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Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales
GUÍA DOCENTE DE ASIGNATURA
CURSO 2009/2010
1. DATOS BÁSICOS DE LA ASIGNATURA
Ctra.Sacramento La Cañada de San Urbano 04120 Almería (España) Telf.: 950 0156 90
FAX: 950 01 56 90
www.u al.es
1.1.Nombre
1.2. Código
UNESCO
ETNOLOGÍA DEL TURISMO
1.4.Curso
académico
1.5. Ciclo
formativo
1.3. Código asignatura
64027309
1.6. Titulación
6402
Nombre
Diplomado en Turismo
1.8.Tipo:
obligatoria,
optativa
OPT.
SEMIPRSEN
CIAL
1.9.
Cuatrimestre
Código
1.7. Curso de la
Titulación
1.10
Créditos
LRU
2º
6
2. DATOS DEL/ LA PROFESOR/A (Si la asignatura se imparte por más de un profesor, deberá copiar y pegar
este bloque para añadir la información correspondiente a cada uno.)
2.1. Nombre
ÁNGELES ARJONA GARRIDO
2.2. Departamento
CIENCIAS HUMANAS Y SOCIALES
2.3. Área
ANTROPOLOGÍA SOCIAL
2.4. Despacho
2.27. EDIFICIO C.HUM-II
2.5. Horario de
tutoría
Consultar página web
2.5.1. 1er
Cuatrimestre
2.5.2. 2º Cuatrimestre
2.6. Teléfono
2.7. E-mail
2.9. Semipresencialidad (%)
75%
arjona@ual.es
2.8. Apoyo virtual WebCT
SÍ
2.10. Página web personal
3. ELEMENTOS DE INTERÉS PARA EL APRENDIZAJE DE LA ASIGNATURA
3.1. Breve descripción de los contenidos
Este programa presta especial atención a determinados aspectos de la disciplina, dedicándose, uno, a cuestiones conceptuales y
metodológicas; dos, a ejemplificaciones, con el análisis de casos etnográficos concretos que tienen estrecha vinculación con la etnología del turismo;
tres, al apoyo bibliográfico que es un buen complemento para el estudiante, sirviendo como una guía que le permita tanto seguir el curso con
facilidad -lecturas básicas-, cuanto alcanzar una sólida formación -lecturas complementarias-.
3.2. Materia con la que se relaciona en el Plan de Estudios
3.3. Relación con las competencias del perfil académico y profesional de la titulación
1
Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales
Al cursar la asignatura Etnología del Turismo se equipara al estudiante con los conocimientos suficientes para que aborde, de manera crítica y
reflexiva, los problemas del turismo actual, a la vez que se familiariza con un marco teórico de referencia.
Además, se proporciona al estudiante una visión histórica del pensamiento antropológico, introduciéndole en las corrientes que han configurado la
Antropología desde el momento que se considera una ciencia hasta hoy. En ellas ha de comprender la variedad de aproximaciones teóricas que, con
tales perspectivas plurales, ofrecen respuestas alternativas a los diversos problemas planteados.
Asimismo se introduce un conocimiento suficiente y un aprendizaje del uso de las técnicas de investigación socio-antropológica.
Por último, el alumno adquiere aprendizaje en la utilización de las nuevas tecnologías a través del aula virtual como apoyo a la enseñanza.
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3.4. Conocimientos necesarios para abordar la asignatura (Conocimiento previos, idioma en que se imparte, etc.)
No se precisan conocimientos previos; la asignatura se imparte en castellano. Ahora bien, puesto que es semipresencial sería recomendable que el
alumno tenga nociones básicas de informática, con el manejo de un procesador de texto y el sistema de navegación en Internet. Además, si el
alumnado conoce el inglés se podrán facilitar algunos textos en este idioma.
3.5. Requisitos previos recogidos en la memoria de la Titulación
4. OBJETIVOS
Uno, proporcionar al alumnado una idea clara -apoyada en ejemplos característicos- de lo que son los diversos de la relación entre la antropología y
el turismo.
