde y espinosos; presentan un diámetro de
3 centímetros; la planta tiene una altura de 3.14 metros. La semilla es ovalada de color
blanco con manchas de color café. Presentan una longitud promedio de 1.95
centímetros, un ancho de 1.43 centímetros y un grosor de 0.79 centímetros. Este
genotipo es moderadamente dehiscente. En el estado de Chiapas este genotipo
presenta contenidos de aceite de 50.80%.
Siembra
La época de siembra influye en el rendimiento y calidad de las semillas de higuerilla. En
áreas de poca precipitación las siembras deben hacerse después del inicio de las lluvias, y
en áreas de alta precipitación la siembra realizarse al final del temporal. Para el área de
influencia de la zona centro, la fecha idónea es del 15 de mayo al 15 de junio. Se requiere
de 7 kilogramos de semillas para el establecimiento de una ha de higuerilla y se utilizan 2
semillas por golpe considerando un 50% de falla.
La profundidad de siembra de la semilla es de 2 a 3 centímetros dentro de la capa
húmeda del suelo, no es conveniente sembrar a más profundidad debido a que se retarda
la emergencia de la plántula y se corre el riesgo de que se ahogue la semilla. Después de
la emergencia de las plantas se debe realizar un raleo dejando una planta por sitio.
La semilla de higuerilla puede presentar un determinado grado de latencia o
dormancia. La impermeabilidad de la cáscara puede restringir la entrada de agua o
dificultar el intercambio de gases. La germinación puede no producirse o resultar
retrasada, incluso cuando la semilla cuenta con condiciones favorables de humedad,
aireación y temperatura. La dormancia depende de la variedad y del estado de madurez
de las semillas en el momento de la recolección de los frutos de higuerilla.
La emergencia de las plántulas puede ocurrir entre 8 y 12 días después de la siembra, y
que depende de factores ambientales, tales como la temperatura y la humedad. En
nuestras condiciones ambientales, la plántula emerge de 15 a 20 días después de la
siembra.
El gran número de variedades locales de higuerilla utilizadas constituye una verdadera
mezcla genética. Por ello resulta imprescindible el mejoramiento genético de la higuerilla
R. comilímetrosunis, para generar variedades mejoradas y producir semilla certificada que
mantenga su identidad y pureza genética, con características favorables como el alto
rendimiento en campo, alto rendimiento en aceite y alta calidad industrial.
Distancias de siembra
Utilizar para los genotipos de porte medio y alto el marco de plantación de 3 x 1 metros,
con densidad de población de 3,333 plantas por hectárea. Para variedades de porte bajo
es recomendable la densidad de 10,000 plantas por hectárea, dependiendo del tipo de
suelo, siendo el marco de siembra de 1 x 1 metro.
En México se realizaron experimentos de evaluación de densidades de población en
diferentes ambientes. Se evaluaron diversas densidades que varían de 1,100 a 10,000
plantas por hectárea. De acuerdo al ambiente y principalmente a la temperatura, para la
zona templada resultaron favorables las densidades más altas, debido al menor
crecimiento de las plantas. El mayor número de frutos se observó en el tratamiento 4 x 2
con densidad de población de 1,250 plantas por hectárea.
En la densidad de 1,250 plantas por hectárea (4 x 2 metros) se encontró el mayor peso
con un total de 1,015.9 gramos por planta, mientras que la densidad de 2,500 plantas
por hectárea (4 x 1 y 2 x 2 metros), alcanzaron valores de 647.4 y 630.1 gramos por
planta, respectivamente.
Resultados del experimento de densidades de higuerilla en Tuxtla Chico, Chiapas. Ciclo P.V.
Densidad de
población
Número de frutos
planta
Peso de fruto (gramos
planta)
Número de
semillas
Peso de semilla (gramos
planta)
4x1m
2,500
274.5 ± 120.2 a
647.4 ± 338.4 a
589.5 ± 347.4 a
353.1 ± 182.3 a
4x2m
1,250
329.4 ± 11.5 a
1015.9 ± 3.8 a
912.0 ± 94.7 a
622.2 ± 38.4 a
2x2m
2,500
209.2 ± 32.9 a
630.1 ± 101.1 a
585.1 ± 91.6 a
362.2 ± 74.3 a
El número de semillas producidas varió de 912 a 585 semillas por planta, obteniendo el
mayor valor con la densidad de 1,250 plantas por hectárea (4 × 2 metros), mientras que
la densidad de 2,500 plantas por hectárea alcanzó valores de 589.5 y 585.1 semillas por
planta, respectivamente.
Para la variable peso de semilla por planta el rango fluctúo de 362.2 a 622.2 gramos; el
mayor valor lo presentan las plantas del tratamiento 4 por 2 metros y el menor valor los
tratamientos 4 × 1 y 2 × 2, con densidades de población de 2,500 plantas con valores de
353.1 y 362.3, respectivamente.
El rendimiento varió de 1156.48 a 546.61 kilogramo por hectárea, siendo el
tratamiento 2 × 2 metros (2,500 plantas por hectárea), el cual presentó el valor más alto,
seguido por el tratamiento 4 × 1 metros, con la misma densidad de población, que
presentó un valor de 882.83 kilogramos por hectárea.
Sistemas de producción
La higuerilla se puede establecer en asociación con otros cultivos, intercalando maíz,
calabaza, piña o el cultivo de la región. Se sugiere la siembra de este sistema utilizando
distancias para la higuerilla de 2 a 3 metros entre calle y 1 a 1.5 metros entre plantas de
higuerilla.
En Chiapas, en el municipio de Tuxtla Chico, se estableció un experimento para la
evaluación del sistema de producción maíz asociado con higuerilla (R. comilímetrosunis)
con el objeto de obtener el mejor arreglo de plantación que permita optimizar la
productividad y el uso eficiente del suelo.
Arreglo de plantación del experimento de Higuerilla asociada con maíz en
Tuxtla Chico, Chiapas. Ciclo P.V.
Arreglo
Densidad de Densidad
higuerilla de maíz
(P/ha)
(P/ha)
Unicultivo de higuerilla
5,000
--
6 surcos de maíz entre 2 surcos de higuerilla
1,666
48,000
5 surcos de maíz entre 2 surcos de higuerilla
1,666
40,000
3 surcos de maíz entre 2 surcos de higuerilla
3,333
49,000
1 surco de maíz entre 2 surcos de higuerilla
5,000
25,000
--
66,500
Unicultivo de maíz
El rendimiento de maíz en asociación varió de 2.5 a 5.1 toneladas por hectárea con
densidades de población de 25,000 a 66,500 plantas por hectárea. Con el arreglo de
unicultivo de maíz se obtuvo el máximo rendimiento con 6.2 toneladas por hectárea,
seguido del arreglo 3 (3 surcos de maíz entre 2 surcos de higuerilla) donde se produjeron
5.1 toneladas de maíz y del arreglo 1 (6 surcos de maíz entre 2 surcos de higuerilla), con
una producción de maíz de 4.9 toneladas por hectárea.
Manejo de la plantación
Fertilización: La higuerilla desarrolla bien en varios tipo de suelos, con excepción de
aquellos de textura arcillosa debido a la susceptibilidad de la planta al exceso de
humedad. Suelos con fertilidad elevada favorecen el crecimiento vegetativo excesivo,
prolongando el periodo de madurez y expandiendo considerablemente el periodo de
floración. Para el cultivo de higuerilla, se realizaron cuatro ensayos de fertilización en
ambientes agroclimáticos diferentes. Se encontró respuesta a la aplicación de
Nitrógeno en todos los ambientes. La fertilización con Nitrógeno incrementó el
rendimiento desde 46 hasta 223%. Así en el Bajío en Guanajuato, la fórmula 60-4000 en una sola aplicación, superó al testigo sin fertilizar en 223%, con un rendimiento
de 1,680 kilogramos por hectárea. El rendimiento promedio en las plantaciones
comerciales es de aproximadamente 500 kilogramos. En Chiapas, el hecho de
adicionar fertilizante con la fórmula 20-40-20 de N-P-K, permitió aumentar el
rendimiento en 46% en relación al testigo. La dosis óptima de Nitrógeno varió en los
ambientes evaluados de 20 a 80 unidades.
Control de malezas
La higuerilla presenta un crecimiento inicial lento, por lo que las arvenses son un
problema importante en esta etapa de crecimiento, que ocasionan pérdidas considerables
en la producción. El cultivo de higuerilla exige mantener el suelo libre de arvenses
durante las primeras fases de desarrollo y hasta que la planta alcance de 60 a 90 días del
ciclo vegetativo. Las malezas compiten con el cultivo de higuerilla por agua, luz,
nutrientes, espacio y CO2 además que diversos autores reportan que algunas malezas
segregan sustancias alelopáticas que limitan el crecimiento de la higuerilla.
Las especies de maleza más asociadas con el cultivo de higuerilla son: zacate gigante
(Pennisetum purpureum), pepinillo de caballo (Cucumis anguria), mozote (Achyranthes
indicus), bledo espinoso (Amaranthus spinosus) falsa dormilona (Chomaecripta trichopoda),
zarza (Mimosa somnians), dormilona (Mimosa pudica), verdolaga (Portulaca oleracea), zacate
Jhonson (Sorghum halapense) y flor amarilla (Melampodium divaricatum), entre otras.
El control de arvenses puede ser realizado de forma manual o química. Para el caso del
trópico húmedo se realiza esta actividad de forma integral realizando una limpia manual
un mes después de
establecido el cultivo, elaborando un cajete en la zona de goteo
de la planta. Una semana después de haber realizado esta actividad se realiza la
aplicación de herbicida con Paraquat a razón de 1 litro por hectárea, se debe aplicar
generalmente por la mañana cuando lo vientos son menos fuertes. Esta actividad integral
se debe hacer por lo menos dos veces al año. Si el sistema de cultivo lo permite, se debe
realizar el control mecánico de malezas.
Plagas
En Chiapas, se ha observado la presencia de ácaros, gusano peludo, chinches de encajes
presentes en plantaciones peri urbanas y parcelas de evaluación de higuerilla.
Enfermedades
Algunos hongos presentes en higuerilla son Fusarium oxysporium, Alternaria ricini, Sclerotinia
ricino y Cercospora ricinielala. La raíz es susceptible a pudriciones causadas por los hongos
Fusarium ricini o Phymatotrichium omnivorum.
Cosecha
La falta de uniformidad en la maduración de los frutos de higuerilla dificulta determinar
el punto de cosecha, por lo cual se recolectan únicamente los frutos con madurez a corte.
Los frutos verdes se cosechan en un segundo o tercer pase hasta alcanzar su maduración.
Actualmente esta actividad se realiza de forma manual, requiriendo de 2 jornales para
cortar 1,250 kilogramos de fruta por unidad de superficie en cada corte. Debido a la
condición de maduración desigual es necesario repetir el proceso de la recolección de
cinco a seis veces al año, lo que representa una operación laboriosa.
En las variedades indehiscentes, es posible esperar la madurez total de los frutos para
realizar un único corte, siempre y cuando no haya lluvia durante el periodo de cosecha.
Una vez cortados los racimos, se transportan en canastos, carretas o costales para
colocarlos después sobre una lona plástico para completar el secado. El corte de frutos
debe realizarse cuando el 70% del racimo esté seco, ya que la cosecha con la mayoría de
los frutos verdes, puede afectar el contenido y la calidad del aceite. Lo ideal es realizar la
cosecha escalonada, siguiendo el orden en el que los racimos empiezan a madurar.
Manejo de poscosecha
El secado de los frutos se realiza de forma natural en el cual los frutos quedan expuestos
al sol, después de desprenderlos del racimo mediante tijeras, sobre lonas de plástico,
hasta alcanzar la humedad de los frutos de 10%. Posteriormente se utiliza una
descascaradora manual para beneficiar el fruto. El rendimiento de semilla será de 40%
sobre frutos cosechados.
Almacenamiento
Después de las actividades de cosecha, secado y beneficiado, los granos de higuerilla
pueden ser envasados en sacos de 50 kilogramos y almacenados para proceso de
comercialización. El lugar donde se guarden las semillas deberá ser apropiado; es decir,
seguro, seco, con posibilidades de aireación y con capacidad para el control de plagas y
enfermedades. Cuando se trata de semilla para siembra, la longevidad de estas aumenta
considerablemente cuando son almacenadas en envases herméticos, dónde el contenido
máximo de humedad de las semillas sea de 5%.
Calidad agroindustrial del aceite
El aceite de higuerilla posee múltiples usos en diversas industrias como la automotriz,
farmacéutica, cosmetológica, química, fertilizantes, pesticidas, aeronáutica y en la
industria de los biocombustibles. Se evaluó el contenido de aceite y de proteínas de 239
variedades establecidas en el banco nacional de germoplasma del INIFAP, ubicado en
Tuxtla Chico, Chiapas. El análisis bioquímico de los genotipos de higuerilla mostró una
gran variación en el contenido de aceite, en un rango de 25 a 66%, con un promedio de
51.3%. De igual manera se encontraron 25 genotipos con contenidos superiores a 60%.
En cuanto a proteínas totales, se encontraron en 114 genotipos valores que fluctuaron
entre 17 y 68%, con un promedio de 43.3%.
Propiedades del aceite de higuerilla
El aceite es un líquido viscoso miscible en alcohol y ácido acético glacial, de densidad
0.9537 gramos por mililitro a 25 ºC. Debido a su bajo punto de congelación (-10 ºC) se
puede obtener para empleo en motores de alta revolución. En el siguiente cuadro se
resumen las propiedades físicas y químicas del aceite de higuerilla.
La viscosidad del aceite de higuerilla es alta en comparación con otros aceites vegetales.
Debido a esta propiedad química, el aceite de higuerilla conserva su viscosidad a altas
temperaturas y resiste sin congelarse a muy bajas temperaturas, razón por la cual se
puede emplear como aceite de lubricación para los motores de los aviones. Un valor
elevado del 5% de índice de acidez indica que el aceite contiene alta cantidad de ácidos
grasos libres, generado por un alto grado de hidrólisis. Este índice es particularmente
importante para el proceso de producción de biodiesel (transesterificación), los ácidos
grasos libres reaccionan con el catalizador de la transesterificación (hidróxido de Sodio o
hidróxido de Potasio) formando jabones, e induce menor rendimiento en la producción
de biodiesel, el índice de acidez del aceite de higuerilla es menor al 5%.
Propiedades fisicoquímicas del aceite de higuerilla (Ricinus comilímetrosunis )
Densidad Viscosidad Índice de acidez Índice de
Índice de
Estabilidad de oxidación
(G Ml) a (milímetros2 )
(%)
yodo
paponificación
(H) a 110 °C
40 ºC
(G I 2/100 g)
(KOh/h)
0.9455
253.55
1.887
78.82
131.56
16.8
En virtud de la gran diversidad bioquímica en higuerilla, es altamente factible seleccionar
materiales genéticos que cumplan con los estándares internacionales de calidad que
requiere el aceite, así como otros productos de interés industrial. Se puede constatar que
existe una variación importante en el contenido de aceite y de proteínas totales, lo que
permitirá la selección de mejores genotipos para la formación de nuevas variedades o su
uso como progenitores en el programa de mejoramiento genético del INIFAP.
Jathropa
Introducción
El agotamiento de las reservas mundiales de petróleo del cual se obtienen los
combustibles de mayor uso en la actualidad como son el diésel y la gasolina y el
incremento en los precios de los mismos, así como la contaminación causada por el uso
de este tipo de combustibles ha ocasionado que en los últimos años se hayan
incrementado los esfuerzos por la búsqueda de otros tipos de combustibles más baratos y
menos contaminantes. El piñón, planta nativa de México y otros países de Centro y
Sudamérica, se considera una de las mejores alternativas para la producción de biodiesel.
Ello debido su alto contenido de aceite, la facilidad de su cultivo y el corto periodo para
iniciar la etapa productiva.
Origen y distribución
El piñón es originario de América tropical, específicamente de México y Centroamérica.
Actualmente se encuentra ampliamente distribuido en muchos países de América, Asia,
India y África. En América se encuentra desde México hasta el norte de Argentina y las
Antillas. En México, el área de distribución natural del piñón se localiza principalmente
en los estados de Chiapas, Guerrero, Quintana Roo, Hidalgo, Morelos, Oaxaca, Veracruz,
Tamaulipas, Puebla, Sinaloa y Yucatán.
Descripción botánica
El piñón es un árbol de tamaño mediano a pequeño. En estado adulto alcanza de 4 hasta
8 metros de altura. Ramifica a poca altura. Su ramificación es variable. Así existen
árboles con pocas ramas y otros con abundantes ramas. El tallo es liso, macizo, de color
grisáceo. La copa es abierta, ancha e irregular. Sus hojas caen durante la época seca. Las
raíces son cortas y crecen vertical y horizontalmente. En las plantas propagadas por
semilla, el árbol tiene una raíz principal y cuatro raíces que crecen a los lados de las
cuales brotan otras muchas otras raíces. En plantas que son propagadas por estacas, el
árbol no tiene raíz principal sino solamente las raíces de los lados. Las hojas son de forma
acorazonada, de color verde oscuro. En la época seca pierde sus hojas. Posteriormente en
el periodo de lluvias renueva el follaje. Las flores aparecen en racimos en el extremo de
las ramas. Tiene flores masculinas y femeninas en el mismo racimo floral y en algunos
genotipos, también hermafroditas. La polinización es realizada principalmente por
abejas, aunque también intervienen otros insectos.
La floración ocurre de 3 a 6 meses después del establecimiento de la plantación en el
terreno definitivo. En algunas regiones se presentan dos floraciones en el mismo año.
Cada racimo floral produce de 5 a 20 frutos que se encuentran agrupados en las partes
terminales de las ramas.
El fruto es de forma casi redonda, de color verde cuando está inmaduro que cambia a
color amarillento cuando es maduro y café obscuro cuando se seca. En cada fruto se
encuentran de 2 a 4 semillas, de color negro y ligeramente aplanadas y alargadas.
Cuando el fruto se encuentra completamente seco se abre y expulsa las semillas. En un
kilogramo existen de 900 a 1,200 semillas. Cada semilla contiene de 30 a 40% de aceite,
aunque existen algunos tipos de piñón que contienen más del 60% de aceite.
Ciclo productivo
Dependiendo de las condiciones ambientales y de manejo, el piñón produce frutos a
partir del primer año de ser establecido en el terreno definitivo y se puede mantener en
producción por 40 o más años.
Usos
En México el árbol ha sido plantado desde hace mucho tiempo como cerca viva para
delimitar los terrenos. Aunque la mayoría de los tipos de piñón que existen son tóxicos y
no pueden ser consumidos por los humanos, en el norte de los estados de Veracruz y
Puebla se han encontrado algunos tipos de piñón “no tóxicos” y sus semillas tostadas y
molidas son utilizadas en la preparación de platillos para consumo humano. En la
actualidad la mayor importancia y uso del piñón es para la obtención del aceite de las
semillas para la producción de biodiesel.
Requerimientos ambientales
Altitud. El piñón crece en regiones cálidas húmedas y cálidas subhúmedas entre los 0 y
1,500 metros. Sin embargo, las regiones a altitudes de 0 a 600 metros son las más
apropiadas para su cultivo.
Clima. Los tipos de clima apropiados para su cultivo son los cálidos subhúmedos, con
precipitación anual de 1,200 a 1,500 milímetros de lluvia y temperatura media anual
de 24 a 26 °C. Soporta largos periodos de sequía, aunque requiere de un mínimo de
500 a 600 milímetros de lluvia al año para la producción de frutos. Las heladas de baja
intensidad y corta duración son toleradas por el piñón, aunque pueden ocasionar que
el rendimiento de frutos y semillas se reduzca hasta en un 25%.
Suelos. Los mejores suelos para su cultivo son los franco, franco-areno-arcillosos, y
limosos, aunque posee un amplio rango de adaptación a diferentes tipos de suelo,
incluidos los poco fértiles, levemente salinos y rocosos, o no aptos para otras
actividades agrícolas, con pH de 5.5 a 8.5. En suelos con mal drenaje las hojas
adquieren una coloración amarilla y se caen y la planta puede morir. En suelos
compactados el desarrollo de las raíces es reducido. En suelos franco-arenosos, la
planta desarrolla bien, sin embargo, debido a que este tipo de suelos se caracterizan
por su bajo contenido de nutrientes, es necesaria una constante aportación de
fertilizante.
Tecnología de producción
Propagación por semillas. La colecta de semilla se realiza en forma manual cuando los
frutos han adquirido un color amarillento o pardo amarillento y empiezan a abrirse.
Una vez cosechados los frutos se colocan a pleno sol por 3-4 días. Posteriormente la
semilla se extrae en forma manual. La siembra de las semillas se puede hacer en
directamente en bolsas o en semillero. Una vez realizada la siembra se debe aplicar un
riego de auxilio ligero. Posteriormente y hasta que las plantas estén listas para el
trasplante, se debe mantener un nivel constante de humedad en el semillero. La
plántula inicia su germinación a los 5-7 días y concluye a los 10-15 días después de
sembrada. Cuando las dos primeras hojas se han extendido completamente, la planta
se trasplanta a la bolsa o contenedor plástico. A los 2 a 3 meses, cuando las plantas
alcanzan una altura de 30 a 40 centímetros de altura están listas para ser establecidas
en el lugar definitivo. La desventaja de la propagación del piñón por medio de semillas
es que las plantas en etapa adulta pueden presentar diferencias en el crecimiento, la
forma y el rendimiento. Por esta razón es que la propagación por medio de estacas es el
mejor método para mantener las buenas características de las variedades de piñón
recomendadas por el INIFAP.
Propagación por estacas. Las estacas se obtienen de ramas de plantas adultas de las
variedades de piñón recomendadas por el INIFAP. Las ramas de las cuales se obtienen las
estacas deben tener un diámetro mayor de tres centímetros. Se cortan con una longitud
de 40-50 centímetros. Una vez cortadas las estacas deben envolverse en papel húmedo
para evitar su secamiento y proceder a plantarlas inmediatamente. Antes de plantarlas
se les aplica espolvoreado en la base un enraizador. Para ello, los primeros 3 a 5
centímetros de la parte inferior de la estaca se humedecen sumergiéndola brevemente
en un recipiente con agua. Posteriormente la estaca se introduce en el enraizador hasta
que quede completamente adherido a la parte humedecida. Después se entierran
verticalmente hasta 10 a 15 centímetros de profundidad en un almácigo o
directamente en la bolsa. Con este método de propagación se obtiene una
sobrevivencia de 80 a 90% de las estacas. A los 30-40 días después de plantadas, las
estacas tienen de 1 a 3 nuevos brotes vegetativos con numerosas raíces y están listas
para ser establecidas en el terreno definitivo.
Variedades
Como resultado de las actividades de investigación realizadas por el INIFAP sobre el cultivo
del piñón, se han seleccionado tres genotipos que presentan altos rendimientos y
contenido de aceite. A continuación se describen las principales características de dichos
genotipos.
INIFAP-RIJAT 294: Los árboles son de tamaño intermedio y copa abierta y abundante
ramificación, con un promedio de 94 racimos y flores 100% femeninas. El contenido
de aceite en el grano es de 53.45%. El rendimiento de grano al tercer año de plantado
es de 1,979 kilogramos por hectárea.
INIFAP-RIJAT 042: Los árboles son de tamaño intermedio y copa abierta y abundante
ramificación, con un promedio de 211 racimos y flores 100% femeninas. El contenido
de aceite en el grano es de 53.44%. El rendimiento de grano al tercer año de plantado
es de 1,182 kilogramos por hectárea.
INIFAP-RIJAT 761: Los árboles son de tamaño intermedio y porte erecto con ramificación
intermedia. Tiene en promedio 20 flores masculinas por cada flor femenina, por lo que
se considera polinizador. El contenido de aceite en el grano es de 49.78%. El
rendimiento de grano al tercer año de plantado es de 900 kilogramos por hectárea.
Establecimiento de la plantación
Selección del terreno: Para el establecimiento de la plantación definitiva, se deben
seleccionar terrenos planos, con pendiente menor a 12%.
Preparación del terreno: Las labores de preparación del terreno consisten en la limpia o
chapeo, barbecho, dos pasos de rastra y nivelación del terreno.
Distancias de plantación. Las distancias de plantación en piñón varían desde 2 × 2; 3 × 2;
2.5 × 2.5 y 4 × 2 metros entre líneas y plantas respectivamente, en un sistema de
plantación de marco real.
Densidades de población (árboles/ha) en diferentes espaciamientos de plantación
Distancia de plantación (m) Densidad de población (plantas/ha)
2×2
2,500
3×2
1,666
2.5 × 2.5
1,600
4×2
1,250
En condiciones de monocultivo se sugieren las densidades más cerradas (2 × 2; 3 × 2 y
2.5 × 2.5 metros). Por otra parte si se intercalaran otros cultivos como maíz o frijol, u otro
cultivo regional, se recomienda usar la distancia de 4 × 2 metros entre líneas y plantas,
respectivamente. En el caso de las variedades de piñón recomendadas por el INIFAP, se
sugiere sembrar el 27% del total de las plantas por hectárea, con el genotipo INIFAP-RIJAT
761 Don Rafael (cuya floración es masculina y femenina), intercalado con el 73% del
total de plantas, de los genotipos INIFAP-RIJAT 294 Gran Victoria e INIFAP-RIJAT 042 Doña
Aurelia (cuya floración es femenina). Lo anterior para asegurar la producción de frutos
por efecto de la polinización de los genotipos con floración femenina por el genotipo que
posee flores masculinas.
Época de plantación
Las plantas de piñón deben plantarse al inicio del período de lluvias, cuando existe
abundante humedad en el suelo.
Siembra
Al momento de la siembra se debe aplicar la micorriza glomus intraradices, biofertilizante
producido por el INIFAP. Se aplican aproximadamente 40 gramos por planta, espolvoreado
en todo el cepellón de la planta y en la parte inferior del mismo. Una vez concluída la
siembra, a cada planta se le riega con 5 litros de agua.
Manejo y mantenimiento de la plantación
Control de la maleza: El control de la maleza se puede realizar de forma manual mediante
chapeos usando machete y azadón. El control químico consiste en la aplicación de
herbicidas de contacto, no residuales, formulados a base de Paraquat, para maleza de
hoja ancha y Glifosato, para gramíneas, ambos al 2%. También se puede realizar el
control mecánico de las malezas. Generalmente se requieren de cuatro a cinco limpias
manuales o dos aplicaciones de herbicidas al año.
Podas: La poda se realiza en la época seca, cuando las plantas han perdido sus hojas y se
encuentran en reposo. La poda en época de lluvias aumenta el riesgo de enfermedades.
La primera poda o poda de formación se debe realizar de 4 a 7 meses después de
establecida la plantación, cuando la mayor parte de las plantas han alcanzado al menos
una altura de 70 centímetros. Si la planta tiene un solo tallo este se corta hasta una
altura de 40 centímetros. Si la planta tiene ramas secundarias, también se cortan hasta
una altura de 40 centímetros a partir del suelo. Una vez realizado el corte, éste debe
cubrirse con oxicloruro de cobre u otro cicatrizante para prevenir el riesgo de
enfermedades. De 10 a 15 días después de la poda, el tallo y ramas podadas emiten los
primeros brotes. A los 10 ó 12 meses después de la primera poda, cuando las ramas
que brotaron tienen una longitud mayor de un metro, se realiza la segunda poda. Para
ello, se cortan las ramas secundarias y terciarias a un tercio de su longitud total.
También al momento de la poda se deben eliminar las ramas enfermas o muertas.
Después de aproximadamente 8 a 10 años y cuando la ramificación es muy densa es
necesario recortar toda la planta a unos 45 centímetros sobre el suelo y dejar que
crezca de nuevo. Debido al sistema de raíces bien desarrollado, la planta crecerá de
nuevo rápidamente.
Fertilización: Al primer año de sembrado el piñón se deben aplicar 112 gramos por
planta de la fórmula fertilizante 60-40-20, dividida en dos aplicaciones. La primera
dosis se aplica a los 30 días después de la siembra, empleando 56.4 gramos por planta
de la fórmula 60-40-20, la cual se obtiene mediante la mezcla física de 130.4
kilogramos de urea, 86.9 kilogramos de SFT y 33.33 kilogramos de KCL. La segunda
dosis se debe aplicar después de realizar la poda de formación a razón de 56.42
gramos por planta.
Al segundo año de establecido el cultivo es recomendable la aplicación de la fórmula
fertilizante 100-40-80 a razón de 194.58 gramos por planta divido en dos
aplicaciones, la cual se puede obtener con la mezcla física de 235.4 kilogramos de
(17-17-17), 130.4 kilogramos de urea y 66.7 kilogramos de KCL. En la primera
aplicación se aplican 97.3 gramos por planta, después de la segunda poda de
formación. La segunda aplicación de la dosis mencionada se realiza al inicio del
periodo de lluvias. Se puede completar la fertilización química con la aplicación de 2 a
3 kilogramos de abonos orgánicos por planta divido en dos o tres aplicaciones al año.
Plagas
Chinche del fruto de piñón (pachycoris torridus): El daño provocado por este insecto se
observa principalmente en el fruto. Para su control se realizan liberaciones en campo
de telenomus pachycoris y hexacladia sp. Asimismo mediante aplicaciones de los hongos
entomopatogenos beauveria bassiana y metarhizium anisopliae. El control químico se
realiza con aplicaciones de Cypermetrina a dosis recomendada por el fabricante.
Chinche de patas laminadas (leptoglosus zonatus): Se alimenta de pedúnculos y frutos. Su
control se realiza mediante aplicaciones de hongos entomopatógenos como beauveria
bassiana y metarhizium anisopliae, liberación de parasitoides tales como gryon, trichopoda
sp., ooencyrtus, anastatus y neorileya.
Barrenador de tallos (lagocheirus undatus): El daño principal lo realiza cuando es larva,
haciendo galerías preferentemente en ramas y ocasionalmente en tallos. Otra forma de
control es mediante aplicaciones de insecticidas sistémicos, como Fipronil.
Enfermedades
Antracnosis o cancro (colletotrichum gloeosporioides): El síntoma más comúnmente
observado son lesiones necróticas de color café a negro, que tienen forma irregular y
aparecen en los márgenes y centro de las hojas. Los daños en frutos son de forma
circular y hundida, los cuales forman círculos concéntricos con aspecto de coloración
café oscuro. Se puede controlar con funguicidas preventivos, como el Carbendazim,
Mancozeb o Chlorothalonil.
Roya del piñón (phakopsora arthurian): Los síntomas se manifiestan en el follaje con
forma de puntos pequeños cloróticos en el envés de la hoja; y luego aparecen pústulas
pequeñas sobresalientes, las cuales después de romperse, liberan una masa polvorienta
de color naranja. Para su control se sugiere usar un fungicida preventivo a base de
Cobre, P jatrophicola para controlar.
Cosecha
La cosecha se realiza en forma manual cuando los frutos han adquirido un color
amarillento o pardo amarillento. Una vez cosechados los frutos se colocan a pleno sol por
3 a 4 días. Posteriormente se despulpan y se extrae la semilla. Ésta se coloca extendida en
un ambiente a la sombra y ventilado para facilitar su secado. Al concluir el secado la
semilla se envasa en costales y se envía a la planta extractora de aceite.
Rendimiento (kilogramos por hectárea)
Año
1
2
3
4
Rendimiento 500 1,000 1,979 3,000
Manejo postcosecha
Una vez cosechados los frutos, la semilla se extrae con auxilio de una despulpadora
manual. Posteriormente ésta es envasada en sacos limpios de yute u otro material y son
enviados al centro de acopio para su comercialización.
Costos de producción por hectárea ($)
Concepto
Año
1
2
3
4
Insumos comerciables 28,217 4,304 4,522
4,504
Fertilizantes
2,374
2,132 2,374 2,374
Fungicidas
990
990
990
990
Herbicidas
200
200
200
200
Insecticidas
575
200
200
200
540
758
740
Vareta
17,910
Materiales diversos
6,410
Factores internos
6,325 5,350 6,574
7,850
Labores manuales
4,025 4,650 5,874
7,150
Labores mecanizadas 2,300
Costo total
700
700
700
34,542 9,654 11,096 12,354
Víctor Hugo Díaz Fuentes
Maíz de riego
Ciclo agrícola
Otoño-invierno.
Introducción
Con base en los requerimientos edafoclimáticos del cultivo de maíz bajo el régimen
hídrico de riego, en la Costa y Soconusco, Chiapas, existen aproximadamente 10 mil
hectáreas con potencial productivo para el desarrollo del cultivo.
El cultivo de maíz de riego se puede sembrar en los municipios y localidades de
Tapachula (Joaquín M. Gutiérrez, Morelos, Río Florido y La Esperanza), Mazatán
(Aquiles Serdán, Buenos Aires, Marte R. Gómez, El Aguacate, Mazatán, Efraín A.
Gutiérrez y Adolfo Ruíz Cortines), Frontera Hidalgo (Ignacio Zaragoza, Francisco I.
