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January /Enero 2016
Colegio Santa Francisca Javier Cabrini
Menús elaborados y confeccionados por ALCOMER RESTAURACIÓN en las instalaciones del colegio, revisados, controlados y analizados mensualmente por consultores en
alimentación y control de calidad, ALCOMER se reserva el derecho de cambiar alguno de los menús por causas justificadas. Las recomendaciones nutricionales establecidas
por los organismos de referencia indican que el aporte correspondiente a la comida del mediodía debe ser entre el 30 y el 35% de los requerimientos nutricionales
diarios. El menú de ALCOMER en enero de 2016, cubre dichos requerimientos.
Friday 8th
Arroz blanco c/ tomate
Merluza empanada
con ensalada
Fruta y leche-pan
White rice with tomato
Hake with salad
Fruit and milk - Bread
Energía 830Kcal/Proteínas
28g/grasa 36g/h. carbono
99g/calcio 260mg/hierro 2,7mg
Lunes 11
Macarrones con salsa de
Macaroni with tomato sauce
Meatballs in sauce with
potatoes
Fruit and milk - Bread
Energía 985Kcal/Proteínas
31g/grasa 51g/h. carbono
101g/calcio 270mg/hierro 4,9mg
Yogur de frutas - pan
Viernes 15
Olla de alubias blancas
Halibut con lechuga
y maíz
Fruta y leche-pan
Noodle soup
Cocido completo
Fruit and milk - Bread
Energía 812Kcal/Proteínas
33g/grasa 36g/h. carbono
89g/calcio 288mg/hierro 5,5mg.
Cream Vichy with fried bread
Meat stewed with vegetables
Fruit and milk - Bread
Energía 833Kcal/Proteínas
31g/grasa 45g/h. carbono
76g/calcio 310mg/hierro 3,7mg
Potatoes with vegetables
Turkey baked with white rice
Fruit yoghurt - Bread
Energía 704Kcal/Proteínas
32g/grasa 32g/h. carbono
73g/calcio 190mg/hierro 2,5mg
Pot of white beans
Fish with lettuce and corn
Fruit and milk - Bread
Energía 821Kcal/Proteínas
35g/grasa 43g/h. carbono
73g/calcio 318mg/hierro 5,6mg
Monday 18th
Tuesday 19th
Wednesday 20th
Judías verdes con tomate
Thursday 21st
Friday 22nd
Sopa de semola
Guiso de ternera con
patatas dado
Yogur de frutas - pan
Paella mixta
Croquetas de bacalao
con ensalada
Fruta y leche-pan
tomate
Albóndigas en salsa con
patatas
Fruta y leche - pan
Martes 12
Sopa de cocido
Cocido madrileño
Fruta y leche - pan
Lentejas guisadas
Espaguetis al ajillo
Lomo asado con puré de
Escalope de pollo con
patatas
ensalada verde
Fruta y leche - pan
Fruta y leche - pan
Miércoles 13
Crema Vichy con
picatostes
Magro estofado con
verduras
Fruta y leche - pan
Jueves 14
Patatas con verduras
Pavo horneado con
guarnición de arroz blanco
Huevos fritos con jamón
cocido
Fruta y leche - pan
Lentils stewed
Pork Loin roast with mashed
potatoes
Fruit and milk - Bread
Energía 799Kcal/Proteínas
38g/grasa 37g/h. carbono
80g/calcio 309mg/hierro 6,6mg
Spaghetti to the chopped garlic
Chicken escalope with green
salad
Fruit and milk - Bread
Energía 837Kcal/Proteínas
35g/grasa 37g/h. carbono
92g/calcio 263mg/hierro 4,0mg
Lunes 25
Caracolas gratinadas
Limanda orly con
ensalada
Fruta y leche - pan
Martes 26
Garbanzos con acelgas
San Jacobo de york y
queso
Fruta y leche - pan
Miércoles 27
Pourrusalda
Hamburguesa a la plancha
con ensalada
Fruta y leche - pan
Jueves 28
Arroz milanesa
Muslitos de pollo con
tomate
Yogur de frutas - pan
Viernes 29
Judias pintas estofadas
Tortilla española con
ensalada
Fruta y leche-pan
Grilled conches
Fish orly with salad
Fruit and milk - Bread
Energía 869Kcal/Proteínas
35g/grasa 39g/h. carbono
94g/calcio 402mg/hierro 3,6mg
Chick peas with chard
San Jacobo of york and cheese
Fruit and milk - Bread
Energía 816Kcal/Proteínas
36g/grasa 41g/h. carbono
76g/calcio 456mg/hierro 6,0mg.
Cod and Leek Soup
Grilled hamburger with salad
Fruit and milk - Bread
Energía 700Kcal/Proteínas
24g/grasa 36g/h. carbono
69g/calcio 268mg/hierro 4,4mg
Milanese rice
Chicken with tomato
Fruit yoghurt - Bread
Energía 848Kcal/Proteínas
36g/grasa 38g/h. carbono
92g/calcio 320mg/hierro 2,6mg
Stewed beans
Spanish omelette with salad
Fruit and milk - Bread
Energía 898Kcal/Proteínas
29g/grasa 52g/h. carbono
79g/calcio 326mg/hierro 6,1mg
Green beans with tomato
Semola soup
Fried eggs with ham
Stew of beef with potatoes
Fruit and milk - Bread
Fruit yoghurt - Bread
Energía 688Kcal/Proteínas
Energía 832Kcal/Proteínas
31g/grasa 39g/h. carbono
30g/grasa 48g/h. carbono
54g/calcio 302mg/hierro 4,5mg
70g/calcio 187mg/hierro 3,4mg
El niño recibirá una dieta equilibrada y completa, si la comida que realiza en el Colegio cubre
entre el 30% y el 35% de la ingesta total diaria recomendada, suponiendo que dicha comida
se complemente con desayuno, merienda y cena en el que intervengan los alimentos
fundamentales que no hayan formado parte del almuerzo. Observando los resultados de la
tabla, se comprueba cómo este porcentaje es superado en energía y todos los nutrientes. Se
puede concluir, por tanto que el menú correspondiente al mes de enero es completo y
equilibrado.