Dos, presentar la experiencia descriptiva, analítica y teórica las conexiones entre la etnología y el contacto cultural que se deriva del turismo.
Tres, ofrecer al estudiante un equilibrio entre los aspectos descriptivos, analíticos y teóricos que caracterizan a los autores, obras, corrientes colectivas
y demás aspectos de una introducción a la Etnología del Turismo.
5. COMPETENCIAS
5.1. Competencias genéricas
Indicar cuáles de las siguientes competencias se van a desarrollar y evaluar en la asignatura (se recomienda un máximo
de 3 competencias):
x
Razonamiento crítico
Capacidad de análisis y síntesis
Capacidad de gestión de la información
Resolución de problemas
Motivación por la calidad
Habilidades comunicativas en lenguas extranjeras
Capacidad de organización y planificación
Toma de decisiones
x
Trabajo en equipo de carácter interdisciplinar
X
Conocimiento del territorio y del medio
2
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5.2. Competencias específicas
Indicar cuáles de las siguientes competencias se van a desarrollar y evaluar en la asignatura (se recomienda un máximo
de 3 competencias):
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Competencias disciplinares
Competencias profesionales
x
Conocer las diferentes dimensiones
Capacidad para gestionar fuentes de información
del turismo
turística
x
x
Estructuras politico-administrativas
turísticas
Capacidad de negociación con las Administraciones
turísticas y conocimiento de los planes de desarrollo
turístico
Trabajar en lenguas extranjeras
Capacidad para comunicarse de forma oral y escrita al
menos en dos lenguas extranjeras atendiendo a las
relaciones profesionales y personales en el sector
turístico
Gestión del patrimonio cultural y
artístico
Capacidad para desarrollar proyectos sobre patrimonio
cultural y artístico
Gestión y dirección de los distintos
tipos de organizaciones turísticas
Capacidad para promover la conservación, valoración y
difusión del patrimonio
Atención al cliente
Capacidad de planificación y dirección en los distintos
departamentos de las empresas turísticas
Reconocer los diferentes agentes
turísticos
Capacidad de resolución de conflictos empresa/cliente
anticipándose a las expectativas del cliente
Marco legal de las actividades
turísticas
Capacidad de negociación entre los diferentes agentes
turísticos
Gestión de los recursos financieros
Capacidad para comprender y utilizar el marco legal de
los distintos ámbitos del turismo
Procedimientos operativos de los
diferentes ámbitos turísticos
Capacidad para conocer la planificación financiera de las
empresas turísticas
Dominio de nuevas tecnologías
Capacidad para planificar y controlar los procesos de
producción en cada uno de los ámbitos del turismo
(alojamiento, restauración y empresas de intermediación)
Trabajo en medios socioculturales
diferentes
Capacidad para manejar programas de gestión de
empresas turísticas y diseñar sitios webs turísticos
Dimensión económica del turismo
Capacidad de comunicación de forma interpersonal
conociendo la riqueza y la diversidad racial, social y
cultural
x
Capacidad para valorar la dimensión económica del
turismo en el marco nacional e internacional
3
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Otras competencias específicas (indicar otras competencias que la asignatura va a desarrollar y evaluar, y que no
están recogidas en el cuadro anterior):
Una, equipar al estudiante con los conocimientos suficientes para que aborde, de manera crítica y reflexiva, los problemas sociales actuales, sin perder
de referencia la memoria histórica.
Dos, familiarizar al estudiante con una visión histórica del pensamiento antropológico actual, introduciéndole en las corrientes que han configurado la
Antropología. En ellas ha de comprender la variedad de aproximaciones teóricas que, con tales perspectivas plurales, ofrecen respuestas alternativas
a los diversos problemas planteados.
Tres, se pretende un conocimiento suficiente y un aprendizaje del uso de las técnicas de investigación socio-antropológica.