Madero y Díaz Ordaz), Ciudad Hidalgo (Ignacio Zaragoza y Francisco I. Madero). Así
mismo, en menor escala en los municipios de Tuxtla Chico y Metapa de Domínguez;
también existe un potencial favorable de aprovechar parte de la humedad residual y
auxiliar con riegos de auxilio en la Costa Chiapas de los municipios de Huehuetán,
Huixtla, Acapetahua, Acacoyahua, Villa Comaltitlán, Mapastepec y Pijijiapán.
Preparación del terreno
Con base en la disponibilidad de maquinaria y de implementos agrícolas, con el objeto de
conservar los suelos, se pueden aplicar los siguientes tipos de labranza:
Labranza convencional
Barbecho: Para los casos de siembra de maíz con riego de gravedad o rodado, consiste en
voltear la capa superficial del suelo, de 20 a 30 centímetros de profundidad e
incorporar con ello todo el rastrojo de la cosecha anterior y maleza presentes. Con esta
práctica también, se logra exponer al sol y a los predadores las plagas que se
desarrollan bajo la superficie del suelo.
Esta práctica es conveniente hacerla inmediatamente después de la cosecha de soya o
de otro cultivo, previa distribución uniforme del restrojo sobre la superficie del suelo
para que sea incorporado con el barbecho, así también sirve para eliminar algunas
plagas que causan infestación por gallina ciega o con gusano de alambre de los géneros
Melanotus, Agriotes y Dalopius, ya que dañan a las raíces del cultivo.
Rastreo: Sirven para romper los terrones grandes, corta los residuos dentro de la capa
superficial suavizando algo a las superficies ásperas, siendo adecuado en terrenos
recientemente arados.
Para la siembra de maíz de riego, es suficiente dar uno o dos pasos de rastra antes y
después del riego de presiembra. En el último paso de rastra, después del riego de
presiembra, se le puede enganchar un tablón, con el propósito de emparejar la cama de
siembra.
Labranza mínima
Para el caso de siembra de maíz con riego de aspersión por pivote central o aspersión
convencional puede realizarse labranza mínima y esta consiste en dejar el rastrojo del
cultivo anterior sobre la superficie del suelo y mover el suelo para siembra lo menos
posible, para ello, se debe realizar uno o dos pasos de rastra o bien preparar solamente la
hilera de siembra. Este tipo de labranza es aplicable en terrenos que no presentan
problemas de maleza perennes o fuertes infestaciones de plagas de suelo.
Labranza cero o de conservación
La labranza de conservación puede ser aplicar para la siembra de maíz con riego de
aspersión de pivote central o con aspersión de convencional, incluso puede desarrollarse
en terrenos que presentan pendientes hasta de 8% de pendientes sin que tengan
problemas de escurrimiento y erosión de suelo. Esta práctica consiste en no mover el
suelo, mantener siempre un “mantillo” sobre él, con esto se permite mantener la
humedad y se bajan los costos por preparación del suelo. En la siembra se requiere de una
sembradora especial de labranza para depositar la semilla en el suelo sin preparar;
generalmente se utiliza un abridor o cortador de rastrojo que esta condicionado mediante
un disco ondulado con suficiente peso para ejercer la presión de corte y realizar esta
actividad.
Variedades
Existen dos clases de maíces mejorados: los híbridos y las variedades de polinización
libre. Los híbridos son normalmente más exigentes en cuanto al manejo, requieren
mejores condiciones climáticas-edáficas y la semilla de siembra se debe utilizar una sola
temporada, ya que si se usa este mismo grano como semilla, en el siguiente ciclo su
rendimiento disminuye significativamente.
Las variedades mejoradas de polinización libre, son más tolerantes a las condiciones de
manejo y se adaptan mejor a condiciones más amplias de clima y suelo, pero tienden a
rendir menos, aproximadamente en un 30 a 35% con respecto a los maíces híbridos. En
este caso, las variedades de polinización libre, el grano se puede usar como semilla de
siembra por tres generaciones, siempre y cuando el lote de producción haya estado
aislado de otras siembras comerciales de unos 400 metros de distancia o por fecha de
siembra de una separación mínima de 20 días.
Por su adaptación y buen rendimiento, dentro de las variedades de polinización libre se
sugieren los materiales: V-531, V-534, V-536 y dentro los híbridos se encuentran H-513,
H-515 y H-560, así como de algunas casas comerciales.
Época de siembra
La época de siembra del cultivo para riego para la región Soconusco y costa de Chiapas
está en función de la disponibilidad del terreno y de la humedad. En la parte soyera de
los municipios de Tapachula, Mazatán, Suchiate, y otras áreas de los municipios de
Frontera Hidalgo y Metapa de Domínguez es conveniente que inmediatamente después
de la cosecha de soya en el mes de noviembre y diciembre se aproveche parte de la
humedad que queda de la temporada de lluvia ya que se utilizaría en el riego de presiembra menor cantidad de lamina de agua. Por lo consiguiente, puede sembrarse desde
principio de noviembre hasta el 15 de enero, después de esta fecha se tendrán algunos
problemas con la cosecha por ciertas lluvias que se adelantan en el mes de abril y
principios de mayo.
Forma de sembrar y cantidad de semilla
La distribución y el espaciamiento uniforme de las plantas en el terreno son de relevante
importancia para el aprovechamiento eficiente de la luz solar en la fotosíntesis, se tiene
una mejor utilización del agua cuando la superficie esta húmeda y la disposición de los
nutrimentos en el suelo son más eficientes. Cuando se siembra la población es adecuada,
el crecimiento y el desarrollo del cultivo son más buenos, permitiéndole a las plantas
mejores condiciones para la resistencia al acame, a enfermedades y la maleza disminuye.
La densidad de plantas por hectárea adecuada para el cultivo de maíz está en función
del área foliar, altura de planta, tipo y posición de las hojas y del sistema radical. Para los
maíces hídricos como H-515, H-516, H-513 y variedades de polinización libre V-531 y
V-534, recomendada en la costa y Soconusco Chiapas, se requieren de 50 a 55 mil
plantas por hectárea. Por lo anterior es necesario tener la información de porcentaje de
germinación y calculo de semilla para la población requerida.
Germinación: El porcentaje de germinación sirve para saber el número de semillas vivas
que se van a sembrar por variedad y por bolsa; es conveniente hacer la prueba con
unos 10 días de anticipación a la siembra. Esta consiste en muestrear 100 semillas de
cada bolsa, identificar cada muestra con un número el cual también se marca en la
bolsa de donde se sacaron. Las 100 semillas de cada bolsa se siembran en una pequeña
superficie de suelo húmedo a la profundidad normal de siembra de 5 centímetros.
Después de siete días se hace el recuento de las plantitas nacidas de cada muestra, el
número de plantitas nacidas será el porcentaje de germinación de cada bolsa
plenamente identificada. Se considera con buena germinación aquella que hayan
nacido 85 plantitas de 100 semillas puestas a germinar.
En siembras mecanizadas se requiere establecer 55 mil plantas por hectáreas; lo
anterior se consigue utilizando aproximadamente de 18 a 20 kilogramos de semilla,
con no menos del 85% de germinación. Para esto, se sugiere sembrar en surcos
separados de 80 a 90 centímetros, de preferencia a 90 centímetros para los que van a
cosechar con trilladora. Se debe calibrar la sembradora para que deposite entre 6 a 7
granos por m lineal. Al final, en el momento del aclareo deben dejarse cinco plantas
por m de surco. La semilla debe depositarse a 5 centímetros de profundidad.
Cálculo de semilla para la población requerida
Es necesario seguir las instrucciones siguientes para poder determinar la cantidad de
semillas que hay que depositar en las siembras recomendadas.
La población requerida es la recomendada en la región por los Campos Experimentales,
de acuerdo al tipo de variedad y cultivo recomendado; y las pérdidas son debidas a
condiciones ambientales, plagas y de manejo, como daños mecánicos, profundidad de
siembra, mala preparación del terreno, humedad excesiva, o sequía, maleza, plagas,
enfermedades y hongos, pájaros, roedores, etc. Por este concepto está comprobado que
por razones ajenas al poder germinativo de la semilla, se pierden entre un 10 y un 20%
de semillas.
Ajuste de plantas por hectárea
Para apoyar los puntos anteriores, en el momento de hacer el aclareo de plantas en el
terreno de siembra, de acuerdo a la distancia de siembra preferida el siguiente cuadro
ayudará hacer el ajuste definitivo de plantas por hectárea.
Distancia por miles de plantas por hectárea de plantas (aproximadamente) distancia entre surcos en centímetros
cm 60 65 70 75 80 85 90 95 100
15 110 102 95 88 83 78 73 70 66
20 83 77 71 66 62 58 55 52 50
25 66 61 57 53 50 47 44 42 40
30 55 51 47 44 41 39 37 35 33
35 47 44 41 38 35 33 31 30 28
Cantidad aproximada por kilogramo de semilla
En condiciones normales de producción, y por naturaleza una mazorca de maíz tiene
semillas de planos y granos redondos. Todas las semillas tienen las mismas cualidades
genéticas, y por lo tanto, la capacidad de producir plantas vigorosas y de rendimiento.
A continuación se da el número de semillas que puede tener como promedio un
kilogramos de semilla, de acuerdo con su forma y tamaño; esto ayuda a estimar la
cantidad a usar en su siembra comercial.
Forma Tamaño
Códigos
Número de semillas/kg
Plano
Grande P-20, p-21, p-22, p-23, p-24
3,050
Plano
Medio
P-18, p-19
3,330
Plano
Chico
P-15, p-16, p-17
4,140
Bola
Grande R-20, r-21, r-22, r-23, r-24
2,960
Bola
Medio
3,320
R-15, r-16, r-17, r-18
Estos códigos de tamaños de semillas se refieren una medida de 64 avos de pulgada. Las
formas y tamaños de las semillas son de vital importancia en la siembra, ya que es más
fácil adaptar los platos de la sembradora a los tamaños de semilla que la semilla a los
platossembradora. Cuando la siembra es manual, el tamaño y forma de la semilla no
tiene tanta importancia, sólo en el número de ellas.
En el mercado existen platos de sembradoras apropiadas para cada tamaño de semilla,
con esto se evitan problemas de dañar la semilla cuando pasan por las celdas de los
platos.
Riegos
Riegos de presiembra: Para los casos de riego por gravedad, es común utilizar, después de
la preparación de suelo, descrito anteriormente, en el último rastreo preparar las
regaderas en curvas de nivel con base en la pendiente del terreno, o trazar surcos con
bordos de conducción del riego considerando la pendiente para definir los tramos o
longitud de regaderas. En el caso de riego por pivote central o aspersión convencional
se facilita el riego de presiembra.
Para el caso de riego de gravedad o rodado, el riego de presiembra debe de realizarse
unos 6 a 4 días antes de la siembra y la cantidad de lámina que se aplica del suelo
depende de la humedad disponible que exista en el momento del riego de presiembra
y de las características físicas del suelo con base en su estructura y textura. La cantidad
de aplicación de la lámina de riego se realiza sin afectar el abatimiento de la humedad
y los rangos son entre una lámina (Lr) de 10 a 14 centímetros a fin de humedecer el
suelo y almacenar esta humedad en el suelo para que se sostenga durante los primeros
12 días para que permita la nacencia e inicio de crecimiento de sus primeras 2 a 3
hojas.
Para los casos de riego por aspersión convencional y riego de pivote central, el
periodo riego de presiembra y el primer riego de auxilio puede hacerse de acuerdo
como la planta de maíz y la textura del suelo lo permita.
Riegos de auxilios: En el caso de maíz sembrado en áreas con riego rodado, se sugiere
rehabilitar mediante cultivo o aporque leve entre los surcos de maíz, las regaderas
propiamente, servirán para la misma condición de riego, considerando para ello la
pendiente que fue tomada desde un principio del establecimiento para el cultivo. Se
sugiere aplicar entre 9 a 10 riegos de auxilio con intervalos de 8 a 9 días con una
lámina de 6 a 8 centímetros por riego. La derivación y conducción del agua de la toma
principal se realiza con sifones con diámetros de 2 pulgadas y la cantidad específica de
agua a utilizar por predio u unidad de producción a nivel de productor, depende de la
condición de suelo de textura, permeabilidad, infiltración, evaporación,
evapotranspiración real y potencial; para lo cual se sugiere recurrir a un especialista.
En el caso de riego por pivote central y riego por aspersión convencional, por la
eficiencia del sistema y aprovechamiento más uniforme como distribución de
humedad en el suelo, también se propone realizar entre 9 a 10 riegos de auxilios con
intervalos de 8 a 9 días con una lamina de 4 a 5 centímetros por riego.
Calibración de sembradora
Antes de iniciar la calibración es necesario inspeccionar minuciosamente la sembradora
con suficiente anticipación para saber si no le falta alguna parte o accesorios, para tal
situación hay que recurrir al catalogo de operación de la sembradora a usar.
Es recomendable que todos los componentes en mal estado se cambien. Además se
deben de disponer con todos los accesorios de reposición y de sustitución. Lo más común
es contar por lo menos de un juego de platos y varios tamaños de catarinas o piñones
receptores como propulsores.
Una siembra uniforme, con una distribución equitativa en el terreno compensa
cualquier inversión de costo del cultivo, mientras que una baja población y mala
distribución de plantas se incrementan los problemas de maleza y costo de producción.
Pasos para la calibración de un equipo de siembra
Seleccionar el plato adecuado de acuerdo al tamaño de la semilla disponible de siembra. Cada
tamaño de semilla tiene el número de diámetro con el código de la celda del plato, éste
varía con la marca de la sembradora del proveedor; a continuación se dan algunos
ejemplos.
Tamaño de semilla John Deere International Massey Ferguson
P-18
H695b
H1302b
C6-24
C6-16
443-995
442995
P-19
H950b
H2504
C7-24x
C716
442995
440789
P-20
H2836b
H2504b
C724x
C1124
440789
440788
P-21
H2836b
C1124
440788
P-22
H2836b
C824
440791
P-23
H2836b
C1824
440791
R-18
H2836b
C15024
443997
R-23
H2836b
Cox-24
442-994
Instalación de platos a la sembradora. Se gira la rueda trasera propulsora o de
compactación, sostenida en el aire con el sistema hidráulico del tractor, asegure que
todas las partes giren sin presentar resistencia. Hay sembradoras que no tienen ruedas
propulsoras, sino ruedas guías como sucede con las sembradoras de cero labranzas o de
precisión. Otras tienen ejes intermedios, pero el principio de operación es el mismo.
Medida de la circunferencia de la rueda propulsora. Se mide la rueda de algún punto de
referencia en posición de siembra. Esta medida obtenida indica cuantos metros camina
la sembradora por cada giro que se le dé a la rueda propulsora. Por ejemplo, si la rueda
tiene una circunferencia de 2.25 metros, por cada giro, la sembradora colocara semilla
en 2.25 metros lineales
de surco.
Cambio de tamaños de los “piñones”. Si al girar la rueda propulsora en forma indicada no se
tiene él número de semillas deseadas, no hay que cambiar el disco del plato, lo que se
debe de cambiar es la relación entre el piñón propulsor, y el piñón receptor; y la única
razón para cambiar el disco del plato es si éste, está quebrando un porcentaje mayor
del 1% de semillas que pasan por el plato.
Selección de los piñones. En este paso se determina la selección de los piñones. Esto se
logra mediante el conteo del número de “dientes” que tienen los piñones. Si el piñón
propulsor, tiene 9 dientes y el receptor tiene también 9 dientes entonces la proporción
o relación entre los dos piñones es de 1 a 1. Pero si el piñón propulsor tiene, por
ejemplo 18 dientes y el receptor tiene 12, la relación es de 1.5 a 1; esto quiere decir
que por cada vuelta que da el piñón propulsor, el piñón receptor da un 50% más de
vuelta. Con este principio podemos calcular la cantidad de semilla deseada. Por
ejemplo, si queremos colocar 54 semillas en cuatro vueltas que da la rueda propulsora,
que mide 2.25 centímetros, y solamente se obtiene 27 semillas, esto quiere decir que se
tiene que aumentar la velocidad de giro del disco del plato en un 50%. Esto se logra
mediante una de las tres alternativas siguientes: a) Cambiando el piñón propulsor por
uno que tenga un 50% más de dientes; b) Cambiando el piñón receptor por uno que
tenga un 50% menos, ó bien, c) Cambiando ambos, de tal manera de buscar una
relación de 1.5 a 1, que puede ser 15 con 10, 12 con 8, 21 con 14, 24 con 16 y 18 con
12 dientes entre el piñón propulsor y el receptor respectivamente.
Velocidad de siembra
Como todas las semillas deben de pasar por las celdas del plato, si se gira demasiado
rápido, las semillas saltaran celdas; consecuentemente, la velocidad del tractor debe
regularse para que en el campo, pasen por el plato, por cada giro, el mismo número de
semilla que pasan durante la prueba manual. El número de granos por metro debe de
permanecer constantemente todo el tiempo.
Profundidad de siembra
La semilla debe de quedar en contacto con el suelo húmedo y esta no debe quedar muy
profunda durante la temporada de lluvia, ya que corre el riesgo de compactación
excesiva sobre la semilla si llueve inmediatamente después de la siembra. La profundidad
ideal es entre 4 a 5 centímetros, dentro de la capa húmeda.
En siembras manuales, se puede surcar con tracción animal a una distancia aproximada
entre surcos iguales a la del sistema mecanizado, así mismo se deben depositar en el
fondo del surco tres semillas por golpe espaciados a 50 centímetros y tapar con el pie; a
los 15 días después se debe realizar el aclareo dejando dos plantas por mata.
Fertilización
Para alcanzar la dosis óptima económica, con la cual se obtiene el mayor beneficio neto
por cada peso invertido, se recomienda emplear la formula 138-46-00, esto se logra con
la aplicación 300 kilogramos de urea y 100 de superfosfato de Calcio triple por hectárea
fraccionado en dos aplicaciones: la primera al momento de la siembra con 150
kilogramos de urea y todo el superfosfato. La segunda se hace con 150 kilogramos de
urea a los 40 días después de la siembra. La aplicación de estos fertilizantes debe de
realizarse en forma localizada en banda, incorporado al suelo a una profundidad de 5 a 8
centímetros y a 10 centímetros de un lado de las semillas o plantas. De esta manera se
puede lograr una mayor eficiencia en el uso de los fertilizantes y se evita que el
fertilizante entre en contacto con la semilla y reaccione con un gran volumen de suelo,
además se logra a que el fertilizante esté disponible en la zona radical de las plantas.
Biofertilizantes en maíz
En aplicación a la semilla se pueden usar de dos tipos de biofertilizantes a base de
Azospirillum sp y micorriza Glomus sp. Cada uno de ellos presenta propiedades y
características que le ayudan a la planta a beneficiarse de los nutrimentos del suelo y del
ambiente. La bacteria Azospirillum sp, fija el Nitrógeno atmosférico, incrementa el peso
seco total en el follaje, grano y también ayuda a solubilizar el Fósforo, poniéndolo más
disponible para las plantas. El hongo Micorriza, favorece la absorción y traslocación de los
nutrimentos; también favorece a la solubilización del Fósforo, así como a aumentar la
capacidad fotosintética y minimizan los problemas de enfermedades.
Aplicación de los biofertilizantes
Para mezclar uniformemente los biofertilizantes a la semilla de maíz, se utiliza un
adherente. En el caso de semillas certificadas tratadas con algún fungicida, es
recomendable lavar la semilla con poco agua previamente, secar de inmediato y luego
aplicar el biofertilizante.
Otra opción, en caso de no lavar la semilla, consiste, primero en aplicar el Azospirillum y
luego aplicar la Micorriza.
La aplicación de los biofertilizantes a la semilla debe hacerse un día antes o de
preferencia unas horas antes del mismo día de siembra. Durante y después del
tratamiento de la semilla con biofertilizante debe de protegerse bajo sombra. Los
depósitos o tolvas de las sembradoras también deben de protegerse para evitar que le
lleguen los rayos solares a la semilla tratada. Por cada 18 a 20 kilogramos de semilla de
maíz se utiliza un kilogramos de Azospirillum y uno de Micorriza.
Combate de maleza
Control químico: Por la época en que se aplican los herbicidas, pueden ser preemergentes
y postemergentes, el primero se aplica antes que nazca la maleza. A continuación se
dan algunas recomendaciones de productos, con sus formulaciones dosis comerciales
por hectárea, época de aplicación y maleza que controla. La dosis más alta corresponde
para los suelos pesados o arcillosos y las más bajas para suelos ligeros (franco-limosos).
Herbicida Formulación Dosis/ha
(%)
(l o kg)
Atrazina
pg 90
1 a 1.2
Simazina
ph 50
2a4
2,4-D amina
LM
1 a 1.5
Nicosulfuron
pg
0.02
ph 90+
LM480
0.75
+ 0.75
Atrazina +
2,4 - D
Época de aplicación
Maleza controladas
Preemergente, a la maleza o antes que
estas alcancen 2 centímetros de altura
Controla la mayoría hoja ancha y zacates. Deja
escapar coquillo y maleza perennes
Preemergencia
Aplicación al suelo inmediatamente
después de la siembra
Controla más zacates que hoja ancha
Postemergencia
Aplicar cuando las plantas
de maíz no tengan más de cinco hojas
Controla únicamente hoja ancha. En la dosis más
alta puede suprimir sustancialmente la población
de coquillo
Postemergente Cuando la planta de maíz
este pequeña y la maleza joven
Controla únicamente maleza de hoja angosta
zacates
Aplicar cuando la maleza tenga menor de 4 Impide la nacencia de maleza por brotar y
centímetros y el maíz no tenga más de
controla la maleza de hoja ancha presente
amina
cinco hojas
Control mecánico: Se puede realizar mediante un “cultivo” cuando las plantas de maíz
tengan aproximadamente de 15 a 20 centímetros de altura y un segundo cultivo,
llamado de “aporque”, cuando las plantas tengan de 30 a 35 centímetros.
En ambos casos las plantas no deben ser dañadas por el paso del tractor. Esta práctica
permite eliminar la maleza que no controlo el herbicida y además permite el anclaje
del maíz y le da sostén a la planta.
Control manual: Poco antes de la cosecha, o durante el llenado del grano, es conveniente
cortar la maleza más grande con machete para facilitar la colecta de la mazorca.
Calibración de equipo de aspersión de herbicidas en maíz
Antes de calibrar un equipo de aspersión se deben de tomar en consideración como
precauciones varios aspectos que ayudan hacer más efectiva esta práctica:
Limpieza de la aspersora: Para evitar que se tapen las boquillas, y evitar efectos residuales
de otros productos de herbicidas usados en otros cultivos es recomendable enjuagar la
aspersora con un material que actué como solvente de los herbicidas. Los jabones
líquidos sirve para eliminar herbicidas solubles en aceite que pudo haber usado en otro
cultivo. Después de lavado con jabón liquido es conveniente enjuagar con agua.
Boquillas de aspersión: La función que juegan las boquillas es de atomizar los líquidos en
pequeñas gotas uniformemente, al mismo tiempo de dispersalas, siguiendo un patrón
específico y determinar la salida del líquido de acuerdo a la presión del sistema
seleccionado a la cantidad requerida de agua. Una parte importante que contiene la
boquilla es la pastilla, la cual, de acuerdo a su orificio de salida y a la presión regulada,
determina la cantidad de líquido a aplicar (tomando en cuenta para ello la velocidad
del equipo aplicador-tractor). Las pastillas pueden ser de bronce, aluminio, plástico,
acero inoxidable o nylon. Las dos últimas son las más recomendables.
En el cultivo de maíz para aplicación preemergente las boquillas más recomendables
es de abanico plano llamadas Tee-jet que atomice el líquido a 80°, en los números
comerciales, 8004, 8003 y 8002 (el número mayor tiene un gasto de agua más alto,
por ejemplo, el 8004 da un gasto de 1.6 litros por minuto a
40 libras por pulgada cuadrada, mientras que el 8002 tiene un gasto de 0.8 litros por
minuto). En aplicaciones postemergentes se recomienda usar boquillas tipo cónica del
calibre 03, con previa calibración del equipo, con un gasto de agua de 200 litros por
hectárea.
Filtros: Además de que en el tanque debe de llevar un cedazo o filtro; para evitar dejar
pasar las materias extrañas tapen los pequeños orificios de la pastilla, se debe utilizar
filtros. Generalmente hay dos tipos de filtros disponibles con malla 50 y 100. El filtro
de malla 50 tiene 2,500 orificios, mientras
que el filtro de malla 100 tienen 10,000 orificios por pulgada cuadrada. Para el cultivo
de maíz en aplicaciones preemergentes utilizar el de 50 para evitar “tapazón” en el
mismo filtro y para aplicaciones postemergentes las de 100.
Presión de aspersión: Es conveniente que las aspersiones se realicen con presiones de 20
libras por pulgada cuadrada; esta presión es medida mediante un manómetro que va
montado en la bomba y puede ser regulada mediante la salida del retorno de la bomba
aspersora y se alcanza con 1,700 revoluciones por minuto aproximadamente del
motor del tractor, a una velocidad de quinta. La presión y el tamaño del orificio de la
pastilla van a determinar el tamaño de la gota; es decir con pastilla de salida 03 será
más pequeña que con la 04. Es conveniente que cuando se use herbicida humectable
(polvo) o granulado se use las pastillas del tipo 04 y cuando se usen herbicidas
emulsionable se use 03. Las presiones altas producen gotas más pequeñas con un gran
riesgo de deriva al hacer acarreado por el viento y evaporación. Si se quiere cambiar la
cantidad de agua a aplicar, es más recomendable cambiar el tamaño de la pastilla y
velocidad, que cambiar la presión.
Calibración de equipo de aspersión con tractor: Generalmente una incorrecta aplicación de
los herbicidas daña a los cultivos, se debe, generalmente por motivos de una mala
calibración del equipo o porque no se siguen las indicaciones en relación con la época
y forma de aplicación de los herbicidas. Existen varios métodos de calibrar un equipo
de aspersión, a continuación se describe una de las más convenientes y comunes:
Revise y limpie todas las partes del tanque, mangueras, cedazos, filtros, pastillas o
boquillas.
Pruebe el funcionamiento del equipo antes de hacer la prueba o ensayo en
blanco, para asegurarse que las diversas partes (bomba, agitación, sistema de
conducción y descarga) trabajan eficientemente.
De acuerdo a la cobertura de la maleza (postemergente) decida la concentración
óptima, volumen de aplicación y presión.
Propiamente la calibración del equipo. Se mide una distancia determinada en el
terreno en donde se va efectuar la aplicación. Comúnmente se emplea una
distancia de 100 metros de largo para facilitar los cálculos.
Empleando agua, así como velocidad y presión constante a las cuales se desea
efectuar la aplicación, se procede a asperjar la distancia medida previamente.
Se mide el tiempo en que tarda en efectuar la aplicación, repitiéndose la
operación de dos a tres veces y promedie el tiempo obtenido.
Una vez obtenido el tiempo empleado en recorrer, por ejemplo los 100 metros, se
mide la cantidad de agua que sale de tres boquillas en el mismo tiempo que tomo
la prueba, manteniendo el tractor estacionado y empleando la misma presión que
se uso en el recorrido. Esta operación se repite de dos a tres veces y se promedian
los valores obtenidos.
Ya conocido el gasto medio por boquilla se procede a efectuar el cálculo de la
cantidad de agua requerida por hectárea, para lo cual se emplea la fórmula
siguiente:
Si queremos duplicar el volumen de descarga a la que se está aplicando se puede hacer de
la siguiente manera:
Reducir la velocidad de la marca a la mitad ó 50%.
Cambiar las pastillas por otros con orificios de doble diámetro, por ejemplo de
8002 a 8004.
Duplicando la presión por ejemplo de 15 a 30 libras por pulgada cuadrada solamente se
obtendrá un aumento de salida de 43%.
Características: aplicar 1 kilogramo por hectárea de Atrazina 90 gramos en 200
litros por hectárea de agua utilizando un “aguilón” de 12 boquillas con barra
movida por tractor. La formulación del herbicida es de 90% granulada, aplicado
en premergencia.
La calibración se hará utilizando las siguientes constantes:
Presión de 20 libras por pulgada cuadrada (20 × 12 = 240 libras por
pulgada cuadrada, presión total en toda la barra de 12 boquillas).
Velocidad del motor del tractor: 1,700 revoluciones por minuto.
Boquilla plana de abanico 8004.
Barra con 12 boquillas, con espacio entre ella de 0.52 metros cubre una
banda de 6 metros.
Si el gasto por boquilla fue de 2 litros de agua, en el tiempo empleado en la
aspersión de los 100 metros; se sustituyen los valores obtenidos en la fórmula
descrita en el punto 8, en donde:
Por lo tanto, al llenar el depósito de la aspersora de 400 litros de agua, se debe de agregar
2 kilogramos de herbicida mencionado, este es el volumen con que se debe cubrir en dos
hectáreas.
Durante la aplicación, el tractor no debe de cambiar de velocidad de avance y de
tracción, ni las revoluciones por minuto y la barra del aguilón debe ir fija y en forma
paralela al nivel del suelo a 50 centímetros de altura para que la cobertura sea buena y
uniforme.
Precauciones en el uso de herbicidas
Se deben seguir las instrucciones de la etiqueta de cada producto, ya que los
herbicidas pueden ser perjudiciales a los humanos, animales y plantas.
Almacenarlos en un lugar seguro fuera del alcance de los niños, semillas,
fertilizantes y alimentos.
Usar equipo apropiado de protección al manipuleo.
Evitar comer, fumar y beber durante la aplicación, hasta que se hayan lavado
perfectamente las partes afectadas del aplicador.
Si tuvo contado el herbicida con la piel, lavarse inmediatamente con abundante
agua y jabón y consulte con el médico.
No limpiar el equipo de aspersión o descargar el material de aspersión cerca de
fuentes de agua como manantiales, corriente, ríos, arroyos, o estanques de agua
para evitar contaminarlos.
Evitar arrojar los recipientes o sobrantes de herbicidas sobre canales o áreas que
afecten la vida silvestre o peces.
Evitar aplicaciones con altas temperaturas, vientos que acarreen las áreas con
cultivos sensibles.
Combate de plagas
Los insectos pueden dañar al maíz desde la semilla, en las raíces, hojas, partes florales,
tallos o bien al grano en el almacén.
Plagas de la raíz
Las principales plagas que atacan la raíz del maíz son la gallina ciega y gusano de
alambre; sus descripciones son las siguientes:
Gallina ciega: El daño que estos gusanos causan al maíz se manifiesta primero en plantas
marchitas y después en zonas con baja población de plantas inclinadas, curvas o
acamadas, que crecen de forma irregular.
Gusanos de alambre, (melanotus, agriotes y dalopius): Se les encuentra en el suelo
alimentándose de raicillas y provocan que las plántulas se marchiten. Se reduce el
sistema radical y se provoca el acame.
Control: Para prevenir el ataque de plagas del suelo, en gallina ciega y gusano de
alambre, se sugiere tratar con Thiodicarb con 7 a 10 mililitros de producto por
kilogramos de semilla de maíz o bien, aplicar en banda en el fondo del surco 1
litro de producto comercial por hectárea de Bifentrina cuando aparecen los
primeros daños en las plantas pequeñas. También se puede aplicar en banda en el
fondo del surco 30 kilogramos por hectárea de insecticida Clorpirifos granulado
3% al momento de la siembra. Si los daños se detectan cuando están las plantas
en crecimiento, se puede aplicar Clorpirifos 480E diluido en agua dirigido a la
base del tallo y raíces de las plantas, en dosis de 2 litros de producto comercial
con 200 litros de agua por hectárea.
Plagas del follaje
Las principales plagas que atacan al cultivo y dañan a las hojas y tallos son el gusano
cogollero, las doradillas y el gusano falso medidor.
Gusano cogollero, (spodoptera frugiperda): Su daño principal consiste en perforar el
cogollo y hojas tiernas, pero también puede llegar a atacar las espigas y las partes
tiernas del elote. Su presencia se nota porque deja en la planta un excremento parecido
al aserrín húmedo. Su mayor daño lo ocasiona cuando la planta tiene de 5 a 50
centímetros de altura.
Catarinas o doradillas, (diabrótica spp): Estos insectos hacen agujeros en las hojas de
forma irregular y atacan principalmente cuando la planta de maíz esta pequeña.
Gusano medidor: Estos gusanos son muy voraces, empiezan comiendo la maleza de hoja
angosta (zacates) y luego trepan a las primeras hojas del maíz; si no se controla a
tiempo en términos de dos semanas pueden arrasar con el cultivo.
Control: Para el control del gusano cogollero se sugiere aplicar Clorpirifos 480E de
1 litro de producto por hectárea en 200 litros de agua, en las dos primeras
semanas de nacido el cultivo si el daño persiste en la tercera o cuarta semana se
puede aplicar Clorpirifos 3% granulados en dosis de 12 kilogramos por hectárea.