Energy
Energía
(kcal)
Proteins
Proteínas
(g)
Primera fila Ingesta recomendada de energía y nutrientes al día para niños de edades
comprendidas entre 6 y 9 años; Dptº de Nutrición Universidad Complutense de Madrid.
2000
36
Segunda fila ingesta diaria procedente de la comida escolar, obtenida como media de todos
los valores del mes en curso.
829
32
Tercera fila porcentaje de energía y nutrientes que aporta la comida escolar con respecto a
las cantidades recomendadas al día en la citada Norma.
41
89
fat
Grasa
(g)
41
Mixed paella
Cod croquettes with salad
Fruit and milk - Bread
Energía 991Kcal/Proteínas
32g/grasa 46g/h. carbono
112g/calcio 419mg/hierro 3,7mg
carbohydrates
H. Carbono
(g)
83
calcium
Calcio
(mg)
Iron
Hierro
(mg)
800
9,0
305
4,4
38
48,5
Recomendaciones sobre el resto de comidas del día
Desayuno debe cubrir, al menos el 25% de las necesidades nutritivas del total de la jornada.
Lácteos como un vaso de leche, yogur o un trozo de queso.
Cereales como pan, galletas, repostería casera o cereales de desayuno sin azucarar.
Alguna pieza de fruta o zumo natural.
Alimentos proteicos si se espera ejercicio físico suficiente.
Tentempié Un complemento energético que coincide con el tiempo de recreo, que no es imprescindible si se ha desayunado
correctamente.
Pieza de fruta o un bocadillo no muy grande.
Merienda Sirve para equilibrar el aporte energético del día, no es necesario que sea muy abundante.
Pieza de fruta o zumo natural.
Leche o yogur.
Un bocadillo pequeño.
Cena Se debe elaborar en relación, con los alimentos ingeridos en el resto de las comidas del día. Las recetas y su composición
deben ser de fácil digestión y ligeras.
Purés y sopas.
Ensaladas o verduras cocidas.
Raciones pequeñas de carnes.
Huevos o pescados.
No recomendable
Bollos industriales, patatas fritas, galletas en abundancia, dulces,
helados y golosinas. Pueden causar sobrepeso y obesidad e
incrementar los niveles de colesterol en sangre.
Pautas y situaciones para evitar y prevenir la obesidad
Situaciones
COMER MIENTRAS SE HACE OTRA
ACTIVIDAD COMO VER LA TV, PASEAR O
LEER
AUMENTAR EL CONSUMO DE FRUTAS Y
VERDURAS
CALMAR LA SED BEBIENDO REFRESCOS
HACER 5 COMIDAS AL DÍA
PREVIENE LA OBESIDAD
PRODUCE EXCESO DE PESO
NO
EN ESTAS SITUACIONES NO PRESTAMOS
ATENCIÓN A LA INGESTA DE ALIMENTOS, ES
COMÚN NO DARNOS CUENTA DE QUE YA
ESTAMOS SACIADOS
ES UN BUEN HÁBITO
NO
NO
NO RECOMENDABLE, PARA APAGAR LA SED
ES SUFICIENTE TOMAR AGUA
SE EQUILIBRA LA DIETA, ESTAS COMIDAS
DEBEN SER POCO COPIOSAS, DE ESTA
MANERA ACABAMOS CON EL “PICOTEO”
ENTRE HORAS YA QUE ESTAMOS SACIADOS
NO
LOS MENÚS XL EN LAS COMIDAS DE FIN DE
POSIBILITA LA ACUMULACIÓN DE CALORIAS
SEMANA
SIN NECESIDAD
CUANDO ESTAMOS FRENTE A LA TV,
ESTAS ACTIVIDADES PASIVAS
JUGANDO EN LA CONSOLA O NAVEGANDO
INCREMENTAN EL RIESGO DE OBESIDAD
POR INTERNET MUCHAS HORAS
REALIZAR ACTIVIDAD FISICA DURANTE UNA
EJERCICIO SUFICIENTE PARA LOGRAR
HORA AL DIA O PRACTICAR DEPORTE
EVITAR UNA VIDA SEDENTARIA
EL EXCESO DE PESO IMPLICA UN AUMENTO DEL RIESGO DE PADECER ENFERMEDADES
NO
NO
NO
En sentido contrario cabe destacar el problema de chicas o chicos que están obsesionados por su peso,
llegando a desarrollar conductas de riesgo para su salud física y mental. Hay que estar vigilantes y prevenir estos
casos.
La energía necesaria para nuestros niños y jóvenes, es recomendable que proceda de los
hidratos de carbono casi en un 50%, que las proteínas supongan 1/3 del total y que el 25-30%
se obtenga a través de las grasas.
NECESIDADES NUTRICIONALES DIARIAS DEL ALUMNO RESPECTO A SU EDAD Y SEXO.
Aporte diario recomendable
Calorías totales
Niños
Niñas
Energía procedente de la
grasa
Niños
Niñas
Leche y lácteos con bajo
contenido graso
Niños
Niñas
Frutas igual ambos sexos
Niños
Niñas
Verduras crudas, cocidas en
guisos o guarnición.
Niños
Niñas
Cereales, granos, pan, arroz
y pasta. Al menos la mitad
integrales.
Niños
Niñas
Carne magra y/o legumbres.