Cuatro, captar el interés del estudiante y mostrar de forma atrayente y amena el proceso y el reto de la observación científica y del análisis del
comportamiento cultural y social.
6. 1 BLOQUES TEMÁTICOS Y MODALIDAD ORGANIZATIVA DE ENSEÑANZA
Bloques temáticos
Bloque I
Bloque 2
Modalidad propuesta siguiendo
modelo CIDUA
Metodología de trabajo del estudiante
procedimientos y actividades formativas)
Clase de contenido teórico (a
desarrollar en gran grupo y grupo
docente)
Clase magistral participativa
Debates
Visita de expertos, etc
Seminario de debate, ampliación de
explicaciones, etc.
Clase de contenido práctico (a
desarrollar en grupo de trabajo)
Estudio de casos, trabajo en equipo,
aprendizaje colaborativo, demostración de
procedimientos específicos, etc
Seminarios (a desarrollar en grupo
de trabajo)
ABP, aprendizaje basado en proyectos, etc
Prácticas externas
Demostración de procedimientos en el
escenario profesional
Clase de contenido teórico (a
desarrollar en gran grupo y grupo
docente)
Clase magistral participativa
Debates
Visita de expertos, etc
Seminario de debate, ampliación de
explicaciones, etc.
Clase de contenido práctico (a
desarrollar en grupo de trabajo)
Estudio de casos, trabajo en equipo,
aprendizaje colaborativo, demostración de
procedimientos específicos, etc
Seminarios ( a desarrollar en grupo
de trabajo)
ABP, aprendizaje basado en proyectos, etc
Prácticas externas
Demostración de procedimientos en el
escenario profesional
4
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Ctra.Sacramento La Cañada de San Urbano 04120 Almería (España) Telf.: 950 0156 90
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Bloque 3
.
.
.
.
.
Clase de contenido teórico (a
desarrollar en gran grupo y grupo
docente)
Clase magistral participativa
Debates
Visita de expertos, etc
Seminario de debate, ampliación de
explicaciones, etc.
Clase de contenido práctico (a
desarrollar en grupo de trabajo)
Estudio de casos, trabajo en equipo,
aprendizaje colaborativo, demostración de
procedimientos específicos, etc
Seminarios ( a desarrollar en grupo
de trabajo)
ABP, aprendizaje basado en proyectos, etc
Prácticas externas
Demostración de procedimientos en el
escenario profesional
6.2 PLANIFICACIÓN TEMPORAL DE ACTIVIDADES DEL ESTUDIANTE
BLOQUES
TEMÁTICOS
TEMAS
DESCRIPCIÓN DE TAREAS DEL ESTUDIANTE
I- INTRODUCCIÓN
1. El porqué de la Antropología: el hombre y
1
la cultura
1.1. Técnicas de trabajo antropológico
2. La naturaleza de la cultura. La antropología
como ciencia de la diversidad cultural
3. Antropología y turismo: «el viaje sagrado»
1.Clase expositiva magistral (1 hora)
2. Trabajo en aula virtual (1.5 horas)
3. Trabajo individual de preparación de clases, trabajo del libro y
otras lecturas (1.5 horas)
5. Prácticas fuera aula en equipo: Elaboración de visita guiada (2
horas)
6. Búsqueda bibliográfica (1,4 hora)
II- APROXIMACIÓN CONCEPTUAL
4.
Aproximación
histórica
Antropología y turismo
2
al
viaje.