Las aplicaciones deben dirigirse al cogollo y la base de la planta cuando se
encuentren 20 plantas dañadas de 100 muestreadas; para eficientar la aplicación
del producto granulado se debe de utilizar un bote tipo “salero”.
También se puede aplicar producto que contenga Bacillus thuringiensis. Este
agente microbiano puede controlar larvas (gusanos) de lepidópteros que incluyen
en el cultivo de maíz, como el barrenador del tallo; gusano cogollero y el gusano
falso medidor.
El Bacillus thuringiensis es absorbido por ingestión, el gusano deja de comer,
afecta su metabolismo, se enferma causándole la muerte paulatina a las larvas.
Los productos a base de Bacillus thuringiensis, se recomiendan en dosis de 0.75 a 1
kilogramo de producto comercial por hectárea (3.2% que equivale a 30 mil
millones de esporas viables por gramos por hectárea). La dosis por hectárea debe
de diluirse en 250 litros de agua y hacer la aplicación para una cobertura
completa y uniforme en el follaje.
Para combatir la doradilla se sugiere aplicar 1 litro por hectárea de producto
comercial de Metamidofos, cuando se encuentren 10 insectos adultos en 25
redazos.
Cosecha
La cosecha se puede realizar entre los 125 a 140 días posteriores a la siembra, cuando el
grano tenga entre 15 a 20% de humedad. La cosecha mecanizada debe realizarse en el
momento oportuno y de manera cuidadosa. Si no se cuidan las indicaciones de la
cosechadora, los granos quedan expuestos a posibles daños mecánicos. El deterioro,
puede perjudicar su conservación y disminuir la calidad industrial.
Cuando la cosecha se realiza con niveles de humedad de los granos superiores a 15%, se
corre el riesgo de dañarlos con la cosechadora y cuando se cosechan con humedad del
grano inferior a 13%, se generan pérdidas menores por desgrane y daños mecánicos.
Costos de producción del cultivo de maíz de riego para la costa y el Soconusco
Conceptos
Unid. Dosis
Costo
Total
unitario $
$
Preparación del terreno
1,300
Barbecho
ha
1
400
400
Rastreo
ha
3
300
900
Riego de presiembra
ha
1
400
400
Siembra
1,530
Semilla
kg
18
60
1,080
Siembra mecánica
ha
1
450
450
Riegos de auxilios
Riegos de auxilio
2,000
ha
10
200
Fertilización
2,000
4,340
Urea
kg
300
8.8
3,080
Superfosfato de Calcio triple
kg
100
9.6
960
3
100
300
Aplicación de la urea (segunda aplicación) jornal
Control de malezas
780
Atrazina 90%
kg
1
160
160
2-4 D amina
l
1
120
120
ha
1
300
300
jornal
2
100
200
1a. Aplicación mecánica (atrazina)
Deshierbe manual
Control de plagas
920
Cypermetrina
l
0.2
80
80
Clorpirifos
l
1
240
240
Clorpirifos 3G%
kg
10
15
150
Aplicación mecánica
ha
1
250
250
Aplicación manual
ha
2
100
200
Labores de cultivo
Cultivo o aporque
300
ha
1
300
Cosecha
Cosecha mecánica con trilladora
Embasado
1,400
ha
1
1,100
1,100
jornal
3
100
300
Acarreo
Acarreo
Total
300
750
ha
6
125
750
13,720
Maíz de temporal
Ciclo agrícola
Primavera-verano.
Preparación del terreno
La finalidad que se persigue con la preparación del suelo es favorecer un buen contacto
de la semilla con el mismo; desde el punto de vista de manejo del suelo, cada práctica de
laboreo debe evaluarse con base en los beneficios que aporta.
Chapeo o “rastrojeo”: Consiste en despedazar el rastrojo con el fin de propiciar una mejor
descomposición de los residuos vegetales. Si no se destina el rastrojo para el ganado, se
puede chapear con tractor o bien con machete, esta labor se sugiere efectuarla al final
de cada cosecha con la incorporación de un rastreo. Una vez realizado lo anterior, se
incorporan con un rastreo. No es conveniente quemar estos residuos ya que
contribuyen a la recuperación del suelo aportando nutrimentos para las plantas y
además evitan la erosión y escurrimientos superficiales.
Subsoleo: Esta actividad consiste en roturar la zona compacta de los suelos que se han
formado como producto del excesivo manejo de laboreo del suelo a través de los años.
Esta práctica mejora modificando localmente la estructura del suelo, proporciona una
óptima disponibilidad de aire para el crecimiento de las plantas y se mejora la
infiltración del agua a través de los horizontes del suelo. Para determinar a que
profundidad y distancia hay que subsolear, se debe hacer un pozo o perfil y ver a que
profundidad esta la capa compacta. Si el suelo es arcilloso la distancia entre
subsuoleadores puede ser entre 70 y 85 centímetros, y si es de textura media (arcilloarenoso) puede ser de 85 a 110 centímetros.
Con base en la disponibilidad de maquinaria y de implementos agrícolas, con el
objeto de conservar los suelos, se pueden aplicar los siguientes tipos de labranza.
Labranza tradicional
Barbecho: Consiste en voltear la capa superficial del suelo, de 20 a 30 centímetros de
profundidad e incorporar con ello todo el rastrojo de la cosecha anterior y malas
hierbas presentes. Con esta práctica también se logra exponer al sol y a predadores las
plagas, que se desarrollan bajo la superficie del suelo.
Esta práctica es conveniente hacerla al final de cada cosecha, cuando no se
aprovecha el rastrojo para el ganado o bien se puede realizar en la época de seca,
cuando se tienen problemas con malas hierbas de tipo perennes, como el “llano”
(cynodon daptylon), o cuando en el terreno haya fuerte infestación de plagas del suelo,
con gallina ciega o con gusano de alambre de los géneros melanotus, agriotes y dalopius,
ya que dañan a las raíces del cultivo.
No es conveniente realizar barbecho en suelos con pendientes mayores del 5% ya que
se propicia la erosión. El abuso de esta práctica de barbecho, además de encarecer los
costos de producción, cuando los trabajos de preparación del suelo se hacen en suelo
húmedo, puede compactar el suelo, formando un piso de arado.
Rastreo: La rastra rompe terrones grandes, corta los residuos dentro de la capa superficial
suavizando algo a las superficies ásperas, siendo adecuado en terrenos con céspedes
recientemente arados y es únicamente adecuado en suelos no muy húmedos para
evitar la compactación de la capa inferior del suelo.
En suelos con textura media es decir, entre arcillosos y arenosos, los cuales no forman
muchos terrones y presenta pocos problemas de malas hierbas, es suficiente dar dos o
tres pasos de rastra, antes de la siembra y evitar el barbecho. En el último paso de
rastra se le puede enganchar un tablón, con el propósito de emparejar la cama de
siembra. En los casos donde se barbechó, es suficiente uno o dos pasos de rastra.
Labranza mínima
Consiste en dejar el rastrojo del cultivo anterior sobre la superficie del suelo y mover el
suelo para siembra lo menos posible, para ello, se debe de realizar uno o dos pasos de
rastra o bien subsolar si el terreno esta compactado, o solamente preparar la hilera de
siembra. Este tipo de labranza es aplicable en terrenos que no presentan problemas de
maleza perennes o que no presenten fuertes infestaciones de plagas de suelo.
Para los productores que cuentan con sembradoras para siembra de labranza de
conservación basta un chapeo, y en los últimos de los casos, un subsuoleo antes de
realizar la siembra.
Labranza cero o de conservación
Esta práctica consiste en no mover el suelo, mantener siempre un “mantillo” sobre él,
con ésto se permite mantener la humedad, se evita la erosión y se bajan los costos por
preparación del suelo. En la siembra se requiere de una sembradora especial de labranza
para depositar la semilla en el suelo sin preparar; generalmente se utiliza un abridor o
cortador de rastrojo que esta condicionado mediante un disco ondulado con suficiente
peso para ejercer la presión de corte y realizar esta actividad.
Para los productores que cuentan con sembradoras para siembra de labranza de
conservación basta un chapeo, y en los últimos de los casos, un subsuoleo antes de
realizar la siembra. El inconveniente de este tipo de labranza es que al momento inicial
del cultivo se ocupa más herbicida postemergente de lo acostumbrado.
Variedades
La variedad, es uno de los componentes importantes en la producción de maíz, que tiene
más influencia en el rendimiento. Existen dos clases de maíces mejorados: los híbridos y
las variedades de polinización libre.
Los híbridos son normalmente más exigentes en cuanto al manejo, requieren mejores
condiciones climáticas y edáficas y la semilla de siembra se debe utilizar una sola
temporada, ya que si se usa éste mismo grano como semilla, en el siguiente ciclo su
rendimiento disminuye hasta en un 25%.
Las variedades mejoradas de polinización libre, son más tolerantes a las condiciones de
manejo y se adaptan mejor a condiciones más amplias de clima y suelo, pero tienden a
rendir menos que los híbridos. En este caso, el grano se puede usar como semilla de
siembra por tres generaciones, siempre y cuando el lote de producción semilla haya
estado aislado de otras siembras comerciales de unos 400 metros de distancia o por fecha
de siembra de una separación mínima de 20 días.
Por su adaptación y buen rendimiento, se recomienda los materiales: V-531, V-534, H513, H-515 y H-516. A continuación se describen sus características agronómicas, los
cuales pueden variar según las condiciones edafoclimáticas y de manejo.
V-531: Es una variedad que crece de 2.30 a 2.45 metros y florea a los 58 días después de
sembrada. Las mazorcas se presentan a una altura de 1.18 a 1.25 metros; pueden llegar
a medir hasta 20 centímetros de longitud con 14 a 16 hileras de grano. El grano es de
color blanco, con textura ligeramente suave. La cosecha se puede hacer después de
125 días de la siembra; en ambientes de alto potencial productivo puede producir
hasta 5 toneladas por hectárea.
V-534: Registra una altura que va de 2.23 a 2.40 metros y florea a los 57 días después de
la siembra. Las mazorcas se encuentran de 1.12 a 1.15 metros, y crecen hasta un
tamaño de 16 centímetros de longitud con 14 a 16 hileras de granos blancos,
cristalinos y semiduros. En suelos fértiles, sin problemas de sequía y con buen manejo,
puede producir hasta 5.5 toneladas por hectárea.
H-515: Éste es un híbrido de cruza simple. Crece de 2.25 a 2.34 metros y produce 16
hojas. Florea a los 57 días y su mazorca se desarrolla entre 1.20 a 1.30 metros de
altura. Las mazorcas de forma cilíndrica, de una longitud promedio de 18 centímetros,
con 12 a 16 hileras de grano de color blanco dentado. Los resultados experimentales
indican que en los municipios de Tuxtla Chico, Frontera Hidalgo, Metapa de
Domínguez, y parte de Tapachula Chiapas, este híbrido produce hasta 6.5 toneladas
por hectárea. La cosecha se puede realizar entre los 125 a 130 días posteriores a la
siembra.
H-513: Éste es un híbrido de cruza simple obtenido en Cotaxtla Veracruz, que presenta
una altura que varia de 2.30 a 2.38 metros. Su floración observa a los 56 días después
de la siembra. Las mazorcas se insertan entre 1.20 y 1.30 metros y pueden crecer hasta
20 centímetros, con 14 a 16 hileras de grano blanco semidentado. En los municipios
de Tuxtla Chico, Metapa de Domínguez, Frontera Hidalgo, y Tapachula, Chiapas,
bajo condiciones de buena humedad y manejo, este híbrido puede llegar a rendir hasta
6.7 toneladas por hectárea. La cosecha se puede efectuar en 125 a 130 días posteriores
a la siembra.
Semilla a partir de variedades mejoradas
Una variedad mejorada de polinización libre, que provienen de la selección cíclica
dentro de un solo material o una mezcla de ellos a través de mejoramiento, es un grupo
de plantas con características similares de importancia agronómica, un ejemplo, están las
variedades V-534, V-531 y V-424. De acuerdo a sus características estructurales y
comportamiento se puede diferenciar de otras variedades dentro de la misma especie y
sus características se transmiten de generación en generación. Puede haber variedades de
polinización libre que sean nativas o criollas.
La semilla de las variedades de polinización libre que se adquieren de semilla
certificada se puede llegar a conservar por lo menos durante tres ciclos de siembra sin
que pierda su potencial genético de producción, para no comprar semilla año con año, se
sugiere el siguiente procedimiento para su multiplicación:
Busque la parte más plana de la superficie de su terreno.
El lote debe de estar aislado de unos 400 metros de otras siembras de maíz, o
separado por fecha de siembra de 20 días de diferencia.
Para producir unos 90 kilogramos de semilla se necesita un lote de selección,
preferentemente cuadrado de unos 50 × 50 metros, con una población de 12,500
plantas, este se subdivide en unos 25 sublotes de 10 × 10 metros para reducir el
efecto ambiental que se genera de la heterogeneidad del suelo y que influye en las
plantas seleccionadas.
A la floración elimine o “desespigue” antes que suelten polen aquellas plantas
indeseables; que estén muy altas o muy bajas, enfermas, o dañadas por plaga.
Esto se hace con el propósito de evitar que las plantas “fuera de tipo” polinicen a
otras y dejen descendientes a la siguiente generación.
En estado de elote o antes de la madurez fisiológica, con etiqueta, marque plantas
deseables, que tengan buena cobertura de mazorca, plantas sanas y vigorosas y
que la mazorca este en término medio. En este proceso de selección se deben de
considerar únicamente plantas en competencia completa, es decir, alrededor de
las plantas seleccionadas no debe de existir fallas, debe de haber plantas vecinas a
uno y otro lado a lo largo del surco.
Con las mejores plantas marcadas, escoger un 5% de las plantas. Con estas
mejores mazorcas desgranarlas por separado y hacer un compuesto balanceado
que servirá como semilla para el siguiente ciclo de siembra. El mismo
procedimiento se repite en el siguiente ciclo.
Época de siembra
La época de siembra del cultivo está en función de la humedad disponible y ésta se
alcanza al establecimiento de las lluvias. En la parte media del Soconusco, las lluvias se
establecen desde el mes de mayo y cerca del litoral del Pacífico y la región Istmo-Costa
hasta el 15 de junio. Si se siembra en la fecha recomendada se asegura la obtención de un
buen rendimiento, se disminuye el riesgo de producción por efectos climáticos y por
organismos dañinos y de malas hierbas. Sin embargo si se siembra después de esta fecha
recomendada, el cultivo se ve más afectado por la presencia de malas hierbas, plagas y la
etapa de desarrollo reproductivo puede coincidir con la sequía intraestival de agosto. Si la
época canicular, se presenta en el periodo de crecimiento vegetativo, se puede reducir el
potencial de rendimiento hasta en un 12% y si este estrés hídrico (marchitamiento)
coincide con la emergencia de la flor femenina (jilote) y polinización, la producción
puede reducirse hasta en un 35 a 48%, ya que en esta etapa crítica retrasa la maduración
y emergencia de los estilos del jilote y liberación de granos de polen.
Fertilización
El cultivo de maíz se adapta más a suelos francos y migajones limosos, es decir de
texturas medianas ya que estos suelos presentan una alta capacidad de retención de
humedad y de aportar los nutrimentos de las plantas.
Los terrenos que se cultivan con maíz sin descanso por varios años sin rotación con
leguminosas, se empobrecen de algunos nutrimentos debido a la extracción que hacen las
mismas plantas. La fertilidad también se pierden por exceso de las lluvias o por que el
suelo se ha erosionado; por lo tanto, es importante reponer parte de estos elementos
mediante la adición de fertilizantes químicos u orgánicos, rotación con leguminosas o
manejo de labranza de conservación.
Por su relativa importancia cuantitativa, el Nitrógeno, Fósforo, y Potasio se les
denomina elementos primarios, en tanto, que el Azufre, Calcio y Magnesio, se les
identifica como elementos secundarios. No obstante, tanto los primarios como los
secundarios y aún los elementos menores, son igualmente esenciales para la vida vegetal.
Los nutrimentos que utilizan las plantas de maíz en mayor cantidad, para su
producción, son el Nitrógeno, el Fósforo y el Potasio. Los dos primeros se encuentran en
el suelo en cantidades limitadas mientras que el Potasio existe en cantidades aceptables,
cada uno de estos elementos tienen su función primordial en el crecimiento, desarrollo y
producción del grano de este cultivo. Para alcanzar la dosis óptima económica, con la
cual se obtiene el mayor beneficio neto por cada peso invertido, se recomienda emplear
la formula 161-46-00, esto se logra con la aplicación 350 kilogramos de urea y 100 de
superfosfato de Calcio triple por hectárea fraccionado en dos aplicaciones; la primera
aplicación debe de realizarse al momento de la siembra con 175 kilogramos de urea y
todo el superfosfato. La segunda se hace con 175 kilogramos de urea a los 40 días
después de la siembra. La aplicación de estos fertilizantes debe de hacerse en forma
localizada en banda, incorporado al suelo a una profundidad de 5 a 8 centímetros y a 10
centímetros de un lado de las semillas o plantas. De esta manera se puede lograr una
mayor eficiencia en el uso de los fertilizantes y se evita que el fertilizante entre en
contacto con la semilla y reaccione con un gran volumen de suelo, además se logra a que
el fertilizante esté disponible en la zona radical de las plantas.
Uso de biofertilizantes y leguminosas en maíz
La nueva alternativa, para minimizar el uso de fertilizante químico, hasta en un 30% del
total de fertilizante sugerido en el párrafo anteriormente, es mediante la utilización de
biofertilizantes y leguminosas asociados al cultivo de maíz.
Los biofertilizantes están hechos a partir de microorganismos que ayudan a un mejor
desarrollo y crecimiento de las plantas, en las que los elementos minerales del suelo los
pone más disponible.
En aplicación a la semilla se pueden usar de dos tipos de biofertilizantes a base de
azospirillum sp y micorriza glomus sp.
Cada uno de ellos presenta propiedades y características que le
ayudan a la planta a beneficiarse de los nutrimentos del suelo y del ambiente.
La bacteria azospirillum sp fija el Nitrógeno atmosférico, incrementa el peso seco total en
el follaje y grano y también ayuda a solubilizar el Fósforo, poniéndolo más disponible
para las plantas.
El hongo micorriza favorece la absorción y traslocación de los nutrimentos; también
favorece a la solubilización del Fósforo así como a aumentar la capacidad fotosintética y
minimizan los problemas de enfermedades. Aplicación de los biofertilizantes. Para
mezclar uniformemente los biofertilizantes a la semilla de maíz, se utiliza un adherente.
En el caso de semillas certificadas tratadas con algún fungicida, es recomendable lavar la
semilla con poco agua previamente, secar de inmediato y luego aplicar el biofertilizante.
Otra opción, en caso de no lavar la semilla, consiste, primero en aplicar el azospirillum y
luego aplicar la micorriza.
La aplicación de los biofertilizantes a la semilla debe hacerse un día antes o de
preferencia unas tres horas antes del mismo día de siembra. Durante y después del
tratamiento de la semilla con biofertilizante debe de protegerse bajo sombra. Los
depósitos o tolvas de las sembradoras también deben de salvaguardarse para evitar que le
lleguen los rayos solares a la semilla tratada.
Por cada 20 kilogramos de semilla de maíz se utiliza, un kilogramo de azospirillum y uno
de micorriza.
El uso de leguminosas asociadas al cultivo de maíz ayuda a mejorar la fertilidad e
infiltración en el suelo, además permite a que los problemas de maleza y plagas sean
menores. Se puede usar leguminosas asociadas al cultivo de maíz, con canavalia, frijol
terciopelo, dolicos y frijol de la variedades negro tacana y negro INIFAP.
Combate de malas hierbas
Las malas hierbas tienen características que por su adaptación pueden presentar elevadas
densidades de población, nacencia sincronizada y buen vigor lo que los hace muy
competitivas, limitando la humedad y los nutrimentos al maíz. El cultivo debe estar libre
de malas hierbas durante los primeros 45 días; después de este periodo de competencia,
las malas hierbas causan menos daño al maíz, aunque pueden dificultar la cosecha, sobre
todo la maleza de tipo enredador como el bejuco de los géneros ipomoea spp. Para
minimizar los daños causados por las malas hierbas, se sugieren los siguientes métodos de
control:
Control químico: Por la época en que se aplican los herbicidas, pueden ser preemergentes
y postemergentes, el primero se aplica antes que nazcan las malas hierbas. A
continuación se dan algunas recomendaciones de productos, con sus formulaciones
dosis comerciales por hectárea, época de aplicación y maleza que controla. La dosis
más alta corresponde para los suelos pesados o arcillosos y las más bajas para suelos
ligeros (franco-limosos).
Herbicidas, formulación, dosis y época de aplicación para el control de malezas asociados al cultivo de maíz
Herbicida Formulación Dosis/ha
(%)
(l o kg)
Atrazina
pg 90
1 a 1.2
Simazina
ph 50
2a4
LM
1 a 1.5
2,4-D amina
Época de
aplicación
Maleza
controladas
Preemergente, a la maleza o antes que Controla la mayoría de hoja ancha y zacates. Deja
éstas alcancen 2 centímetros de altura. escapar coquillo y maleza perennes.
Preemergencia, aplicación al suelo
Controla más zacates que hoja ancha.
inmediatamente después de la siembra.
Postemergencia,
aplicar cuando las plantas de maíz no
Controla únicamente maleza de hoja ancha. En la
dosis más alta puede suprimir sustancialmente la
Nicosulfuron
Atrazina +
2,4 - D
amina
pg
Ph 90 +
LM480
0.02
tengan más de cinco hojas.
población de coquillo.
Postemergente, cuando la planta de
maíz este pequeña y la maleza joven.
Controla únicamente maleza de hoja angosta
zacates.
0.75+0.75 Aplicar cuando la maleza tenga menos Impide la nacencia de maleza por brotar y controla
de 4 centímetros y el maíz no tenga más la maleza de hoja ancha presente.
de cinco hojas.
En la aplicación preemergente se sugiere que se realicen las aplicaciones con boquillas
Tee-jet de abanico del número 8004 y en postemergentes, boquillas tipo cónica del
calibre 03, con previa calibración del equipo.
Las aplicaciones tanto de herbicidas preemergentes como postemergentes deben
hacerse por las mañanas para evitar acarreo y pérdidas por evaporación o volatilización,
además el suelo debe de estar con buena humedad y las malas hierbas y el cultivo para el
caso de aplicaciones postemergentes no deben de estar estresados.
Control mecánico: Se puede realizar mediante un cultivo cuando las plantas de maíz
tengan aproximadamente de 15 a 20 centímetros de altura y un segundo cultivo,
llamado de “aporque”, cuando las plantas tengan de 30 a 35 centímetros. En ambos
casos las plantas no deben ser dañadas por el paso del tractor. Esta práctica permite
eliminar las malas hierbas que no controlo el herbicida y además permite el anclaje del
maíz y le da sostén a la planta.
Control manual: Poco antes de la cosecha o durante el llenado del grano es conveniente
cortar las malas hierbas más grandes con machete para facilitar la colecta de la
mazorca.
Combate de plagas
Los insectos pueden dañar al maíz desde la semilla, en las raíces, hojas, partes florales
(espiga o jilote) tallos o bien al grano en el
almacén.
Plagas de la raíz
Las principales plagas que atacan la raíz del maíz son la gallina ciega y gusano de
alambre; sus descripciones son las siguientes:
Gallina ciega: La larva es un gusano de color blanco sucio o cremoso con la cabeza café
rojiza, con mandíbulas muy fuertes y tres pares de patas largas. Miden de 2 a 3
centímetros de largo como máximo. Su cuerpo es robusto y curvado, con gran cantidad
de pliegues atravesados, excepto en la parte trasera que es casi lisa y brillante. Su vida
larval, se alimenta de las raíces del maíz puede durar de uno hasta tres años.
El daño que estos gusanos causan al maíz se manifiesta primero en plantas marchitas
y después en zonas con baja población de plantas inclinadas, curvas o acamadas, que
crecen de forma irregular.
Gusanos de alambre: Melanotus, agriotes y dalopius son los géneros más importantes. Son de
color cremoso a café oscuro, miden de 2 a 3.5 centímetros, su forma es alargada y
cilíndrica; son brillantes y rígidos, cuentan con tres pares de patas cortas; tienen un
periodo larval de uno a seis años, según la especie; se les encuentra en el suelo
alimentándose de raicillas y provocan que las plántulas se marchiten. Se reduce el
sistema radical y se provoca el acame.
Para prevenir el ataque de plagas del suelo, en gallina ciega y gusano de alambre, se
sugiere tratar la semilla con 17.5 gramos de ingrediente activo de Carbofurán disueltos
en 12 mililitros de agua por cada kilogramo semilla, o bien, aplicar en banda en el
fondo del surco 30 kilogramos por hectárea de insecticida Clorpirifos granulado 3% al
momento de la siembra. Si los daños se detectan cuando están las plantas en
crecimiento, se puede aplicar Clorpirifos 480E diluido en agua dirigido a la base del
tallo y raíces de las plantas, en dosis de 2 litros de producto comercial con 200 litros de
agua por hectárea.
Plagas del follaje
Las principales plagas que atacan al cultivo y dañan a las hojas y tallos son el gusano
cogollero, las doradillas y el gusano falso medidor.
Gusano cogollero: Su color va desde verde claro a café, tiene rayas en los lados y una
sutura con forma de “Y” invertida de color blanco en la cabeza; llega a medir hasta 3
centímetros de largo. La hembra adulta “palomilla” depositan en el envés de las hojas
masas de unos 100 huevecillos, larvas que nacen a los cuatro días y pasan tres semanas
alimentándose de las hojas luego crisalidan en el suelo durante 13 días, para dar lugar
a la palomilla adulta, que viven unos 12 días. El ciclo biológico dura 40 días, y puede
producir varias generaciones durante la temporada del ciclo del maíz. Su daño
principal consiste en perforar el cogollo y hojas tiernas, pero también puede llegar a
atacar las espigas y las partes tiernas del elote. Su presencia se nota porque deja en la
planta un excremento parecido al aserrín húmedo. Su mayor daño lo ocasiona cuando
la planta tiene de 5 a 50 centímetros de altura. La presencia de este insecto se
incrementa cuando las siembras son tardías o cuando se presentan periodos
caniculares largos.
Catarinas o doradillas (diabrótica spp): Estos insectos miden más o menos 6 milímetros de
largo y son de diversos colores: verdes con franjas amarillas transversales en el dorso;
verdes con puntos negros, verdes amarillentos y cafés claros; hacen agujeros en las
hojas de forma irregular y atacan principalmente cuando la planta de maíz esta
pequeña.
Gusano medidor: Las larvas (gusanos) son de color pajizo o café claro, con dos bandas
negras transversales en el tórax y dos rayas amarillas y cafés a lo largo de la cabeza y el
cuerpo. Llegan a medir más de 4 centímetros de longitud. Se llaman así porque al tener
solo tres pares de falsas patas, se desplazan encorvados, como midiendo la hoja. Estos
gusanos son muy voraces, empiezan comiendo la maleza de hoja angosta (zacates) y
luego trepan a las primeras hojas del maíz; si no se controla a tiempo en términos de
dos semanas pueden arrasar con el cultivo. Generalmente las infestaciones fuertes se
dan en siembras tardías enhierbadas con zacates, siendo en estas donde inicia
poniendo el adulto (palomilla).
Para el control del gusano cogollero se sugiere aplicar Clorpirifos 480E de 1 litro de
producto por hectárea, en 200 litros de agua, en las dos primeras semanas de nacido el
cultivo; si el daño persiste en la tercera o cuarta semana se puede aplicar Clorpirifos
3% granulados en dosis de 12 kilogramos por hectárea. Las aplicaciones deben
dirigirse al cogollo y la base de la planta cuando se encuentren 20 plantas dañadas de
100 muestreadas; en la aplicación del granulado para eficientar la aplicación, se debe
de utilizar un bote tipo salero.
También se puede aplicar producto que contenga bacillus truligensisi. Este agente
microbiano puede controlar larvas (gusanos) de lepidópteros que incluyen en el
cultivo de maíz, al barrenador del tallo; gusano elotero; gusano soldado; gusano
cogollero; y el gusano falso medidor. Este insecticida es absorbido por ingestión, el
gusano deja de comer, afecta su metabolismo, se enferma causándole la muerte
paulatina. Este producto a base de bacillus truligensis, se recomienda en dosis de 0.75 a
1 kilogramo de producto comercial por hectárea (3.2% que equivale a 30 mil millones
de esporas viables por gramos por hectárea). La dosis por hectárea debe de diluirse en
250 litros de agua, y hacer la aplicación para una cobertura completa y uniforme en el
follaje. Este insecticida biológico no es perjudicial para operarios en el campo, ganado,
animales domésticos y fauna silvestre.
Plagas del almacén
Este grupo de plagas lo forman todos los gorgojos y larvas de palomillas que perforan al
grano de maíz durante el almacenamiento; en la costa de Chiapas causan pérdidas
estimadas entre 15 y 25%.
Gorgojo del maíz: Es un insecto color oscuro, mide de 3 a 3.8 milímetros y en su parte
delantera del cuerpo tiene puntos redondos, el protorax se encuentra densamente
marcado con punturas redondas. La hembra taladra el grano con su pico y deposita
huevecillos en cada agujero, que al nacer se alimentan del contenido del grano.
Cuando el ataque es muy fuerte los granos se llegan a convertir en polvo y cáscara.
Palomillas: El adulto es de color café amarillenta y a veces grisáceo; con las alas
extendidas mide de punta a punta de 12 a 18 milímetros. El primer par de alas
presenta manchas oscuras que no tiene el segundo par. Cada hembra puede llegar a
depositar hasta 400 huevecillos que al transformarse en larvas perforan los granos y se
alimentan del mismo.
Medidas preventivas para lograr un buen almacenamiento y conservación del grano
cosechado:
Disponer de una bodega o troje limpia.
El techo no debe tener agujeros, las paredes y pisos deberán estar secos.
Tratamiento del grano para su conservación en el almacén
Para su almacenamiento, al grano deberá tener de 14 a 15% de humedad; se recomienda
el siguiente tratamiento para su conservación: Cuando almacene el maíz en un local
protegido y cerrado o si utiliza lona impermeable para el mismo fin, aplique en el interior
tres tabletas por tonelada de grano del fumigante fosfuro de Aluminio y manténgalo
cerrado durante 3 días; después de esto deberá ventilarse durante 15 días antes de
usarse. Con este procedimiento se obtiene una buena protección contra insectos por lo
menos durante cinco meses.
Enfermedades
Se considera que las enfermedades de follaje observadas en el cultivo de maíz en la
planicie de la costa de Chiapas, no son de importancia económica. Sin embargo se han
encontrado algunas como el rayado fino del maíz, la mancha foliar, la pudrición del tallo.
Los daños de enfermedades en las mazorcas en campo son más severos que las del follaje;
esto se debe principalmente a las altas precipitaciones y humedad que se presentan en los
meses de septiembre, octubre y noviembre. Las pudriciones son causadas principalmente
por aspergillus spp, physalospora zeae y diplodia maydis; estas podrían dar origen, cuando los
daños son severos, al producir compuestos orgánicos llamados aflatoxinas que son tóxicos
para el humano y animales. Como este problema no tiene control alguno, se puede
prevenir usando variedades recomendadas, doblar en madurez fisiológica, eliminar
maleza antes de cosecha y almacenar los granos entre los 14 a 15% de humedad. Es
conveniente eliminar las mazorcas podridas al momento de la cosecha cuando ésta se
hace en forma manual.
Dobla: La dobla es una práctica necesaria que hay que realizar en esta región tropical,
debido a que las lluvias se prolongan hasta finales de octubre. Otra razón de
importancia es la presencia de vientos fuertes que ocurren de manera esporádica en los
meses de julio y agosto. Si no se realiza la dobla, las plantaciones de maíz pueden tener
fuertes problemas de acame y pudriciones de mazorca porque quedan expuestas a la
presencia de las lluvias de septiembre y octubre. Se recomienda doblar a los 90 días
después de la siembra, para los maíces aquí recomendados, o bien cuando se forme en
la punta de los granos (donde una al elote) una capa negra.
Costos de producción del cultivo de maíz por hectárea primavera-verano costa y Soconusco
Dosis o labores
Concepto
Costo Costo/ha ($)
unitario($)
Preparación del terreno
1,250
1
Chapeo
250
250
1
Barbecho
400
400
2
Rastreos
300
600
Siembra
1,530
18 g
Semilla
60
1,080
1
Siembra y 1° fertilización
150
450
Fertilización
4,340
350 kg
46-00-00
8.8
3,080
100 kg
00-46-00
9.3
960
1 kg
Biofertilizante
100
100
1
Aplic. de fertilizante (2 jornales)
100
200
Control de maleza
700
1 kg
Atrazina
160
160
2l
2-4 D amina
300
240
1
Aplic. mecánica herbicida
300
300
Control de plagas
590
1l
Clorpirifos
240
240
10 kg
Clorpirifos g 3%
15
150
1
Aplic. de insecticida (2 jornales)
100
200
Labores de precosecha
Dobla (6 jornales)
600
100
Cosecha
600
3,100
Corte (16 jornales)
100
750
Desgrane (5 t/ha)
150
750
Mano de obra desgrane (1.5 jor/t)
100
750
Acarreo (5 t)
125
625
Total de costos directos
12,735
Cosecha
La cosecha se puede realizar entre los 125 a 140 días posteriores a la siembra, cuando el
grano tenga entre 15 a 20% de humedad. Si no se cosecha oportunamente existe el riesgo
de que las mazorcas sean dañadas por ratas, pájaros o pudriciones por exceso de
humedad e infestación de gorgojos en el campo.