Niños
Niñas
4-8 años
9-13 años
14-18 años
1.400
1.200
1.800
1.600
2.200
1.800
25-35%
25-35%
25-35%
25-35%
25-35%
25-35%
500 ml
500 ml
750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
1 pieza grande o
2 o 3 pequeñas
1 pieza grande o
2 o 3 pequeñas
1 pieza grande o
2 o 4 pequeñas
200-250 g
180-200 g
250-300 g
200-250 g
300-400 g
250-300 g
140 g
110 g
170 g
140 g
200 g
170 g
113 g
85 g
140 g
113 g
170g
140 g
En función de la actividad física se debe aumentar o reducir la ingesta de alimentos.
PIRÁMIDE
DE LA
ALIMENTACIÓN
Colegio Santa Francisca Javier Cabrini
January /Enero 2016
Celiacos
Menús elaborados y confeccionados por ALCOMER RESTAURACIÓN en las instalaciones del colegio, revisados, controlados y analizados mensualmente por consultores en
alimentación y control de calidad, ALCOMER se reserva el derecho de cambiar alguno de los menús por causas justificadas. Las recomendaciones nutricionales establecidas
por los organismos de referencia indican que el aporte correspondiente a la comida del mediodía debe ser entre el 30 y el 35% de los requerimientos nutricionales
diarios. El menú de ALCOMER en enero de 2016, cubre dichos requerimientos.
Friday 8th
Arroz blanco c/ tomate
Merluza plancha
con ensalada
Fruta y leche-pan
White rice with tomato
Hake with salad
Fruit and milk - Bread
Energía 830Kcal/Proteínas
28g/grasa 36g/h. carbono
99g/calcio 260mg/hierro 2,7mg
Lunes 11
Macarrones con salsa de
tomate sin gluten
Albóndigas en salsa c/
Martes 12
Sopa de fideos sin gluten
Yogur de frutas - pan
Viernes 15
Olla de alubias blancas
Halibut a la plancha con
lechuga y maíz
Fruta y leche-pan
Cream Vichy with fried bread
Meat stewed with vegetables
Fruit and milk - Bread
Energía 833Kcal/Proteínas
31g/grasa 45g/h. carbono
76g/calcio 310mg/hierro 3,7mg
Potatoes with vegetables
Turkey baked with white rice
Fruit yoghurt - Bread
Energía 704Kcal/Proteínas
32g/grasa 32g/h. carbono
73g/calcio 190mg/hierro 2,5mg
Pot of white beans
Fish with lettuce and corn
Fruit and milk - Bread
Energía 821Kcal/Proteínas
35g/grasa 43g/h. carbono
73g/calcio 318mg/hierro 5,6mg
Tuesday 19th
Espaguetis al ajillo sin gluten
Wednesday 20th
Judías verdes con tomate
Thursday 21st
Friday 22nd
Filete de pollo plancha
con ensalada verde
Fruta y leche - pan
Huevos fritos con jamón
cocido sin gluten
Fruta y leche - pan
Sopa de ave
Guiso de ternera con
patatas dado
Yogur de frutas - pan
Arroz con pollo
Pescadilla a la plancha
con guarnición
Fruta y leche-pan
Garbanzos con morcillo
patatas aptas para celiacos
Fruta y leche - pan
Macaroni with tomato sauce
Meatballs in sauce with
potatoes
Fruit and milk - Bread
Energía 985Kcal/Proteínas
31g/grasa 51g/h. carbono
101g/calcio 270mg/hierro 4,9mg
Monday 18th
Lentejas guisadas
Lomo asado con
ensalada
Fruta y leche - pan
Lentils stewed
Pork Loin roast with mashed
potatoes
Fruit and milk - Bread
Energía 799Kcal/Proteínas
38g/grasa 37g/h. carbono
80g/calcio 309mg/hierro 6,6mg
Lunes 25
Caracolas gratinadas sin
gluten
Limanda al vapor con
ensalada
Fruta y leche - pan
Grilled conches
Fish orly with salad
Fruit and milk - Bread
Energía 869Kcal/Proteínas
35g/grasa 39g/h. carbono
94g/calcio 402mg/hierro 3,6mg
Fruta y leche - pan
Noodle soup
Cocido completo
Fruit and milk - Bread
Energía 812Kcal/Proteínas
33g/grasa 36g/h. carbono
89g/calcio 288mg/hierro 5,5mg.
Spaghetti to the chopped garlic
Chicken escalope with green
salad
Fruit and milk - Bread
Energía 837Kcal/Proteínas
35g/grasa 37g/h. carbono
92g/calcio 263mg/hierro 4,0mg
Martes 26
Garbanzos con acelgas
Sajonia con ensalada
Miércoles 13
Crema Vichy con
picatostes
Magro estofado con
verduras
Fruta y leche - pan
Jueves 14
Patatas con verduras
Pavo horneado con
guarnición de arroz blanco
Green beans with tomato
Semola soup
Fried eggs with ham
Stew of beef with potatoes
Fruit and milk - Bread
Fruit yoghurt - Bread
Energía 688Kcal/Proteínas
Energía 832Kcal/Proteínas
31g/grasa 39g/h. carbono
30g/grasa 48g/h. carbono
54g/calcio 302mg/hierro 4,5mg
70g/calcio 187mg/hierro 3,4mg
Mixed paella
Cod croquettes with salad
Fruit and milk - Bread
Energía 991Kcal/Proteínas
32g/grasa 46g/h. carbono
112g/calcio 419mg/hierro 3,7mg
Fruta y leche - pan
Miércoles 27
Pourrusalda
Hamburguesa a la plancha
con ensalada
Fruta y leche - pan
Jueves 28
Arroz milanesa
Muslitos de pollo con
tomate
Yogur de frutas - pan
Viernes 29
Judias pintas estofadas
Tortilla española con
ensalada
Fruta y leche-pan
Chick peas with chard
San Jacobo of york and cheese
Fruit and milk - Bread
Energía 816Kcal/Proteínas
36g/grasa 41g/h. carbono
76g/calcio 456mg/hierro 6,0mg.