5. Acercamientos, tipologías y definiciones
6. El sistema turístico: generalidades y
especificidades para antropólogos
1.Clase expositiva magistral (1 hora)
2. Trabajo en aula virtual (1.5 horas)
3. Trabajo individual de preparación de clases, trabajo del libro y
otras lecturas (1.5 horas)
5. Prácticas fuera aula en equipo: Elaboración de visita guiada (2
horas)
6. Búsqueda bibliográfica (1,4 hora)
5
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III- EL TURISMO COMO UN FENÓMENO
SOCIOANTROPOLÓGICO
7. Los espacios turísticos. El caso español
8. Turistas y viajeros: el contacto cultural
3
9. Turismo, vacaciones
restauración psíquica
y
ocio:
la
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10. Turismo, vacaciones y fiesta: la recreación
del hecho festivo
1.Clase expositiva magistral (1 hora)
2. Trabajo en aula virtual (1.5 horas)
3. Trabajo individual de preparación de clases, trabajo del libro y
otras lecturas (1.5 horas)
5. Prácticas fuera aula en equipo: Elaboración de visita guiada (2
horas)
6. Búsqueda bibliográfica (1,4 hora)
11. La valoración del fenómeno turístico
7. PROCEDIMIENTO DE EVALUACIÓN
Las CLASES TEÓRICAS consistirán en la explicación introductoria -análisis y discusión- del temario, por parte del
profesor.
El estudiante Estudiará para el examen los tres primeros capítulos (páginas 1 a 114) del Libro:
-Agustín SANTANA (1997) Antropología y turismo. ¿Nuevas hordas, viejas culturas? Barcelona, Ariel.
Además (de forma optativa), podrá hacer un resumen de uno de los siguientes textos (son del mismo libro):
-Nelson H. H. GRABURN (1992): «Turismo: el viaje sagrado», en Valene L. Smith (1992): Anfitriones e
invitados. Antropología del turismo. Madrid, Endymion; págs. 45-68.
-Theron NÚÑEZ (1992): «Los estudios del turismo dentro de una perspectiva antropológica», en Valene L. Smith:
Anfitriones e invitados. Antropología del turismo. Madrid, Endymion; págs. 397-420.
-Lewis I. DEITCH (1992): «El impacto del turismo en el arte y la artesanía de los indios del suroeste de los
EE.UU.», en Valene L. Smith: Anfitriones e invitados. Antropología del turismo. Madrid, Endymion; págs. 335-356.
Todos los resúmenes se entregarán por escrito (preferiblemente con letra impresa).
Las CLASES PRÁCTICAS constan: primero, de la lectura del siguiente libro: ARJONA, Á, CHECA, J.C., CHECA
y OLMOS, F. (2007) Sin trabajo y sin esparto, migraciones almerienses de ida y vuelta, Parthenon, Madrid y su
recensión crítica (6-8 páginas).
Segundo: confección, en equipo (máximo tres personas), de una «Visita turística». Conjuntamente con el
profesor se diseñará el lugar y los visitantes (Ver protocolo de Realización de Visita guiada)
Tercero, la participación en los diferentes foros propuestos.
Cuarto, la elaboración de las actividades que se colgarán en la WebCt a lo largo del cuatrimestre.
El alumno puede plantearse la elaboración de algún trabajo o actividad –que se consensuará con la profesora- para compensar la asistencia a clase,
tutorías y participación en entorno virtual. El resto de las partes tiene un carácter OBLIGATORIO.
EXAMEN AGUSTÍN SANTANA
ACTIVIDADES EN WEBCT
LECTURA DEL LIBRO Y RECENSIÓN CRÍTICA
VISITA GUIADA
5 PUNTOS
1 PUNTO
1 PUNTO
2 PUNTOS
6
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ASISTENCIA A CLASE PRESENCIAL, TUTORÍAS,
PARTICIPACIÓN EN FOROS Y CAPÍTULO OPTATIVO
1 PUNTO
8. BIBLIOGRAFÍA DE LA ASIGNATURA
8.1. Bibliografía básica
BOULLON, R. C.
1990 Planificación del espacio turístico. México, Trillas.
DE KADT, E. (ed.)
1991 Turismo, ¿pasaporte al desarrollo? Madrid, Endymion.
DÍAZ ÁLVAREZ, José R.
1989 Geografía del Turismo. Madrid, Síntesis.
ESPINA BARRIO, Ángel-B.