Mango
Control de malezas
El manejo de la maleza es parte fundamental en la estrategia del manejo integrado del
cultivo. En especial se debe tener un control estricto de aquella maleza perenne de alta
agresividad como zacates y enredaderas, tales como el zacate Johnson (Sorghum
halepense) y el coquillo (Cyperus esculentus, C. rotundus). El control químico debe ser
dirigido a las áreas infestadas con herbicidas como Glifosato 48.8% CS a 200 centímetros
cúbicos por mochila, o la dosis 2.0 litros por hectárea. La dosis se incrementa a 450
centímetros cúbicos por mochila de 20 litros para maleza perenne de hoja ancha tales
como bledos (Amaranthus hybridus), gloria de la mañana (Convolvulus arvensis), hierba del
pollo (Commelina diffusa) o platanillo, leche de sapo (Sonchus oleraceus), amargosa
(Parthenium hysterophorus L)y campanita (Merrenia quinquefolia). Se recomienda aplicar en
etapa de crecimiento activo de la planta (embuche para zacate Johnson o paral). El suelo
debe estar húmedo para que el herbicida sea transferido hacia la raíz y asegurar su efecto.
La maleza de ciclo anual también debe ser controladas con herbicidas en la época de
lluvias intensas, justo cuando es difícil realizar control mecánico con chapeadora o rastra
ligera. El Paraquat 25.6% en dosis de 1.5 y 3.0 litros por hectárea, en aspersión con 400 a
600 litros por hectárea de agua para aplicación terrestre con bomba de aguilón en las
“calles” entre filas de árboles, y con volumen de 0.75 a 1.25 litros por tambo de 200
litros de agua para aplicar con mochila dentro de las filas. El cajete o área de sombra se
recomienda hacerlo con desbrozadora motorizada o machete.
El uso de rastra sólo es recomendable al final de la época de lluvias pero con rastra
ligera; la actividad se recomienda hacerla fuera del área de goteo o proyección de la copa
del árbol en suelos franco-arcillosos y arcillosos, y desde la mitad del área de sombra o
“copa” en caso de suelos migajones arenosos. Las dosis mayores de herbicidas se aplican
cuando la densidad de malezas es alta, y se deberá iniciar el control cuando la maleza
alcanza 15 centímetros de altura. Una opción viable para mantener el terreno libre de
invasoras silvestres es sembrar un pasto asociado con una leguminosa preferentemente
que sean de corte para forraje y tolerantes a la sombra y sequía.
Fertilización y adelanto de cosecha
El análisis del suelo es una herramienta de diagnóstico racional que nos indica el estado
nutrimental de la plantación. Lo anterior permite tomar la decisión sobre las dosis de
fertilizantes que se deben suministrar de los diferentes nutrientes. La finalidad de la
fertilización es asegurar una buena producción en la etapa productiva.
En el Soconusco, Chipas se realizan dos fertilizaciones anuales, la primera al inicio de la
temporada de lluvias (mayo-junio) aplicando para ello el total de la dosis de Fósforo y el
50% de Potasio y Nitrógeno. La segunda se realiza durante los meses de agosto y
septiembre aplicando el restante 50% de Potasio y Nitrógeno. La forma de aplicación
puede ser en banda depositando el fertilizante en la zona de goteo del árbol
distribuyéndolo uniformemente. La cantidad de fertilizante por árbol dependerá de la
dosis empleada.
En árboles en producción realizar aplicaciones foliares con micronutrientes y
compuestos hormonales principalmente en la etapa de floración, amarre y desarrollo de
frutos. El Biozyme es un producto empleado en la fertilización foliar para el amarre de
frutos, se aplica dos semanas después del inicio de la floración, hasta la caída de pétalos
(noviembre-diciembre) a una dosis de 0.45 a 0.50 litros por hectárea. Para un buen
desarrollo y firmeza de frutos se puede aplicar Poliquel Calcio a una dosis promedio de 3
litros por hectárea, con aplicaciones durante la floración, frutos pequeños y frutos en
desarrollo.
El mango ataulfo en la región del Soconusco, Chiapas es considerado como de
producción temprana, y se cosecha entre el 15 de marzo y el 15 de junio en forma
natural, correspondientes a tres floraciones que ocurren entre los meses de noviembre y
febrero.
La fluctuación estacional de la producción obedece a la distribución e intensidad del
periodo de lluvias, el cual fluctúa entre los meses de mayo a noviembre. En los años con
lluvias de secano bien definidas en el periodo comprendido del 15 de mayo al 15 de
octubre (fecha que coincide con el inicio de entrada de los vientos alisios o “nortes” que
son frescos y desecantes), con la aplicación foliar de nitratos en la segunda quincena de
octubre la floración ocurre a mediados del mes de noviembre y la fruta madura a partir
del mes de febrero. Una producción adelantada permite precios de venta dos a tres veces
superiores a la cosecha en época normal.
Para el mango ataulfo han sido desarrolladas técnicas que permiten anticipar la
floración hasta 30 días. La más ampliamente usada en la región es el nitrato de Potasio en
formulaciones 13-2-44 (Nitrógeno, Fósforo y Potasio) o 12-0-45-1.3 (Nitrógeno,
Fósforo, Potasio y Azufre), los cuales son asperjados a una concentración del 2 al 4% a
brotes de seis a siete meses de edad (entre el 16 de octubre al 15 de noviembre). Las
fechas más tempranas son recomendables en el sureste del Soconusco entre Suchiate y
Huehuetán, y en la zona costa desde Mapastepec hasta Arriaga con climas menos
lluviosos.
En tanto las fechas más tardías aplican para la zona intermedia de Tuzantán hasta
Acapetahua, Escuintla y Acacoyagua con climas más lluviosos por su exposición cercana
a la cordillera alta. Para el mango manililla se puede anticipar la aplicación hasta en 15 a
20 días en las áreas más secas de la región Istmo-Costa. Las dosis más altas son para la
primera aplicación en variedades como Tommy Atkins, Kent y Keit, y las más bajas para
ataulfo, manililla, manila y Haden.
También se utiliza el fosfonitrato de amonio a una concentración del 1 a 1.5%. Este
producto es de efectividad comparable a los anteriores y tiene la ventaja de que se utiliza
a dosis más bajas y su precio es de sólo un tercio de los nitratos. Las dosis superiores a las
recomendadas pueden causar quemaduras y defoliación de los árboles. Para evitar lo
anterior se debe aplicar entre 6:00 y 11:00 horas y 16:00 horas en adelante con tiempo
de calma, sin vientos alisios o nortes (20 kilómetros por hora). Esta condición es
necesaria además por que tales vientos introducen humedad del mar Caribe y del océano
Pacífico, provocando tras su impacto en la Sierra Madre de Chiapas lluvias ligeras en la
planicie costera; éstas producen lavado del nitrato dentro las primeras 24 horas de la
aplicación y reducen el efecto inductivo.
Dosis de fertilización mineral con N, P y K en el mango ataulfo
en la región Soconusco, Chiapas
Remoción de npk por el mango ataulfo para producir 20 t/ ha de fruta Aporte del suelo
(Kg /ha)
Ef
Dosis
(kg ha)
N(Kg) suficiente1
24.8
27.63
0.65
P(kg) suficiente
5.4
75.36
0.25
K(kg)
52.8
613.20
0.80
1. Sólo se aplicará el fertilizante que remueve la producción anual.
Saneo
El mantenimiento del árbol es una actividad anual que se debe programar al inicio de las
lluvias (mayo a junio). El propósito es eliminar partes dañadas por vientos o desgajes por
el peso de la fruta, dar altura a las ramas cargadoras (un metro del suelo) y podar ramas
salientes para evitar traslapes entre árboles contiguos a temprana edad.
Realizar aclareo interno de ramas improductivas o “chupones” y recortar las ramas
dominantes centrales para evitar porte excesivo y para dar una mejor ventilación e
iluminación de la copa. Esto reducirá la incidencia de enfermedades y plagas foliares. Los
cortes de ramas hasta 3 centímetros de diámetro se pueden realizar con machete o
serrucho y las de más de 3 centímetros con motosierra. Las ramas podadas deben sellarse
con pasta de cal-agua con sulfato de Cobre para prevenir pudriciones fungosas (relación
calhidra: sulfato de Cobre de 3:1).
En la región es común la existencia de huertos de edad avanzada que por diferentes
situaciones de manejo se han vuelto improductivos o difíciles de manejar. Una estrategia
recomendable es podar ramas de tercer orden y renovar la copa con madera joven
seleccionando dos o tres brotes por rama, que al cabo de dos años puede “ensayar”
nuevamente y con un volumen de copa aceptable. En este caso se debe tener cuidado de
dejar una rama de vida a un costado en donde incide el sol al medio día para evitar
quemaduras y encalar las partes expuestas a los rayos solares como medida adicional, así
como sellar los cortes con pasta bordelesa formada por sulfato cobre, agua y cal hidratada
en proporción de 1 kilogramo del primero, disuelto en 10 a 13 litros de agua y con 2.75
kilogramos de cal para formar la pasta, a cuya mezcla se agrega un litro de resistol blanco
industrial, listo para su aplicación con espátula o brocha de cerda corta.
Control químico de plagas y enfermedades
El cultivo del mango presenta diversos problemas fitosanitarios, entre los cuales se
encuentran plagas que ocasionan daños directos al fruto, o indirectos a través del follaje y
ramas. Entre las principales plagas que atacan al cultivo del mango se encuentran las
moscas de la fruta, trips y escamas.
Moscas de la fruta (Anastrepha obliqua, A. ludens, A. serpentina y A. striata). La tendencia
actual es combinar una serie de acciones en caminadas a tener un manejo integrado de
las moscas de la fruta. Las medidas de manejo integrado de esta plaga comprenden las
siguientes estrategias: monitoreo a través de la instalación de trampas tipo McPhail;
muestreo mediante la disección de frutos hospederos de moscas de la fruta; combate
mecánico eliminando residuos de cosecha y frutos hospederos no comerciales;
eliminación de poblaciones de adultos por medio de la aplicación de cebos con
atrayentes altamente específicos para moscas de la fruta; aplicación del control
biológico, realizando liberaciones inundativas de parasitoides; empleo de la técnica del
insecto estéril con la liberación de moscas estériles de la misma especie; y capacitación
por medio de cursos para la aprobación y renovación de unidades de verificación en la
campaña nacional contra moscas de la fruta.
Trips. Los trips representan un problema en cultivos anuales y frutales perennes como el
mango, particularmente de diciembre a mayo. Estos insectos se caracterizan por tener
un aparato del tipo raspador-picador, poseen dos pares de palpos y una mandíbula
bien desarrollada. Se alimentan a base de polen, esporas de hongos y son de
importancia económica debido a que afectan el follaje, las inflorescencias y los frutos
de diferentes especies.
Se sugiere efectuar de 1 a 2 aplicaciones de los insecticidas Ometoato u Oxifonfós.
La primera aplicación se recomienda cuando los árboles tengan un 15 % de floración,
la segunda cuando los frutos tengan el tamaño de una canica. Esta opción es
recomendable en áreas donde las poblaciones de trips son muy altas y los enemigos
naturales han dejado de ser la opción.
Sin embargo, es preferible evitar al máximo la aplicación de químicos porque puede
generar problemas de resistencia, además de eliminar a los enemigos naturales y
contaminar el ambiente. Por ello es recomendable reemplazar los insecticidas
anteriormente indicados por aceite parafínico al 0.5% (2.0 litros por cada 400 litros
de agua por hectárea en aplicación terrestre), y al 2.0% (2.0 litros por cada 100 litros
de agua en aplicación aérea) o Spinosad 48%, 40 mililitros por cada 100 litros de agua.
Escamas (Crysomphalus aonidium y Honidiella aurantii). Las escamas son especies polífagas,
que tiene forma acorazada y circular, un tanto deprimidas, con un surco circular
central y la cubierta cerosa. Los adultos son de color rojizo. El daño lo producen en las
hojas, frutos y ramas, en donde provocan manchas amarillas al follaje, disminución de
la calidad del fruto y debilitamiento del árbol.
Para el combate químico de esta plaga aplicar Metamidofos, Malathión o Metidatión
al 0.25% de ingrediente activo cuando se encuentren 10 escamas por hoja muestreada
o fectación visible del árbol. Además, el aceite parafinado conocido como Citrolina, de
baja toxicidad, ha mostrado buena actividad biológica para controlar las poblaciones
de escamas. La Citrolina se recomienda usar en dosis de 3 litros mezclados en 100
litros de agua, agregando 100 centímetros cúbicos de adherente.
Antracnosis (Collecotrichum gloeosporoides). La antracnosis es la enfermedad más
importante en el cultivo del mango. En México se encuentra distribuida en todos los
estados productores. Tizón de flores, pudrición de frutos, y manchas en las hojas son
algunos síntomas más importantes de esta enfermedad.
Se controla a través de podas de aclareo en las copas de los árboles, para permitir
ventilación y paso de la luz solar. La aspersión preventiva con sulfato pentahidratado
de Cobre 98.0% CS (25.5% de Cobre metálico), como caldo bordelés a razón de
2,550 a 5,100 gramos de ingrediente activo por hectárea (10 a 20 kilogramos de
producto comercial con 98% de pureza) 10 días antes de la floración, para reducir el
nivel de esporas y evitar daño en inflorescencias. Es pertinente seguir protegiendo con
fungicidas de tipo preventivo-curativo, con un enfoque antiresistencia de cepas del
hongo, consistente en hacer rotaciones en bloques de dos aplicaciones consecutivas de
un fungicida sistémico o mesosistémico de un grupo químico en alternancia con un
bloque similar con otro fungicida de grupo químico diferente con registro y probada
eficacia para antracnosis en mango.
Se sugiere iniciar con Trifloxystrobin (Estrobirulina) 100 gramos de ingrediente
activo por hectárea aplicada en los inicios de emergencia de inflorescencia y 10 días
después en panícula floral inmadura; luego alternar con uso de un fungicida de
biológico derivado de Basillus sutillis 2.00 litros por hectárea durante la apertura floral;
una vez asegurado el amarre de frutos de ser necesario usar fungicidas de contacto del
grupo Carbamatos: Mancozeb 800 gramos de ingrediente activo por hectárea disueltos
en 300 litros de agua.
En el caso de gránulos o polvo se sugiere hacer una premezcla durante 5 minutos y
agitar; llenar el tanque del aspersor a la mitad, agregar la premezcla y llenar o aforar.
Las aplicaciones se realizan desde la floración hasta 15 días antes de la cosecha.
Cenicilla (Oidium mangiferae). La cenicilla del mango es una enfermedad muy importante
por causar pérdidas superiores al 80% en el rendimiento y dañar desde el inicio de la
floración y hasta el amarre. Los síntomas iniciales son pequeñas manchas aisladas,
polvosas y blanquecinas sobre hojas, flores y frutos. Las hojas jóvenes son más
afectadas por la cenicilla principalmente en el envés aunque en algunas ocasiones
puede presentarse en ambos lados de la hoja. Las flores infectadas detienen su
crecimiento y apertura, frecuentemente se desprenden, pero algunas veces persisten y
amarran frutos.
Pueden realizarse aplicaciones de Azoxystrobin 100 a 150 gramos de ingrediente
activo por hectárea (200 a 300 mililitros de producto comercial con 50% de
ingrediente activo); Captán 525 gramos de ingrediente activo (1.05 kilogramos
producto comercial con 50% de ingrediente activo), oxicloruro de Cobre 750 gramos
de ingrediente activo por hectárea (1.5 kilogramos de producto comercial con 84.75%
de ingrediente activo), disueltos en 300 litros de agua, pueden usarse además azufre
elemental a 1,350 a 2,700 gramos de ingrediente activo por cada 300 litros de agua,
las aplicaciones se hacen durante la floración a intervalos de 15 días.
Roña (Elsinoe manguiferae). La roña afecta el tejido tierno de hojas, tallos, flores, y frutos
pequeños. En hojas jóvenes, se forman manchas traslucidas esféricas o irregulares, que
varían en color de gris a café pálido con el margen oscuro; al avanzar la lesión, la hoja
se arruga, se deforma y cae, se forman lesiones levantadas irregulares y corchosas. El
hongo se dispersa con eficiencia en presencia de agua de lluvia. Los frutos con roña
presentan parches de tejido corchoso color café sobre la epidermis. La infección ocurre
preferentemente en frutos tiernos. El daño que causa esta enfermedad en el fruto es
que pierde su calidad por lo que no es comerciable. Un fruto con roña no tiene
aceptación en el mercado internacional.
Para el control se recomiendan aspersiones de Cobre en dosis de 250 gramos de
ingrediente activo por hectárea, en el inicio de floraciones y amarre de fruto. Pueden
además usar el mismo programa de aspersiones que se mencionan para las
enfermedades anteriores.
Fumagina (Capnodium sp.). La fumagina es una enfermedad común y se considera
endémica en las regiones tropicales cultivadas con mango en México. Esta enfermedad
se presenta en huertos con alta humedad y con abundante follaje. Se encuentra como
una capa superficial con apariencia de tizne sobre el haz de las hojas, ramas y frutos
que se desprende con facilidad al tallarlas con los dedos, obstaculiza, la función de la
clorofila de transformación de nutrientes. Estos hongos crecen sobre la mielecilla
producida por insectos chupadores como escamas, áfidos, etcétera.
Deben procurase condiciones de adecuada ventilación a la huerta, por medio de
podas al final de la cosecha, para disminuir las condiciones favorables para los hongos.
Además deben hacerse aspersiones de productos químicos para disminuir la presencia
de insectos y hongos. Los productos a utilizar son: insecticidas (Metidation 41.5 a
62.25 gramos de ingrediente activo por cada 100 litros de agua asperjado en el envés
de las hojas) y fungicidas (Cloro al 1% para lavado en inmersión por 5 minutos para
limpieza de frutos). Los mismos fungicidas de cobre indicados para prevenir
antracnosis aplican para el control de fumagina en hojas.
Cosecha
Es preciso llevar un manejo adecuado de los huertos. Es necesario, hacer aplicaciones
adecuadas y oportunas para el control de plagas y enfermedades, control de malezas,
suministro de nutrientes, y agua requeridos por la planta y realizar podas a los árboles.
Todo esto debe estar encaminado a la obtención de frutos sanos y con calidad, debido a
que todas las actividades realizadas en precosecha (antes de la cosecha de los frutos),
determina la calidad de la fruta.
Época de cosecha
La calidad de la fruta (sabor, olor, color, etcétera) solamente se puede asegurar cuando
las frutas han sido cosechadas en el momento adecuado. Si los frutos maduran en el
árbol, al cosecharlos son más susceptibles a golpes, rozaduras, tienen poca resistencia al
transporte y son más vulnerables a ser atacados por patógenos causantes de
enfermedades.
Por el contrario si cosecha frutos “tiernos”, frutos que no han terminado su fase de
desarrollo, se puede observar que la pulpa se encuentra de color amarillo pálido en el
50% de su área central y el resto tiene un color crema. Frutos con estas características se
pueden conservar por relativamente un tiempo largo, sin embargo no se logra su calidad
óptima, a pesar de someterlos a condiciones adecuadas de maduración. Frutos
cosechados inmaduros, no desarrollan un adecuado color en la pulpa, en la cáscara,
aroma y sabor característicos del mango.
El mango es una fruta climatérica, es decir, continúa su maduración una vez que ha
sido desprendida de la planta, por ello, se puede cosechar con coloración verde. Cuando
el fruto está completamente desarrollado y listo para cosecharse, se observa que ha
alcanzado un tamaño adecuado, tiene el “llenado de hombros” y “cachetes”, el color
externo del fruto es de un color verde y amarillo limón. Si se realiza un corte longitudinal
al fruto, el color de la pulpa debe ser amarillo en toda su área, sin partes blancas,
acentuándose este color alrededor de la semilla.
Un parámetro que se utiliza para determinar cuándo cosechar, son los sólidos solubles
totales (SST) medidos como ° Brix. Para medir este parámetro se utiliza un
refractómetro; en el caso de mango ataulfo, al momento de la cosecha debe tener entre 6
a 8 ° Brix.
Otro parámetro utilizado es la firmeza, la cual se mide con un penetrómetro, para el
caso de mango ataulfo al momento de la cosecha, la firmeza debe ser de 10 a 15
kilogramos fuerza, posteriormente estos valores se reducen gradualmente durante el
proceso de maduración, hasta alcanzar aproximadamente 2 kilogramos fuerza, por lo que
la fruta toma una consistencia suave.
La temporada de cosecha del mango en México varía de acuerdo con la región y la
variedad. En los estados del sur, como Chiapas y Oaxaca, el mango ataulfo se cosecha en
fechas más tempranas que en los estados del Pacífico Centro y Noroeste. El periodo de
cosecha inicia en el mes de enero en el estado de Chiapas y termina en el mes de
septiembre en el estado de Sinaloa.
Riego
El mango es una fruta tropical cuyo origen ecológico surgió en un ambiente de
condiciones húmedas, tal y como lo exige el patrón de cultivos tropicales, en donde el
factor que favorece su crecimiento y producción es el agua. En la estación seca del año el
riego es indispensable para asegurar en los árboles en producción el amarre y desarrollo
del fruto hasta los primeros 30 días antes de la cosecha; asimismo, el riego es
fundamental durante los dos primeros años de crecimiento del árbol, ya que los periodos
prolongados de sequía retardan su desarrollo e inicio de su producción y esta deficiencia
de humedad anterior a su inicio de producción provoca abundante caída de flores, frutos
que disminuyen su rendimiento. Para que el mango ataulfo alcance su rendimiento
potencial no se debe permitir que el contenido de humedad en el suelo sea menos del
20%. Mediante los métodos de riego que existen, tales como el riego por gravedad o
rodado, donde el agua se desvía de un canal de riego, o mediante los métodos de riego
por aspersión subfoliar y microaspersión; los dos últimos sistemas de riego usan un
equipo de bombeo para impulsar el agua en tuberías y aplicarla al cultivo como ya se está
regando actualmente el mango ataulfo en la región Soconusco.
Costo de producción y mantenimiento del mango
Variedad: mango ataulfo diamante.
Edad de la plantación: de 11 a 15 años.
Sistema de plantación: tresbolillo 15 metros × 15 metros.
Densidad de plantación: 50 árboles por hectárea.
Rendimiento promedio: 12 toneladas por hectárea.
Número de rejas por hectárea: 400.
Kilogramos por reja: 30.
Concepto
Unidad Cantidad Costo unitario Costo total
1. Control de malezas
3,845.00
Rastreo
hectárea
2
420.00
840.00
Cajeteo
jornal
8
125.00
1,000.00
Herbicida de contacto (paraquat)
litros
3
105.00
315.00
Aplicación de Herbicida
jornal
2
125.00
250.00
Herbicida sistémico (Glifosato)
litro
2
75.00
150.00
Aplicación de herbicida
jornal
2
125.00
250.00
hectárea
2
520.00
1,040.00
Chapeo mecánico (calles)
2. Fertilización
4,738.60
Urea
kilogramo
150
6.40
960.00
Superfosfato triple
kilogramo
54
6.40
345.60
Cloruro de Potasio
kilogramo
166
6.50
1,079.00
jornal
2
125.00
250.00
kilogramo
25
25.00
625.00
servicio
1
250.00
250.00
Aplicación del fertilizante (segunda aplicación)
jornal
2
125.00
250.00
Fertilizante foliar (Byozime)
litro
1
245.00
245.00
Fertilizante foliar (Poliquel Calcio)
litro
3
78.00
234.00
servicio
2
250.00
500.00
jornal
8
120
960
Aplicación del fertilizante (primera aplicación)
Nitrato de Potasio
Aplicación de nitrato de Potasio
Aplicación del fertilizante foliar
Aplicación foliar
3. Saneo
3,294.00
Calhidra
bulto
1
44.00
44.00
Encalado
jornal
2
125.00
250.00
Puntales
pieza
250
5.50
1,375.00
Apuntalamiento
jornal
3
125.00
375.00
Poda de mantenimiento
jornal
10
125.00
1,250.00
4. Control de plagas y enfermedades
Insecticida biológico Spinosad vs Moscafrut Anastrepha sp.
Aceite mineral parafínico vs escamas, ácaros y trips
Aplicación de insecticida
Insecticida (Malathion 88.7% vs hormiga negra Atta spp.)
6,907.50
kilogramo
2
630.00
1,260.00
litro
4
30.00
120.00
servicio
3
250.00
750.00
litro
1
160.00
160.00
Aplicación de insecticida
servicio
1
250.00
250.00
litro
2
70.00
140.00
servicio
2
250.00
500.00
litro
0.50
1,675.00
837.50
servicio
2
250.00
500.00
litro
4
85.00
340.00
servicio
2.0
250.00
500.00
kilogramo
3.0
90.00
270.00
servicio
2
250.00
500.00
Coadyuvante-Acidificante (bufferizante)
litro
3
100.00
300.00
Trampas
pieza
1
150.00
150.00
Mezcla atrayente ( Proteína )
litro
1
55.00
55.00
Estaciones cebo
pieza
25
3.00
75.00
Mezcla atrayente (Malathion + Proteina + Borax )
litro
2
100.00
200.00
Mantenimiento de trampas y estación cebo (monitoreo): PSP
mes
12
40.00
480.00
Fungicida de contacto prevetivo-erradicativo (cobre metálico)
Aplicación de fungicida
Fungicida translaminar (Trifloxystrobin)
Aplicación de fungicida
Fungicida biológico Basillus subtilis
Aplicación de fungicida
Fungicida prevetivo-erradicativo Zineb
Aplicación de fungicida
5. Cosecha
10,800.00
Corte y Recolección (Cortador y morralero)
rejas
400
19.00
7,600.00
Flete
rejas
400
8.00
3,200.00
Carga y descarga
rejas
400
4.00
1,600.00
6. Riego
7,050.00
Mantenimiento (22% depreciación sistema riego)
hectárea
1
15,000.00
3,300.00
Costos del agua y aplicación del riego.
hectárea
1
3,750.00
3, 750.00
Total
36,635.10
Víctor Palacio Martínez
Mangostán
Introducción
El mangostán (garcinia mangostana) ha sido considerado como el fruto más exquisito de
los trópicos. A México fue introducido a finales de la década de los 60. En los últimos
años la superficie sembrada con este frutal presenta una tendencia creciente, sobre todo
en Chiapas por considerársele una alternativa viable de reconversión productiva en la
región del Soconusco y en otras regiones del estado.
Origen y distribución
El mangostán es nativo del sureste asiático. Actualmente se encuentra ampliamente
distribuido en Malasia, Filipinas, Tailandia, Burma, Vietnam, Camboya, Java, Sumatra,
Cochinchina, Ceilán, Singapur y otras regiones tropicales como Costa de Marfíl,
Madagascar, Sri Lanka, India, China y Australia. En América existen plantaciones en
Costa Rica, Puerto Rico, República Dominicana, Jamaica, Panamá, Hawái, Honduras,
Guatemala, sur de la Florida, Cuba, Brasil y México.
Descripción botánica
Es un árbol perennifolio que en estado adulto puede llegar a alcanzar hasta 25 metros de
altura. La copa es densa de forma cónica o piramidal. El tallo es recto, de color marrón
oscuro, con corteza ligeramente rugosa. Las hojas son simples, de color verde oscuro,
levemente brillantes por encima y verde oscuro o verde amarillento opaco por debajo.
Las flores son terminales, solitarias o apareadas. No se conocen árboles con flores
masculinas. Se encuentran en los extremos de las ramas de cuarto orden y subsiguientes.
Poseen dos pares de sépalos, de color amarillo verdoso y otro par interno con bordes
rojizos. Los pétalos son de color amarillento con bordes rojizos ligeramente ovalados que
caen cuando la flor se abre.
El fruto es redondo con peso promedio de 93.7 gramos. El pericarpio es de color verde
claro que cambia a rojo púrpura cuando el fruto se encuentra completamente maduro. En
su interior se encuentran de 4 a 6 segmentos (gajos) que constituyen la parte comestible.
Son blancos y traslúcidos y se encuentran dispuestos en círculo. Están compuestos de una
pulpa o arilo de color blanco brillante, jugoso, con sabor dulce, ligeramente ácido y
fragante.
Semilla
Las llamadas “semillas” no son semillas verdaderas sino embriones adventicios
(embriones asexuales). Se desarrollan sin fecundación por medio de un proceso de
reproducción asexual denominado apomixis. La planta producida con este tipo de
“semillas” conserva las mismas características de los árboles de donde se obtienen los
frutos de los que se extrajeron las semillas. Por esta razón es que no existen variedades o
clones de mangostán.
Usos
El consumo en fresco es la principal forma de uso del fruto. Asimismo en los últimos años
la elaboración de concentrados de mangostán se ha incrementado en razón del alto
contenido de antioxidantes naturales existentes en la cáscara del fruto.
Requerimientos agroecológicos
Altitud. Puede cultivarse en áreas de 0 a 600 metros sobre el nivel del mar. El mangostán
puede ser cultivado en partes altas pero con un desarrollo lento.
Clima. Desarrolla adecuadamente en regiones con altas condiciones de humedad relativa
y precipitaciones mayores de 1,270 milímetros anuales bien distribuidos y humedad
relativa superior al 80%. Requiere un periodo seco de 15 a 30 días para estimular la
floración. La temperatura ideal para su cultivo se encuentra en el rango de 25 y 30 °C.
A temperaturas entre 38 y 40 °C, las flores y los frutos son susceptibles a quemaduras.
En árboles jóvenes, el mayor daño por la exposición directa a la radiación solar ocurre
en el follaje. Temperaturas menores a 20 °C, retardan su crecimiento vegetativo. Es un
árbol tolerante a la sombra. Una vez establecida en el terreno definitivo, la sombra es
indispensable durante los primeros 2 a 4 años.
Suelos. Los mejores suelos para su cultivo son los porosos, profundos, con alto contenido
de materia orgánica y medianamente ácidos con pH del rango de 5 a 6.5.
Tecnología de producción (propagación de planta)
El método de propagación comúnmente empleado en mangostán es por medio de las
llamadas “semillas” que son embriones adventicios que se originan sin fecundación, las
plantas producidas por semilla conservan las mismas características de los árboles madre.
Las semillas se obtienen de frutos frescos y completamente maduros. Dentro del fruto las
semillas pueden mantenerse viables de 3 a 5 semanas, pero la germinación puede ser más
lenta. Por ello, la semilla debe extraerse hasta el momento en que se sembrará.
En las bolsas la semilla se coloca en forma horizontal, con la parte más redondeada
hacia arriba. Se entierra de 3 a 5 centímetros de profundidad apenas lo suficiente para
cubrirla con una capa de 1.5 a 2 centímetros del sustrato. Inmediatamente después de la
siembra se aplica un riego ligero. Posteriormente y en tanto ocurre la germinación, se
debe aplicar diariamente un riego ligero por la mañana y otro por la tarde, sin llegar a la
saturación excesiva de agua. Las semillas germinan entre los 11 y 15 días después de
sembradas, pero algunas germinan hasta 33 días después.
Al concluir la etapa de vivero y para su establecimiento en el terreno definitivo, la
planta deberá presentar un tallo recto, de 50 a 60 centímetros de altura a partir de la
unión tallo-raíz, con diámetro de 0.6 a 0.8 milímetros, lignificado en el primer cuarto y 3
a 4 pares de ramas, el tallo y las hojas no deben tener evidencia de daño físico o
deformaciones causadas por plagas, enfermedades o deficiencias nutricionales y la bolsa
no debe presentar roturas o desgarramientos y conservar en su totalidad el cepellón.
Establecimiento de la plantación
Selección del terreno. Para el establecimiento de la plantación se deben seleccionar
terrenos planos con pendiente menor a 12%, buen drenaje, fácil accesibilidad,
próximos a una fuente de agua y ubicados en regiones con potencial productivo.
Preparación del terreno. Las prácticas de preparación del terreno para el establecimiento
de la plantación de mangostán consisten en la limpia o chapeo, un barbecho, dos pasos
de rastra y la nivelación del terreno.
Distancia de plantación. Se siembra a distanciamientos de 8 a 10 metros en sus diferentes
combinaciones entre líneas y plantas, en marco real o tresbolillo, con densidades de
plantación que se encuentran en un rango de 100 a 179 árboles por hectárea.