Cod and Leek Soup
Grilled hamburger with salad
Fruit and milk - Bread
Energía 700Kcal/Proteínas
24g/grasa 36g/h. carbono
69g/calcio 268mg/hierro 4,4mg
Milanese rice
Chicken with tomato
Fruit yoghurt - Bread
Energía 848Kcal/Proteínas
36g/grasa 38g/h. carbono
92g/calcio 320mg/hierro 2,6mg
Stewed beans
Spanish omelette with salad
Fruit and milk - Bread
Energía 898Kcal/Proteínas
29g/grasa 52g/h. carbono
79g/calcio 326mg/hierro 6,1mg
El niño recibirá una dieta equilibrada y completa, si la comida que realiza en el Colegio cubre
entre el 30% y el 35% de la ingesta total diaria recomendada, suponiendo que dicha comida
se complemente con desayuno, merienda y cena en el que intervengan los alimentos
fundamentales que no hayan formado parte del almuerzo. Observando los resultados de la
tabla, se comprueba cómo este porcentaje es superado en energía y todos los nutrientes. Se
puede concluir, por tanto que el menú correspondiente al mes de enero es completo y
equilibrado.
Energy
Energía
(kcal)
Proteins
Proteínas
(g)
Primera fila Ingesta recomendada de energía y nutrientes al día para niños de edades
comprendidas entre 6 y 9 años; Dptº de Nutrición Universidad Complutense de Madrid.
2000
36
Segunda fila ingesta diaria procedente de la comida escolar, obtenida como media de todos
los valores del mes en curso.
829
32
Tercera fila porcentaje de energía y nutrientes que aporta la comida escolar con respecto a
las cantidades recomendadas al día en la citada Norma.
41
89
fat
Grasa
(g)
41
carbohydrates
H. Carbono
(g)
83
calcium
Calcio
(mg)
Iron
Hierro
(mg)
800
9,0
305
4,4
38
48,5
Colegio Santa Francisca Javier Cabrini
January /Enero 2016
Menús elaborados y confeccionados por ALCOMER RESTAURACIÓN en las instalaciones del colegio, revisados, controlados y analizados mensualmente por consultores en
alimentación y control de calidad, ALCOMER se reserva el derecho de cambiar alguno de los menús por causas justificadas. Las recomendaciones nutricionales establecidas
por los organismos de referencia indican que el aporte correspondiente a la comida del mediodía debe ser entre el 30 y el 35% de los requerimientos nutricionales
diarios. El menú de ALCOMER en enero de 2016, cubre dichos requerimientos.
Friday 8th
Arroz blanco c/ tomate
Merluza
con ensalada
Fruta y leche-pan
White rice with tomato
Hake with salad
Fruit and milk - Bread
Energía 830Kcal/Proteínas
28g/grasa 36g/h. carbono
99g/calcio 260mg/hierro 2,7mg
Lunes 11
Macarrones con salsa de
Macaroni with tomato sauce
Meatballs in sauce with
potatoes
Fruit and milk - Bread
Energía 985Kcal/Proteínas
31g/grasa 51g/h. carbono
101g/calcio 270mg/hierro 4,9mg
Yogur de frutas - pan
Viernes 15
Olla de alubias blancas
Halibut
con lechuga y maíz
Fruta y leche-pan
Noodle soup
Cocido completo
Fruit and milk - Bread
Energía 812Kcal/Proteínas
33g/grasa 36g/h. carbono
89g/calcio 288mg/hierro 5,5mg.
Cream Vichy with fried bread
Meat stewed with vegetables
Fruit and milk - Bread
Energía 833Kcal/Proteínas
31g/grasa 45g/h. carbono
76g/calcio 310mg/hierro 3,7mg
Potatoes with vegetables
Turkey baked with white rice
Fruit yoghurt - Bread
Energía 704Kcal/Proteínas
32g/grasa 32g/h. carbono
73g/calcio 190mg/hierro 2,5mg
Pot of white beans
Fish with lettuce and corn
Fruit and milk - Bread
Energía 821Kcal/Proteínas
35g/grasa 43g/h. carbono
73g/calcio 318mg/hierro 5,6mg
Monday 18th
Tuesday 19th
Wednesday 20th
Judías verdes con tomate
Thursday 21st
Friday 22nd
tomate
Albóndigas en salsa con
patatas
Fruta y leche - pan
Martes 12
Sopa de cocido
Cocido madrileño
Fruta y leche - pan
Lentejas guisadas
Espaguetis al ajillo
Lomo asado con puré de
de pollo
patatas
c/ ensalada verde
Fruta y leche - pan
Fruta y leche - pan
Lentils stewed
Pork Loin roast with mashed
potatoes
Fruit and milk - Bread
Energía 799Kcal/Proteínas
38g/grasa 37g/h. carbono
80g/calcio 309mg/hierro 6,6mg
Lunes 25
Caracolas gratinadas
Limanda
con
ensalada
Fruta y leche - pan
Grilled conches
Fish orly with salad
Fruit and milk - Bread
Energía 869Kcal/Proteínas
35g/grasa 39g/h. carbono
94g/calcio 402mg/hierro 3,6mg
Spaghetti to the chopped garlic
Chicken escalope with green
salad
Fruit and milk - Bread
Energía 837Kcal/Proteínas
35g/grasa 37g/h. carbono
92g/calcio 263mg/hierro 4,0mg
Martes 26
Garbanzos con acelgas
Miércoles 13
Crema Vichy con
picatostes
Magro estofado con
verduras
Fruta y leche - pan
Jueves 14
Patatas con verduras
Pavo horneado con
guarnición de arroz blanco
Fruta y leche - pan
Sopa de semola
Guiso de ternera con
patatas dado
Yogur de frutas - pan
Green beans with tomato
Fried eggs with ham
Semola soup
Stew of beef with potatoes
Fruit and milk - Bread
Fruit yoghurt - Bread
Energía 688Kcal/Proteínas
Energía 832Kcal/Proteínas
31g/grasa 39g/h. carbono
30g/grasa 48g/h. carbono
54g/calcio 302mg/hierro 4,5mg
70g/calcio 187mg/hierro 3,4mg
Paella mixta
Fruta y leche-pan
Mixed paella
Cod croquettes with salad
Fruit and milk - Bread
Energía 991Kcal/Proteínas
32g/grasa 46g/h. carbono
112g/calcio 419mg/hierro 3,7mg
Fruta y leche - pan
Miércoles 27
Pourrusalda
Hamburguesa a la plancha
con ensalada
Fruta y leche - pan
Jueves 28
Arroz milanesa
Muslitos de pollo con
tomate
Yogur de frutas - pan
Viernes 29
Judias pintas estofadas
con
ensalada
Fruta y leche-pan
Chick peas with chard
San Jacobo of york and cheese
Fruit and milk - Bread
Energía 816Kcal/Proteínas
36g/grasa 41g/h. carbono
76g/calcio 456mg/hierro 6,0mg.