1992 Manual de antropología cultural. Salamanca, Amarú Ediciones.
FERNÁNDEZ FÚSTER, L.
1985 Introducción a la teoría y técnica del turismo. Madrid, Alianza.
1991
Historia general del turismo de masas. Madrid, Alianza.
GÓMEZ, A. L.
1988 Aproximación histórica al estudio de la geografía del ocio. Barcelona, Anthropos.
JURDAO ARRONES, F. (comp.)
1992 Los mitos del turismo. Madrid, Endymion.
KOTTAK, Conrad Ph.
1993 Antropología. Una exploración de la diversidad humana, con temas de la cultura hispánica. Madrid,
McGraw-Hill.
REVISTA de Estudios turísticos
1995...
SANTANA, Agustín
1997 Antropología y turismo. ¿Nuevas hordas, viejas culturas? Barcelona, Ariel.
SMITH, V. L.
1992
Anfitriones e invitados. Antropología del turismo. Madrid, Endymion.
8.2. Bibliografía complementaria
BARLEY, Nigel
1996 El antropólogo inocente. Notas desde una choza de barro. Barcelona, Anagrama.
BRENAN, Gerard
1995 Al Sur de Granada.
CARO BAROJA, Julio
1986 El Carnaval. Análisis histórico-cultural. Madrid, Taurus.
CASTELLS, Manuel-PÉREZ ORTIZ, Lourdes
1992 Análisis de las políticas de vejez en España en el contexto europeo. Madrid, Ministerio de Asuntos
Sociales.
7
Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales
CÁTEDRA TOMÁS, María
1989 La vida y el mundo de los vaqueiros de alzada. Madrid, CIS.
CONTRERAS, Jesus
1993 Antropología de la alimentación. Madrid, Eudema.
CONTRERAS, Jesus (comp.)
1998 Alimentación y cultura. Necesidades, gustos y costumbres. Barcelona, Universidad de Barcelona.
Ctra.Sacramento La Cañada de San Urbano 04120 Almería (España) Telf.: 950 0156 90
FAX: 950 01 56 90
www.u al.es
CHECA, Francisco
1995 Labradores, pastores y mineros en el Marquesado del Zenete. Una monografía antropológica sobre
Lanteira (Granada) (1890-1960). Granada, Universidad de Granada.
CHECA, Francisco (dir.)
2001 El Ejido: la ciudad-cortijo. Claves socioeconómicas para entender el conflicto étnico. Barcelona, Icaria.
CHECA, Francisco-Checa, J.C.-Arjona, A. (edits):
2000 Convivencia entre culturas. El fenómeno migratorio en España. Sevilla, Signatura Ediciones.
DELGADO RUIZ, Manuel
2000 Luces iconoclastas. Anticlericalismo, espacio y ritual en la España contemporánea. Barcelona, Ariel.
DOCUMENTOS TÉCNICOS
1990 Impacto económico del programa «Vacaciones Tercera Edad». Madrid, Ministerio de Asuntos Sociales.
1991
La influencia del turismo social para la Tercera Edad en el empleo balear. Madrid, Ministerio de Asuntos
Sociales.
FERNÁNDEZ GUTIÉRREZ, Fernando-ASENJO PELEGRINA, Rafael
1998 La visión subjetiva del espacio urbano almeriense. Almería, IEA.
GARCÍA GÓMEZ, Génesis
1993 Cante flamenco, cante minero. Una interpretación sociocultural. Barcelona, Anthropos.
GAIGNEBET, Claude
1984 El Carnaval. Ensayos de mitología popular. Barcelona, Alta Fulla.
GOMEZ GARCÍA, Pedro (ed.)
1992 Fiestas y religión en la cultura popular andaluza. Granada, Universidad de Granada.
GÓMEZ LARA, Manuel-RODRÍGUEZ MATEOS, Joaquín (coords.)