Época de plantación. Los árboles de mangostán deben plantarse al inicio del periodo de
lluvias, cuando existe abundante humedad en el suelo. En regiones donde el inicio de
las lluvias es irregular, es conveniente esperar hasta que el régimen de lluvias sea
uniforme, para evitar periodos secos después de la plantación.
Siembra. De preferencia, los árboles deben plantarse temprano por la mañana y en días
nublados, para asegurar una mayor sobrevivencia de los mismos. Se recomienda
aplicar 100 kilogramos de estiércol seco de ganado más 500 gramos de fertilizante
NPK por hectárea. Al momento de la siembra se debe aplicar la micorriza glomus
intraradices, biofertilizante producido por el INIFAP. Se aplican aproximadamente 40
gramos por planta, espolvoreado en todo el cepellón de la planta y en la parte inferior
del mismo.
Una vez concluída la siembra, a cada planta se le riega con 5 litros de agua. Posterior
a la siembra es necesario colocar alrededor de la planta “arrope” con zacate seco u otro
material vegetal seco, para conservar la humedad y evitar la proliferación de maleza
alrededor de la planta recién establecida.
Colocación de la sombra
Recién establecidas, las plantas de mangostán son muy susceptibles a las quemaduras del
follaje por la radiación solar. Por ello, la sombra parcial (30 a 50%) durante los dos
primeros años de establecido el mangostán en el terreno definitivo, es esencial. Existen
diferentes opciones para el sombreado de plantas de mangostán recién establecidas en el
terreno definitivo, se pueden utilizar hojas de cocotero, de palma de aceite u otros tipos
de palmas. Éstas se colocan en una estructura hecha con ramas de árboles o arbustos
locales, al lado o en la parte superior de la planta de mangostán, de tal manera que se
evite la incidencia directa del sol sobre la misma.
Otra opción para el sombreado del mangostán es la siembra de cultivos intercalados de
ciclo bianual, como la higuerilla y el plátano. En ambos casos, la especie utilizada como
sombra debe ser establecida 2 meses antes del establecimiento del mangostán y en líneas
paralelas a distancias de 1.5 metros de éste último.
Establecimiento de cultivos intercalados
El largo periodo preproductivo del mangostán ha constituido una de las principales
limitantes para el establecimiento de plantaciones con dicho frutal. En este sentido, se
considera que la intercalación de otros cultivos de ciclo corto como maíz, plátano, piña,
moringa y estevia, constituyen una alternativa rentable para la obtención de ingresos
económicos durante la etapa preproductiva del mangostán. El cultivo intercalado se
siembra entre las líneas de árboles de mangostán a distancias de 1.5 metros de dichas
líneas. De acuerdo con ello, en una plantación de una hectárea de mangostán, el cultivo
intercalado ocupa una superficie total de 4,050 metros cuadrados.
Control de maleza
El control de la maleza en la base del tallo se realiza mediante chapeos manuales y la
colocación de mulch de hojas o zacate secos. Entre las calles y líneas de la plantación la
maleza se puede controlar mediante chapeos manuales o mecanizados. Otra práctica
recomendada para el control de maleza entre líneas y calles es la siembra de cultivos de
cobertera con especies leguminosas como la pueraria o cacahuatillo. Para el control
químico se pueden utilizar herbicidas de contacto como Glifosato en dosis de 2 a 3 litros
por hectárea, Paraquat en dosis de 1 kilogramo por hectárea o Glufosinate ammonium en
dosis de 0.5 kilogramos por hectárea.
Fertilización
Programa de fertilización de mangostán. Campo Experimental Rosario Izapa. INIFAP
Edad del
árbol
(años)
Dosis por árbol por año
(g) (N-P-K)
Orgánica
Inorgánica
Foliar
A la siembra 20 g de micorriza INIFAP + 500 g de
abono orgánico
1
125 g de 17-17-17 (cuatro
aplicaciones)
Cada tres meses (1 mes después de la
fertilización inorgánica)
2
200 g de 17-17-17 (cuatro
aplicaciones)
Cada tres meses (1 mes después de la
fertilización inorgánica)
3-4
500 g de 17-17-17 (tres
aplicaciones)
Cada cuatro meses (1 mes después de la
fertilización inorgánica)
5
1 kg de 17-17-17 (tres
aplicaciones)
Plagas
En la etapa preproductiva, se han observado defoliadores como polillas, minadores de la
hoja, hormigas y pulgones. En la etapa productiva, se han observado trips, araña roja,
cochinillas, grillos, escarabajos defoliadores, abejas de color negro llamadas comúnmente
señagos y mamíferos menores como los murciélagos, ratas y ardillas que atacan
principalmente los frutos ya que se alimentan de éstos.
Enfermedades
Algunos hongos presentes en el cultivo del mangostán causan enfermedades como el
cáncer del tronco (zignoella garcineae) la muerte súbita del mangostán provocada por un
complejo de hongos (mycoleptodiscus sp, lasiodiploidia, ganoderma philippi, fusarium solani,
phytophtora sp, beltrania e cilindocladium sp.) presentes en las raíces de los árboles
infectados. Otras enfermedades son la mancha por alga, la quema de alambre [corticiu
koreloga cooke], el cáncer del tronco (zignoella garcineae), la pudrición marrón de la raíz
(pehllinus nonius g.h.) y pudrición roja de la raíz (ganoderma sp.), la gomosis y el desorden
de pulpa traslucida que se caracteriza por el cambio de color en la pulpa de blanco a
traslucido y cambios en la textura de suave a firme, aunque el origen de esta enfermedad
no es claro, se ha sugerido que la causa es un desequilibrio de nutrientes, precipitación
excesiva o exceso de riego.
Época de producción
En la región del Soconusco la floración se presenta durante el periodo febrero-marzo y la
cosecha abarca los meses de mayo a julio, aunque en algunas zonas más saltas se extiende
hasta dos semanas después.
Rendimiento
600 frutos por árbol en árboles con 15 años de edad y plantados a distanciamientos de
10 x 10 metros, lo que equivale a un rendimiento de 6 por hectárea.
Cosecha
Entre 120 a 150 días después de la floración.
Manejo postcosecha
Cosechados los frutos son transportados al empaque donde se etiquetan con fecha de
cosecha y procedencia; luego preseleccionan de acuerdo con su condición, se lavan y
secan; se seleccionan de acuerdo con tamaño y peso, son envueltos individualmente y
empaquetados en cajas de cartón para su comercialización.
Estados de maduración del mangostán
Estado
de
madurez
Características del fruto
Factibilidad de cosecha
1
El pericarpio es amarillento pálido o amarillento verdoso. Si se le hace un corte, No. Si el fruto es cosechado en este estado
secreta abundante látex amarillento. Es difícil separar la pulpa del pericarpio.
al alcanzar la madurez completa, el sabor
sería pobre.
2
Aproximadamente el 25% del pericarpio presenta manchas de color rosa. Si se No. Si el fruto es cosechado en este estado
le hace un corte, secreta abundante látex amarillento. Aún es difícil separar la al alcanzar la madurez completa, el sabor
pulpa del pericarpio.
sería pobre.
3
Aproximadamente el 50% del pericarpio presenta manchas de color rosa.
Secreta aún látex amarillento. Aún es difícil separar la pulpa del pericarpio.
4
Aproximadamente el 75% del pericarpio presenta manchas de color rosa. Si se Sí. El fruto es apto para su cosecha con
le hace un corte, la secreción de látex es moderada. Es fácil separar la pulpa del fines de exportación.
pericarpio.
5
El 90% del pericarpio tiene tonalidades rojas. Si se le hace un corte la secreción Sí. El fruto es apto para su cosecha con
de latéx es mínima. Es fácil separar la pulpa del pericarpio.
fines de exportación.
6
El 100% del pericarpio es de color rojo. No existe secreción de látex. La pulpa es Sí. El fruto es apto para cosecha con fines
fácil de separar del pericarpio.
de exportación y consumo en fresco.
7
El pericarpio es de color rojo con algunas tonalidades púrpuras. No existe
secreción de látex. La pulpa es fácil de separar del pericarpio.
8
El pericarpio es completamente de color púrpura. No existe secreción de látex. Sí. El fruto se cosecha para consumo en
No. Si el fruto es cosechado en este estado
al alcanzar la madurez completa, el sabor
sería pobre.
Sí. El fruto se cosecha para consumo en
fresco.
La pulpa es fácil de separar del pericarpio.
9
fresco.
El pericarpio es completamente de color negro-púrpura. No existe secreción de Sí. El fruto se cosecha para consumo en
látex. La pulpa es fácil de separar del pericarpio.
fresco.
Almacenamiento
Los frutos almacenados en cajas de papel a temperatura ambiente pueden mantener su
calidad por más de 4 semanas. El almacenamiento de los frutos maduros a temperaturas
de 4 a 8°C y humedad de 85-90% puede prolongar el tiempo de vida útil a 7 semanas. La
temperatura favorable para el transporte debe estar entre 13 y 25 °C.
Costos de producción
Los costos de producción que a continuación se indican corresponden a una densidad de
población de 100 árboles por hectárea.
Concepto
Pesos por tonelada
Labores de limpieza
1,500
Barbecho
500
Rastreo
1,000
Nivelación
500
Trazo del terreno
800
Planta
8,736
Hoyadura
1,800
Tranporte de planta
500
Siembra
1,000
Abono orgánico
510
Micorriza INIFAP
180
Aplicación de abono orgánico y micorriza
400
Colocación de tutores
200
Hoja de palma y ramas de cortas dimensiones
900
Acarreo de material para sombra
700
Colocación de sombra
1,500
Total
20,726
Costos de mantenimiento del mangostán
Concepto
Año 1
Año 2
Año 3
Año 4
Año 5
Equipo de riego
36,000
Operación de equipo de riego
4,800
4,800
4,800
4,800
4,800
4,870.44
5,354.55
5,887.56
6,474.36
7,119.84
Combustible
Replante de planta
100
Hoja de palma
900
900
Acarreo de material para sombra
800
800
Colocación de sombra con hoja de palma
1,500
1,500
Limpia de líneas
2,000
2,000
2,000
2,000
2,000
Limpia de calles
1,700
1,700
1,700
1,700
1,700
Semillas de Kudzú
800
Establecimiento de cobertera (Kudzú)
400
Fertilizante foliar
280
280
420
420
490
Fertilizante químico (17-17-17)
450
900
1,035
1,035
2,700
Aplicación de fertilizante
200
400
400
400
800
Insecticidas
480
480
480
480
480
Fungicidas
260
260
260
260
260
Rodenticidas
300
300
300
300
300
Aplicación de insecticida, fungicida y rodenticida
200
200
200
200
200
Podas
100
100
200
300
400
Total
56,140.44 19,974.55 17,682.56 18,369.36 21,249.84
Costos de mantenimiento del mangostán
Concepto
Año 6
Año 7
Año 8
Año 9
Año 10
Operación de equipo de riego
4,800
4,800
4,800
4,800
4,800
7,833.78
8,616.18
9,476.82
Limpia de líneas
2,000
2,000
2,000
2,000
2,000
Limpia de calles
1,700
1,700
1,700
1,700
1,700
Fertilizante foliar
6,300
6,300
6,300
6,300
6,300
Fertilizante químico (17-17-17)
1,700
1,700
1,700
1,700
1,700
Aplicación de fertilizante
480
480
480
480
480
Insecticidas
260
260
260
260
260
Fungicidas
300
300
300
300
300
Rodenticidas
200
200
200
200
200
Aplicación de insecticida, fungicida y rodenticida
400
400
400
400
400
Podas
400
2,800
4,600
6,200
7,400
Equipo de riego
Combustible
Total
10,420.59 11,462.16
26,373.78 29,556.18 32,216.82 34,760.59 37,002.16
Víctor Hugo Díaz Fuentes
Palma de aceite
Introducción
La palma de aceite es una de las especies oleaginosas más importantes en el mundo,
superada solamente por la soya en cuanto a volumen de producción se refiere; sin
embargo, en la producción por unidad de superficie, la palma ocupa el primer lugar.
La explotación de palma de aceite en México es una actividad relativamente nueva y se
inició en 1948. Se ha estimado que 250 mil hectáreas de plantaciones con palma de
aceite, con rendimientos óptimos abastecerían las necesidades de aceites y grasas de
origen vegetal del país. Generarían más de 50 mil empleos permanentes durante la etapa
de siembra, periodo pre productivo, época productiva de las plantaciones, así como en las
agroindustrias. Actualmente se cultivan alrededor de 86,000 hectáreas en Chiapas,
Campeche Veracruz y Tabasco, con un rendimiento promedio 13.5 toneladas de racimos
de frutos frescos (RFF) y 2.7 toneladas de aceite.
Las perspectivas para producir aceite de palma en México son prometedoras, ya que en
los últimos 20 años se han incrementado las áreas cultivadas. Es evidente la prosperidad
de los productores nacionales.
La tendencia actual es incrementar el rendimiento por unidad de superficie y para ello
es necesario realizar las siguientes actividades.
Requerimientos para el establecimiento de la plantación
Latitud (°LN y °LO) 17°; altitud de 0 a 600 metros sobre el nivel medio del mar;
temperatura de 23 a 37 °C; precipitación de 1,500 a 2,000 milímetros; suelo de textura
franca y pH de 4.5 a 7 y topografía plana.
Preparación del terreno
Debe iniciarse anticipadamente con la eliminación de la vegetación existente durante la
época de seca. No se aconseja usar maquinaria pesada, ya que puede destruir el suelo al
exponerlo a la erosión. Si el suelo está suave, no compactado, se puede plantar
inmediatamente sin necesidad de mayor laboreo. En terrenos ganaderos y compactados
después de eliminar la vegetación, se realiza un subsoleo a una profundidad de 60 a 80
centímetros con el suelo húmedo, pero sin exceso. Finalmente, se barbecha a una
profundidad de 20 a 40 centímetros y se rastrea una o dos veces.
Infraestructura
Construcción de caminos y canales empleados para el riego y el drenaje en una futura
plantación de palma de aceite. Construcción de cable vía para transporte de la fruta. Red
de caminos distantes a menos de 200 metros entre sí. Caminos de 4 metros de ancho y
transitables todo el año. Acomodar los caminos al sistema de siembra y no a la inversa.
Construir caminos y drenes en forma paralela. En grandes superficies se recomiendan
bloques de 30 a 40 hectáreas cada uno.
Sistema de plantación
El sistema de plantación más común es el tresbolillo.
Trazo de la plantación.
Las palmas deben mantener una disposición triangular de tresbolillo, con 9 metros entre
las plantas y 7.80 metros entre líneas. Esto da una densidad teórica de 143 plantas por
hectárea. En realidad, por pérdida de espacio en caminos y canales, quedan sólo de 135 a
138 palmas por hectárea.
Época de plantación
La palma de aceite, como cualquier otro cultivo perenne, presenta la ventaja de poder
plantarse en cualquier época del año, siempre y cuando se disponga de riego.
Adquisición de plantas
Las plantas adquiridas deberán ser plantas provenientes de viveros certificados.
Actualmente en México, se están sembrando híbridos Tenera, provenientes de Costa
Rica, Colombia y Honduras producto de las cruzas (dura madre x pisífera padre). Los
híbridos sugeridos para México son deli x avros, deli x ekona, kigoma x avros, (deli x kigoma)
x ekona, deli x ghana, deli x la mé y bamenda x avros. Estos híbridos han mostrado un
excelente comportamiento, tanto en ensayos experimentales como en plantaciones.
Trasplante
Una vez preparado el terreno, se cava un hoyo del tamaño del pilón de suelo de la bolsa,
más un espacio de cinco centímetros al fondo y 10 centímetros a los lados. En el fondo se
depositan de 150 a 300 gramos de fosfato diamónico (18-46-0, porcentaje de Nitrógeno,
PPs y K 20) o bien el equivalente de superfosfato triple (46% de PPs) y urea (46% de
Nitrógeno), el cual se cubre con 5 centímetros de tierra. Antes de trasplantar, asegure la
profundidad y ancho del hoyo. Con la planta al borde del hoyo se quita cuidadosamente
la bolsa para no desbaratar el pilón ni dañar las raíces y se coloca la palma con todo y
pilón dentro del hoyo, el cual se rellena en tres etapas, en cada una se echa algo de tierra
y apisona hasta llegar al nivel del suelo. La palma debe de quedar siempre en posición
vertical y firmemente sujeta al suelo.
Fertilización
La finalidad de la fertilización no es solamente asegurar un buen crecimiento y desarrollo
de las palmas, sino de esta manera asegurar una buena producción en la etapa
productiva. Previo a la aplicación del fertilizante debe realizarse un cajete o corona de 50
a 100 centímetros de diámetro alrededor de la planta y mantenerla libre de maleza. El
fertilizante se aplica en banda alrededor del tronco de la planta. El primer año la
aplicación se realiza a una distancia de 30 a 45 centímetros de la base del tronco.
Control de maleza
El control entre las calles debe realizarse con chapeadora o con el paso superficial de la
rastra. Dentro del área de goteo de la planta árbol debe realizarse con machete cortando
la maleza al ras del suelo. El número de pasos de rastra o chapeadora será acorde al
desarrollo de la maleza.
Control de plagas y enfermedades
La detección temprana de plagas y enfermedades facilita su control, y es indispensable
para evitar daños devastadores. Por ello, inspeccione la plantación semanalmente en
forma exhaustiva y observe detenidamente la corona, base de la palma, hojas y foliolos.
Plagas
En esta etapa, hay que estar alerta al ataque del picudo negro (rhynchophorus palmarum),
así como a la presencia de defoliadores como el gusano soldado o el cogollero. Puede
presentarse el daño por rata, que se come la base tierna de la palma hasta destruir el
cogollo. Para evitar el daño mantenga libre de maleza las calles, alrededor de la planta, los
canales y drenes, así como el perímetro del predio. Además se puede colocar un aro
hecho con un metro de malla de alambre (de hoyos de un centímetro) alrededor de la
base de la palma y con 0.30 metros de altura. También hay que emprender una campaña
de cebos envenenados con warfarina u otro rodenticida. La tuza (geomys mexicana),
destruye las raíces, se puede controlar con la aplicación de 30 centímetros cúbicos de
bromuro de metilo por galería, con cebos envenenados de caña de azúcar o maíz, así
como con trampas mecánicas.
Enfermedades
Se pueden presentar enfermedades de la hoja como cercosporiosis, fusariosis, pudrición
común de la flecha-arqueo foliar, u otra.
Riego
La palma de aceite es una especie vegetal muy sensibles a la sequía, por lo que no es
conveniente someterla a la falta de humedad. Para el mejor aprovechamiento del riego se
debe hacer cajetes o coronas alrededor de la base de la planta, de un radio aproximado de
50 a 100 centímetros. Durante toda su vida es necesario proporcionarle riegos de auxilio
en el transcurso del año y principalmente en la época seca. En cuanto a la cantidad de
agua y frecuencia de aplicación dependerá del tipo de suelo. Generalmente las plantas ya
están afectadas antes de observarse síntomas visibles del déficit hídrico como son la
pérdida de lustre y la acumulación de varias hojas flecha que no se desenvuelven, sino
hasta que llueve. El anegamiento se observa como un amarillamiento de la planta.
Costos de establecimiento de palma de aceite
Labores e insumos
Unidades Cantidad por ha Precio unitario $ Costo total
$
1. Preparación del terreno
1,650
Chapeo
ha
1
300
300
Barbecho
ha
1
550
550
Rastreo
ha
2
400
800
2. Siembra
Estacas
Trazo y balizado
Ahoyado
12,636
pieza
143
2
286
ha
1
500
500
jornal
3
120
360
Adquisición planta y flete
pieza
150
75
11,250
Acarreo y transplante
jornal
2
120
240
3. Fertilización
1,860
Fórmula 17-17-17
Aplicación
kg
150
10
1,500
jornal
3
120
360
4. Corona de riego y enderezado de plantas
240
Corona de riego
jornal
1
120
120
Enderezado de plantas
jornal
1
120
120
5. Control de malezas
2,840
Rastreo
ha
2
400
800
Cajeteo
jornal
12
120
1,440
ha
2
300
600
Chapeo mecánico (Calles)
6. Control de plagas y enfermedades
1,980
Control de roedores
jornal
3
120
360
l
2
150
300
Aplicación de rodenticida
jornal
3
120
360
Insecticida (permitrina)
l
2
300
600
Aplicación de insecticida
jornal
3
120
360
Rodenticida
7. Riego
51,200
Equipo (Bomba, accesorios de riego, tubería y aspersores)
ha
1
32,000
32,000
Instalación (Cavado e instalación de tubería)
ha
1
18,000
18,000
Mantenimiento
ha
1
1,200
1,200
Total de costos directos (sin riego)
72,406
Costos de mantenimiento de palma de aceite (segundo año)
Labores e insumos Unidades Cantidad por ha Precio unitario $ Costo total
$
1. Fertilización
Fórmula 17-17-17
Aplicación
2,100
kg
150
10
1,500
jornal
5
120
600
2. Corona de riego
Corona de riego
240
jornal
2
120
3. Control de malezas
240
2,860
Rastreo
ha
1
400
400
Cajeteo
jornal
18
120
2,160
ha
1
300
300
Chapeo mecánico (Calles)
4. Control de plagas y enfermedades
840
Insecticida (permitrina)
l
2
300
600
Aplicación de insecticida
jornal
2
120
240
5. Riego
Mantenimiento
3,500
ha
1
Total de costos directos
3,500
3,500
9,500
Manejo de la plantación en etapa productiva
A diferencia de la etapa preproductiva, en esta etapa ya no se intercalan cultivos y la
cobertera tiende a desaparecer, sin embargo se continúa con las actividades de control de
maleza, fertilización, enfermedades y plagas y riego, además se adicionan las prácticas de
poda, polinización asistida y cosecha.
Control de maleza
Al igual que en el periodo preproductivo, es necesario mantener siempre limpio el cajete
alrededor del tronco, lo cual permite ver los frutos caídos que señalan un racimo maduro
listo para cosechar. En palmas de cuatro a cinco años, el control es manual, con machete
o azadón. Bajo condiciones de rápido crecimiento de maleza es necesario controlar cada
dos meses y cada tres en condiciones de lento crecimiento. Es posible emplear herbicidas
de contacto como el paraquat a dosis comercial, teniendo la precaución de no dañar las
hojas inferiores de la palma. En plantaciones de mayor edad, el control puede ser manual,
químico, con herbicidas individuales o la mezcla de los mismos: Paraquat + Diurón,
Glifosato + 2,4-D, MSMA + Ametrina + 2,4-D, Glifosato + Ametrina.
Además es necesario mantener limpios los caminos de cosecha, caminos, canales de
riego y drenaje. Generalmente, es suficiente un chapeo al año para eliminar la maleza
más grande.
Fertilización
La alta y sostenida producción de aceite se logra apoyando la palma con un excelente
programa de fertilización. Ésta, después de la cosecha, puede representar la segunda
práctica más costosa con cerca del 20% del total de los costos. El programa de
fertilización se diseña con base en el conocimiento del total de las necesidades de
nutrimentos, su destino, el reciclaje, exportación en la cosecha y pérdidas del ciclo.
Además del ciclo de nutrimentos, es necesario usar otras valiosas herramientas como el
análisis de suelo, análisis foliar, deficiencias de nutrimentos, que permitan identificar
fácil y rápidamente necesidades en situaciones críticas y prueba de fertilización. Es
peligroso e irresponsable depender de una sola herramienta, más bien se debe integrar
una recomendación con estas opciones de remoción de macroelementos por la palma de
aceite para una producción de 30 toneladas por hectárea de racimos de fruta fresca (rff).
N 162 kilogramos
P 21.6 kilogramos
K 279.2 kilogramos
Control de plagas
La revisión rutinaria de plagas y enfermedades descrita en la etapa preproductiva
continúa y se debe llevar un registro histórico. Una persona revisa más de 50 hectáreas
por día, muestrea la hoja 9, 17 ó 25, dependiendo de las plagas o enfermedades. Las
plagas de suelo, se detectan al hacer un pozo de 40 x 40 x 40 centímetros a 1.5 metros
del tronco. Se muestrea al menos una palma por hectárea. La principal plaga es el picudo
negro, es un coleóptero de 2 a 4 centímetros. Las larvas al alimentarse dañan los tejidos
del tronco y forman galerías y pueden matar la planta si se presentan en número elevado,
asimismo trasmite al nemátodo causante de la enfermedad del anillo rojo-hoja pequeña.
El control se inicia evitando heridas o cubriéndolas con alquitrán vegetal, para evitar que
oviposite en ellas. También se puede bajar la población mediante trampas. La
construcción y manejo de una trampa tipo CSAT fue descrita por el INIFAP en “500
tecnologías llave en mano” en 1997.
La rata se considera una plaga importante durante la etapa productiva, con 150 a 450
ratas por hectárea se estima una disminución del 5% en el rendimiento de aceite, su
presencia se detecta por frutos mordisqueados en el suelo, daños a inflorescencias y
presencia de nidos en la parte alta de la palma. La actividad o daño fresco en cinco
palmas por hectárea amerita una campaña de control. El control más común es el uso de
cebos envenenados con Brodifacoum, Difacinona o Flocoumafen, reemplazándolos cada
2 ó 3 días. También se debe fomentar las poblaciones de depredadores como búhos,
gavilanes, y víboras.
Control de enfermedades
La supervisión de enfermedades permite la detección y control temprano. El anillo rojohoja pequeña. Es la principal enfermedad reportada en México en palma de aceite; es
causada por el nemátodo bursaphelenchus cocophilus, trasmitido por el picudo negro y el
control de éste disminuye la incidencia.
Poda
La poda de hojas permite ver los racimos maduros para la cosecha, disminuir la retención
de frutas desprendidas en las axilas de las hojas, facilitar la polinización, reducir el
peligro de accidentes y disminuir el desarrollo de plantas epífitas sobre el tronco de la
palma. Sin embargo, existe el peligro de podar hojas en exceso. Si quedan menos de 32
hojas por palma, el rendimiento se reducirá. Comúnmente se realiza en época seca o de
baja producción para aprovechar personal y herramientas de cosecha. El corte de la base
de la hoja debe ser a una altura de 10 a 15 centímetros y en forma plana. Los cortes muy
pegados al tallo favorecen el ataque del picudo negro y cortes largos propician la
retención de frutos desprendidos y pueden provocar accidentes. Las hojas cortadas deben
alinearse en la plantación entre las palmas o en calles alternas.
Riego
A partir de que la palma de aceite se establece definitivamente en campo, requiere agua
para crecer, desarrollarse y para mantener una producción continua de fruta durante
toda su vida reproductiva. La palma de aceite se debe regar cuando la humedad del suelo
en la zona radical de la palma haya consumido 50% de la humedad aprovechable total.
Lo anterior significa establecer un calendario de riego y la aplicación de los riegos de
auxilio en función de las demandas específicas durante su ciclo anual de cultivo. Es
necesario conocer las características físicas del suelo, su capacidad de almacenamiento y
retención de agua por éste, así como algunos parámetros de humedad con fines de riego.
Los mejores métodos de riego son presurizados en sus diferentes modalidades: aspersión
(convencional y micro-aspersión) y por goteo. Con ambos métodos la fertilización
mineral puede hacerse con mucha facilidad mediante el fertirriego, que consiste en
aplicar los fertilizantes en el agua de riego.
Cosecha
La cosecha de palma de aceite requiere de disciplina, ya que se realiza todo el año
durante la vida de la plantación. Representa más de 20% de los costos de producción;
involucra al 50% de los jornales, que se necesitan de 2 a 4 veces por mes para cosechar
cada parcela; y es la actividad de la cual depende en gran medida la eficiencia, cantidad
y calidad de aceite.
Costos de mantenimiento de palma de aceite (tres a cuatro años)
Labores e insumos
Unidades Cantidad por ha Precio unitario $ Costo total
$
1. Fertilización
1,980
Urea
kg
80
7.40
592
Superfosfato de Calcio triple
kg
10
7.70
77
Cloruro de Potasio
kg
140
9
1,260
jornal
6
120
720
Aplicación
2. Poda y corona de riego
1,680
Poda
jornal
12
120
1,440
Corona de riego
jornal
2
120
240
3. Control de malezas
3,100
Rastreo
ha
1
350
350
Cajeteo
jornal
20
120
2,400
ha
1
350
350
Chapeo mecánico (Calles)
4. Control de plagas y enfermedades
780
Insecticida (Permitrina)
l
1
300
300
Aplicación de insecticida
jornal
4
120
480
5. Cosecha
Cosecha
4,320
jornal
36
120
6. Riego
Mantenimiento
Total de costos directos
4,320
3,500
ha
1
3,500
3,500
15,360
Aída Olivera de los Santos
Palmicultura sustentable
Problemática a resolver
La baja tasa de adopción de tecnologías para el cultivo de palma de aceite y, en
consecuencia, rendimientos decrecientes de aceite por tonelada de racimos de
fruto fresco (rff).
Generar tecnología local para promover la palmicultura sustentable.
Recomendaciones
Manejo adecuado del corte de hojas en poda y cosecha. Se recomienda mantener
dos hojas por debajo del racimo usado y una hoja por debajo del racimo próximo
a cosechar.
Distribución de hoja de poda y cosecha. Se recomienda distribuir de manera
uniforme en el lote la porción de hojas que no tiene espinas, no realizar
montículos con las hojas de poda o de cosecha.
Recolección adecuada de racimos y frutos o coyoles. Se recomienda recolectar
todos los racimos y frutos sueltos al momento de la cosecha. Además de la
pérdida en productividad, el no recolectar los frutos sueltos ocasiona problemas
fitosanitarios y dificulta otras labores en el cultivo.
Uso de herramientas adecuadas para la cosecha. Se recomienda la identificación,
adecuación y uso de herramientas más adecuadas para el corte de racimos de
acuerdo con la edad de la palma, con el objeto de mejorar el rendimiento de la
labor y facilitar el trabajo a los operarios encargados del proceso.
Manejo oportuno de roedores en cultivos jóvenes. Se recomienda el manejo
integrado de prácticas para la reducción del ataque de roedores, que pueden
ocasionar pérdidas hasta de 25% de las palmas sembradas y reducir el potencial
de producción.
Cirugía de la planta. Se recomienda para la pudrición del cogollo realizar una
severa cirugía de la palma de aceite.
Compostaje. Se recomienda utilizar de mejor manera los subproductos del
cultivo mediante compostas y así lograr el reciclaje de los nutrientes contenidos
en las hojas que cumplen su ciclo de vida.
Impulsar las escuelas campesinas. Ante la carencia de capacitación técnica y
organizativa, se recomienda promover y establecer dichas actividades mediante
las escuelas de campo o escuelas campesinas.
Hacia la plamicultura sustentable. Es posible un manejo agroecológico del
cultivo, fomentando especies vegetales nativas, principalmente leguminosas, que
contribuyan al mejoramiento de las características físicas y químicas del suelo, la
diversidad biológica y la protección del suelo.
Ámbito de aplicación y tipo de productor
Pequeños productores de palma de aceite así como nuevos agricultores interesados en
dicho cultivo, sobre todo en los estados del Sureste de México (sur de Veracruz, Tabasco,
Campeche y Chiapas).
Disponibilidad
Los agricultores, con los que hemos trabajado y que cuentan con más de 15 años
manejando el cultivo de palma de aceite, cuentan con experiencias que serán el sustento
para la construcción de un modelo de desarrollo con base en dicho conocimiento,
adaptado a las condiciones locales. Además, se tiene la disponibilidad de contactar a
despachos o agencias de innovación que cuentan con técnicos agrónomos dedicados a la
capacitación y asistencia técnica en dicho cultivo.
Costo estimado
Por nuestra parte, la asesoría y organización sobre el conocimiento y aplicación de la
palmicultura sustentable, requerirá un costo inicial de $2,500 para definir y acordar el
proyecto a desarrollar con la organización de productores o de personas interesadas en
esta innovación, aparte de los gastos de transportación y de hospedaje que se consideren
necesarios para a la sede o ciudad donde se encuentre la parte interesada.
Resultados
Ante el déficit productivo de 87% para el consumo nacional de aceite de palma, se
esperaría que aumente la superficie sembrada con dicho cultivo, lo cual debe
acompañarse de la puesta en marcha de las plantes extractoras necesarias, para que en un
futuro mejoren la economía y las condiciones de vida de los productores, especialmente
de los pequeños campesinos.
Impactos
Crecimiento de la superficie sembrada con palma de aceite sin menoscabo de la
reducción de la biodiversidad.
Conformación de cooperativas de producción y extracción de aceite de palma
para su oferta a la industria.
Reducir en un porcentaje significativo la importación de aceites y grasas
provenientes del cultivo de palma de aceite.
Bernardino Mata García
Rambután
Introducción
El rambután es originario del Archipiélago Malayo y pertenece a la familia sapindácea.
Debido al efecto combinado de cultivo y selección, aparecieron numerosos cultivares de
rambután y empezaron a crecer en muchas regiones tropicales bajas de Asia.