Cod and Leek Soup
Grilled hamburger with salad
Fruit and milk - Bread
Energía 700Kcal/Proteínas
24g/grasa 36g/h. carbono
69g/calcio 268mg/hierro 4,4mg
Milanese rice
Chicken with tomato
Fruit yoghurt - Bread
Energía 848Kcal/Proteínas
36g/grasa 38g/h. carbono
92g/calcio 320mg/hierro 2,6mg
Stewed beans
Spanish omelette with salad
Fruit and milk - Bread
Energía 898Kcal/Proteínas
29g/grasa 52g/h. carbono
79g/calcio 326mg/hierro 6,1mg
El niño recibirá una dieta equilibrada y completa, si la comida que realiza en el Colegio cubre
entre el 30% y el 35% de la ingesta total diaria recomendada, suponiendo que dicha comida
se complemente con desayuno, merienda y cena en el que intervengan los alimentos
fundamentales que no hayan formado parte del almuerzo. Observando los resultados de la
tabla, se comprueba cómo este porcentaje es superado en energía y todos los nutrientes. Se
puede concluir, por tanto que el menú correspondiente al mes de enero es completo y
equilibrado.
Energy
Energía
(kcal)
Proteins
Proteínas
(g)
Primera fila Ingesta recomendada de energía y nutrientes al día para niños de edades
comprendidas entre 6 y 9 años; Dptº de Nutrición Universidad Complutense de Madrid.
2000
36
Segunda fila ingesta diaria procedente de la comida escolar, obtenida como media de todos
los valores del mes en curso.
829
32
Tercera fila porcentaje de energía y nutrientes que aporta la comida escolar con respecto a
las cantidades recomendadas al día en la citada Norma.
41
89
fat
Grasa
(g)
41
carbohydrates
H. Carbono
(g)
83
calcium
Calcio
(mg)
Iron
Hierro
(mg)
800
9,0
305
4,4
38
48,5
Colegio Santa Francisca Javier Cabrini
January /Enero 2016
Menús elaborados y confeccionados por ALCOMER RESTAURACIÓN en las instalaciones del colegio, revisados, controlados y analizados mensualmente por consultores en
alimentación y control de calidad, ALCOMER se reserva el derecho de cambiar alguno de los menús por causas justificadas. Las recomendaciones nutricionales establecidas
por los organismos de referencia indican que el aporte correspondiente a la comida del mediodía debe ser entre el 30 y el 35% de los requerimientos nutricionales
diarios. El menú de ALCOMER en enero de 2016, cubre dichos requerimientos.
Friday 8th
Arroz blanco c/ tomate
Fruta y leche-pan
White rice with tomato
Hake with salad
Fruit and milk - Bread
Energía 830Kcal/Proteínas
28g/grasa 36g/h. carbono
99g/calcio 260mg/hierro 2,7mg
Lunes 11
Macarrones con salsa de
Macaroni with tomato sauce
Meatballs in sauce with
potatoes
Fruit and milk - Bread
Energía 985Kcal/Proteínas
31g/grasa 51g/h. carbono
101g/calcio 270mg/hierro 4,9mg
Yogur de frutas - pan
Viernes 15
Olla de alubias blancas
con
lechuga y maíz
Fruta y leche-pan
Noodle soup
Cocido completo
Fruit and milk - Bread
Energía 812Kcal/Proteínas
33g/grasa 36g/h. carbono
89g/calcio 288mg/hierro 5,5mg.