1997 Fiesta y cultura: la Semana Santa de Andalucía. Revista Demófilo, 23. Sevilla, Fundación Machado.
GONZÁLEZ TURMO, Isabel-ROMERO DE SOLÍS, Pedro (eds.)
1993 Antropología de la alimentación: ensayos sobre la dieta mediterráneaq. Sevilla, Fundación MachadoConsejería de Cultura y Medio Ambiente.
1996 Antropología de la alimentación: nuevos ensayos sobre la dieta mediterráneaq. Sevilla, Fundación
Machado-Universidad de Sevilla.
GOYTISOLO, Juan
1987 La Chanca. Barcelona, Seix-Barral.
1989
Campos de Níjar. Barcelona, Seix-Barral.
GOYTISOLO, Juan-NAÏR, Sami
2000 El peaje de la vida. Integración o rechazo de la emigración en España. Madrid, Aguilar.
GRACIA ARNAIZ, Mabel
1996 Paradojas de la alimentación contemporánea. Barcelona, Icaria.
1997 La transformación de la cultura alimentaria. Cambios y permanencias en un contexto urbano (Barcelona,
1960-1990). Madrid, Ministerio de Educación y Cultura.
GUILLEMARD, Anne Marie
1992 Análisis de las políticas de vejez en Europa. Madrid, Ministerio de Asuntos Sociales.
NAÏR, Sami
8
Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales
1996
Mediterráneo hoy: Entre el diálogo y el rechazo. Barcelona, Icaria.
MERNISI, Fátima
1995 Sueños en el umbral. Memorias de una niña del harén. Barcelona, Muchnik Editores.
1996
El poder olvidado. Las mujeres ante un Islam en cambio. Barcelona, Icaria.
PÉREZ ORTIZ, Lourdes
1997 Las necesidades de las personas mayores. Vejez economía y sociedad. Madrid, Ministerio de Trabajo y
AA. SS.
Ctra.Sacramento La Cañada de San Urbano 04120 Almería (España) Telf.: 950 0156 90
FAX: 950 01 56 90
www.u al.es
RODRÍGUEZ BECERRA, Salvador
2000 Religión y fiesta. Antropología de las creencias y los rituales en Andalucía. Sevilla, Signatura Ediciones.
RODRÍGUEZ BECERRA, Salvador (coord)
1999 Religión y cultura, 2 vols. Sevilla, Fundación Machado.
SANMARTÍN ARCE, Ricardo
1993 Identidad y creación. Horizontes culturales e interpretación antropológica. Barcelona, Humanidades.
STALLAERT, Christiane
1999 Hechos diferenciales y convivencias interétnicas en España. Rev. Foro Hispánico, 16. Revista Hispánica
de los Países Bajos, Amsterdam.
SUBIRATS, Joan
1990 La vejez como oportunidad. Madrid, Ministerio de Asuntos Sociales.
U.D.P.
1992
Sociología de la vejez. Madrid, Unión Democrática de los Pensionistas de España-Ediciones.
VAN EPP SALAZAR, Margaret
1998 «Si yo te dijera»... Una historia oral de la Sierra de Huelva. Sevilla, Fundación Machado.
VARIOS
1992
1998
Alimentación y cultura en Andalucía. Revista El Folk-lore Andaluz, 9. Sevilla, Fundación Machado.
Alimentación y cultura. Actas del Congreso Internacional. 2 vols. Madrid, Museo Nacional de Antropología.
8.2. Direcciones Web/ Uso de plataforma virtual
La asignatura Etnología del turismo es semipresencial, por lo que cada tema tiene unos links relacionados para leer, consultar o estudiar.
http://www.ugr.es/~pwlac/Welcome.html
Esta es la página de la Revista Gazeta de Antropología
http://www.elrincondelantropologo.com/
(Esta página contiene un link que deriva en multitud de nuevas páginas relacionadas con la Antropología)
http://fama2.us.es/eee/turismo/antropologia.htm
http://www.plazamayor.net/antropologia/revistas/index2.html
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