El rambután (nephelium lappaceum) fue introducido del Campo experimental el Palmar
del INIFAP en el estado de Veracruz al Campo Experimental Rosario Izapa a finales de los
70. Actualmente el rambután es un frutal que representa una alternativa para diversificar
la fruticultura tropical en México y sobre todo para los productores de las zonas
marginales bajas cultivadas con café.
La tendencia actual es aumentar densidades y lograr incrementar el rendimiento por
unidad de superficie, reducir los costos de protección fitosanitaria y cosecha.
Requerimientos para el establecimiento de la plantación
Para el establecimiento de un nuevo huerto, se deben considerar los siguientes
requerimientos agroclimáticos: latitud (°LN y °LO) 18°; altitud de 0 a 800 metros sobre
el nivel medio del mar, temperatura de 26 a 30 °C; precipitación de 2,000 a 4,000
milímetros; suelo de textura franca y pH de 5.5 a 6.5; topografía plana.
Preparación del terreno
Debe realizarse con anticipación a la época de siembra con un subsoleo, un barbecho más
una cruza, un rastreo y nivelación del terreno. Con la realización de esta labor se facilitan
los trabajos de trazo y ahoyado.
Sistema de plantación
Los sistemas de plantación más comunes son el marco real, en rectángulo y el tresbolillo.
Densidad de plantación
Los huertos con alta densidad deberán ser establecidos en un arreglo topológico
tresbolillo de 10 × 6 metros y 8 × 8 metros, respectivamente para obtener una densidad
de 180 plantas por hectárea.
Época de plantación
El rambután como cualquier otro cultivo perenne, presenta la ventaja de poder plantarse
en cualquier época del año, siempre y cuando se disponga de riego.
Ahoyado
La planta debe tener tierra suelta alrededor de su sistema radical para facilitar su
enraizamiento. Los hoyos o cepas deben tener dimensiones mínimas de 40 × 40 × 40
centímetros. Al momento de hacer el ahoyado, se pone de un lado de la cepa la tierra
fértil de los primeros 20 centímetros y del otro lado el resto de la tierra de la excavación
del hoyo.
Adquisición de plantas
Las plantas adquiridas deberán ser plantas injertadas con genotipos seleccionados en el
Campo Experimental Rosario Izapa del INIFAP. Los genotipos RI-104, RI-133 y RI-148, se
caracterizan por ser productivos y poco alternantes. La época de producción se presenta
de junio a agosto y los frutos son de color rojo, con pulpa gruesa, firme, dulce y fácil de
separar de la semilla. El peso de los frutos varía de 26 a 27.5 gramos por fruto. En cuanto
a la calidad, éstas deben ser plantas sanas y vigorosas. El establecimiento de un huerto
con una buena planta va a generar a futuro una huerta sana y duradera.
Trasplante
Para llevar a cabo el trasplante primero se quita la bolsa de plástico que cubre la raíz,
podándose con tijeras las puntas que salgan del cepellón de la planta y se introduce el
árbol en la cepa. Llenar la cepa con tierra extraída superficialmente al momento de la
excavación y se termina de llenar la cepa con tierra extraída del fondo de dicha cepa.
Durante la siembra, es necesario ir apisonando el suelo de relleno para evitar la
formación de bolsas de aire. Por último, se debe realizar un riego abundante en el cajete
para favorecer el establecimiento y desarrollo inicial de la planta.
Tutoreo
Esta práctica consiste en colocar firmemente una vara o soporte en forma vertical a un
lado de los arbolitos y luego amarrarlos con un mecate a los tutores. Los tutores deben
colocarse del lado de donde vienen los vientos dominantes con el fin de sostener a las
plantas evitando de esta manera que el injerto se desprenda o adquiera un crecimiento
retorcido.
Poda de formación
Las podas de formación se realizan en forma manual y se utilizan tijeras de poda.
Realizarlas durante los tres primeros años de establecida la plantación, eliminado la yema
apical de 0.8 a 1 metro de altura, posteriormente dejar 3 ó 4 ramas principales.
Fertilización
La finalidad de la fertilización no es solamente asegurar un buen crecimiento y desarrollo
de los árboles, sino de esta manera, asegurar una buena producción en la etapa
productiva. Previo a la aplicación del fertilizante debe realizarse un cajete o corona de 50
a 100 centímetros de diámetro alrededor del árbol y mantenerlo libre de maleza. El
fertilizante se aplica abriendo una zanja de 3 a 5 centímetros de profundidad alrededor
del tronco del árbol. El primer año la aplicación se realiza a una distancia de 30 a 45
centímetros de la base del tronco, procurando taparlo para evitar su arrastre por el agua
de lluvia o su pérdida por volatilización.
Control de maleza
El control entre las calles debe realizarse con chapeadora o con el paso superficial de la
rastra. Dentro del área de goteo del árbol debe realizarse con machete cortando la maleza
al ras del suelo o bien, en forma química con Gramoxone en dosis de 100 centímetros
cúbicos. disueltos en 20 litros de agua. Para el control de zacates perennes utilizar 120
centímetros cúbicos de Faena por cada 20 litros de agua, aplicado en periodo de
prefloración de la maleza y el suelo con humedad a capacidad de campo, cada 60 días. El
número de pasos de rastra o chapeadora será de acuerdo al desarrollo de la maleza.
Riego
Debido a que el rambután tiene su origen en las zonas tropicales húmedas, los árboles de
esta especie vegetal son muy sensibles a la sequía, por lo que no es conveniente
someterlos a la falta de humedad. Para el mejor aprovechamiento del riego se debe hacer
cajetes o coronas alrededor de la base del arbolito, de un radio aproximado de 50 a 100
centímetros. Durante toda su vida es necesario proporcionarle riegos de auxilio en el
transcurso del año y principalmente en la época seca. En cuanto a la cantidad de agua y
frecuencia de aplicación las evidencias de la práctica indican que se puede aplicar
durante los primeros dos años de desarrollo de 25 a 40 litros por árbol cada 8 a 15 días,
dependiendo del tipo de suelo.
Costos de establecimiento de rambután
Labores e insumos
Unidades Cantidad por ha Precio unitario $ Costo total
$
1. Preparación del terreno
1,800
Chapeo
ha
1
300
300
Barbecho
ha
2
550
1,100
Rastreo
ha
1
400
400
2. Siembra
Trazo y balizado
15,780
ha
1
500
500
Ahoyado
jornal
4
120
480
Adquisición planta y flete
pieza
180
80
14,400
Acarreo y transplante
jornal
4
100
400
3. Fertilización
Fórmula 17-17-17
Aplicación
3,900
kg
200
7.50
1,500
jornal
20
120
2,400
4. Podas y acondicionamiento
1,010
Tutureo
jornal
2
120
240
Corona de riego
jornal
3
120
360
Cal dolomítica
kg
10
5
50
Encalado
jornal
2
120
240
Poda deformación
jornal
1
120
120
5. Control de malezas
3,540
Rastreo
ha
2
400
800
Cajeteo
jornal
10
120
1,200
Herbicida (Gramoxone)
l
2
110
220
jornal
2
120
240
l
2
120
240
Aplicación
jornal
2
120
240
Chapeo mecánico (Calles)
jornal
2
300
600
Aplicación
Herbicida (Glifosato)
6. Control de plagas y enfermedades
Insecticida (Permitrina)
Aplicación
435
l
0.25
300
75
jornal
3
120
360
7. Riego
51,200
Equipo (bomba, accesorios de riego, tubería y aspersores)
ha
1
32,000
32,000
Instalación (Cavado e instalación de tubería)
ha
1
18,000
18,000
Mantenimiento (2.2% depreciación del sistema de riego)
ha
1
1,200
1,200
Total de costos directos
77,665
Manejo del huerto en desarrollo
Control de maleza. El control entre las calles debe realizarse con chapeadora o con el paso
superficial de la rastra. Dentro del área de goteo del árbol debe realizarse con machete
cortando la maleza al ras del suelo o bien, en forma química con Gramoxone en dosis
de 100 centímetros cúbicos disueltos en 20 litros de agua. Para el control de zacates
perennes utilizar 120 centímetros cúbicos de Faena por cada 20 litros de agua,
aplicado en periodo de prefloración de la maleza y el suelo con humedad a capacidad
de campo, cada 60 días. El número de pasos de rastra o chapeadora será de acuerdo al
desarrollo de la maleza.
Fertilización. Para el segundo y tercer año, la aplicación deberá realizarse siguiendo las
recomendaciones anteriores. El fertilizante deberá ser colocado en el tercio medio de la
distancia calculada entre las ramas terminales y el tronco del árbol.
Poda de formación. Las podas de formación de rambután deben de continuarse durante
los tres primeros años de establecida la plantación y se realizan en forma manual
utilizándose tijeras de poda y serrote de poda.
Encalado. Práctica para proteger el tronco y las ramas principales de los rayos del sol que
pueden causar canceres y agrietamientos. Preparar una lechada de cal con un
kilogramo de cal por cada 5 litros de agua. Aplicar directamente con una brocha.
Control de plagas y enfermedades. La presencia de problemas fitosanitarios no indica que el
cultivo esté en etapa de riesgo, pero sí afecta la sanidad de las plantas. Para mantener
sanas las plantas de rambután es necesario prevenir y controlar las plagas y
enfermedades. El mantenimiento de las plantas en esta etapa requiere del control de
plagas y enfermedades que se presenten durante esta etapa para asegurar un buen
desarrollo.
Riego. Los riegos son indispensables durante los primeros años, pues los periodos
prolongados de sequía (periodos críticos) retardan el desarrollo.
Manejo del huerto en producción
Control de maleza. El control entre calles debe realizarse con chapeadora. El número de
pasos de chapeadora será de acuerdo con el desarrollo de la maleza. Dentro del área de
goteo del árbol debe realizarse en forma mecánica (con machete) cortando la maleza
al ras del suelo o bien en forma química (con herbicida) Gramoxone 100 centímetros
cúbicos por cada 20 litros de agua y Faena 120 centímetros cúbicos por cada 20 litros
de agua.
Fertilización. La fertilización de los árboles de rambután en producción se sugiere
realizarla en dos aplicaciones; la primera aplicación al inicio de las lluvias y 30 días
después del amarre del fruto la segunda aplicación (cuando se dispone de riego). La
fertilización de los árboles de mango se sugiere realizarla en banda en el tercio medio
de la zona de goteo alrededor del árbol, previamente realizar un cajeteo de los árboles.
Poda de producción. La poda de producción consiste en aclareo o despunte de ramas
donde son demasiado densas. Levante de la altura de ramas bajas a 50-60 centímetros
sobre la superficie del suelo; eliminación de la rama apical (ventaneo), recortes de
ramas laterales traslapadas entre filas de árboles (cacheteo) para favorecer la
iluminación, la ventilación y labores culturales; afinar los cortes y cubrir con pasta
bordelesa para evitar la entrada de enfermedades.
Apuntalamiento. Es importante apuntalar las ramas de los árboles en producción ya que el
peso de los frutos, lluvia y vientos pueden provocar desgajamientos de las ramas.
Control de plagas y enfermedades. Para mantener y elevar los niveles de producción y
calidad de la fruta de mango, es necesario prevenir y controlar las plagas y
enfermedades. Entre los principales problemas fitosanitarios que afectan al rambután
destacan las plagas, presentándose gran cantidad de hormigas y piojo harinoso cuya
presencia en sí no determina que dañe al árbol pero si a la calidad de los frutos.
Asimismo, se han detectado enfermedades que afectan follaje, flores, ramas, tronco y
raíces en mayor o menor grado. La presencia de problemas fitosanitarios no indica que
el cultivo esté en etapa de riesgo, pero sí afecta el rendimiento y la calidad de la fruta.
Riego. Se define como la aplicación artificial de agua a las plantas con el objetivo de
satisfacer sus necesidades durante todo su ciclo de vida. Es imprescindible para una
producción sostenida y de calidad del rambután el suministro de humedad, aunque
existe un consenso general en el sentido de que esta especie requiere de una
temporada seca de alrededor de 60 días para que inicie su floración. La irrigación es
necesaria durante el amarre y desarrollo del fruto hasta los 30 días antes de la cosecha.
Los periodos críticos en árboles adultos disminuyen su rendimiento potencial. Por otra
parte, para alcanzar su rendimiento potencial, no se debe permitir que el contenido de
humedad se abata más allá del 20%. Los mejores métodos de riego surgidos de los
principios racionales de manejar con mayor eficiencia el agua de riego son los
presurizados en sus diferentes modalidades: aspersión (convencional y microaspersión) y por goteo. Con ambos métodos la fertilización mineral puede hacerse con
mucha facilidad mediante el fertirriego, que consiste en aplicar los fertilizantes en el
agua de riego.
Cosecha. El rambután es una fruta no climatérica y no continúa madurando después que
se ha cosechado, razón por la cual debe cosecharse cuando ha alcanzado las óptimas
condiciones de calidad comestible y apariencia visual.
Costos de producción de rambután (de 4 a 6 años)
Labores e insumos
Unidades Cantidad por ha Precio unitario $ Costo total
$
1. Control de malezas
3,060
Rastreo
ha
2
400
800
Cajeteo
jornal
4
120
480
l
2
110
220
jornal
2
120
240
l
2
120
240
Aplicación
jornal
2
120
240
Chapeo mecánico (Calles)
jornal
2
300
600
Herbicida (Gramoxone)
Aplicación
Herbicida (Glifosato)
2. Fertilización
5,130
Urea
kg
180
7.40
1,332
Superfosfato triple
kg
90
7.70
693
Cloruro de Potasio
kg
270
11
3,105
3. Podas y apuntalamiento
2,640
Puntales
pieza
360
5
1,800
Apuntalamiento
jornal
1
120
120
Poda de mantenimiento
jornal
6
120
720
4. Control de plagas y enfermedades
2,910
Insecticida (Permitrina)
l
0.5
300
150
Aceite mineral
l
10
10
100
jornal
4
120
480
l
0.5
800
400
jornal
6
120
720
kg
2
170
340
jornal
6
120
720
Aplicación
Fungicida sistémico (Prochioraz)
Aplicación
Fungicida (Benomylo)
Aplicación
5. Cosecha
3,250
Corte y recolección
rejas
250
10
2,500
Empaque
rejas
250
3
750
6. Riego
Mantenimiento
(6.6% depreciación del sistema de riego)
Total de costos directos
7,000
ha
1
7,000
7,000
23,990
Carlos Sandoval Esquívez
Sorgo
Introducción
El cultivo de sorgo se siembra en el estado de Chiapas desde hace más de 30 años,
cuando se sembraban 3,000 hectáreas. Actualmente es el tercer cultivo anual en
importancia por superficie sembrada, después del maíz y frijol, con 17,000 hectáreas,
una producción de 49,000 toneladas, y un rendimiento promedio de 2.9 toneladas por
hectárea. Paulatinamente se ha incrementado la superficie sembrada con sorgo en áreas
con problemas de mala distribución de las lluvias debido a su tolerancia al déficit hídrico
y suelos de menor fertilidad, en comparación con el cultivo de maíz; es decir que el sorgo
ha ganado espacios en las áreas en donde la tierra se ha degradado hasta quedar
inadecuada para la producción de maíz. La producción de sorgo se destina
principalmente para la elaboración de alimentos balanceados para aves, y en menor
proporción para engorda de bovinos. Las regiones productoras de sorgo en Chiapas son:
centro con el 55%, norte con 28% y la costa con 8%, y el resto del estado con 8%,
sembrándose el 99% de la superficie en temporal. Estas regiones tienen un clima cálido
subhúmedo en sus versiones (A) w (0) y A (w1), con un periodo de lluvias de mayo a
septiembre, con precipitaciones durante el ciclo de cultivo que varían de 250 a 650
milímetros. Las lluvias son irregulares, con eventos abundantes precedidos de periodos de
sequía. La topografía de las regiones varía de plana a ondulada, con suelos de texturas
que varían de franco arenosa a franco arcillo arenosa, con poca capacidad de retención de
humedad, altamente erodables y con niveles bajos de materia orgánica. En general estas
regiones productoras se ubican en zonas de mediana a baja productividad. Los problemas
que enfrenta el cultivo en el ciclo de temporal son de diversa índole, siendo más
importantes los relacionados con el medio biofísico y su manejo, tales como: lluvias de
distribución irregular, con periodos de sequía prolongados; suelos de baja fertilidad (con
textura gruesa, bajos en materia orgánica y pH ácido), con pendientes que favorecen la
erosión y degradados por mal manejo; acame de planta y en menor proporción plagas de
suelo y follaje. El manejo poco sustentable bajo el cual se produce el sorgo, aunado a su
interacción con la ganadería, y agravado con el cambio climático, han hecho que en los
últimos años la producción de este grano conlleve un alto riesgo de pérdidas de
productividad. Otro problema que enfrenta la producción de sorgo en Chiapas es el
binomio altos costos de producción-bajos precios del grano. Además, bajo el contexto
insumista que han generado las empresas comerciales de agroquímicos y de servicios de
la región, el cultivo de sorgo enfrenta el reto de una baja rentabilidad y una mayor
contaminación al medio ambiente. La tecnología que se presenta en este documento
propone actividades de producción sostenida que bien pueden servir para mejorar esta
situación.
Preparación del terreno
Es importante determinar el tratamiento adecuado al suelo, según las características de
cada predio, considerando la topografía, relieve del suelo, historial de manejo y presencia
de malezas, bajo la premisa de hacer el menor movimiento posible del suelo, pero sin
detrimento de la buena germinación de la semilla. En suelos compactados por pisoteo de
ganado o con piso de arado, es recomendable aflojarlo mediante un subsoleo o paso de
multiarado, cuidando que esta labor se realice a la profundidad necesaria para romper
esta capa y en suelo seco o ligeramente húmedo.
A continuación se describe el concepto de preparación del suelo con cuatro opciones de
tecnologías sustentables que se proponen para evitar el deterioro del suelo, mejora su
estructura y su fertilidad. El sistema sorgo-canavalia es una alternativa tecnológica para
mejorar la fertilidad del suelo y tener una mayor oferta de forraje de mejor calidad para
el ganado, ya sea en pastoreo directo o bien para la elaboración de pacas.
Labranza cero. Es el sistema en el cual no se realiza ningún movimiento del suelo para la
siembra, por lo que la maleza se controla con herbicidas, debiendo hacerse con una
sembradora especial. Para que la labranza cero sea de conservación, debe permanecer
cubierto al menos el 30% de la superficie del suelo con rastrojo del cultivo anterior,
que puede ser complementado con la maleza espontánea siempre y cuando no se deje
“asemillar”. Se hace con sembradoras especiales que abren un pequeño surco con un
disco ondulado en donde se deposita la semilla. La sembradora más difundida de este
tipo en Chiapas es la “dobladense”.
Labranza con multiarado. La labranza con el uso de del implemento denominado
multiarado es apropiada para la mayoría de los tipos de suelo, con excepción de
aquellos que tienen obstrucciones físicas como troncos o piedras aisladas. Representa
la segunda mejor opción para la preparación de suelo después de la labranza cero.
Permite conservar la fertilidad del suelo y reducir el consumo de combustible, entre
otros beneficios. El multiarado es un implemento que consta de un bastidor en el que
se montan brazos o “timones” que llevan cinceles y rejas horizontales. En una sola
pasada afloja horizontalmente el suelo y corta las raíces de las malezas, todo ello sin
invertir las capas de suelo.
Labranza vertical o subsoleo. Es apropiada para los suelos que tienen problemas de
compactación por el uso continuo del arado y la rastra. Es conveniente para suelos de
cualquier textura, con excepción de los muy arcillosos y aquellos que se encuentren
muy enmalezados. El subsoleo se realiza con el implemento llamado subsuelo, que
consiste en timones o brazos largos y angostos de forma variada, con una punta pesada
en forma de cuña, los cuales van montados en un bastidor o barra porta herramienta.
Sorgo asociado con canavalia. La asociación sorgo-canavalia (Canavalia ensiformis), tiene la
incorporada al suelo, puede aportar hasta 200 kilogramos doble ventaja de proteger al
suelo del impacto de las gotas de lluvia y la erosión en una etapa en que el sorgo no lo
cubre, y de aportar de 50 hasta 120 kilogramos por hectárea de Nitrógeno,
dependiendo de su fertilidad. Otro beneficio es que incrementa la calidad y cantidad
del rastrojo que queda después de la cosecha. Se puede asociar con el cultivo de sorgo
tanto en labranza convencional como en siembra directa sin que afecte el rendimiento
del sorgo. En este sistema, la siembra del sorgo se hace de manera similar al sorgo
como cultivo solo, cuidando se haga con buena humedad para lograr una germinación
y crecimiento uniforme que facilite después el buen establecimiento y desarrollo
posterior de la canavalia. Para lograr un crecimiento equilibrado de las dos especies, la
siembra de canavalia se hace en medio de las hileras del sorgo, cuando éste tenga de 40
a 50 centímetros de altura, aproximadamente a los 25 ó 30 días después de que fue
sembrado. Se necesitan entre 30 y 40 kilogramos de semilla de canavalia por hectárea.
Lo más práctico es utilizar una cultivadora adaptada con embudos, mangueras y una
tabla en donde van sentadas las personas que depositarán la semilla “a chorrillo”. En
las siembras establecidas bajo labranza convencional, es conveniente aprovechar la
escarda o cultivo que algunos productores hacen al sorgo en esta etapa. El costo
adicional además de la semilla, serían los tres jornaleros que irían depositando la
semilla, mismos que sembrarían alrededor de 4 a 5 hectáreas por jornada de trabajo.
Otra manera de sembrar la canavalia es manual a “espeque”, depositando una o dos
semillas cada paso corto (40-50 centímetros), a una profundidad de cinco a seis
centímetros, cubriéndola a “tapa pie”. En el caso de que el sorgo muestre un
crecimiento retrasado, se puede realizar la siembra de canavalia hasta después de los
30 días.
Aplicación de biofertilizante a la semilla
El biofertilizante es un producto que contiene microorganismos benéficos, que aplicado a
la semilla se multiplican y asocian con la raíz de la planta favoreciendo su desarrollo.
Existen muchos tipos de biofertilizantes, pero en este caso nos referiremos a los
elaborados con hongos microscópicos llamados “micorrizas”, que benefician a las plantas
a cambio de recibir de ésta protección física y alimento en forma de Carbono; mientras
que el hongo le facilita a la planta la absorción de agua y nutrimentos, sobre todo en
suelos pobres en donde difícilmente podría obtenerlos sin la ayuda del hongo. De esta
manera, las raíces asociadas con estos hongos logran explorar más superficie de suelo y a
mayor profundidad, principalmente en suelos que retienen poca humedad. La “masa” de
los hongos que se forman en la raíz ayuda a absorber agua y nutrientes, lo que hace que la
planta sea más resistente a la sequía y tenga más capacidad de absorber nutrimentos.
Cantidad de Micorriza. La Micorriza INIFAP MR está envasada en bolsas de 1 kilogramo,
cantidad suficiente para inocular la semilla requerida para una hectárea de sorgo (10 a
12 kilogramos) y viene acompañada de un producto adherente por separado.
Método de aplicación. Primero se debe diluir y mezclar el adherente que viene
acompañado con el biofertilizante, en un cuarto de litro de agua limpia; después
agregar el biofertilizante y mezclarlo hasta que quede una pasta uniforme; colocar bajo
sombra la semilla a tratar en una lona, plástico o revolvedora de semillas y mezclar de
tal manera que quede “pegado” uniformemente a la semilla, la cual finalmente se deja
secar a la sombra para poder sembrarla. A este proceso se le llama inoculación.
Variedades
En Chiapas, el INIFAP ha realizado numerosas evaluaciones o pruebas de híbridos de
diversas casas comerciales, y en menor escala de variedades de sorgo de libre
polinización, mismas que se han hecho bajo condiciones de suelo y clima representativas
de las áreas sorgueras. Los resultados han mostrado que la mayoría de estos híbridos se
adaptan bien, sin diferencias significativas en rendimiento, por lo que una buena cosecha
depende principalmente del suelo y lluvia, además del buen manejo agronómico.
En todo caso algunas características importantes que se deben tener en cuenta al elegir
el híbrido o variedad que se va a sembrar son: a) que sea resistente al acame; b) que tenga
una altura intermedia a baja (1.80 a 1.20 centímetros); c) que su panoja sea
semicompacta o semiabierta para evitar pudriciones de la panoja y d) que tenga un ciclo
vegetativo (periodo de siembra a cosecha), adecuado; debiendo utilizar los de ciclo
intermedio (120 a 140 días) para las primeras siembras y los precoces o de ciclo corto
(100 a 110 días) para las siembras tardías del mes de agosto. Se debe evitar la siembra de
los híbridos de ciclo tardío por el corto periodo de lluvias que se tiene en las áreas
sorgueras de Chiapas. Cabe mencionar que el INIFAP tiene dos híbridos de reciente
liberación: el Huasteco de ciclo intermedio y Norteño de ciclo precoz, adaptados a la
parte central del estado, cuyo precio de semilla está muy por debajo de los híbridos de
empresas transnacionales. Mención aparte merecen las variedades de grano blanco que
ha liberado el INIFAP, varias de las cuales han mostrado buen rendimiento, comparable al
de los híbridos, con la ventaja de que normalmente producen más esquilmo o forraje, y
su semilla puede producirla el agricultor sorguero; o en su caso conseguirla a un precio
razonable. Las variedades que se han probado en Chiapas con buenos resultados son
Istmeño, Perla 101, y Fortuna, este último de doble propósito; es decir, para grano y
forraje.
Siembra
La siembra debe realizarse desde la última semana de junio, todo julio y la primera de
agosto, procurando utilizar en las primeras siembras los híbridos y variedades más tardíos
que son de 130 a 140 días a cosecha, y para las siembras tardías los de ciclo corto, de 110
a 120 días a cosecha. Para la región de Arriaga-Tonalá, se deben hacer siembras más
tempranas, que pueden ser desde la segunda quincena de junio y hasta la primera del
mes de julio, con lo que se logra la doble ventaja de aprovechar la humedad en el periodo
libre de vientos, y evitar acame de planta en la época de cosecha. Se debe usar semilla
nueva y de buena calidad, que garantice una germinación mayor del 80%, y que no tenga
semilla de maleza.
La densidad de siembra o kilos de semilla por hectárea dependerá del número de
plantas que se quieran a la cosecha y del tamaño de la semilla. Los estudios que se han
hecho muestran que el sorgo es muy “adaptable”, y puede dar el mismo rendimiento con
un rango de población de 100 mil a 250 mil plantas por hectárea, siempre que la
humedad del suelo sea buena. Sin embargo, como en la mayoría de las áreas sorgueras de
Chiapas se presentan periodos de sequía, lo más recomendable son 150,000 plantas por
hectárea a cosecha, lo cual se logra sembrando 7 kilogramos de semilla por hectárea
cuando ésta es pequeña como en el caso de la variedad Istmeño, o hasta 10 kilogramos
por hectárea en semilla de híbridos.
Fertilización
Para la región de Cintalapa-Jiquipilas, la fórmula de fertilización es 110-46-30, y para la
región de la Costa, 90-40-30. Esta cantidad se debe distribuir de la siguiente manera: una
tercera parte del Nitrógeno y todo el Fósforo en la siembra, y las otras dos terceras partes
restantes del Nitrógeno a los 25 días después de la siembra. Las fuentes de fertilizante
que tradicionalmente se han utilizado en la región, son la urea y el fosfato diamónico
mejor conocido en la región como “negrito”. Si se utilizan éstos, se tendrían que aplicar
de la siguiente manera: en la siembra, 70 kilogramos de urea revueltos con 90 kilogramos
de “negrito” y a los 25 días otros 70 kilogramos de urea. En algunos terrenos,
principalmente en donde se ha sembrado sorgo por varios años seguidos, puede ser
necesaria la aplicación desde la siembra de 30 a 60 unidades de Potasio por hectárea, lo
que equivale a una cantidad de 50 a 100 kilogramos de cloruro de Potasio. De cualquier
forma, lo más recomendable es hacer un análisis de suelo para determinar el tratamiento
de fertilización más adecuado para cada terreno.
Control de plagas
Bajo condiciones normales de lluvia, en las regiones sorgueras de Chiapas, las plagas no
constituyen un problema importante, salvo en años con sequía prolongada, en donde se
presenta principalmente diabrótica llamada también conchuela o cotorrita, gusano
trozador, gusano falso medidor, gusano cogollero, pulgón y mosquita de la panoja que
ataca al sorgo en fechas tardías. Ocasionalmente se presentan plagas que atacan la
plántula en sus primeras etapas, como la gallina ciega y el gusano de alambre o coralillo
que se comen la raíz, o la hormiga que corta las hojas. Para las plagas que atacan las hojas,
se recomienda aplicar un insecticida de contacto e ingestión a base de Cipermetrina o
Deltametrina (Arrivo 21%) o bien Clorpirifos (Lorsban 480 E), este último además de
ser de contacto e ingestión, penetra en la hoja, lo que lo hace más efectivo. En caso de
tener plagas de raíz, lo más práctico es tratar la semilla con algún insecticida, para lo cual
existen diversos productos, desde los de extrema toxicidad como los Carbamatos
(Semevín, Furadán, etcétera), hasta los de baja toxicidad para animales de sangre caliente
como las Deltametrinas y Cipermetrinas (Poncho), los cuales en caso de volúmenes
grandes, se deben de tratar con una revolvedora de semilla.
Control de malezas
La maleza perjudica más al sorgo en las primeras cuatro a cinco semanas después de
nacido, en el periodo que se llama “competencia crítica de maleza”, por lo que hay que
prestar especial atención a su control en esta etapa. Las principales especies de maleza
que se presenta en las regiones de temporal de Chiapas, son zacates como johnson,
borrego, estrella de África, y grama nativa; también son importantes las de hoja ancha
como quelite, flor amarilla, correhuela o puyú y verdolaga, entre otras. El cultivo debe
estar libre de maleza en los primeros 35 días posteriores a la siembra, y su control debe
ser preferentemente químico, o en su caso mecánico siempre y cuando el sistema de
labranza lo permita. El control mecánico se realiza con un paso de cultivadora entre los
15 ó 20 días de nacido el sorgo, cuando éste tenga una altura de 25 a 35 centímetros,
debiendo hacerse a una profundidad no mayor a 5 centímetros para minimizar la pérdida
de humedad del suelo y daño a las raíces del sorgo. Para el control químico existen
diversos herbicidas que se clasifican de acuerdo con su selectividad, por su modo de
acción y por su época de aplicación. Por su selectividad existen dos tipos: los selectivos,
que atacan a la maleza sin dañar el cultivo, y los no selectivos, que afectan parejo, planta
y cultivo; por el tipo y modo de acción, pueden ser de contacto que actúan sólo sobre la
parte de la maleza en que entran en contacto, y los sistémicos, que son absorbidos y
transportados a toda la planta; finalmente, por su época de aplicación, están los
“preemergentes” y los “postemergentes”. Los primeros se aplican antes de que nazca el
cultivo y los segundos después.
En los sistemas que haga movimiento de suelo, se recomienda control preemergente,
que elimina maleza en germinación o recién emergidas, para lo cual se aplican productos
a base de Atrazina, como Gesaprim, Atranex, etcétera; son selectivos para control de la
mayoría de maleza de hoja ancha y zacates que se presentan en las zonas sorgueras. Se
puede aplicar antes de que germine el sorgo o después de su germinación, cuando tenga
como máximo dos a tres hojas. Se recomienda utilizar la presentación granulada al 90%
de concentración, en dosis de un kilogramo por hectárea.
En el sistema de labranza cero o siembra directa, el control de maleza es la parte
principal del acondicionamiento del terreno, y debe acompañarse con otros métodos
para tener bajo control las poblaciones de maleza, tales como uso de semilla limpia,
limpieza de maquinaria, variación en fechas de siembra y rotación de cultivos. Hay que
considerar que cuando se practica la siembra directa a través de varios ciclos, las especies
de zacates van dominando a las de hoja ancha, que incluso pueden llegan a desaparecer.
Para el control de maleza, en labranza cero, se sugieren las siguientes recomendaciones:
a) Para terrenos en donde prevalezcan zacates de reproducción vegetativa como estrella
de África, grama, etcétera, deben aplicarse antes de la siembra, 3 litros por hectárea de
Glifosato (Faena, Coloso, etcétera); b) Para maleza con zacates y hoja ancha, aplicar una
mezcla de un kilogramo de Glifosato al 90% y medio litro de 2,4 D Amina (Hierbamina,
Fitoamina, etcétera), más 0.4 litros de adherente, todo disuelto en 200 litros de agua por
hectárea. Si se ve germinación de semillas de maleza poco después de sembrado el sorgo,
aplicar Atrazina (Gesaprim, Atranex, etcétera) al 90 % en la dosis de un kilogramos por
hectárea. En caso de presentarse maleza de hoja ancha durante la etapa de crecimiento
del sorgo, se puede hacer una aplicación de 2,4-D amina en dosis de un litro por
hectárea, cuidando de no aplicar cuando el sorgo haya rebasado los 30 centímetros de
altura.