Cream Vichy with fried bread
Meat stewed with vegetables
Fruit and milk - Bread
Energía 833Kcal/Proteínas
31g/grasa 45g/h. carbono
76g/calcio 310mg/hierro 3,7mg
Potatoes with vegetables
Turkey baked with white rice
Fruit yoghurt - Bread
Energía 704Kcal/Proteínas
32g/grasa 32g/h. carbono
73g/calcio 190mg/hierro 2,5mg
Pot of white beans
Fish with lettuce and corn
Fruit and milk - Bread
Energía 821Kcal/Proteínas
35g/grasa 43g/h. carbono
73g/calcio 318mg/hierro 5,6mg
Monday 18th
Tuesday 19th
Wednesday 20th
Judías verdes con tomate
Thursday 21st
Friday 22nd
tomate
Albóndigas en salsa con
patatas
Fruta y leche - pan
Martes 12
Sopa de cocido
Cocido madrileño
Fruta y leche - pan
Lentejas guisadas
Espaguetis al ajillo
Lomo asado con puré de
Escalope de pollo con
patatas
ensalada verde
Fruta y leche - pan
Fruta y leche - pan
Lentils stewed
Pork Loin roast with mashed
potatoes
Fruit and milk - Bread
Energía 799Kcal/Proteínas
38g/grasa 37g/h. carbono
80g/calcio 309mg/hierro 6,6mg
Lunes 25
Caracolas gratinadas
Spaghetti to the chopped garlic
Chicken escalope with green
salad
Fruit and milk - Bread
Energía 837Kcal/Proteínas
35g/grasa 37g/h. carbono
92g/calcio 263mg/hierro 4,0mg
ensalada
Fruta y leche - pan
Martes 26
Garbanzos con acelgas
San Jacobo de york y
queso
Fruta y leche - pan
Grilled conches
Fish orly with salad
Fruit and milk - Bread
Energía 869Kcal/Proteínas
35g/grasa 39g/h. carbono
94g/calcio 402mg/hierro 3,6mg
Chick peas with chard
San Jacobo of york and cheese
Fruit and milk - Bread
Energía 816Kcal/Proteínas
36g/grasa 41g/h. carbono
76g/calcio 456mg/hierro 6,0mg.
con
Miércoles 13
Crema Vichy con
picatostes
Magro estofado con
verduras
Fruta y leche - pan
Jueves 14
Patatas con verduras
Pavo horneado con
guarnición de arroz blanco
Huevos fritos con jamón
cocido
Fruta y leche - pan
Sopa de semola
Guiso de ternera con
patatas dado
Yogur de frutas - pan
Green beans with tomato
Semola soup
Fried eggs with ham
Stew of beef with potatoes
Fruit and milk - Bread
Fruit yoghurt - Bread
Energía 688Kcal/Proteínas
Energía 832Kcal/Proteínas
31g/grasa 39g/h. carbono
30g/grasa 48g/h. carbono
54g/calcio 302mg/hierro 4,5mg
70g/calcio 187mg/hierro 3,4mg
Miércoles 27
Croquetas de
con ensalada
Fruta y leche-pan
Mixed paella
Cod croquettes with salad
Fruit and milk - Bread
Energía 991Kcal/Proteínas
32g/grasa 46g/h. carbono
112g/calcio 419mg/hierro 3,7mg
Hamburguesa a la plancha
con ensalada
Fruta y leche - pan
Jueves 28
Arroz milanesa
Muslitos de pollo con
tomate
Yogur de frutas - pan
Viernes 29
Judias pintas estofadas
Tortilla española con
ensalada
Fruta y leche-pan
Cod and Leek Soup
Grilled hamburger with salad
Fruit and milk - Bread
Energía 700Kcal/Proteínas
24g/grasa 36g/h. carbono
69g/calcio 268mg/hierro 4,4mg
Milanese rice
Chicken with tomato
Fruit yoghurt - Bread
Energía 848Kcal/Proteínas
36g/grasa 38g/h. carbono
92g/calcio 320mg/hierro 2,6mg
Stewed beans
Spanish omelette with salad
Fruit and milk - Bread
Energía 898Kcal/Proteínas
29g/grasa 52g/h. carbono
79g/calcio 326mg/hierro 6,1mg
El niño recibirá una dieta equilibrada y completa, si la comida que realiza en el Colegio cubre
entre el 30% y el 35% de la ingesta total diaria recomendada, suponiendo que dicha comida
se complemente con desayuno, merienda y cena en el que intervengan los alimentos
fundamentales que no hayan formado parte del almuerzo. Observando los resultados de la
tabla, se comprueba cómo este porcentaje es superado en energía y todos los nutrientes. Se
puede concluir, por tanto que el menú correspondiente al mes de enero es completo y
equilibrado.
Energy
Energía
(kcal)
Proteins
Proteínas
(g)
Primera fila Ingesta recomendada de energía y nutrientes al día para niños de edades
comprendidas entre 6 y 9 años; Dptº de Nutrición Universidad Complutense de Madrid.
2000
36
Segunda fila ingesta diaria procedente de la comida escolar, obtenida como media de todos
los valores del mes en curso.
829
32
Tercera fila porcentaje de energía y nutrientes que aporta la comida escolar con respecto a
las cantidades recomendadas al día en la citada Norma.
41
89
fat
Grasa
(g)
41
carbohydrates
H. Carbono
(g)
83
calcium
Calcio
(mg)
Iron
Hierro
(mg)
800
9,0
305
4,4
38
48,5
Colegio Santa Francisca Javier Cabrini
January /Enero 2016
Menús elaborados y confeccionados por ALCOMER RESTAURACIÓN en las instalaciones del colegio, revisados, controlados y analizados mensualmente por consultores en
alimentación y control de calidad, ALCOMER se reserva el derecho de cambiar alguno de los menús por causas justificadas. Las recomendaciones nutricionales establecidas
por los organismos de referencia indican que el aporte correspondiente a la comida del mediodía debe ser entre el 30 y el 35% de los requerimientos nutricionales
diarios. El menú de ALCOMER en enero de 2016, cubre dichos requerimientos.
Friday 8th
Arroz blanco c/ tomate
Merluza
con ensalada
Fruta y leche-pan
White rice with tomato
Hake with salad
Fruit and milk - Bread
Energía 830Kcal/Proteínas
28g/grasa 36g/h. carbono
99g/calcio 260mg/hierro 2,7mg
Lunes 11
Macarrones con salsa de
Martes 12
Sopa de cocido
Macaroni with tomato sauce
Meatballs in sauce with
potatoes
Fruit and milk - Bread
Energía 985Kcal/Proteínas
31g/grasa 51g/h. carbono
101g/calcio 270mg/hierro 4,9mg
Yogur de frutas - pan
Viernes 15
Olla de alubias blancas
Halibut
con lechuga y maíz
Fruta y leche-pan
Noodle soup
Cocido completo
Fruit and milk - Bread
Energía 812Kcal/Proteínas
33g/grasa 36g/h. carbono
89g/calcio 288mg/hierro 5,5mg.
Cream Vichy with fried bread
Meat stewed with vegetables
Fruit and milk - Bread
Energía 833Kcal/Proteínas
31g/grasa 45g/h. carbono
76g/calcio 310mg/hierro 3,7mg
Potatoes with vegetables
Turkey baked with white rice
Fruit yoghurt - Bread
Energía 704Kcal/Proteínas
32g/grasa 32g/h. carbono
73g/calcio 190mg/hierro 2,5mg
Pot of white beans
Fish with lettuce and corn
Fruit and milk - Bread
Energía 821Kcal/Proteínas
35g/grasa 43g/h. carbono
73g/calcio 318mg/hierro 5,6mg
Monday 18th
Tuesday 19th
Wednesday 20th
Judías verdes con tomate
Thursday 21st
Friday 22nd
tomate
Albóndigas en salsa con
Fruta y leche - pan
Lentejas guisadas
Fruta y leche - pan
Lomo asado con puré de
patatas
Fruta y leche - pan
Espaguetis al ajillo
de pollo
c/ ensalada verde
Fruta y leche - pan
Lentils stewed
Pork Loin roast with mashed
potatoes
Fruit and milk - Bread
Energía 799Kcal/Proteínas
38g/grasa 37g/h. carbono
80g/calcio 309mg/hierro 6,6mg
Spaghetti to the chopped garlic
Chicken escalope with green
salad
Fruit and milk - Bread
Energía 837Kcal/Proteínas
35g/grasa 37g/h. carbono
92g/calcio 263mg/hierro 4,0mg
Lunes 25
Caracolas gratinadas
Limanda
con
ensalada
Fruta y leche - pan
Grilled conches
Fish orly with salad
Fruit and milk - Bread
Energía 869Kcal/Proteínas
35g/grasa 39g/h. carbono
94g/calcio 402mg/hierro 3,6mg
Martes 26
Garbanzos con acelgas
Miércoles 13
Crema Vichy
Magro estofado con
verduras
Fruta y leche - pan
Jueves 14
Patatas con verduras
Pavo horneado con
guarnición de arroz blanco
Sopa de semola
Guiso de ternera con
Fruta y leche - pan
Paella mixta
Fruta y leche-pan
Yogur de frutas - pan
Green beans with tomato
Semola soup
Fried eggs with ham
Stew of beef with potatoes
Fruit and milk - Bread
Fruit yoghurt - Bread
Energía 688Kcal/Proteínas
Energía 832Kcal/Proteínas
31g/grasa 39g/h. carbono
30g/grasa 48g/h. carbono
54g/calcio 302mg/hierro 4,5mg
70g/calcio 187mg/hierro 3,4mg
Mixed paella
Cod croquettes with salad
Fruit and milk - Bread
Energía 991Kcal/Proteínas
32g/grasa 46g/h. carbono
112g/calcio 419mg/hierro 3,7mg
Jueves 28
Arroz milanesa
Muslitos de pollo con
tomate
Yogur de frutas - pan
Viernes 29
Judias pintas estofadas
Tortilla
Fruta y leche - pan
Miércoles 27
Pourrusalda
Hamburguesa a la plancha
con ensalada
Fruta y leche - pan
Chick peas with chard
San Jacobo of york and cheese
Fruit and milk - Bread
Energía 816Kcal/Proteínas
36g/grasa 41g/h. carbono
76g/calcio 456mg/hierro 6,0mg.
Cod and Leek Soup
Grilled hamburger with salad
Fruit and milk - Bread
Energía 700Kcal/Proteínas
24g/grasa 36g/h. carbono
69g/calcio 268mg/hierro 4,4mg
Milanese rice
Chicken with tomato
Fruit yoghurt - Bread
Energía 848Kcal/Proteínas
36g/grasa 38g/h. carbono
92g/calcio 320mg/hierro 2,6mg
Stewed beans
Spanish omelette with salad
Fruit and milk - Bread
Energía 898Kcal/Proteínas
29g/grasa 52g/h. carbono
79g/calcio 326mg/hierro 6,1mg
El niño recibirá una dieta equilibrada y completa, si la comida que realiza en el Colegio cubre
entre el 30% y el 35% de la ingesta total diaria recomendada, suponiendo que dicha comida
se complemente con desayuno, merienda y cena en el que intervengan los alimentos
fundamentales que no hayan formado parte del almuerzo. Observando los resultados de la
tabla, se comprueba cómo este porcentaje es superado en energía y todos los nutrientes. Se
puede concluir, por tanto que el menú correspondiente al mes de enero es completo y
equilibrado.
Energy
Energía
(kcal)
Proteins
Proteínas
(g)
Primera fila Ingesta recomendada de energía y nutrientes al día para niños de edades
comprendidas entre 6 y 9 años; Dptº de Nutrición Universidad Complutense de Madrid.
2000
36
Segunda fila ingesta diaria procedente de la comida escolar, obtenida como media de todos
los valores del mes en curso.
829
32
Tercera fila porcentaje de energía y nutrientes que aporta la comida escolar con respecto a
las cantidades recomendadas al día en la citada Norma.
41
89
fat
Grasa
(g)
41
Fruta y leche-pan
carbohydrates
H. Carbono
(g)
83
calcium
Calcio
(mg)
Iron
Hierro
(mg)
800
9,0
305
4,4
38
48,5
ESTUDIO NUTRICIONAL DE LOS MENÚS ESCOLARES A SERVIR POR ALCOMER
DURANTE ENERO DE 2016
1.