Control de enfermedades
En las regiones sorgueras en Chiapas, generalmente no se presentan enfermedades de
importancia económica, excepto en años con sequía extrema, en los cuales puede
presentarse la llamada “podredumbre carbonosa”, ocasionada por un hongo que infecta a
la planta de sorgo cuando hay altas temperaturas y poca humedad en el suelo. Su ataque
provoca que no llenen bien las panojas y que en la etapa de cosecha se acame la planta
por manchones. Debido a que no hay control químico para esta enfermedad, se
recomienda utilizar híbridos con algún grado de resistencia e implementar prácticas para
conservar la humedad del suelo, como el subsoleo, la labranza con multiarado o labranza
cero.
Algunas otras recomendaciones para disminuir el problema son:
Sembrar dentro del periodo recomendado.
Utilizar híbridos adaptados a la región.
Evitar altas poblaciones de plantas de sorgo.
Hacer un control eficiente y oportuno de malezas y plagas en caso de
presentarse.
No sobre fertilizar con Nitrógeno.
Rotar el sorgo con otros cultivos como frijol, cacahuate, soya, etcétera.
Cosecha
En los híbridos y variedades recomendados para la región, el sorgo puede cosecharse
entre los 100 y 130 días después de la siembra, cuando el grano se encuentre con 15 a
17% de humedad. Algunas formas prácticas de saber si el grano ya está en condiciones
de cosechar son: cuando los granos del tercio inferior de la panoja truenen al morderse, o
bien si al apretar la panoja de abajo hacia arriba los granos se sueltan con facilidad. La
cosecha de sorgo se realiza con trilladora mecánica, debiendo ajustarse el cabezal y cola
para evitar pérdidas excesivas de grano La merma para un rendimiento estimado de 5
toneladas por hectárea, no debe ser mayor de 180 kilogramos por hectárea; siempre y
cuando el grano esté con la humedad adecuada y que no haya malezas ni plantas
acamadas. Con todo y lo anterior, muchas veces las pérdidas de grano ocurren por
trilladoras en mal estado.
Costos de producción por hectárea de sorgo (primavera verano)
Concepto
Unidad Cantidad Costo unitario Costo total
1. Preparación del suelo
1,600.00
Subsoleo
hectárea
1
1000.00
1000.00
Multiarado
hectárea
1
600.00
600.00
2. Siembra
2,350.00
Semilla de sorgo
kilogramo
10
45.00
450.00
Semilla de canavalia
kilogramo
30
20
600.00
Siembra de sorgo
hectárea
1
500
500.00
jornal
5
100
500.00
kilogramo
1
100
100.00
litro
0.5
400
200.00
Siembra de canavalia
Biofertilizante
Tratamiento semilla de sorgo
3. Fertilización (110-46-30)
3,245.00
Urea
kilogramo
200
7
1400.00
18-46-00
kilogramo
100
9.4
940.00
Cloruro de Potasio
kilogramo
50
8
400.00
jornal
4
100.00
400.00
kilogramo
350
0.30
105.00
Aplicación
Flete
4. Control de malezas
1170.00
Glifosato
litro
3
110
330.00
Atrazina
litro
2
220
440.00
Aplicación de herbicida
jornal
4
100
400.00
5. Control de plagas
410.00
Cipermetrina
litro
1
210
210.00
Aplicación de insecticida
jornal
2
100
200.00
6. Cosecha
Mecanizada
1,475.00
hectárea
1
1000
1000.00
flete
1
475
475.00
Acarreo
Total
10,250.00
Resumen
Costo de producción por hectárea
$10,250.00
Rendimiento (kilogramos por hectárea)
5,000
Precio de venta ($ por kilogramo)
$3.50
Valor producción
Relación beneficio costo
$17,500.00
1.71
Jaime López Martínez
Jorge Víctor Rojo Soberanes
Soya
Introducción
En Chiapas, el cultivo de soya se introdujo en la década de los 50, pensando en darle uso
forrajero. Posteriormente, en 1969, el Campo Experimental Rosario Izapa inició los
primeros ensayos con la evaluación de 12 variedades, sobresaliendo la variedad
Tropicana; con esta variedad se inició en 1975 la siembra de soya comercial en una
superficie de 225 hectáreas. Para 1986 la superficie de siembra alcanzó 27,000
hectáreas. Los principales municipios productores son: Tapachula, Mazatán y Frontera
Hidalgo, cuyas superficies de siembra representan el son 58%, 41% y 1%, del total,
respectivamente.
En la costa de Chiapas, el cultivo de soya sigue presentando la mejor opción de siembra
entre los cultivos anuales. Las características del clima y de suelos predominantes que
existen en esta región, permiten alcanzar rendimientos más altos por unidad de
superficie que en cualquier otro lugar productor de soya en el país.
Entre de los problemas técnicos agronómicos del cultivo destacan la falta de producción
de semilla certificada para siembra comercial con los productores, maleza, plagas, y
variedades de bajos rendimientos, mientras que en los problemas socioeconómicos están
los altos costos de producción, comercialización, industrialización y bajos precios de
venta.
Con el fin de contribuir a incrementar la superficie de siembra y los rendimientos por
hectárea del cultivo de soya, se presenta a continuación el paquete tecnológico de
producción, el cual es resultado
de numerosos trabajos de investigación y validación en los predios de los productores en el Soconusco. Para alcanzar las metas de rendimiento con esta
leguminosa es importante contar con los apoyos de asistencia técnica y créditos para
mejorar la productividad y la comercialización.
Preparación del terreno
Actividad que tiene como finalidad proporcionar condiciones favorables para la siembra
y después de que la semilla germina, optimizar su crecimiento, desarrollo y producción
para obtener mejores rendimientos. Las prácticas a realizarse se describen a
continuación:
Chapeo: Es una práctica que debe efectuarse con el fin de fraccionar los rastrojos de la
cosecha anterior y de la maleza, además proporciona el paso de instrumentos de
labranza y permite una mejor agregación de las fuentes de materia orgánica.
Barbecho: La finalidad del barbecho es fragmentar la capa compactada del suelo y
proporcionar mejores condiciones para el desarrollo de raíces, de este modo el suelo
presenta mayor aireación y aumenta la retención de humedad en el suelo. Con el
barbecho se agregan al suelo los residuos de la cosecha anterior y la maleza; al mismo
tiempo, se eliminan las plagas como gallina ciega y gusano de alambre que existen en
el suelo, al ser expuestos a los rayos directos del sol. El barbecho debe efectuarse a una
profundidad de 20 a 30 centímetros.
Rastreo y tabloneo: Se recomienda la realización de esta labor de 2 a 3 semanas después
del barbecho para dar oportunidad a la disgregación de los residuos vegetales. Se
propone dar de uno a tres pasos de rastra dependiendo de la textura de suelo. El
rastreo y tabloneo ayuda a mullir bien el suelo y permite nivelar el terreno para la
siembra. En el último rastreo, momentos antes de la siembra, colocar un tablón pesado
en la parte trasera de la rastra para que empareje y nivele la parte superficial del suelo.
Variedades
Las variedades que se recomiendan para la siembra en el Soconusco son las siguientes:
Variedades de ciclo largo: Para siembra de fechas tempranas del 25 de junio al 10 de julio.
Huasteca 200: Este genotipo es una variedad de ciclo largo, sus flores son de color
blanco, tiene pubescencia del tallo y ramas de color café. Presenta plantas de
porte alto y ramificado. La variedad Huasteca 200 tiene buena resistencia al
acame y al desgrane. Se debe sembrar con una densidad de población de 250 mil
plantas por hectárea.
Variedades de ciclo intermedio: Para siembra del 5 de julio al 20 de julio.
Huasteca 100: Esta variedad, en condiciones de suelo y clima del Soconusco, es
planta de ciclo precoz a intermedio, tiene tallos erguidos con cuatro a cinco
ramas por planta, con hojas de forma oval, con 9 a 12 entrenudos, color de flor
morada, color de la semilla amarillo con hilo de color café claro. Tiene
pubescencia en tallos y ramas de color café, sin problemas de acame. Por el porte
de planta se sugiere sembrar con densidad de población de 350 mil plantas por
hectárea.
Huasteca 300: La variedad Huasteca 300, de planta denominado de “línea
delgada” sin ramificación con dosel abierto y erecto, es de porte medio a alto, las
hojas son de forma lanceoladas a romboidal; sus flores son de color púrpura o
violetas; las vainas tienen pubescencia café; son de semillas grandes de color
amarillo con hilo café claro y de forma esférica aplanada. Se puede sembrar en
surcos angostos de 40 centímetros y a una densidad de siembra de 300 mil
plantas por hectárea.
Huasteca 400: Esta variedad tiene buena adaptación para el trópico de México, de
porte medio y con buena altura de vaina. Es una planta con hojas de forma oval
puntiaguda de color verde medio, las flores son de color púrpura o violeta, las
vainas tienen pubescencia café, la semilla es de color amarillo con hilo de color
claro. Esta variedad debe sembrarse con una densidad de población de 300 mil
plantas por hectárea.
Características agronómicas de las diferentes variedades de soya,
en el Soconusco
Valores
Características agronómicas* Huasteca 100 Huasteca Huasteca Huasteca 400
200
300
Rendimiento t/ha
3.3 a 3.8
3.2 a 3.5
3.4 a 3.9
3 a 3.4
Días a floración
40 a 42
51 a 53
39 a 43
43 a 46
Altura de planta (cm)
55 a 65
82 a 98
87 a 91
78 a 82
Altura de vaina (cm)
6 a 10
14 a 18
8 a 11
14 a 18
Días a madurez fisiológica
105 a 115
Peso de 100 semillas (g)
13 a 17
118 a 122 114 a 118
12 a 15
15 a 17
110 a 112
11 a 13
Desgrane
Resistente
Resistente Resistente
Resistente
Reacción a las enfermedades
“ojo de rana” y Mildiu velloso
Resistente
Resistente Resistente
Resistente
* Resultados de parcelas de validación
Siembra
Época de siembra: La superficie soyera del Soconusco, Chiapas, se encuentra
principalmente en los municipios de Tapachula y Mazatán, en estos ambientes, se
registra una precipitación de 1,500 a 2,100 milímetros anuales. El periodo de lluvias
se establece en la primera quincena de junio y termina a finales del mes de octubre.
Los resultados de investigación y validación indican que la fecha de siembra óptima
está comprendida entre el 25 de junio y el 30 de julio. Sin embargo, los mejores
rendimientos se obtienen cuando éstas se realizan durante la primera quincena de
julio. Si la siembra se efectúa antes de la fecha óptima recomendada, los rendimientos
pueden ser buenos, sin embargo, los riesgos de que ocurran siniestros son altos, debido
a que el cultivo llega a la madurez fisiológica cuando aún pueden presentarse algunas
lluvias a principios del mes de noviembre originando pudrición y manchado de grano.
Otro daño que se puede presentar con las siembras tempranas es el desgrane de las
vainas, cuando la cosechadora no puede entrar en terrenos húmedos.
Las siembras después de la fecha óptima recomendada tienen el inconveniente de
que la humedad en el suelo durante el periodo de llenado de grano no sea suficiente y
esto ocasione que la madurez de la planta se acelere y los rendimientos sean reducidos.
De acuerdo con el ciclo vegetativo de las variedades y la distribución de las lluvias
que se tiene en el Soconusco para la siembra de las variedades, se sugiere el siguiente
orden: se recomienda que la variedad Huasteca 200 se siembre del 25 de junio al 10
de julio y Huasteca 400, del 5 al 15 de julio; mientras que las variedades de ciclo
intermedio, como Huasteca 100 y Huasteca 300 conviene establecerlas del 5 al 25 de
julio.
Forma de sembrar y cantidad de semilla: El establecimiento del cultivo debe hacerse en
suelos preparados y con una buena humedad para garantizar la germinación de la
semilla y el óptimo desarrollo de las plantas. Se sugiere utilizar las siembras en surcos
separados a 40 centímetros en “camas meloneras” formada por cuatro hileras con
separación entre cada cama de 60 a 70 centímetros. Para obtener una buena población
y que cada variedad exprese su potencial de rendimiento, es necesario determinar el
porcentaje de germinación de las semillas. La germinación debe ser superior a 80% y
la calibración de la sembradora hay que hacerla con anticipación para definir el
número de semillas requerida por metro de hilera, a fin de obtener la población óptima
para cada variedad.
Con pocas semillas por hectárea (< 50 kilogramos por hectárea), se corre el riesgo de
que cuando ocurran fuertes lluvias en la siembra, se obtenga una baja densidad de
plantas, menores a 200 mil plantas por hectárea y afecte el rendimiento; por lo
contrario si las siembras son con poblaciones mayores a 350 mil plantas por hectárea
(> 65 kilogramos por hectárea), pueden ocurrir volcamientos o acame de plantas, o
bien encarecer el costo del cultivo.
Velocidad de siembra: La siembra comercial del cultivo de soya se realiza con maquinaria
mediante sembradora, la mayoría de estos implementos cuentan con aditamentos para
regular la salida de semilla con discos “platos” con celdas de tamaño de acuerdo al
diámetro de la semilla a utilizar. Debido a que todas las semillas pasan por las celdas
de los platos, si gira demasiado rápido, las semillas saltarán las celdas; por lo
consiguiente, la velocidad del tractor debe regularse a una velocidad de tercera con
promedio de 20 kilómetros por hora, para qué por cada giro pasen por el plato el
mismo número de semillas requeridas.
Profundidad de siembra: La profundidad ideal es de 3 a 4 centímetros adentro de la capa
húmeda de suelo. La semilla debe estar en contacto con el suelo, no conviene sembrar
muy profunda ya que durante la época lluviosa se corre el riesgo de que el suelo se
compacte cuando llueve inmediatamente después de la siembra.
Especificaciones de siembras, ciclo primavera - verano de variedades Huastecas,
en el Soconusco
Variedades Dist/ surcos (centímetros) Semillas por metro Plantas/ metro lineal de surco
Plantas
Semilla
por ha (miles) (kg/ha)
Huasteca 100
40
16
14
350
68
Huasteca 200
40
12
10
250
55
Huasteca 300
40
16
14
350
72
Huasteca 400
40
14
12
300
65
Control de maleza
La maleza es severa durante las primeras 5 semanas de edad del cultivo; la maleza está
mejor adaptada a condiciones de sequía y humedad; por consiguiente, utilizan mejor el
agua, lo cual es una ventaja para ésta cuando la humedad del suelo es escasa, y cuando la
humedad es abundante su crecimiento es rápido con mayor capacidad de competir con
la soya. El principal daño que causa es la disminución del rendimiento; se debe a que
compite con la soya por agua, luz, nutrimentos y bióxido de carbono; además de que
segrega sustancias alelopáticas, son albergue de plagas y patógenos y obstaculizan la
cosecha mecanizada del cultivo. Si la maleza no se controla, su efecto reduce el
rendimiento hasta un 28%.
Periodo crítico de competencia de la maleza: Primeros 40 días del cultivo; sin embargo,
también causa problemas para realizar las labores culturales en las etapas
reproductivas (R7) y cosecha (R8). Para prevenir estos problemas, realizar labores de
cultivo, control químico o el manejo integrado.
Principales malezas: La condición de suelo y clima en la región propicia una gran
diversidad de especies de maleza, tanto de hoja ancha como de hoja angosta. Las
especies de maleza que más afectan al cultivo de soya son: zacate pinto, pepinillo de
caballo, bejuco de “cochi”, coquillo, golondrina, lechosa, llano o zacate borrego; entre
otras especies.
Métodos de control
Control mecánico: Incluye el uso de implementos de labranza y el
acondicionamiento en la preparación del terreno para siembra mediante el uso
de arados, rastras u otros implementos, así como el pase de segadoras y
cultivadoras mecánicas, todas éstas acopladas al tractor. Prácticas para prevenir y
debilitar la agresividad y competencia:
Preparar adecuadamente el terreno, con el equipo apropiado para prevenir
consecuencias secundarias como compactación y pérdida de la estructura
del suelo. No conviene realizar barbechos en suelos muy húmedos y
tampoco efectuar muchos pasos de rastras. Es necesario realizar en la época
seca labores de subsoleo cuando hay piso de arado.
Cuando el cultivo tiene los primeros veinte días, antes del cierre es
conveniente dar un paso de escarda o cultivopara eliminar la maleza que
dejó escapar el herbicida.
Control químico: Se pueden utilizar dos formas de control químico: antes de que germine
la soya y la maleza, mediante una aplicación conocida como preemergente, o bien
después de que germinaron las maleza y soya, mediante la aplicación llamada
postemergente.
Aplicación en preemergencia: Para seleccionar un herbicida, es conveniente conocer la
maleza que germina en el terreno a tratar, ya que de acuerdo con el tipo de maleza, ya
sea de hoja ancha o angosta, será el producto a elegir. Es necesario conocer la textura
del suelo, ya que las dosis mayores de herbicidas se usan en suelos arcillosos y las dosis
menores para suelos francos-arenosos.
Herbicidas preemergentes y dosis recomendadas para el control de maleza para soya en el Soconusco
Nombre Form. y Dosis/ha
técnico clase (l o kg)
*Tox
Observaciones maleza
montrolada
Metribuzin CE 480
(Sencor)
III
0.5 a 1
Controla hoja ancha como bledo, pepinillo, golondrina, escobillo, tomatillo, verdolaga, y algunos
zacates como el pinto, luzaca y cola de macho. En suelos arenosos este herbicida tiende hacer tóxico
al cultivo.
Clomazone CE 500
(Proul)
II
1.5 a 2
Es un herbicida con efecto residual amplio de aproximadamente 90 días que puede afectar a otros
cultivo que no sea soya, lo cual puede causar daños a los cultivos en rotación. Pero tiene la ventaja de
controlar los dos tipos de maleza.
* Clase toxicológica: I extremadamente tóxico; II altamente tóxico; III medianamente tóxico.
Consideraciones que se deben tomar en cuenta cuando se aplica un herbicida:
El suelo debe estar húmedo, de preferencia a capacidad de campo.
No debe moverse el suelo durante 25 días después de aplicar el herbicida, ya que
los herbicidas preemergentes actúan sobre una “capa” de la superficie del suelo
inhibiendo la germinación de la maleza, pues podría desenterrarse la semilla de
la maleza, la cual al quedar expuesta en la superficie del suelo germinaría
rápidamente.
Aplicación en postemergencia: Una vez que germinó la maleza es más difícil controlarla;
aparte de su presencia, ejerce competencia con el cultivo de soya y una aplicación
postemergente resulta de más alto costo que una aplicación preemergente, además de
que los herbicidas postemergentes, por más específicos que estos sean, causan cierto
grado de toxicidad a la soya. A continuación se mencionan algunos herbicidas
postemergentes que se pueden utilizar en el cultivo de soya, el uso de uno u otro va a
depender del tipo de maleza presente. Los herbicidas postemergentes recomendados
son más eficientes en el control de la maleza, cuando se cumplen las condiciones
siguientes:
El suelo no debe estar seco, es decir, la maleza no debe de presentar estrés por
deficiencia de humedad en el suelo, ya que el follaje no estaría en condiciones de
aprovechar el compuesto herbicida.
La maleza debe estar en pleno crecimiento, no debe tener más de 6 hojas,
tampoco deben estar en el periodo de fructificación.
Realizar las aplicaciones por las mañanas o tardes siempre y cuando no exista
amenaza de lluvia, sin presencia de vientos; además la cantidad de agua, para
una mejor cobertura del área foliar de la maleza, debe ser entre 180 a 200 litros
de agua por hectárea.
Herbicidas postemergentes y dosis recomendada para el combate de maleza en soya, en el Soconusco
Herbicida
Form.
clase
toxic.*
Dosis
/ha
Maleza controladas
Imazetaphyr CE 100 III 0.75 a Controla maleza de hoja ancha como angosta y suprime sustancialmente la población de coquillos
(Pívot)
1
Aciflurfensodio
(Blazer)
CE 170 I
1 a Es más eficiente en el control de maleza de hoja ancha como el bledo, picapica, verdolaga, tomatillo,
1.5 bejucos; aunque controla algunas malezas de hoja angosta como el zajancillo
Fomesafen
(Flex)
CE 25 I
0.75 a Es especifico para controlar únicamente maleza de hoja ancha como; pepinillos, tomatillos, pegajosas,
1.2 lechosas, flor amarilla y no controla los zacates
Fluazifop-pbuthyl
(Fusilade)
CE 125 II
1 a Controla exclusivamente los zacates, incluyendo el zacate Jonhson; deja escapar toda la maleza de
1.75 hoja ancha
* Clase toxicológica: I extremadamente tóxico; II altamente tóxico; III medianamente tóxico.
Control manual: Este método físico consiste en arrancar la maleza alrededor y entre
hileras de las plantas de soya manualmente o cortarlas con machete o azadón, que son
operadas por el propio productor. Antes de la cosecha, o durante el llenado del grano,
es común el brote de maleza como bejucos; los cuales dificultan en la cosecha el paso
del cabezal de la trilladora, y humedecen el grano. Es conveniente deshierbar
manualmente para facilitar la cosecha del grano.
Control de plagas
Gusano terciopelo: Es frecuente que el gusano terciopelo haga su aparición en la etapa
reproductiva del cultivo y persista hasta el llenado de vainas. Durante este periodo es
necesario controlarlo porque puede afectar significativamente al cultivo; por tanto, el
muestreo debe realizarse cada semana para valorar el daño y decidir el tiempo de
control. Las larvas se alimentan del follaje, en esta fase son poco voraces, pero cuando
adquieren una longitud de 1.5 centímetros consumen cantidades importantes de
hojas, y dejan solamente las nervaduras. El daño lo efectúan en el tercio superior de la
planta, se sugiere iniciar el control cuando existe una defoliación mayor de 10%.
Gusano peludo: El gusano peludo se encuentra como hospederos en algunas maleza
después migra a la soya; en ella se alimenta del follaje y de las vainas tiernas. Los
gusanos, pueden destruir por completo la lámina foliar dejando únicamente los bordes
de las hojas.
Gusanos falsos medidores de la soya y de la col: Esta plaga cuando se presenta en densidades
altas son muy voraces y pueden consumir en poco tiempo grandes cantidades de
follaje, debido a que comen de día y noche; suelen consumir las partes reproductivas
de la planta de soya.
Chinche verde: Este insecto, hace tres tipos de daños:
Afecta el llenado de los granos, inducido por la succión que realiza la plaga,
afecta el rendimiento y calidad.
Alargamiento del ciclo de la planta por retención foliar, ya que a pesar que las
vainas están listas para la cosecha las hojas persisten verdes y sujetas a la planta.
Transmiten enfermedades y dañan a las semillas.
Diabróticas o conchuelas: Esta plaga en estado de gusano debilitan a la planta al consumir
las raíces, en especial durante las primeras etapas de desarrollo de la soya, además de
que pueden transmitir virosis. Estos insectos ya en la etapa adulto pueden producir la
pérdida de una gran área foliar, debido a las númerosas perforaciones que hacen al
alimentarse.
Chinche café: El adulto presenta un color café y deposita huevecillos, en forma de
pequeños barriles con un color crema, generalmente puestos en masa, similar a la
chinche verde. Estas dos chinches de jóvenes y adultos se alimentan de las vainas
tiernas que impiden el desarrollo de los granos e inclusive llegan a ocasionar su caída.
Cuando el ataque se presenta en la etapa de llenado de la vaina induce el avanamiento
y manchado del grano, propicia la entrada de hongos a la semilla.
Mosquita blanca: Insectos chupadores, de tamaño muy pequeño que se desarrollan en
colonias y dañan con más severidad en el envés de las hojas. En estado joven se
alimentan de la savia de las plantas, éstas pueden transmitir enfermedades virales; sus
excrementos azucarados permiten el crecimiento de hongos. Si el daño es fuerte
pueden cubrir totalmente la superficie de la hoja, dándole un aspecto parduzco. El
mayor perjuicio lo producen cuando la planta es pequeña, transmiten la enfermedad
que ocasiona el “encolochamiento” y palidez de la hoja.
Para el control de gusanos terciopelo, peludo, falso medidor, diabróticas, mosquita
blanca, chinche verde y café, se sugiere consultar las especificaciones.
Picudo de la soya: Este insecto ataca desde el inicio del cultivo hasta después de la
floración, al inicio ataca como un insecto cortador de los tallos tiernos, peciolos de las
hojas llegando a secar por los severos daños a las plantas. Larvas y adultos causan
daños a las plantas. Los adultos raspan los tallos deshidratando los tejidos, causando el
anillado tanto al tallo como también las ramas. Las larvas se desarrollan en el interior
del tallo en donde se alimentan de los tejidos internos, que dificulta la circulación de la
savia. Para cicatrizar la herida la planta forma agallas y emiten raicillas, que se vuelven
frágiles rompiéndose fácilmente por la acción del viento y la lluvia que luego se seca.
Control biológico y químico de los principales insectos.
Plaga que atacan al cultivo de soya en el Soconusco
Nombre
científico y
común
Parte de la
planta
afectada
Época de control
Control
(aplicación de un producto)
Gusano
terciopelo
Follaje
40 larvas de 1.5 centímetros o
más en dos metros lineales de
muestreo o 20% de defoliación
Gusano peludo
Follaje y
pecíolo
38 larvas o más en dos metros de Control natural del nematodo Hexamermis albicans. O bien Bacillus
muestreo o 18% de defoliación
thuringiensis 1 l/ha.
Permetrina 250 ml/ha de producto comercial o clorpirifos 1 l/ha.
Gusano falso
medidor
Follaje
25% de daño en el follaje
Chinche verde
Maceración del hongo Nomurea rileyi o el virus Baculovirus
anticarsia; bacillus thuringiensis 1 l/ha; Permetrina 250 ml/ha de
producto comercial o clorpirifos 1 l/ha.
Control natural con avispita del genero copidosoma sp; o por
hongo nomurea rileyi; bacillus thuringiensis 1 l/ha. Permetrina 250
ml/ha de producto comercial o clorpirifos 1 l/ha.
Vaina y semilla Más de 2 chinches por metro lineal Metamidofos 1 l/ha
de planta o 14% de daño
Diabrotica
(tortuguilla)
Follaje y raíz De 2 a 3 adultos por planta
Metamidofos 1 l/ha
Chinche café
Vaina y semilla De 1 a 2 adultos por planta
Metamidofos 1 l/ha
Gusano
soldado
Follaje
5 larvas por metro lineal de planta Parasitoides meteorus sp y euplectrus; bacillus thuringiensis 1 l/ha;
o 33% de daño
permetrina 250 ml/ha de producto comercial o clorpirifos 1 l/ha.
Mosquita
blanca
Follaje
8 o más estados ninfales por hoja Enemigos naturales como larvas de chysopa sp; delphasstus sp,
arañas y ácaros; bifentrina
0.5 l/ha; imidacloprid 0.75 l/ha.
Picudo de la
La soya Cuando la planta esté en inicio de Fipronil 4% en dosis de
soya
(Rhyssomatus floración
20.8 ml/ha
(rhyssomatus
nigerrinus)
nigerrinus)
follaje, vainas,
pecíolos y
frutos
El cultivo de soya enfrenta problemas de la presencia de plagas de picudo mexicano
(rhyssomatus nigerrimus) que afecta a la planta en las diferentes etapas vegetativas y
reproductivas que si no se controla puede afectar hasta en un 40% de la producción.
Este insecto ataca desde el inicio del cultivo hasta después de la floración, al inicio
afecta como un insecto cortador de los tallos tiernos, peciolos de las hojas y puede
llegar a secar a las plantas.
Los adultos raspan los tallos y deshidratan los tejidos, causado el anillado tanto al
tallo como también las ramas, mientras que las larvas se desarrollan en el interior del
tallo en donde se alimentan de los tejidos internos, que dificulta la circulación de la
savia. Para cicatrizar la herida la planta forma agallas y emiten raicillas, que se vuelven
frágiles rompiéndose fácilmente por la acción del viento y la lluvia que luego se seca.
Es una plaga altamente agresiva ya que ataca en todos los estados vegetativos y
reproductivos del cultivo e incluso tiene la capacidad de poder estar en estado larval
en el suelo durante un periodo de 5 meses, tiempo en que tarda el periodo de seca en
la región del Soconusco. Durante este periodo la larva es capaz de sobrevivir sin
alimentación ya que pasa un periodo invernal. En etapas vegetativas ataca brotes
terminales de la planta de soya. El picudo ataca desde que la soya tiene sus primeras
hojas hasta el término del periodo de madurez fisiológica. En etapas reproductivas la
hembra deposita sus huevecillos en las vainas. Ataca desde la formación de las
primeras vainas hasta cuando el grano está completamente formado e incluso maduro.
Las larvas se alimentan de los granos en formación antes de desprenderse e
introducirse al suelo por las grietas u orificios. Para el control del picudo de la soya se
recomienda Fipronil (Regent 4SC), en dosis de 20.8 mililitros por hectárea, por lo
tanto un litro cubre una superficie de 48 hectáreas.
Control de enfermedades
En el Soconusco, las enfermedades en el cultivo de soya no ha causado daños
económicos, sin embargo, a continuación se mencionan algunas que pueden afectar al
cultivo:
Damping off: Esta enfermedad se presenta en la etapa temprana del cultivo a nivel de
plántula en los primeros diez días de nacida. Es favorecida por la presencia de alta
humedad en el suelo, causado por mal drenaje e inundaciones por falta de nivelación
topográfica.
Control: Se recomienda tratar la semilla con fungicida Captan 2.5 gramos por
kilogramo de semilla, así como nivelar el terreno con escrepa antes de la siembra.
Cáncer del tallo: Los primeros síntomas se presentan sobre los cotiledones, haciendo
pequeñas lesiones pardas rojizas, posteriormente la infección se desarrolla en el tallo
produciendo daños en las plántulas. Las lesiones generalmente se presentan en la parte
baja del tallo, el cáncer toma una forma alargada de color rojizo y ligeramente
hundido; posteriormente, cuando la lesión se vuelve vieja toma una coloración café
oscuro.
Control: Para prevenir la presencia de esta enfermedad se deben integrar todas las
formas de cuidados; se recomienda el uso de variedades resistentes, tratamiento
de la semilla, con fungicida, siembra de semilla libre de patógenos, rotación de
cultivos, de preferencia alguna gramínea, incorporar al suelo los restos del cultivo
mediante barbechos y siembras escalonadas o en sucesión.
Ojo de rana: Es una enfermedad que daña esencialmente a las hojas; pero puede
presentarse en tallos, vainas y semillas. La infección se exhibe como una mancha
minúscula café rojiza de forma circular y angular sobre la superficie superior de la
hoja. Al crecer las lesiones, el centro de la mancha se torna color ceniza y los bordes
café rojizo. Las lesiones pueden tener de 1 a 5 milímetros de diámetro y cuando éstas
son excesivas las hojas se marchitan y caen precozmente. Esta enfermedad es causada
por el hongo el cual sobrevive como micelio en semillas infectadas o en el rastrojo del
cultivo. Las semillas infectadas originan plantas con poco vigor y lesiones en los
cotiledones desde temprana edad del cultivo. Estas lesiones al esporular son fuente de
inóculo primario para la infección de hojas jóvenes.
Control: Para evitar la presencia de esta enfermedad se recomienda el uso de
variedades tolerantes como las variedades Huasteca 100, 200 y 300, así como
semillas libres de patógenos y rotación de cultivos con otras especies.
Mancha púrpura de la semilla: Esta enfermedad está dispersa por todas las regiones
productoras de soya especialmente en las zonas más calientes y lluviosas. Los daños en
la semilla son más severos en las etapas de llenado de grano y madurez; los síntomas se
presentan como mancha púrpura y su presencia reduce la calidad y la germinación de
la semilla para siembra. La presencia de esta enfermedad está relacionada con la
ocurrencia de lluvias, esencialmente durante la etapa de madurez. Las variedades con
dificultades de desgrane antes de la cosecha se ven más afectadas.
Control: Los daños pueden ser reducidos a través de tratamiento químico a la
semilla con fungicidas como el Metacaptan y así como cambios de cultivos en el
mismo terreno.
Mildiu velloso: Es una enfermedad que se presenta en forma de manchas de color verde
pálido o manchas amarillentas en la superficie de la hoja. Consecutivamente las
lesiones se agrandan de tamaño y se tornan café grisácea. Bajo circunstancias de alta
humedad, en el envés de las hojas se forma una capa algodonosa de color gris. Esta
enfermedad se puede trasmitir a través de la semilla, pero puede subsistir en restos de
hojas y rastrojo.
Control: Se recomienda incorporar los restos de cosecha, tratar la semilla con
fungicidas, sembrar variedades tolerantes y realizar rotación de cultivos.