VALORACIÓN COMPOSICIÓN DEL MENÚ ESCOLAR
En la tabla 1 se presenta la evaluación de la composición del menú escolar a servir durante enero
de 2016 por ALCOMER en el colegio Sta. Fca. Javier Cabrini:
Composición del menú escolar
Número de raciones menú
5,0
Pan ( 5 raciones / semana)
Numero de raciones recomendadas
3,2
Derivados lácteos ( 1 - 2 raciones / 1/2 mes )
4,8
Leche ( 3 - 5 raciones / semana)
Huevos ( 2 - 3,5 raciones / 1/2 mes)
3,1
Pescado ( 2,5 - 4 raciones / 1/2 mes)
3,2
11,6
Carne ( 2,5 - 4 raciones / 1/2 mes)
5,4
Legumbres ( 3,5 raciones / 1/2 mes)
7,1
Pasta, Arroz y cereales ( 3 - 4 raciones / 1/2 mes)
2,8
Patatas ( 1- 2 raciones / semana)
Verduras y Hortalizas guarnición ( ≥ 7 raciones / 1/2 mes )
19,2
3,0
Verduras y Hortalizas plato principal ( 3 - 4 raciones / 1/2 mes)
4,3
Fruta ( 4- 5 raciones / semana)
0
5
10
15
20
25
Tabla 1. Composición del menú escolar Colegio Sta. Fca. Javier Cabrini enero 2016
Laguna Dalga, 4, of. 32 - 28021 Madrid
Tel.: 914677858
info@consal.es
www.consal.es
CONSAL Seguridad Alimentaria
2.
diciembre 2015
VALORACIÓN NUTRICIONAL
En la tabla 2 se recoge la valoración nutricional, del menú escolar durante enero de 2016:
Día
Menú
energía
(kcal)
proteínas
(g)
grasa
(g)
h. carbono
(g)
calcio
(mg)
hierro
(mg)
8
Arroz con tomate - Merluza empanada con ensalada Fruta y Leche - Pan
830
28
36
99
260
2,7
11
Macarrones con tomate - Albóndigas en salsa con patatas Fruta y Leche - Pan
985
31
51
101
270
4,9
12
Sopa de cocido - Cocido madrileño - Fruta y Leche - Pan
812
33
36
89
288
5,5
13
Crema Vichy con picatostes - Magro estofado con
verduras - Fruta y Leche - Pan
833
31
45
76
310
3,7
14
Patatas con verduras - Pavo horneado con arroz blanco Yogur - Pan
704
32
32
73
190
2,5
15
Olla de judías blancas - Halibut con lechuga y maíz - Fruta
y Leche - Pan
821
35
43
73
318
5,6
18
Lentejas guisadas - Lomo asado con puré de patatas Fruta y Leche - Pan
799
38
37
80
309
6,6
19
Espaguetis al ajillo - Escalope de pollo con ensalada - Fruta
y Leche - Pan
837
35
37
92
263
4,0
20
Judías verdes con tomate - Huevos fritos con jamón cocido
- Fruta y Leche - Pan
688
31
39
54
302
4,5
21
Sopa de sémola - Guiso de ternera con patatas fritas Yogur - Pan
832
30
48
70
187
3,4
22
Paella mixta - Croquetas de bacalao con ensalada - Fruta y
Leche - Pan
991
32
46
112
419
3,7
25
Caracolas gratinadas - Limanda orly con ensalada - Fruta y
Leche - Pan
869
35
39
94
402
3,6
26
Garbanzos con acelgas - San jacobo de york y queso Fruta y Leche - Pan
816
36
41
76
456
6,0
700
24
36
69
268
4,4
848
36
38
92
320
2,6
898
29
52
79
326
6,1
27
28
29
Porrusalda - Hamburguesa a la plancha con ensalada Fruta y Leche - Pan
Arroz milanesa - Muslitos con pollo con tomate - Yogur Pan
Judías pintas estofadas - Tortilla española con ensalada Fruta y Leche - Pan
Tabla 2. Valoración nutricional Colegio Sta. Fca. Javier Cabrini enero 2016
Página 2 de 3
CONSAL Seguridad Alimentaria
diciembre 2015
En la tabla 3 se presentan los siguientes valores:
1ª fila: ingesta diaria recomendada de energía y nutrientes para la población española, niños y niñas
de edades comprendidas entre 6 y 9 años. Departamento de Nutrición de la Universidad
Complutense de Madrid (2006).
2ª fila: ingesta diaria procedente de la comida escolar, obtenida como media de todos los valores.
3ª fila: porcentaje de energía y nutrientes que aporta la comida escolar con respecto a las
cantidades recomendadas al día en la citada norma para niños y niñas de 6 y 9 años.
Energía
Proteínas
Grasa
H. carbono
Calcio
Hierro
(kcal)
(g)
(g)
(g)
(mg)
(mg)
Dpto. Nutrición (U.C.M)
niños y niñas 6 - 9 años
2000
36
800
9,0
Media
829
32
305
4,4
% niños y niñas 6 - 9 años
41
89
38
48,5
41
83
Tabla 3. Menú Colegio Sta. Fca. Javier Cabrini enero 2016
3.
CONCLUSIONES
•
La composición del menú escolar se ajusta a las recomendaciones establecidas para todos
los grupos de alimentos.
•
Las recomendaciones nutricionales establecidas por los organismos de referencia indican que
el aporte correspondiente a la comida del mediodía debe ser de entre el 30 y el 35% de los
requerimientos nutricionales diarios. El menú a servir por ALCOMER en enero de 2016 cubre
dichos requerimientos.
Madrid, 24 de diciembre de 2016
Página 3 de 3