Roya asiática: Esta enfermedad está presente en el estado de Chiapas desde el año 2009,
existen las condiciones climatológicas y es de alta agresividad. Los síntomas de esta
enfermedad generalmente se presentan en toda la parte aérea de la planta, pero inicia
en el tercio inferior favorecido por la humedad y baja luminosidad; su presencia se da
con más frecuencia poco antes o durante la floración y llenado de grano. Los daños
principian en las hojas inferiores de la planta, induce decoloración amarillenta en el
haz de las hojas; al progresar la enfermedad se van expandiendo y cambian a color gris,
café o marrón rojizo oscuro. Si la infección se presenta en los estados vegetativos
tempranos afecta el número de vainas por planta y grano por vaina, así como el
tamaño de la semilla, y llega a originar defoliación de la planta; mientras que cuando
la infección sucede cerca de la madurez fisiológica, el daño sobre el rendimiento es
mínimo. El patógeno de esta enfermedad es biotrófico, es decir, perdura en diversos
hospederos vivos alternantes durante todo el año para infectar a los nuevos ciclos de
cultivo de soya.
Control: Entre los métodos de control están el legal, que reside en evitar la entrada
de esta enfermedad, poniendo en marcha algunas de las siguientes acciones: a)
no introducir material contaminado, principalmente material vegetativo vivo; b) hacer una campaña de información, de los
riesgos que representa esta enfermedad, dirigida a los productores, introductores
y comercializadores de semillas; c) cuando se visiten áreas afectadas por la roya
asiática se tomen las medidas precautorias obligatorias para evitar su diseminación. Como control cultural se sugieren las siguientes prevenciones: a)
controlar maleza para reducir los niveles de inóculo; b) realizar la siembra dentro
de la fecha recomendada, para evitar que la presencia de la enfermedad no
coincida con la fecha crítica en los meses de septiembre y octubre; c) evitar
encharcamientos que favorezcan el desarrollo de la enfermedad. Además no
utilizar densidades de poblaciones mayores a las recomendadas por variedad,
evitar siembras de soya en el ciclo otoño-invierno y destruir nacencia de soya y
maleza hospedera después de la cosecha de primavera-verano. Una vez que la
enfermedad está presente, los fungicidas son la única opción de control más
viable. Entre los fungicidas más efectivos figuran los triazoles como el
Tebuconazole y Flutriafol que actúan como preventivos y curativos.
Cosecha
La cosecha es una labor que debe efectuarse en el periodo oportuno y con esmerada
operación, ya que los granos están estrechamente expuestos a daños mecánicos
provocados por la cosechadora cuando ésta no se realiza con las indicaciones de corte;
este deterioro puede afectar su posterior preservación y reducir sus características para la
industria. El lapso de cosecha es muy breve, desde que llega a su madurez y a la trilla;
ésta debe efectuarse en un tiempo no mayor de 20 días. El momento de cosecha se
manifiesta principalmente porque las hojas se tornan amarillas y se caen, los tallos se
vuelven quebradizos y las vainas se abren con cierta facilidad en las horas del medio día y
la planta adquiere un color parduzco-amarillento característico y se escucha el sonido de
los granos cuando se agita una vaina.
En la cosecha es importante que el contenido de humedad del grano tenga entre 13 y
15% de humedad; esto puede apreciarse porque los tallos se vuelven quebradizos y las
vainas se abren con cierta facilidad cuando se presionan con los dedos. Si la cosecha se
realiza con niveles de humedad de los granos superiores a 15% se corre el riesgo de sufrir
mayores daños mecánicos.
Cuando hay presencia de maleza, cerca de la época a la cosecha, aumenta la relación
materia vegetal-grano que debe pasar por la cosechadora, lo que obstaculiza la trilla, la
separación y la limpieza; en estos casos, las pérdidas de granos desprendidos que caen
por la “cola” de la trilladora alcanzan a ser de consideración, pues los zacapajas no
logran separarlos, entonces, es conveniente reducir la velocidad de avance para permitir
un desahogo de la máquina. Para evitar este problema se sugiere con anticipación aplicar
un defoliante o desecante a la maleza para facilitar la cosecha.
Costos de producción de soya
Labores e insumos
Unidades Cantidad por ha Precio unitario $ Costo por ha $
1. Preparación del terreno
1,550
Barbecho
ha
1
500
500
Rastreo
ha
3
350
1,050
2. Siembra
2,180
Semilla
kg
60
28
1,680
Siembra mecanizada
ha
1
500
500
3. Fertilizacion
Rhizobium japonicum
125
ha
0.5
250
125
4. Control de maleza
2,338
4.1. Control químico
1,988
l
0.6
680
408
ha
1
300
300
l
1
980
980
ha
1
300
300
Metribuzin
Aplic. de herbicida
Imazethapyr
Aplicación
4.2. Control cultural
350
ha
1
350
350
Cultivo o aporque
5. Control de plagas y
enfermedades
1,234
Permitrina
l
0.250
300
75
Aplicación
ha
1
300
300
l
0.021
2,800
59
ha
1
300
300
l
0.250
800
200
ha
1
300
300
Fipronil
Aplicación
Trifloxystrobin + Tebuconazole
Aplicación de fungicidas
6. Cosecha
Limpia manual
Trilla
1,880
ha/jornal
3
100
ha
1
1,100
13,158
Acarreo
ha
2.4 t/ha
200
7. Seguro agrícola de soya
ha
1
550
Total de costos directos
Rendimiento promedio
Precio de referencia $6.8 kg
Relación beneficio - costo
550
9,857
2.4
$16,320
$1.66
Manuel Grajales Solís
AGRICULTURA DE CONSERVACIÓN
Agricultura de conservación.
Un sistema sustentable
¿Qué es la agricultura de conservación?
La agricultura de conservación (AC) es un sistema de producción agrícola que se basa en
tres principios: a) remoción mínima del suelo (sin labranza); b) cobertura del suelo
(mantillo) con los residuos del cultivo anterior, con plantas vivas, o ambos; y c) rotación
de cultivos, para evitar plagas y enfermedades, y diseminación de malezas.
¿En qué tipo de suelo se puede practicar?
Los principios de la AC son muy adaptables. Los agricultores utilizan la AC en una amplia
gama de suelos, bajo diferentes condiciones ambientales y en distintas realidades del
agricultor (recursos económicos, tamaño de parcela, maquinaria, mano de obra,
etcétera).
El maíz sembrado sin labranza, directamente en una buena capa de residuos, es un excelente punto de partida
para la agricultura de conservación.
¿Qué cultivos se pueden sembrar?
La gran mayoría de los cultivos se produce bien con AC. A nivel mundial es utilizada en
amplias superficies con maíz, trigo, soya, algodón, girasol, arroz, tabaco y muchos otros
cultivos. Incluso en la producción de tubérculos, como la papa, aunque durante la
cosecha se remueve mucho el suelo.
¿Qué beneficios se obtienen?
Beneficios inmediatos
Aumenta la infiltración de agua debido a que la estructura del suelo queda
protegida por los residuos y al no haber labranza los poros se conservan intactos.
Además los residuos bajan la velocidad del escurrimiento, dando más tiempo al
agua para infiltrarse.
Se reduce el escurrimiento de agua y la erosión del suelo al aumentar la
infiltración de agua.
Se evapora menos humedad de la superficie del suelo al quedar protegida de los
rayos solares por los residuos.
El estrés hídrico de las plantas es menos frecuente e intenso, gracias a que, al
aumentar la infiltración de agua y disminuir la evaporación del suelo, aumenta la
humedad.
Se necesitan menos pasadas de tractor y mano de obra para preparar el terreno y,
por consiguiente, disminuyen los costos de combustible y mano de obra.
Beneficios a mediano y largo plazo
Una mayor cantidad de materia orgánica (MOS) que mejora la estructura del
suelo, aumenta la capacidad de intercambio de cationes y la disponibilidad de
nutrientes, y mejora la retención de agua.
Los rendimientos aumentan y son más estables.
Se reducen los costos de producción.
Aumenta la actividad biológica tanto en el suelo como el ambiente aéreo; esto
contribuye a mejorar la fertilidad biológica y permite establecer un mejor control
de plagas.
¿Qué tipo de problemas encontraré?
Forma de pensar
A muchos agricultores, técnicos e investigadores les resulta difícil entender que es posible
sembrar sin arar, y que es igual o más productivo que la siembra convencional. Cambiar
de forma de pensar respecto al manejo agrícola es uno de los desafíos más grandes que
hay que enfrentar. La AC no es una receta. Por eso, es necesario que quienes deseen
adoptarla averigüen, entiendan y apliquen los principios de esta tecnología en sus
condiciones particulares.
Retención de residuos
La AC no da buenos resultados sin la retención de residuos en la superficie del suelo. Sin
embargo, la mayoría de los pequeños productores manejan sistemas agropecuarios mixtos
y utilizan los residuos para alimentar a sus animales durante la temporada de sequía, para
la venta u otros usos. Para aminorar este conflicto, se puede iniciar la AC en una pequeña
parte de la parcela. Una vez que el agricultor haya adquirido experiencia con el sistema y
sus rendimientos hayan aumentado, entonces, podrá destinar parte de los residuos de la
cosecha para alimentar a sus animales, dejar suficiente para proteger la superficie del
suelo y, en el siguiente ciclo, comenzar a practicar la AC en una superficie más extensa de
la parcela.
Control de malezas
En los primeros ciclos de la AC es muy importante el control de malezas. Éste se puede
efectuar de manera eficaz aplicando herbicidas, en forma manual, sembrando cultivos de
cobertura, o combinando estos procedimientos, con lo cual se evitará que las malezas
produzcan semilla. Si se logra un buen control, las poblaciones de malezas se reducen
después de los primeros dos o tres ciclos de cultivo.
Aplicación de nitrógeno
Los residuos de la cosecha y la materia orgánica del suelo (MOS) son descompuestos por
organismos del suelo de manera que, con el tiempo, las plantas pueden aprovechar el
nitrógeno contenido en estos materiales orgánicos. Con la labranza, la descomposición es
muy rápida, tanto que los niveles de MOS bajan y el suelo se degrada. Sin labranza la
mineralización y la descomposición de la MOS se reducen y proporcionan nitrógeno y
otros nutrientes a las plantas, en forma más lenta y uniforme. Sin embargo, en suelos muy
degradados y con poca MOS la disponibilidad de nutrientes puede ser pobre para las
plantas, por lo cual es necesario aplicar más nitrógeno (estiércol, composta o fertilizante)
durante los primeros años en los que se practica la AC.
¿Qué se necesita para iniciar?
Información
Es muy importante obtener información de agricultores y técnicos con experiencia en el
sistema. Los agricultores deben iniciar la AC en una superficie pequeña
(aproximadamente 10% de la propiedad), para aprender primero cómo manejar la
técnica.
Preparación
Se dispone el terreno con anticipación: romper la compactación, nivelar la
superficie, eliminar las malezas y los problemas de acidez.
Conseguir el equipo adecuado para la siembra y el control de malezas.
Producir suficiente residuo o rastrojo.
Implementación
Es importante lograr un buen control de malezas evitando que ellas produzcan
semilla.
Comenzar con una buena rotación de cultivos para proporcionar nutrientes,
producir una mayor cantidad de residuos y controlar las malezas.
Si los suelos son muy arenosos o se han degradado, aplicar más fertilizante
nitrogenado, estiércol o composta.
1. El problema de la degradación del suelo
¿Qué es la degradación del suelo?
La erosión ocasiona una disminución de la materia orgánica y la fracción fina de
partículas en el suelo, y la pérdida de la fertilidad es el resultado de la degradación del
suelo. Un suelo degradado provoca la disminución progresiva de los rendimientos de los
cultivos, el aumento de los costos de producción, el abandono de las tierras o al
incremento de la desertificación. La labranza es la causa principal de la degradación de
las tierras de cultivo, porque ocasiona una rápida desintegración de la materia orgánica y
reduce la fertilidad del suelo.
¿Qué es un suelo fértil?
Un suelo fértil permite alcanzar un buen nivel de producción, que sólo es limitado por
las condiciones ambientales (humedad y radiación) o un manejo agronómico
inadecuado. La fertilidad es un conjunto de tres componentes: la fertilidad química, la
fertilidad física y la fertilidad biológica. Si alguno de estos componentes disminuye, esto
normalmente conduce a la reducción de los rendimientos, como resultado de la
reducción de la materia orgánica.
Degradación del suelo, después de una fuerte tormenta, causada por
un manejo agronómico inapropiado (Foto: Moriya, 2005)
¿Qué es la fertilidad química del suelo y cómo se puede conservar y mejorar?
La fertilidad química es la capacidad del suelo de proporcionar todos los nutrientes que
el cultivo necesita: si dichos nutrientes no están presentes en una forma accesible a las
plantas o se encuentran a profundidades donde las raíces no llegan, no contribuirán al
crecimiento del cultivo.
La disponibilidad de nutrientes es normalmente mayor cuando éstos se asocian con la
materia orgánica y con la aplicación de estiércol, fertilizante, composta o cal.
¿Qué es la fertilidad física del suelo y cómo se puede conservar y mejorar?
La fertilidad física es la capacidad del suelo de facilitar el flujo y almacenamiento de
agua y aire en su estructura, para que las plantas puedan crecer y se arraiguen
firmemente a éste. Para que el suelo sea físicamente fértil, debe tener espacio poroso
abundante e interconectado. Generalmente, existe ese tipo de espacio cuando se forman
agregados, que son partículas de suelo unidas por materia orgánica. La labranza deshace
los terrones, descompone la materia orgánica, pulveriza el suelo, rompe la continuidad de
los poros y forma grandes capas compactas que restringen el movimiento del agua, el aire,
y el crecimiento de las raíces. Un suelo pulverizado es más propenso a la compactación,
al encostramiento y la erosión. Para disminuir este problema, es necesario reducir la
labranza al mínimo y aumentar la cantidad de materia orgánica.
Degradación física del suelo provocada por la labranza intensiva. La superficie está comprimida y encostrada
(Foto: Govaerts, 2004).
¿Cómo se puede conservar y mejorar la fertilidad biológica del suelo?
La fertilidad biológica del suelo se refiere a la cantidad y diversidad de fauna en el suelo
(lombrices, escarabajos, termitas, hongos, bacterias, nemátodos, etcétera). La actividad
biológica consiste en romper las capas compactas, descomponer los residuos de los
cultivos (incluidas las raíces), integrarlos al suelo, convertirlos en humus, y aumentar la
cantidad y continuidad de los poros. La labranza destruye los túneles y el hábitat de estos
organismos. La mejor manera de incrementar la actividad biológica en los suelos de
cultivo es crear un sistema lo más parecido a uno natural, suprimiendo la labranza y
dejando los residuos en la superficie del suelo.
¿Cómo detectar la degradación?
Una forma sencilla de detectar la degradación física del suelo es tomar unos terrones
pequeños de aproximadamente un centímetro de diámetro de un terreno arado y otro de
una tierra virgen cercana. Observe ambas muestras de suelo. La primera diferencia se
nota en el color más oscuro del suelo sin arar, debido a su mayor contenido de materia
orgánica; la segunda, cuando al colocar los terrones en un recipiente con agua, el terrón
de suelo arado se desintegra, en tanto que el otro permanece intacto. Para hacer una
tercera prueba, se afloja la tierra de un campo que haya sido arado y de una superficie sin
arar, y luego se observa la diferencia en el número y la diversidad de especies animales.
Por lo general, se observan más organismos en el terreno que no ha sido arado.
¿Cómo se puede evitar la degradación del suelo?
Los tres factores más importantes que causan degradación de los suelos agrícolas son: a)
la labranza (eliminación de la fertilidad física); b) la remoción de residuos
(principalmente para pastoreo o quema); y c) la extracción de nutrientes (no se aplican
cantidades adecuadas de estiércol, composta o fertilizante). Por tanto, la clave para evitar
la degradación es reducir al mínimo la labranza, dejar en la superficie tantos residuos
como sea posible y reponer los nutrientes que son absorbidos por los cultivos.
En la foto superior un terreno en que se aplicó AC y se dejó parte del rastrojo del cultivo anterior; abajo, un
terreno sin rastrojo y con labranza convencional. Terrenos en Toluca, Estado de México, después de una lluvia
intensa de 30 milímetros. (Foto: Delgado, 2005).
2. Agricultura de conservación
Los agricultores mexicanos, como casi todos los agricultores en el mundo, se enfrentan
hoy día principalmente a tres retos:
Los acontecimientos recientes a nivel mundial, que han ocasionado incrementos
en los costos, sobre todo de combustible, fertilizantes y otros insumos para la
producción de cultivos agrícolas.
La rápida degradación de la estructura del suelo, que afecta desfavorablemente
su composición química, ya que produce considerables reducciones del carbono
orgánico del suelo y reduce la abundancia biológica.
La escasez de agua, para producción tanto de riego como de temporal, es un
factor limitante, ya que no permite generar ni mantener grandes volúmenes de
productos que satisfagan las demandas de alimentos para consumo de los
habitantes de numerosos países en desarrollo, entre ellos, México.
Siembra directa sin mover el suelo. Un disco cortador abre el suelo, se deposita la semilla y la llanta
compactadora cierra la abertura.
El maíz es el principal cultivo básico y estratégico para la alimentación en México; sin
embargo, en años recientes, su costo de producción se ha elevado. Esta situación ha
creado un entorno de baja competitividad para los productores de las diferentes zonas
productoras de riego o de temporal en términos de costo-beneficio y, por ende, la
rentabilidad del cultivo ha decrecido.
Ante el panorama de inseguridad, la AC constituye una solución potencial. La AC se basa
en tres principios: reducir al mínimo el movimiento del suelo; dejar el rastrojo del cultivo
en la superficie del terreno para que forme una capa protectora; practicar la siembra de
diferentes cultivos, uno después de otro, o sea, la rotación de cultivos.
Rastrojo
El rastrojo es una base importante de la AC, ya que si no hay residuos no puede existir este
sistema. Por tanto, si usted piensa eliminar o quemar todos los residuos de su cosecha, no
aplique AC, porque podría obtener resultados más negativos que si sembrara con labranza
convencional. La importancia de dejar los residuos es lograr una buena cobertura y
proteger al suelo del viento, así como retener la humedad, lo cual contribuirá a una buena
germinación. Aunque esto no significa dejar todo el rastrojo, si los residuos son
importantes para usted porque debe alimentar a sus animales, se recomienda consultar
con un técnico cuál es la cantidad adecuada para la zona.
La quema del rastrojo no es una práctica aconsejable en el uso de labranza de conservación.
El rastrojo de trigo forma una pantalla que ayuda contra las heladas.
Después o durante la cosecha, el rastrojo se distribuye de manera uniforme, para que
forme un colchón que proteja el suelo.
La AC reduce los costos de producción y la mano de obra; aumenta la competitividad de
los agricultores y los ingresos de éstos en los sistemas de producción de maíz; y representa
una excelente opción para conservar los recursos naturales, dado que:
Mejora la textura y la estructura del terreno.
Favorece la infiltración del agua y la retención de la humedad.
Retiene por más tiempo la humedad del suelo en zonas de temporal o de riego,
promueve el uso eficiente del agua y genera ahorros en su consumo durante el
riego.
Mejora las propiedades químicas y biológicas del suelo.
Aumenta el nivel de materia orgánica.
Reduce la erosión.
Disminuye la quema del rastrojo.
Al reducirse el uso de maquinaria agrícola, se ahorra combustible; hay menos
emisiones de contaminantes y menor compactación del suelo, que se asocia al
exceso de pases de maquinaria. Los beneficios finales para los agricultores serán
una agricultura sostenible y más rentable y la reducción de costos, que se
traducen en mayores ingresos.
La agricultura de conservación tiene gran potencial en México. A continuación se
ilustra la gran diferencia en el comportamiento de una variedad de maíz o de trigo, con la
misma cantidad de fertilizante y el mismo control de herbicidas, pero bajo distintos
sistemas de manejo.
3. Importancia de los residuos
Los residuos o rastrojos son las partes secas que quedan del cultivo anterior, incluidos los
cultivos de cobertura, los abonos verdes u otros materiales vegetales traídos de otros
sitios. Los rastrojos son un factor fundamental para la correcta aplicación de la
agricultura de conservación (AC). En los sistemas agrícolas convencionales, los residuos
normalmente se utilizan para alimentar a los animales, o bien se retiran del campo para
otros usos, se incorporan o se queman. En muchos lugares, existen derechos de pastoreo
comunales, situación que podría crear conflictos al querer proteger los residuos que
quedan en la superficie del suelo de los animales que andan sueltos en busca de alimento.
Sin embargo, como los agricultores que aplican la AC obtienen mayores beneficios con la
retención de residuos, algunas comunidades han encontrado formas de resolver este
problema.
¿Cuáles son los beneficios del rastrojo en la AC?
Mayor infiltración de agua.
Menor evaporación de agua.
Mayor volumen de agua disponible para los cultivos.
Menor erosión por agua y viento.
Más actividad biológica.
Mayor producción de materia orgánica y disponibilidad de nutrientes para las
plantas.
Temperaturas moderadas del suelo.
Menos malezas.
La retención de residuos, ¿cómo aumenta la infiltración de agua?
La estructura de los suelos donde se elimina el rastrojo, o que se laborean, es
generalmente débil como consecuencia de la labranza. A esto se suma la acción
destructiva de las gotas de lluvia, que hace que las partículas del suelo se dispersen, se
tapen los poros y se compacte la superficie, impidiendo la infiltración del agua. Por el
contrario, en los sistemas de AC, con nulo movimiento de suelo, los residuos permanecen
en la superficie y la protegen, con lo cual aumenta también la actividad biológica, hay
una mayor cantidad de poros y, en consecuencia, mayor infiltración de agua.
¿Cómo reducen los residuos la evaporación?
Los residuos protegen el suelo no sólo del impacto de las gotas de lluvia, sino también de
los rayos solares que evaporan el agua de la superficie del suelo y de la deshidratación a
causa del viento. Por eso, normalmente se encuentra tierra húmeda debajo de los
residuos.
¿Cómo aumentan los residuos la cantidad de agua?
Con los residuos hay menos pérdida de evaporación y aumenta la penetración del agua
de lluvia en el suelo, es decir, se incrementa la infiltración; por eso hay más agua en el
suelo para las plantas. Puede que una parte del agua adicional se pierda y no sea
aprovechada por el cultivo, pero en la mayoría de los casos, sobre todo en zonas secas o
de temporal, habrá más agua disponible para las plantas.
Los residuos, ¿cómo protegen el suelo de la erosión?
Los residuos, al aumentar la infiltración, estimulan una mayor penetración de agua en el
subsuelo. Asimismo, hacen que sea más lento el escurrimiento de agua por el terreno. La
combinación de estos dos factores reduce significativamente el efecto de la erosión
hídrica. Los residuos también protegen el suelo del viento y cuando éste deja de ser
removido por la labranza durante la aplicación de las prácticas de AC, hay una marcada
disminución de la erosión eólica.
¿Cómo aumentan los residuos la actividad biológica?
En la AC, si se dejan los residuos en la superficie del suelo se genera una fuente constante
de alimento y un hábitat para los organismos del suelo, que propicia además un aumento
en su población. Muchos de estos organismos crean poros en el suelo o destruyen plagas
que atacan los cultivos. Cuando se practica la agricultura convencional únicamente el
cultivo está presente: no hay fuentes de alimento para los organismos del suelo, ni hábitat
para los insectos benéficos.
¿Cómo afecta la retención de residuos a la materia orgánica del suelo y los nutrientes de las
plantas?
La actividad biológica fomentada por la retención de residuos y la ausencia de labranza
(prácticas de AC), permite que la materia orgánica permanezca más tiempo en el suelo en
forma de humus. Los nutrientes contenidos en el humus son más accesibles a las plantas
que las formas inorgánicas (fertilizantes). Sin embargo, también es posible que los
residuos inmovilicen el nitrógeno y, por ello, quizá sea necesario aplicar un poco más de
estiércol o fertilizante nitrogenado en los primeros años que se aplique la AC.
Los residuos, ¿tienen algún efecto sobre las malezas?
En la AC, cuando se combinan la retención de residuos y la aplicación de herbicidas,
disminuyen las poblaciones de malezas, porque los residuos funcionan como una barrera
que restringe la germinación y el crecimiento de las malezas.
Los residuos, ¿tienen algún efecto en la temperatura del suelo?
Los residuos en la superficie protegen el suelo de la radiación solar y, por tanto, éste no se
calienta mucho durante el día. En la noche, los residuos actúan como una cobija que
conserva el calor del suelo. En algunos climas fríos, el hecho de que el suelo esté helado
puede obstaculizar la germinación de la semilla, pero esto es poco probable en zonas
tropicales.
Relación entre la cubierta de residuos en la superficie y el porcentaje de agua infiltrado del total de agua de
riego aplicado. (Verhulst, 2008).
4. La importancia de la rotación de cultivos
¿Qué es la rotación de cultivos?
La rotación de cultivos es la siembra sucesiva de diferentes cultivos en un mismo campo,
siguiendo un orden definido (por ejemplo, maíz-frijol-girasol o maíz-avena).
En contraste, el monocultivo es la siembra repetida de una misma especie en el mismo
campo, año tras año.
¿Qué problemas se presentan con el monocultivo?
En los sistemas de monocultivo, al paso del tiempo se observa un incremento de plagas y
enfermedades específicas del cultivo. Asimismo, la cantidad de nutrientes disminuye,
porque las plantas ocupan siempre la misma zona de raíces y en la temporada siguiente
las raíces no se desarrollan bien.
¿Cuáles son las ventajas de la rotación de cultivos?
Se reduce la incidencia de plagas y enfermedades, al interrumpir sus ciclos de
vida.
Se puede mantener un control de malezas, mediante el uso de especies de cultivo
asfixiantes, cultivos de cobertura, que se utilizan como abono verde o cultivos de
invierno cuando las condiciones de temperatura, humedad de suelo o riego lo
permiten.
Proporciona una distribución más adecuada de nutrientes en el perfil del suelo
(los cultivos de raíces más profundas extraen nutrientes a mayor profundidad).
Ayuda a disminuir los riesgos económicos, en caso de que llegue a presentarse
alguna eventualidad que afecte alguno de los cultivos.
Permite balancear la producción de residuos: se pueden alternar cultivos que
producen escasos residuos con otros que generan gran cantidad de ellos.
Datos importantes acerca de las rotaciones de cultivos
Los efectos del monocultivo son más notorios en la agricultura de conservación
(AC) que en los sistemas convencionales. Cuando se utiliza AC, las rotaciones
suelen dar mejores resultados que el monocultivo, incluso si no incluyen
leguminosas.
Muchos de los beneficios de las rotaciones no se entienden. Por tanto, es
necesario ensayarlos y compararlos en el campo y en los terrenos del agricultor.
Las rotaciones no son suficientes para mantener la productividad, por lo cual es
necesario reponer los nutrientes extraídos con fertilizantes o abonos.
Las rotaciones más seguras combinan cultivos con diferentes modos de
crecimiento (enraizamiento profundo versus enraizamiento superficial;
acumulación de nutrientes versus extracción de nutrientes; acumulación de agua
versus consumo de agua, etcétera).
5. Control de malezas en la agricultura de conservación
Una de las razones principales por la que los agricultores laborean el suelo es porque
pueden incorporar los residuos de la cosecha anterior y eliminar las malezas.
Para el control de malezas en la agricultura de conservación (AC) deben poseerse
conocimientos especializados, a fin de resolver las dificultades relacionadas con algunas
malezas que son más persistentes que otras en los primeros ciclos después de hacer el
cambio, de agricultura convencional a la de conservación. De otra manera, esto puede ser
un motivo para que los productores rechacen la tecnología.
¿Qué opciones existen para controlar las malezas en la AC?
Cuando se realizan prácticas de labranza convencional en un ciclo normal de cultivo,
uno de sus principales objetivos es que las semillas de las malezas queden enterradas y no
puedan desarrollarse. Sin embargo, al siguiente año las mismas semillas son devueltas a la
superficie y, si el suelo sigue laboreándose continuamente, será difícil romper el ciclo
(banco de semilla). Por el contrario, en la AC se logra un buen control de malezas en unos
cuantos ciclos, evitando que vuelvan a producir semilla y reduciendo drásticamente la
población. Hay varias medidas que se pueden tomar para controlar las malezas:
a) Control manual.
b) Evitar que las malezas produzcan semilla.
c) Practicar rotaciones de cultivos que reprimen las malezas.
d) Dejar los residuos en la superficie para ayudar a eliminar las malezas.
e) Aplicar herbicidas.
Si se combinan estas estrategias de control, en tres años se reducirán de manera notable
las poblaciones de malezas.
Controlar las malezas todo el año
La mayoría de los agricultores no controlan las malezas al final del ciclo ni durante el
invierno, porque creen que no afectan los rendimientos del año. Sin embargo, pueden
producir semilla y severas infestaciones en el siguiente ciclo. Así, desyerbar a final del
ciclo de cultivo y en invierno resulta vital para lograr un eficaz control de malezas en la
AC.
¿Son los residuos útiles para controlar las malezas?
Los residuos ahogan las malezas y reducen el número y viabilidad de éstas en el campo. A
mayor cantidad de residuos, menor la cantidad de malezas que crecerán a través del
mantillo.
¿Cómo ayudan la rotación de cultivos y los abonos verdes a controlar las malezas?
Algunos cultivos tienen un crecimiento más vigoroso, y por lo tanto cubren el suelo
rápidamente y tienden a ahogar las malezas; esto reduce eficazmente las poblaciones, ya
sea que los cultivos se siembren intercalados, solos o como parte de una rotación. Algunos
cultivos que proporcionan un buen control son el frijol terciopelo (Mucuna pruriens), la
judía o frijol de Egipto (Lablab purpureus) y el cáñamo de Bengala (Crotalaria juncea). Los
dos primeros, si se intercalan, deben sembrarse de tres (cáñamo de Bengala) a seis
semanas (frijol terciopelo) después del maíz, de manera que no compitan demasiado con
éste y no reduzcan los rendimientos. Existe otro tipo de rotaciones (alfalfa, maíz, trigo,
avena, triticale, girasol) con el cual es posible controlar de manera eficaz las malezas
conforme avancen los ciclos de cultivo, hasta casi eliminarlas. La combinación con otros
métodos de control reducirá las poblaciones de malezas y su control anual será más
sencillo.
¿Cuáles son los beneficios y los problemas del control manual?
Los agricultores con pequeñas superficies pueden hacer el control manual de malezas
(cortándolas con un azadón), porque es un procedimiento de poco riesgo que suele ser
eficaz cuando las malezas son pequeñas (menos de 10 centímetros). La desventaja del
control manual es que es muy laborioso y se invierte mucho tiempo.
¿Cuáles son los beneficios y los problemas del control químico?
El control de malezas con herbicidas es un procedimiento rápido y eficaz, pero es
necesario y muy importante aplicarlo de manera correcta. La persona que aplique los
químicos debe: a) saber qué tipo de malezas controla y los cultivos a los que se puede
aplicar; b) conocer su grado de toxicidad y cómo manejarlos; c) saber las condiciones en
las que causa mejor efecto y en cuáles no; d) tener conocimiento de los métodos y las
dosis de aplicación; e) conocer los distintos tipos de equipo y cómo calibrarlos; f)
conocer los diferentes tipos de boquillas; g) saber qué tipo de ropa protectora hay que
usar y qué medidas o acciones deben tomarse después de que termine de aplicar el
producto.
Además, para emplear los herbicidas, es necesario contar con el capital requerido al
comienzo del ciclo de cultivo.
Algunos datos acerca de los herbicidas:
Los herbicidas matan las plantas, y no hay que olvidar que los cultivos también
son plantas. Por eso, es importante saber cómo controlar las malezas sin
perjudicar el cultivo, a las personas y el medio ambiente; también es necesario
utilizar herbicidas específicos y selectivos para el cultivo que quiere protegerse de
las malezas y evitar dañar las plantas.
Hay una gran variedad de herbicidas que tienen diferentes características, y por
eso, el usuario tiene que aplicar el herbicida en la dosis y el momento correctos,
siguiendo el método apropiado. Algunos herbicidas actúan en contra de todas las
plantas (herbicidas no selectivos) y, por tanto, deben aplicarse antes de la
emergencia. Otros actúan únicamente en algunas plantas (herbicidas selectivos)
y se pueden aplicar durante el desarrollo del cultivo.
Hay herbicidas que pueden usarse para controlar las malezas en un cultivo
determinado, pero no en otros, porque los matan. Por ejemplo, es posible que uno
que controla las malezas del maíz, mate la cebada.
Algunos deben aplicarse antes de que germinen las malezas. A éstos se les
denomina herbicidas preemergentes, porque inhiben el crecimiento de las
malezas cuando éstas intentan salir a la superficie del suelo; otros únicamente
controlan las malezas que ya han germinado; a éstos se les llama herbicidas
postemergentes porque actúan sobre las malezas que ya cubren la superficie del
suelo y son selectivos.
Antes de usar un herbicida, asegúrese de leer y entender todas las instrucciones que
vienen en la etiqueta.
El agricultor debe proponerse como meta, nunca permitir que las malezas produzcan
semilla en su predio.
“La semilla de un año produce siete años de malezas.”
Viejo dicho de los agricultores.
Fuente: CIMMYT.
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